Treść
Konserwowanie czosnku na zimę nie jest łatwym zadaniem, ale jest całkiem wykonalne, jeśli przestrzegasz pewnych zasad. Produkt ten jest jednym z najcenniejszych na naszym stole. Używa się czosnku V jako smaczna przyprawa do potraw oraz jako środek przeciwwirusowy. Ma korzystny wpływ na układ krwionośny, a o jego smaku nie wspominają tylko najleniwsi. Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać zimowy czosnek. To cała nauka!
Rodzaje czosnku
Latem na półkach targowisk i sklepów jest mnóstwo czosnku. Jest świeże i soczyste. Ale znalezienie go zimą jest trudne. Z reguły cierpi również jego jakość. Wydaje się wytrawny, twardy i niezbyt soczysty. Pierwsza tajemnica polega na tym, jaki czosnek wybrać do przechowywania na zimę. Tak więc cały czosnek można podzielić na dwa typy:
- wiosna;
- zima.
Zboża jare zbiera się latem lub wczesną jesienią. On nie strzela. Gdy tylko liście uschną, możesz rozpocząć zbiory. Nie będzie go tak dużo, jak przy zbiorze czosnku ozimego. Niedoświadczonemu ogrodnikowi trudno będzie określić, czy czosnek jest zimowy czy wiosenny, ponieważ ten pierwszy może wystrzelić strzałę lub nie. Tak czy inaczej, aby zachować czosnek do wiosny, musisz wybrać odpowiednią odmianę.
Następujące odmiany zimowe dobrze się przechowują:
- Soczyńskiego 56;
- Elenowski;
- Sofijewski;
- Guliwer.
Jeśli te odmiany nie są w sprzedaży, możesz zwrócić uwagę na inne. Informacje na etykiecie są zawsze wskazane. Czosnek wiosenny jest znacznie mniejszy od czosnku zimowego, jednak ten ostatni ma pośrodku fałszywą łodygę, dzięki czemu można go łatwo rozpoznać.
Żniwny
Drugą zasadą przechowywania tego produktu na zimę jest odpowiednie czyszczenie. Nie trzymaj głów w ziemi. Idealnym czasem na zbiór roślin posadzonych zimą jest lipiec. Zbiór wiosenny odbywa się w sierpniu. Jeśli czosnek wyjęty z ziemi daje się już łatwo podzielić na ząbki, można go uznać za przejrzały. Nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.
Dzień przed zbiorem nie należy podlewać gleby, prace najlepiej wykonywać przy całkowicie suchej pogodzie. Jeśli od dłuższego czasu nie padało, to bardzo dobrze.
Do pracy będziesz potrzebować:
- rękawice;
- widły.
Aby zrozumieć, jak prawidłowo usunąć pikantne warzywo, wystarczy skorzystać z naszych wskazówek. Najpierw potrzebujesz wykopać 1-2 głowice i sprawdź je. Łuska powinna być miękka, niezbyt sucha i łatwa do oddzielenia. W takim przypadku można rozpocząć zbiór warzyw ozimych. Wykopują go nie łopatą, ale widłami, dzięki czemu głowy zostaną nienaruszone. Po zbiorze są strząsane z nadmiaru gleby i odkładane do wyschnięcia.
Czosnek schnie około 5 dni. Jeśli pogoda jest ładna, możesz zostawić ją bezpośrednio w grządce ogrodowej. Jeśli będzie padać, przechowuje się go w suchym pomieszczeniu. Nie ma potrzeby usuwania liści.
Po 5 dniach od suszenia zebrany czosnek można ponownie wykorzystać. Kolejnym etapem jest przycinanie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ostrego, krótkiego noża. Odcina się łodygi główek (można pozostawić około 10 centymetrów długości, w zależności od wybranej metody przechowywania) i korzenie, pozostawiając nie więcej niż 3 milimetry.Teraz możesz je posortować przed odłożeniem do przechowywania. Małe głowy wysyłane są do małych, a duże do dużych.
Teraz wiemy, jak oczyścić i przygotować warzywa do przechowywania.
Sposoby konserwacji czosnku
Zbiór i przechowywanie czosnku wymaga czasu, ale jak miło będzie używać własnego soczystego czosnku zimą! Jak zachować świeżość, bo wszyscy wiemy, że to warzywo szybko wysycha i staje się bezużyteczne?
Możesz skorzystać z dowolnej metody sugerowanej w naszym artykule. Pamiętaj, że uszkodzona żarówka ulegnie zniszczeniu podczas przechowywania i uszkodzi sąsiednie, dlatego oszczędzaj tylko okazy wysokiej jakości.
Metoda nr 1 W piwnicy
Dla szczęśliwych właścicieli przestronnych spiżarni, piwnic i piwnic wszystkie metody przechowywania sprowadzają się do najprostszego: zostaw żarówki do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu. Wcześniej można je było wplecić w warkocz z łodyg, zebrać w pęczki lub zapakować w specjalne kosze, siatki czy pudełka. Czosnek często przechowuje się zawieszony w pęczkach pod sufitem. Każdy wybiera dla siebie to, co jest dla niego wygodne. Najważniejsze tutaj jest stworzenie pewnych warunków.
- Temperatura przechowywania - 2-4 stopnie;
- Warunkiem obowiązkowym jest okazjonalna wentylacja pomieszczenia.
Te warunki przechowywania są odpowiednie tylko dla czosnku ozimego i nie są odpowiednie dla czosnku wiosennego. Dla tych, którzy nie mają piwnicy, możesz skorzystać z innych metod składowanie.
Metoda nr 2 W bankach
Mieszkańcy mieszkań muszą ciepło przechowywać warzywa, ponieważ zimą temperatura w garażach może nie nadawać się do przechowywania. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przechowywać żarówki w zwykłych mieszkaniach. Bardzo ważne jest, aby zająć jak najmniej miejsca i zrobić wszystko, aby czosnek pozostał tak samo soczysty i ostry jak latem.
Do prawidłowego przechowywania potrzebne są tylko małe słoiki. Są wstępnie sterylizowane. Wysuszone główki umieszcza się w czystych, wysterylizowanych słoikach i posypuje grubą solą. Górna warstwa soli aż do pokrywki powinna być najgęstsza. Sól działa konserwująco i nawet wiosną ten czosnek będzie soczysty. Jeśli podczas przechowywania słona warstwa stanie się wilgotna, cały proces trzeba będzie powtórzyć.
Metoda nr 3 W lnianych workach
Gdy wilgotność w mieszkaniu jest niska, żarówki można przechowywać w lnianych woreczkach. Najpierw umieszcza się w nich skórki cebuli lub postępuj w następujący sposób:
- Przygotuj stromy roztwór soli.
- Umieszcza się w nim głowy, a następnie suszy.
- Gdy cebulki całkowicie wyschną, można je umieścić w torbie.
Metoda nr 4 W oleju
Główki dzielimy na goździki i umieszczamy w czystych słoikach. Następnie napełnij je dowolnym olejem roślinnym. Ta metoda sprawdza się dobrze w przypadku przechowywania małych partii czosnku. Olej działa jako bariera przed zewnętrznymi czynnikami niszczącymi.
Okres przydatności do spożycia czosnku ozimego w którymkolwiek z wybranych miesięcy wynosi około 5 miesięcy. To całkiem niezłe.
Przechowywanie czosnku. Wideo
Naszym czytelnikom przedstawiamy krótki, ale szczegółowy film o tym, jak przechowywać czosnek zimą i jak prawidłowo go zbierać.
Możliwe problemy z przechowywaniem
Wyjmując czosnek pewnego zimowego dnia, może się okazać, że jest zepsuty. Nie wszyscy wiedzą, dlaczego tak się dzieje. Powodów jest całkiem sporo. Przyjrzyjmy się tylko kilku z nich.
- Uprawa została zakażona w trakcie uprawy. Na przykład infekcja nicieniami może zniszczyć całą uprawę. Przed przechowywaniem żarówek należy je dokładnie posortować.
- Żarówki zostały zamrożone.W takim przypadku podczas przechowywania utworzy się na nich pleśń, co nieuchronnie doprowadzi do zanieczyszczenia całej partii.
- Wysoka wilgotność. Ten powód jest najczęstszy. Dlatego zimowy czosnek w lodówce Nie trwa długo.
- Bliskość źródeł ciepła. Zimą ogrzewanie wysusza powietrze. W takich warunkach ząbki czosnku szybko tracą wilgoć, wysychają i tracą swoje właściwości odżywcze. Produkt ten można zmielić w młynku do kawy na proszek i dodać do potrawy jako aromat. Niestety nie można mu przywrócić korzystnych właściwości.
Ponadto podczas przechowywania często można zauważyć, że korzenie zaczęły odrastać. Nie można na to pozwolić. Przed umieszczeniem cebul w wyznaczonym miejscu należy przypalić korzenie. Tak robi wielu ogrodników. Dotyczy to zwłaszcza mieszkańców południa, gdzie temperatura powietrza nawet w zimie może być powyżej zera.
Jeśli korzenie już wypuściły, obrane goździki można włożyć do oleju i tak je zakonserwować.
Jeśli czosnek wiosenny jest dobrze przechowywany, przechowywanie czosnku zimowego nie jest takie łatwe. Jest duży i ma mocny smak, ale trzeba mądrze trzymać go w takim stanie zimą. Przechowuj żarówki, stosując dowolną z sugerowanych dzisiaj metod. Będą soczyste, a ich jasny smak i korzystne właściwości zostaną zachowane!
