Treść
Takie zdrowe warzywo jak czosnek jest bardzo popularne w Rosji. Wiadomo było od dawna, ludzie uwielbiali dodawać go do potraw, nacierać nim skórkę chleba Borodino i tak po prostu jeść. Po uprawie czosnku na własnej działce wiele osób zastanawia się, jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.
O zaletach czosnku
Czosnek to niezwykle zdrowy produkt. Zawiera olejki, które korzystnie wpływają na:
- układ krążenia;
- układ odpornościowy;
- przewód pokarmowy.
Spożywanie tego produktu jest uzasadnione zarówno latem, jak i podczas chłodnej pogody. Dlatego tak ważne jest znalezienie dobrego sposobu na przechowywanie czosnku w domu. Jesienią i zimą stosując ten produkt możesz uchronić całą rodzinę przed przeziębieniami.
Zanim porozmawiamy o sposobach przechowywania produktu w domu, ważne jest, aby poruszyć temat zbioru.
Zbiór czosnku latem
Zbiór czosnku jest ważnym krokiem i należy do niego podchodzić z całą odpowiedzialnością. Faktem jest, że przy całej różnorodności odmian warzyw należy je podzielić na dwa główne typy:
- Lato wiosna);
- zima (zima).
Przechowywanie czosnku przechowywanie wiosenne różni się od przechowywania zimowego. Istnieją również różnice w wyglądzie.
Odmiany zimowe sadzi się zimą, we wrześniu - październiku. Wytrzymują mróz i doskonale zachowują się w glebie w temperaturze -22 stopni. Wiosną ukorzenione owoce szybko się rozwijają i w lipcu dają obfite zbiory. Wszystkie zęby są skupione wokół jednej grubej strzały. Wszystkie odmiany czosnku zimowego.
Przeciwnie, odmiany wiosenne nie strzelają. Jedynym wyjątkiem jest odmiana Guliwer. Warzywo to sadzi się wiosną, a zbiór odbywa się w połowie sierpnia. Nie toleruje silnych mrozów. Zewnętrznie główka czosnku wiosennego jest mniejsza niż czosnku zimowego, a wszystkie jego ząbki są zbierane spiralnie w cebulkę. Są małe i pokryte miękkimi liśćmi.
Zbiór wszystkich rodzajów powinien odbywać się przy ciepłej i suchej pogodzie. Absolutnie nie należy tego robić bezpośrednio po deszczu. Ponadto zabronione jest podlewanie gleby przed kopaniem cebul. Podczas zbioru można używać wideł lub łopaty, uważając, aby nie uszkodzić cebul. Proces poprzedzający przechowywanie można podzielić na kilka etapów:
- kopanie żarówek;
- wysuszenie;
- sortowanie;
- przycinanie
Wykopany czosnek, trzymający się za długie wierzchołki, strząsa się z nadmiaru ziemi i przy dobrej pogodzie pozostawia do wyschnięcia na słońcu. W deszczową pogodę należy to zrobić bezpośrednio w suchym pomieszczeniu. Czas schnięcia wynosi 5-6 dni.
Teraz produkt jest posortowany. Musimy wybrać tych najlepszych. Czosnek, który nie będzie przechowywany:
- uszkodzony;
- spleśniały;
- zakażony chorobami;
- nie wysuszono dokładnie.
Po sortowaniu jest to wymagane przyciąć prawidłowo. Długie, mocne korzenie warzywa są cięte ostrym krótkim nożem, pozostawiając 2-3 centymetry od dołu. Lepiej przyciąć blaty w zależności od warunków przechowywania:
- dla belek pozostaw 15-20 centymetrów;
- na warkocze 35-40 centymetrów;
- we wszystkich innych przypadkach należy pozostawić 2-3 centymetry, nie więcej.
Każdy sam wybiera sposób przechowywania czosnku w domu. Porozmawiajmy o najpopularniejszych metodach.
Metody przechowywania
Mówiąc o przechowywaniu czosnku zimą, musisz wiedzieć, że czosnek wiosenny jest dobrze przechowywany zarówno w cieple w temperaturze pokojowej +18-22 stopni, jak i w chłodnej piwnicy. Uprawy ozime można przechowywać wyłącznie w piwnicy lub lodówce. Maksymalna temperatura przechowywania wynosi +4 stopnie.
Omawiając przechowywanie czosnku zimą, najczęściej mówi się o odmianach letnich. Rośliny ozime są wykopywane, wykorzystywane do konserwacji, a resztę sadzi się jesienią w rabatach ogrodowych, aby uzyskać nowe zbiory. Nie oznacza to jednak, że odmian zimowych nie można przechowywać. Wręcz przeciwnie, gospodynie domowe uwielbiają go za dużą głowę i wielkość ząbków czosnku.
W domach, w których jest piwnica, suche głowy są po prostu wplatane w warkocze z wierzchołków, zbierane w pęczki i wieszane. Jest to wygodne, szczególnie przy niskiej wilgotności.
Ale jak przechowuj czosnek na zimę w domu lub w apartamencie? Jeśli zasady zostaną zaniedbane, głowy nie przetrwają do zimy. Sugerujemy rozważenie sposobów przechowywania czosnku, jeśli temperatura jest równa temperaturze pokojowej.
W torbach
Wielu z nas słyszało o wyjątkowej jakości soli. Stosowany jako środek konserwujący może przedłużyć żywotność wielu produktów. Aby dowiedzieć się, jak zachować czosnek do wiosny, skorzystaj z poniższych rad.
Musisz przygotować roztwór soli fizjologicznej. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej trzy łyżki soli na litr. Teraz głowę zanurza się w tym roztworze na dwie sekundy i wyjmuje. Mokre cebule należy suszyć na słońcu i przechowywać w lnianej torbie w warunkach pokojowych.
W szklanych słoikach
Słoiki, w których chcesz przechowywać czosnek w domu, muszą być dokładnie umyte i osuszone. Teraz na dno każdego słoika wlewa się sól lub mąkę, a następnie układa się warstwę cebuli. Następnie wszystko ponownie posypuje się mąką lub solą. Jest to prawdopodobnie najlepsza ze wszystkich metod przechowywania na małej przestrzeni.
Po miesiącu lub półtora miesiąca należy sprawdzić stan samego produktu luzem (soli lub mąki). Jeśli są wilgotne grudki, należy wszystko wyjąć i ponownie zalać głowy.
W lodówce
Wybierając odpowiednią metodę, zawsze zaczynasz od warunków panujących w domu. Niektóre mieszkania nie mają nawet komórki lokatorskiej. Tylko lodówka może zapewnić bezpieczeństwo żywności. W takim przypadku nie ma potrzeby mówić o dużej liczbie półfabrykatów, ale możesz zamknąć słoik. W tym celu przygotowuje się pastę czosnkową.
Przechowywanie w lodówce również wymaga uwzględnienia warunków. Jeśli bakterie dostaną się do pasty czosnkowej, utworzy się pleśń. Po zmieleniu czosnku przez maszynę do mięsa lub blender, należy go umieścić w małych sterylnych słoikach i zalać grubą warstwą soli pod pokrywką. Będzie to dodatkowa bariera dla rozwoju bakterii. Tak zakonserwowany produkt będzie świeży, zdrowy i soczysty jak latem.
Czasami możesz przechowuj obrane goździki bezpośrednio do torebki w zamrażarce. Wszystkie korzystne właściwości i smak zostaną zachowane. Ta metoda jest dobra dla tych, którzy mieszkają w małych mieszkaniach. Możesz również zamrażać jagody i warzywa do karmienia dzieci. Praktycznie nie będą się różnić od tych letnich.
Wideo
Naszym czytelnikom udostępniamy film z poradami, gdzie i jak przechowywać czosnek.
Każda gospodyni domowa z roku na rok, przechowując określone warzywa na zimę, wypracowuje szereg kroków.Wszystkie są poprawne.
Zamiast wniosków
Jak już zauważyliśmy, przechowywanie czosnku w domu na zimę można prowadzić tylko w warunkach niskiej wilgotności. Niezależnie od stosowanych metod pamiętaj o podstawowych zasadach przechowywania. Zimą zachwyci Cię ostry smak czosnku, można go wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania lub zjeść na świeżo.
Świeży czosnek zawsze przydaje się w gospodarstwie domowym. Niektóre matki zalecają częstsze wdychanie oparów czosnku, dzięki czemu Twoje dzieci będą mogły uchronić się przed przeziębieniem i grypą podczas zimnej pogody. Na ile jest to uzasadnione, niech każdy zdecyduje sam.
