Treść
Czosnek to produkt smaczny i bogaty w witaminy. Ale zbiera się go latem, w lipcu i sierpniu, a zimą z reguły sprzedaje się importowany czosnek. Jak zachować czosnek, uprawiane w rosyjskich łóżkach na własne potrzeby, jeśli mieszkasz w zwykłym mieszkaniu? Na pierwszy rzut oka zadanie wydaje się trudne, ale nasze wskazówki pomogą nawet tym, którzy stają przed tym po raz pierwszy.
Wybór czosnku do przechowywania
Czosnek występuje w różnych odmianach. Podobnie jak inne warzywa dzieli się na odmiany. Jakość przechowywania i stopień konserwacji zależą od prawidłowego doboru odmiany i rodzaju uprawy. Początkujący powinni wiedzieć, że cały czosnek można podzielić na dwa rodzaje:
- wiosna lato);
- zima.
Pierwszą wysiewa się ciepłą wiosną i wykopuje pod koniec sierpnia. O jest mniejszy, ale dobrze trzyma się nawet w mieszkaniu. Czosnek zimowy to zupełnie inna sprawa. Sadzi się ją jesienią, jest mrozoodporna, ma duże główki i słabo się przechowuje.
Odmiany czosnku zimowego:
- Gafurijski;
- Komsomolec;
- Alkor;
- Sofijewskiego i innych.
Odmiany czosnku wiosennego:
- Elenowski;
- Guliwer;
- Soczyńskiego 56 i innych.
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele importowanych odmian. Podczas samodzielnej uprawy roślin należy dokładnie przestudiować cechy. Z reguły odmiany zimowe są wykopywane, zjadane, a następnie ponownie wykorzystywane do sadzenia na zimę.Ale odmianę wiosenną można zachować przez długi czas. Nie oznacza to, że odmian zimowych nie można przechowywać.
Najłatwiejszym sposobem na odróżnienie cebulki zimowej od letniej jest sprawdzenie obecności grubej łodygi zaczynającej się od korzeni. Odmiana wiosenna nie ma takiej strzałki, zamiast tego występują tylko miękkie liście. Poniżej film poświęcony temu tematowi.
Praca przygotowawcza
Ci, którzy mają w domu piwnicę lub ocieploną szopę, nie mają się czym martwić. Warzywo to jest doskonale przechowywane przez całą zimę w temperaturze 2-4 stopni w stanie zawieszonym. Jeśli jest dobrze wysuszony i nie był narażony na choroby, do wiosny pozostanie smaczny i soczysty.
Ale jak przechowywać czosnek w mieszkaniu w mieście? Czy to możliwe? Tak, jest to zadanie całkowicie wykonalne. Ale zanim porozmawiamy o tym, jak przechowywać czosnek w mieszkaniu, porozmawiamy o etapie przygotowawczym.
Początkowo warzywo należy odpowiednio zebrać i wysuszyć. Podajmy tylko kilka wskazówek:
- żarówki nie powinny być uszkodzone;
- susz je na słońcu przez co najmniej 5 dni;
- głowy z pustymi ziarnami należy usunąć na bok;
- jeśli są korzenie, odetnij je (to samo możesz zrobić z łodygą).
To wszystko, cebule są gotowe, możemy porozmawiać o tym, jak zachować czosnek do wiosny.
Metody przechowywania w mieszkaniu
Praktycznie nie ma warunków do przechowywania tego warzywa w mieszkaniu. Może być mały schowek lub przeszklony balkon. Zimą temperatura w takich pomieszczeniach może się znacznie różnić. W sezonie grzewczym powietrze może również znacznie wyschnąć.
Bazując na tych wszystkich warunkach zaproponujemy najlepsze sprawdzone metody przechowywania żarówek w mieszkaniu. Najpierw określ miejsce przechowywania czosnku. To jest bardzo ważne.Teraz możesz wybrać jedną z metod.
W lodówce
Przechowywanie czosnku w lodówce to prosty i wygodny sposób na zachowanie warzywa do zimy. W takim przypadku istnieją dwie opcje, spośród których możesz wybrać tę, która lepiej pasuje:
- zamrażarka;
- komora na warzywa
Wiele osób mówi o zaletach zamrażania. To warzywo można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, wystarczy zawinąć go w proste opakowanie. Zachowa wszystkie przydatne właściwości. Czosnek z zamrażarki można zjeść w dowolnym momencie.
Ale nie każdy ma duże zamrażarki. Pojemnik na warzywa nadaje się również do przechowywania czosnku. Optymalna temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 5 stopni. W tym przypadku czosnek przechowuje się na zimę zawinięty w papier lub umieszczony w pojemniku z mąką lub trocinami. Głównym problemem takiego przechowywania jest wysoka wilgotność. Ten produkt można dobrze przechowywać tylko wtedy, gdy jest całkowicie suchy.
W szklanych słoikach
Wiele osób woli zimą przechowywać czosnek w mieszkaniu w szklanych słoikach. Istnieje kilka sprawdzonych metod, z których możesz skorzystać. Porozmawiajmy o głównych:
- mielenie goździków na proszek;
- przechowywanie w oleju;
- przechowywanie w soli lub mące.
Temperatura powietrza w mieszkaniach zimą znacznie wzrasta, powietrze staje się suche, a czosnek może szybko stracić wilgoć. Pamiętaj, aby go gdzieś przechowywać. Najpierw usuń suchą skórkę z czosnku. Najlepiej jest wziąć duży słoik, na dno położyć suchy materiał, a następnie przystąpić do układania cebul, dokładając kolejne warstwy. Jako materiał sypki możesz wybrać:
- gruba sól morska;
- mąka;
- trociny.
Słoiki są wstępnie sterylizowane. Trudno znaleźć najlepszy sposób przechowywania w mieszkaniu. Zimą czosnek będzie leżał w słoikach na półce w spiżarni, a mąka, trociny czy sól wchłoną nadmiar wilgoci.
Przez cały okres przechowywania będziesz musiał monitorować głowy w słoiku. Jeśli sól, mąka lub trociny staną się wilgotne, cebule należy usunąć, osuszyć i ponownie napełnić.
Przechowywanie w oleju to nieco inny proces. Aby to zrobić, włóż obrane ząbki czosnku do czystych i wysterylizowanych słoików, a następnie napełnij je dowolnym olejem roślinnym. Olejek chroni czosnek przed szkodliwym działaniem drobnoustrojów, które mogą uszkodzić goździki. W tej formie można zachować czosnek do wiosny i nie straci on smaku.
Do oliwy można dodać rozmaryn, oregano, majeranek i inne zioła. Wtedy goździki zostaną nasycone aromatem i staną się jeszcze smaczniejsze.
W płóciennej torbie
Do długoterminowego przechowywania należy zawsze podchodzić ostrożnie. W zwykłym mieszkaniu świeże główki czosnku można przechowywać w zwykłej płóciennej torbie. Konieczne jest jednak umieszczenie tam łusek cebuli lub poddanie cebul obróbce. Jest następująco:
Zagotuj mocny roztwór soli. Każdą żarówkę zanurza się w niej na kilka sekund i pozostawia do wyschnięcia na słońcu. Gdy produkt całkowicie wyschnie, można go włożyć do woreczka i odstawić w ciemne miejsce.
Najważniejszą rzeczą podczas przechowywania tego smacznego i zdrowego produktu w mieszkaniu jest jego regularna obserwacja. Optymalna temperatura wynosi +22 stopnie, ale osiągnięcie tego reżimu jest trudne. W sezonie grzewczym temperatura może wzrosnąć do +28 stopni.
Przechowywanie zmiażdżonego czosnku wydaje się trudne.Aby to zrobić, należy osuszyć zęby, pozbawiając je wilgoci, a następnie zmielić je w młynku do kawy. Metoda ta jest prosta w warunkach przedsiębiorstwa, gdy czosnek można pozbawić wody za pomocą procesu technologicznego. Pamiętaj, że w tym przypadku produkt traci większość swoich korzystnych właściwości.
Wniosek
Dzisiaj nauczyliśmy się, jak prawidłowo przechowywać czosnek w mieszkaniu. Korzystając z sugerowanych wskazówek i metod, przez całą zimę możesz jeść wyłącznie letnie, soczyste warzywa. Dzięki temu nie będziesz wydawać pieniędzy na drogi, importowany produkt.
