Treść
Przechowywanie czosnku nie jest bardzo kłopotliwe, wymaga jednak pewnej wiedzy. Porozmawiajmy o tym, jak przycinać czosnek do przechowywania i jak go później przechowywać. Zimą będziesz zadowolony z soczystości warzywa i jego doskonałego smaku.
Rodzaje czosnku
Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo przycinać czosnek, musisz zrozumieć, że istnieją różne rodzaje czosnku. Oprócz standardowego podziału według odmian istnieje różnica według rodzaju:
- wiosna lato;
- zima.
Różnią się od siebie wyglądem. Czosnek zimowy sadzi się zimą, a wiosną, wraz z nadejściem ciepła, jego wzrost zaczyna się z nową energią. Warzywo to łatwo znosi mróz. Odmiany jare sadzi się wiosną, a zbiór cebul odbywa się w sierpniu. Często jest przechowywany w chłodne dni do wykorzystania jako żywność.
Oprócz tych różnic istnieją również zewnętrzne: odmiany warzyw wiosennych mają cienką miękką skórkę i liście, ale nie mają grubej łodygi strzały. Ta cecha jest charakterystyczna tylko dla czosnku zimowego. Strzała rozciąga się od samych korzeni i przechodzi przez żarówkę. Przedstawiamy tabelę różnic między jednym typem a drugim.
Tabela
Indeks | Letni czosnek | Zimowy czosnek |
Wygląd | bez pnia, z dużą liczbą zębów, zęby są ułożone spiralnie | wszystkie goździki są tej samej wielkości i są zebrane wokół pnia |
Czas lądowania | II, III dekada kwietnia | wrzesień październik |
Żniwny | koniec sierpnia | Lipiec |
Mrozoodporność | nie niższa niż +3 stopnie | temperatura gleby może spaść do -20 stopni |
Strzelanie | nie strzela, z wyjątkiem odmiany Guliwera | wszystkie odmiany mają strzałkę |
Przechowywanie zbiorów | w temperaturze +18 stopni | w temperaturze nie wyższej niż +4 stopnie |
Ponadto czosnek ozimy jest większy i daje większy plon. Zanim jak przechowywać czosnek, należy odpowiednio zebrać i przyciąć.
Zbiór
Zbiór cebul rozpoczyna się, gdy jest ciepło i sucho. Nie można rozpocząć zbiorów natychmiast po deszczu. Czosnek najlepiej wykopać widelcem, a nie łopatą, ponieważ spowoduje to mniejsze uszkodzenia. Ważne jest, aby zachować integralność głów.
Uszkodzonych żarówek nie można przechowywać. Po wykopaniu czosnku przytrzymaj go za warzywa i strząśnij ziemię. Następnie czosnek należy suszyć przez pięć dni. Aby to zrobić, rozłóż gazety lub karton i ułóż żarówki. Wcześniej liście nie są przycinane. Deszcz i wysoka wilgotność są niebezpieczne dla cebul. Jeśli niebo za oknami jest pochmurne, lepiej suszyć czosnek w pomieszczeniu. Duża ilość czosnku suszy się na strychach, szopach, loggiach i tak dalej.
Przycinanie czosnku
Aby przechowywać główki, należy wybrać odpowiednią metodę w zależności od rodzaju warzywa. Czosnek wiosenny dobrze przechowuje się zarówno w zimnych, jak i ciepłych warunkach, odmiany zimowe przechowuje się wyłącznie w piwnicy lub nieogrzewanej stodole.
Przycinanie cebul odbywa się zarówno w stosunku do korzeni, jak i w stosunku do wierzchołków. Każdy, kto kiedykolwiek samodzielnie uprawiał tę roślinę, wie, że korzenie czosnku są bardzo długie i mocne.
Nieprawidłowo przycięte cebule mogą kiełkować podczas przechowywania. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku przechowywania w cieple.Dla każdego ważne jest nie tylko zachowanie zbiorów do zimy, ale także zadbanie o to, aby warzywo nie straciło smaku i aromatu.
Przed suszeniem czosnku odetnij korzenie. Możesz pozostawić nie więcej niż pięć milimetrów od dołu. Po wysuszeniu, a przed przechowywaniem plonu, pozostałe korzenie spalamy. Możesz do tego użyć zwykłej świecy.
Nie ma potrzeby od razu odcinać wierzchołków. Po wysuszeniu musisz dokładnie zdecydować, w jaki sposób warzywo będzie przechowywane:
- w warkoczach;
- w wiązkach;
- w lodówce, w słoiku, w pudełkach.
Wierzchołki czosnku są bardzo długie. Nawet przy przechowywaniu w warkoczach pozostaje do 30-40 centymetrów, a reszta jest odcięta. Następnie suszone warzywo wplata się w warkocze z wierzchołków i w ten sposób przechowuje. Warkocze po prostu wiesza się w stodołach, piwnicach lub na szklanych loggiach.
Jeśli plon ma być przechowywany w pęczkach, należy odciąć suche wierzchołki, pozostawiając nie więcej niż 20 centymetrów. Te metody przygotowania na zimę są odpowiednie dla szczęśliwych właścicieli stodół i piwnic. Warkocze i koki przygotowane latem doskonale przechowują się związane.
We wszystkich innych przypadkach możesz zostawić tylko krótką szyję o długości 3 centymetrów. Upewnij się, że szyja jest sucha.
Można go przechowywać w następujący sposób:
- w drewnianych skrzyniach z trocinami;
- w dużym pojemniku z solą lub mąką;
- w pudełkach kartonowych w suchym miejscu;
- w siatkach na warzywa.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że to warzywo boi się wilgoci. Przed przechowywaniem cebul należy się upewnić, że są dokładnie suche. Należy także usunąć uszkodzone głowice. Mogą wykazywać pleśń lub oznaki zakażenia określoną chorobą.
Jeśli cebule przechowywane są w mące, trocinach lub soli, należy co jakiś czas sprawdzać, czy suchy produkt wchłonął wilgoć.W tym przypadku po prostu wyjmuje się wycięte główki, otrząsa i ponownie posypuje suchą masą. Przez całą zimę proces ten powtarza się 2-3 razy.
Inne metody przechowywania
Przycięty czosnek zachowuje wszystkie korzystne substancje, a ponadto nie będzie marnował energii na kiełkowanie. Ale nie każdy ma możliwość przechowywania czosnku w pęczkach lub pudełkach. Dla tych, którzy żyją w mieszkaniach, możliwe jest uratowanie tylko niewielkiej części dużych zbiorów. Istnieje jednak wiele sposobów na zachowanie tego smacznego i zdrowego produktu w takich warunkach.
Pierwszą metodą jest przechowywanie w oleju roślinnym. Aby to zrobić, obierz czosnek w plasterki. Teraz goździki należy umieścić w czystym, wysterylizowanym słoiku i napełnić olejem, aby całkowicie je zakrył. Olejek zapobiegnie rozwojowi bakterii. Ta metoda jest bardzo dobra.
Druga metoda polega na zmieleniu produktu w blenderze i zrobieniu z niego pachnącej pasty. Można go wlać do czystego, wysterylizowanego słoika, posypać na wierzch warstwą grubej soli i zamknąć. Bank jest lepszy Przechowywać w lodówce aż do zimy.
Trzeci sposób polega na przechowywaniu głów w lnianym worku. Ale jeśli je tam po prostu umieścisz, bardzo szybko stracą wilgoć i wyschną. Z takiego czosnku nie będzie korzyści. Aby zachować świeżość czosnku przez co najmniej trzy miesiące, musisz zastosować małą sztuczkę. Rozpuść grubą sól morską w gorącej wodzie. Na litr wody 3 łyżki. Teraz zanurzamy każdą głowę, trzymając ją za szyję. Czosnek ten należy wysuszyć, a następnie bezpiecznie umieścić w torbie.
Doświadczenie czytelnika
Nasi czytelnicy mają również doświadczenie w przycinaniu czosnku.
Wniosek
Przycinanie czosnku jest sprawą bardzo prostą i praktycznie nie kłopotliwą. Nawet początkujący sobie z tym poradzi.
