Treść
Letni mieszkańcy muszą włożyć wiele wysiłku, aby zebrać wysokiej jakości zbiory każdej uprawy. Ale ten etap nie jest ostatnim. Rośliny trzeba wyhodować, poczekać na zbiory, a następnie przechowywać. Przechowywanie zimą jest ważne w każdym regionie. W zimnych porach roku trudno jest zapewnić dietę świeżymi warzywami i owocami, dlatego mieszkańcy lata z wyprzedzeniem zastanawiają się nad metodami przechowywania. W tym artykule przyjrzymy się zasadom przechowywania czosnku zimowego w domu.
Czosnek ozimy to warzywo nieco wybredne, ale bardzo zdrowe.
Gdy tylko podczas przechowywania zostanie naruszony co najmniej jeden parametr, możesz pozostać bez niego na długo przed nowymi zbiorami. Ale oprócz korzyści odżywczych i smakowych ma również silne działanie lecznicze. Dlatego rozważymy aspekty prawidłowego przechowywania główek czosnku w zimie.
Wstępne przygotowanie przed przechowywaniem czosnku
Wysokiej jakości przechowywanie czosnku ozimego w domu jest możliwe tylko przy właściwym zbiorze. Ogrodnicy muszą robić wszystko zgodnie z zasadami:
- Przestrzegaj terminów sprzątania. Głównymi pomocnikami są kalendarz księżycowy, prognoza pogody i zewnętrzne oznaki gotowości rośliny do zbioru.
- Gdy tylko liście rośliny żółkną, łodyga staje się miękka, a łuski łatwo odpadają od goździków, nadszedł czas na zbiory.
- Zadbaj o prawidłowe podlewanie. Na 3-4 tygodnie przed spodziewanym terminem zbiorów zaprzestaje się podlewania. W takim przypadku plony są lepiej przechowywane zimą. Dlatego starajcie się wykopać głowy zanim nadejdą deszcze.
- Wybierz odpowiednie warunki pogodowe. Warzywa zebrane podczas deszczowej pogody są trudniejsze w konserwacji – wymagane jest dodatkowe suszenie.
- Ostrożnie wykop główki czosnku do przechowywania. Aby to zrobić, użyj wideł, a nie łopaty. Pamiętaj, aby cofnąć się o 5-7 cm od łodygi rośliny, aby nie uszkodzić czosnku.
Kolejne etapy to suszenie, czyszczenie, ponowny montaż. Każdy jest ważny i potrzebny. Mieszkańcy lata muszą poczekać na naturalne ustanie procesów wegetatywnych w roślinie.
W deszczową pogodę zbiory układa się pod baldachimem na 10 dni, przy suchej pogodzie pozostawia się je w łóżkach.
Dalsze działania obejmują oczyszczenie gleby oraz przycięcie łodyg i korzeni. Pozostałe korzenie są spalane.
Teraz przegroda.
Jeśli w sezonie wegetacyjnym nastąpi infekcja grzybicza lub larwy szkodników, produkt nie będzie trwał długo. Dlatego lepiej wyrzucić wszelkie wątpliwe głowy do użytku priorytetowego i nie zostawiać ich na zimę.
Opcje przechowywania czosnku zimowego w domu
Aby czosnek zachował swoje właściwości i atrakcyjny wygląd, należy wybrać odpowiednią dla swoich warunków metodę przechowywania zimowego. Istnieją tylko dwie główne metody - ciepła i zimna.
Parametry metody ciepłej to temperatura nie wyższa niż 200°C i wilgotność powietrza w pomieszczeniu od 50% do 70%.Bardziej odpowiedni do zastosowań przemysłowych. W wersji zimnej temperatura utrzymywana jest w zakresie od +2°C do +40°C, dopuszczalny jest procent wilgotności do 90%. Ta opcja jest bliższa przechowywaniu w domu. Najczęściej ogrodnicy umieszczają swoje uprawy w lodówce. Warzywo ozime nie wymaga dłuższego przechowywania, nadal nie przetrwa dłużej niż sześć miesięcy i zacznie się psuć lub kiełkować.
Wśród ogromnej liczby pomysłów ogrodnicy identyfikują najwygodniejsze dla czosnku zimowego. Przechowuj zbiory za pomocą:
- Metoda na zimno. Odpowiednia jest do tego domowa lodówka, sterylizowane szklane pojemniki i torba z tkaniny traktowana roztworem soli fizjologicznej.
- Metoda solna. W tym przypadku główki produktu zimowego posypuje się suchą solą.
- Mąką posypujemy nią ząbki lub główki czosnku.
- Łuski cebuli wykorzystuje się także do posypywania zebranych plonów.
- Olej roślinny. Napełnij goździki wcześniej przygotowanym olejem.
- Parafina. Substancja zapewnia długotrwałe przechowywanie nawet w temperaturze pokojowej. Dzięki tej metodzie czosnek nie traci wilgoci.
- Warkocze z łodyg czosnku.
- Skrzynie, siatki, skrzynie do przechowywania.
Każda metoda ma swoje własne niuanse, zalety i wady.
Konserwowanie czosnku zimowego w domu bez żadnych problemów
Jak przechowywać czosnek zimowy w domu? Opcje, które sprawdziły się dobrze, przetestowane przez wiele gospodyń domowych, to kuchnia, spiżarnia, lodówka. Aby umieścić rośliny ozime w pomieszczeniu, użyj:
- Szklane słoiki. Muszą zostać wysterylizowane i wysuszone. Następnie umieszcza się nieobrane plastry produktu zimowego. Ale do konserwacji warzyw stosuje się różne dodatkowe substancje. Jeśli nie zostanie niczym zalany, szczelnie zamknij słoik pokrywką. W innym przypadku plastry posypuje się mąką pszenną.Dodając mąkę, zostaw słoik otwarty.
- Kolejnym składnikiem, który chroni zimowy czosnek przed zepsuciem w zimie, jest sól kuchenna.Składniki układamy w słoiczku warstwami, naprzemiennie z czosnkiem i solą.
- Kosze nadają się na plastry. Utrzymują wymaganą wentylację bez przeciągów. Jeśli weźmiesz pudełka kartonowe, plastikowe lub drewniane, będziesz musiał zrobić w nich dziury.
- Wisior z warkoczem.
Popularny sposób przechowywania warzyw zimowych od czasów starożytnych, dekorowali nawet domy warkoczami. Taka wyjątkowa dekoracja czosnkowa. Zaletą jest to, że w każdej chwili możesz sprawdzić swoje zapasy i wykryć zepsutą lub uszkodzoną głowicę. Do tkania potrzebna jest podstawa - lina, opaska uciskowa, sznurek i łodygi czosnku o długości 35 cm, dlatego należy wcześniej określić zimową metodę przechowywania czosnku, aby pozostawić wymaganą długość łodygi. Jedną stronę plecionki mocuje się do ściany za pomocą pętelki. - Podwójna torba. Będziesz potrzebować dwóch rodzajów toreb na zakupy – płóciennej i plastikowej. Płócienny wkłada się do foliowego, a przygotowany czosnek zimowy wsypuje się do podwójnego „pojemnika”. Zaletami tej metody jest stabilność parametrów wilgotnościowych i dobre zachowanie plonów przez całą zimę.
- Olej roślinny. Metoda pracochłonna. Olej należy gotować przez 1 godzinę, dodać 3-5 kropli farmaceutycznego roztworu jodu. Nieoczyszczone głowice umieszcza się w oleju, następnie wyjmuje i chłodzi. Przed przechowywaniem przetworzony produkt zimowy suszy się. Do przechowywania użyj dowolnego pojemnika o wymaganej wielkości.
Ważne niuanse
Przyjrzeliśmy się sposobom prawidłowego przechowywania warzyw zimowych w znanych warunkach domowych. Jeśli my przechowujemy produkt w mieszkaniu, wówczas najlepszą opcję należy uznać za szklany pojemnik ze szczelną pokrywką.Temperatura pokojowa nie zawsze przyczynia się do długotrwałej konserwacji upraw czosnku. Dlatego wiele gospodyń domowych postępuje właściwie, jeśli stosuje kilka różnych metod jednocześnie. W przypadku niewielkiej ilości czosnku zimowego odpowiednia jest lodówka kuchenna, jeśli są większe zapasy, wybierz najwygodniejszy. Najczęściej z doświadczenia, wypróbowując wymienione opcje. W każdym razie nie zapomnij:
- regularnie sprawdzaj i sortuj przechowywany czosnek;
- upewnić się, że produkt nie jest przechowywany w świetle;
- utrzymuj wymaganą wilgotność, aby głowy nie gniły ani nie pleśnieły;
- usuwaj uszkodzone lub chore cebule w odpowiednim czasie, szczególnie gdy zmienia się ich kolor;
- polej olejem wyrastające zęby.
Każda domowa metoda przechowywania czosnku zimowego będzie niezawodna, jeśli użyjesz materiału wysokiej jakości. Należy zwrócić uwagę na sortowanie cebul po zbiorze, zapewniając wymagany poziom temperatury i wilgotności. Dzięki takiemu podejściu zachowasz zdrowe warzywo do następnych zbiorów.
