Treść
Awokado, owoc zwany także gruszką aligatora, stopniowo staje się integralną częścią kuchni w krajach europejskich, a nie tylko w ramach haute cuisine. Kucharze-amatorzy już dawno docenili smak i zalety tego niezwykłego owocu. Jednak od czasu do czasu pojawia się pytanie, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie. Dlatego koneserom egzotycznych potraw przydatne będzie zrozumienie niektórych niuansów.
Jak wybrać odpowiednie awokado w sklepie
Często ludzie przychodząc do sklepu starają się szybciej zakończyć zakupy, przez co wiele produktów wybierają bezmyślnie, skupiając się głównie na wyglądzie produktu. W przypadku awokado taka taktyka jest absolutnie nieodpowiednia, ponieważ nie zawsze można określić, czy jest ono dojrzałe, czy nie, na podstawie koloru skórki owocu.
Zatem kolor dojrzałej gruszki aligatora może się różnić w zależności od odmiany. Na półkach krajowych sklepów znajduje się kilka odmian egzotycznych owoców:
- Kalifornijska odmiana Hass jest dostępna przez cały rok.Ma szorstką, ciemną, prawie czarną skórkę i papkowaty miąższ, który idealnie nadaje się do przygotowania guacamole, zup-kremów i zielonego masła;
- Zimą w sklepie pojawia się gruszka aligatora florydzkiego. Powierzchnia owocu zawsze pozostaje zielona i gładka, a w miarę dojrzewania nabiera głębszego odcienia. Miąższ awokado z Florydy jest soczysty i gęsty: warto wybrać go jako egzotyczny składnik sałatki lub dodatek do dań mięsnych;
- Odmianę Pinkerton można także kupić w sklepach przez cały rok. Można ją łatwo rozpoznać po ciemnozielonej, pryszczącej skórce i bardzo małej pestce w porównaniu do innych odmian. To awokado można wybrać do przygotowania niemal każdego dania, w tym bułek.
Jak określić dojrzałość awokado
Kolor skórki nadal może informować o dojrzałości awokado, jeśli dodatkowo zwrócimy uwagę na inne cechy charakterystyczne dla dojrzałego owocu.
Oprócz koloru, w wyborze dojrzałej gruszki aligatora w sklepie pomogą Ci:
- konsystencja miazgi;
- łodyga owocowa;
- dźwięk wydawany przez kość.
Prawdopodobieństwo wyboru dojrzałego owocu możesz zwiększyć, jeśli zwrócisz uwagę nie na jeden z powyższych znaków, ale na kilka na raz.
Jak poznać dojrzałość awokado po kolorze skórki
Jak już wspomniano, sam kolor awokado nie gwarantuje, że wybrany przy zakupie owoc będzie dojrzały.Jednak kolor skórki nadal zawiera pewną wskazówkę co do dojrzałości owocu, co można zrozumieć na poniższym zdjęciu.
- Jasnozielony kolor i bardzo jędrna konsystencja wskazują, że awokado potrzebuje od 4 do 5 dni, aby osiągnąć dojrzałość.
- Ciemniejszy odcień skórki z jasnozielonymi obszarami na wierzchu owocu również wskazuje na niedostateczną dojrzałość, wymagającą kolejnych 2–3 dni.
- Jednolity zielony kolor i elastyczna powierzchnia świadczą o tym, że owoc jest już prawie dojrzały i już po 1 dniu nadaje się do spożycia.
- Ciemny kolor skórki i miękka powierzchnia, z której szybko znikają wgniecenia, wskazują, że gruszka aligatora jest gotowa do spożycia. W tym okresie można go wykorzystać do przygotowania różnych potraw.
- Dzień później jeszcze bardziej miękkie owoce można jeść łyżką lub smarować kanapki.
Bardzo ciemna skórka awokado może świadczyć o tym, że produkt się zepsuł. Jednocześnie w przypadku odmian Hass i Royal Black odcień ten jest dość powszechny i oznacza wystarczającą dojrzałość. Dlatego wybierając gruszkę aligatora w sklepie, należy polegać na kilku metodach określania jej dojrzałości.
Jak wybrać dojrzałe awokado według miękkości
Można wybrać smaczne awokado, nie ignorując całkowicie cech kolorystycznych produktu. Kupujący, którzy nie chcą zrobić złej odmiany, oceniają, czy produkt jest dojrzały, opierając się na wrażeniach dotykowych.
Faktem jest, że miąższ owocu na różnych etapach dojrzałości ma inną konsystencję. Jeśli sklep ma taką możliwość, warto wziąć w ręce gruszkę aligatora i spróbować określić jej dojrzałość dotykiem:
- Naciśnij powierzchnię palcem, mierząc wysiłek.
- Awokado, które jest twarde i nie pozostawia wgnieceń, prawdopodobnie jest niedojrzałe. Miąższ takiej jagody będzie bez smaku lub gorzki, dlatego należy ją wybierać tylko wtedy, gdy użycie może poczekać kilka dni.
- Przejrzały owoc po naciśnięciu zachowuje wgłębienie od palca, a jego miąższ tworzy wrażenie luźnej i grudkowatej. Wybór produktu o takiej konsystencji nie byłby najlepszym rozwiązaniem: proces gnicia już się w nim rozpoczął i nie warto go spożywać.
- Skórka dojrzałej gruszki aligatora po naciśnięciu wgniata się, ale szybko odzyskuje swój kształt. Najlepiej zdecydować się na owoc o takiej konsystencji, gdyż będzie on najzdrowszy i najsmaczniejszy.
Jak wybrać dojrzałe awokado z kawałka
Dobrym wskaźnikiem dojrzałości awokado jest jego łodyga. W sklepie należy zwrócić na to szczególną uwagę, gdy pojawiają się trudności w określeniu dojrzałości na podstawie koloru skórki lub gdy owoc wydaje się zbyt miękki w dotyku.
Możesz wybrać najdojrzalsze awokado w sklepie, odrywając łodygę i sprawdzając stan owocu pod spodem, a następnie sprawdzając zdjęcie powyżej.
- Ciemnobrązowy kolor wgłębienia pod łodygą wskazuje, że produkt jest przejrzały i nie nadaje się do gotowania.
- Przeciwnie, jasnożółty odcień tego obszaru będzie pewnym znakiem, że owoc jest optymalnie dojrzały i gotowy do spożycia.
Jak wybrać dobre awokado według dźwięku
Możesz łatwo wybrać awokado w supermarkecie na podstawie jego pestki.Oczywiście do tego nie trzeba kroić owocu i sprawdzać jak wygląda od środka. Mówimy o charakterystycznym dźwięku, jaki wydaje dojrzała gruszka aligatora.
W niedojrzałym owocu nasiono nie jest jeszcze w pełni uformowane, dlatego jest bardzo mocno przyczepione do miąższu, a jego oderwanie wymaga pewnego wysiłku.
Dojrzały produkt charakteryzuje się tym, że znajdujący się w nim pestka jest niezależnie oddzielona od miąższu i może przedostać się do jamy owocu.
Aby wybrać awokado w sklepie na podstawie dźwięku, potrząśnij owocem nad uchem. Obecność pukania będzie oznaką dobrej dojrzałości. Jeśli nie ma dźwięku, taką gruszkę aligatora należy pozostawić do dojrzewania przez kolejne 3-4 dni.
Którego awokado nie warto kupować?
Może się wydawać, że wybranie w sklepie najbardziej dojrzałego i smacznego awokado nie jest takie proste i zajmie trochę czasu. Jednak procedurę selekcji można znacznie przyspieszyć, jeśli najpierw wyeliminujesz wszystkie okazy, które z tego czy innego powodu nie nadają się do spożycia:
- Nie należy kupować w sklepie bardzo twardych, jasnozielonych owoców. Chociaż gruszki aligatora zwykle dojrzewają przez jakiś czas po zerwaniu z drzewa, ryzyko, że nastąpi to w przypadku zbyt gęstych produktów jest niewielkie. Nie będą mieli czasu na osiągnięcie pożądanego stanu, zanim zaczną się pogarszać.
- Brązowe plamy lub wgniecenia na powierzchni wskazują na początek gnicia.Jakość takiego produktu pozostawia wiele do życzenia, dlatego rozsądnie byłoby wybrać inną opcję gruszki aligatora.
- Wskazane jest preferowanie owoców przechowywanych poza lodówką. Zalecana temperatura przechowywania awokado wynosi od 2 do 12 °C, ponieważ ten egzotyczny owoc kocha ciepło. Niższe stawki spowodują psucie się owoców.
- Niewskazane byłoby wybieranie owoców z uszkodzoną skórką i zadrapaniami – mogą stać się bezużyteczne w ciągu 10 – 12 godzin od zakupu w sklepie.
Jeśli wybierzesz awokado z najwyższą starannością, ryzyko wydania pieniędzy na zepsuty produkt zostanie znacznie zmniejszone.
Wniosek
Wybór dojrzałego awokado w sklepie może na pierwszy rzut oka być trudny. Jeśli przy zakupie produktu będziesz kierować się podstawowymi zaleceniami, zakup dojrzałych i smacznych owoców nie będzie trudny. Film o tym, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie, pomoże uporządkować informacje z artykułu i jasno pokaże, jak zastosować otrzymane informacje w praktyce.
