Treść
Grzyby mleczne rosną w przybliżeniu w tych samych miejscach, niezależnie od regionu. Jeśli wiesz, jakie gleby preferują grzyby i przy jakiej pogodzie się pojawiają, zbieranie grzybów mlecznych odniesie znacznie większy sukces.
Jak rosną grzyby mleczne
Jadalne grzyby mleczne, czyli grzyby mleczne, cieszą się dużym szacunkiem wśród zbieraczy grzybów - owocniki szczególnie nadają się do marynowania na zimę. Nie każdemu jednak udaje się przywieźć z lasu pełny kosz jadalnych mleczy, wielu nawet w szczycie sezonu wraca z pustymi rękami. Aby poszukiwania zakończyły się sukcesem, trzeba wiedzieć, w jakich lasach występują grzyby mleczne, jakie warunki pogodowe preferują, a także wziąć pod uwagę czas wzrostu grzybów mlecznych.
Na grzyby trzeba iść w określonym czasie i w określonych miejscach
W którym lesie rosną grzyby mleczne?
Siedlisko laticiferów w rosyjskich lasach jest bardzo szerokie.Przede wszystkim należy pamiętać, że dzieli się je na wiele odmian, a ich preferencje co do miejsc wzrostu mogą się różnić.
Ogólnie rzecz biorąc, grzyby mleczne rosną zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Najczęściej można je spotkać w takich miejscach jak gaje brzozowe i osikowe, lasy z dużą liczbą topoli i buków. Grzyby występują na polanach i na poboczach leśnych dróg, w zależności od ich gatunku:
- Jadalny biały grzyb mleczny wybiera najczęściej miejsca w pobliżu brzóz.
- Dojarz skrzypiec szczególnie lubi buki.
- Mlecz osikowy rośnie masowo w miejscach w pobliżu topoli i osiki.
- Mlecznicę czarną częściej spotyka się w nasadzeniach mieszanych i iglastych.
Prawie wszystkie latacy wybierają do wzrostu lasy liściaste i mieszane.
Szukając miejsca z obfitym wzrostem latycyferów, należy wziąć pod uwagę, że grzyby te, jak większość innych, tworzą symbiozę z niektórymi drzewami. Rozwój grzybni wymaga trochę czasu, proces ten może trwać kilka lat. Tym samym szanse na zbiór grzybów mlecznych w starych lasach są znacznie większe, w miejscach młodych nasadzeń są one niezwykle rzadkie.
W jakiej temperaturze rosną grzyby mleczne?
Chociaż pierwsze grzyby pojawiają się w połowie lata, wymagania temperaturowe mlecza są raczej jesienne. Aby rozpocząć owocowanie, temperatura nad ziemią powinna wynosić 8-10 stopni powyżej zera.
Dlatego grzyby mleczne najlepiej rosną w lesie po deszczach. Przy takiej pogodzie temperatura na powierzchni gleby spada do komfortowych wartości. Ponadto wzrasta wilgotność, w przypadku grzybów mlecznych powinna być dość wysoka. Grzyby rosną głównie na glebach wilgotnych, ale nie występują w otwartych, słonecznych miejscach.
Jak długo rosną grzyby mleczne po deszczu?
Grzyby mleczne rosną szybko – cykl życiowy trwa średnio tylko około 2 tygodni. Jeśli panuje komfortowa temperatura i wilgotność, zwykle po ciepłym i niezbyt ulewnym deszczu, z grzybni zaczyna rozwijać się owocnik.
Wzrost ciał grzybów trwa średnio 2 tygodnie
W pierwszym dniu mlecz wyrasta zaledwie 3 mm nad powierzchnię gleby, a w kolejnych dniach nadal nieznacznie zwiększa swój wzrost. Owocniki tego gatunku nie mogą rosnąć szybko, są zbyt gęste i ciężkie. Zwykle wzrost grzybów mlecznych trwa 7-12 dni, tyle czasu trzeba odliczyć po deszczu, zanim uda się na poszukiwania.
Gdzie rośnie grzyb mleczny?
Aby skutecznie zebrać pełny kosz owocników, należy wcześniej zapytać, w których obszarach grzyby mleczne rosną najaktywniej. Trzeba też dowiedzieć się, jakie miejsca w lesie preferują, nawet w obrębie tego samego gaju można długo przechodzić obok grzybów, jeśli nie znamy ich upodobań co do konkretnych miejsc.
Trzeba szukać ciałek grzybów w trawie i pod liśćmi
Gdzie szukać grzybów mlecznych w lesie
Niezależnie od tego, czy grzyb rośnie w lesie brzozowym, czy w pobliżu osiki i topoli, zwykle umiejscowiony jest w bliskiej odległości od drzew. Pozwala to zachować symbiozę, grzybnia i korzenie drzewa wymieniają między sobą składniki odżywcze i wilgoć. Dlatego nie ma sensu szukać owocników w środku szerokich polan, w wąwozach i innych otwartych miejscach, wybierają miejsca bliżej pni drzew.
Grzyby mleczne preferują gleby umiarkowanie wilgotne.Rosną najczęściej pod dywanem z ubiegłorocznych opadłych liści, pod warstwą opadłych igieł sosnowych lub w wysokiej trawie. Często mlecze wybierają miejsca w pobliżu paproci i truskawek, dlatego należy szczególnie uważnie przyjrzeć się takim obszarom. Grzyby mleczne można zbierać także w mchach i na obrzeżach bagien, na polanach i poboczach dróg w pobliżu drzew.
Ale w mocno podmokłych miejscach, na brzegach rzek i jezior, a także w ciemnych i gęstych krzakach owocniki nie rosną. Grzyby nie lubią nadmiaru wilgoci i braku światła, nie mogą rosnąć w takich warunkach.
Wszelkie laticyry preferują gleby umiarkowanie wilgotne
Gdzie rosną grzyby mleczne w Rosji?
Na terytorium Rosji środki mlekowe w prawie wszystkich odmianach można znaleźć wszędzie. Grzyby te nie są rzadkie, w szczególności można je znaleźć:
- w strefie środkowej i regionie moskiewskim;
- na Uralu;
- na Syberii Zachodniej i Wschodniej;
- w południowym i środkowym regionie Wołgi;
- w regionach północnych i obwodzie kaliningradzkim.
W miejscach, w których rosną, ciała grzybów zwykle pojawiają się nie pojedynczo, ale w całych grupach lub rodzinach. Teoretycznie można je spotkać w niemal każdym lesie brzozowym, osikowym lub nasadzeniach mieszanych. Ale w różnych regionach Rosji zwyczajowo identyfikuje się konkretne miejsca, w których grzyby mleczne rosną w zwiększonych ilościach:
- W obwodzie moskiewskim owocniki najczęściej znajdują się na południu i w kierunku Kurska od stolicy. Według opinii grzybiarzy dobrymi miejscami do zbierania owocników są stacje Czechów, Grivno, Czepelewo, Kołkhoznaja, Awangard, w lasach w pobliżu tych peronów kolejowych z powodzeniem można zebrać pełne kosze. Znakomity szlak grzybowy biegnie w pobliżu stacji Lwowskaja za wsią Łagowskie, gdzie znajduje się rozległy las brzozowy.
- Na Syberii szczególnie obfite zbiory mleczu występują w Transbaikalii i w pobliżu Czity. Grzybów można także szukać w okolicach Tiumeń i Surgut, niedaleko Tobolska, na terytorium Ałtaju.
- Na Uralu grzyby mleczne rosną najaktywniej w swoich zwykłych miejscach owocowania w regionie Czelabińska.
- W środkowej strefie grzyby mleczne są z powodzeniem zbierane w regionie Dolnej Wołgi, na równinie zalewowej Wołgi i regionie Kirowa.
Każdy region ma swoje specjalne miejsca do zbierania mleczu
Kiedy zaczyna się sezon grzybowy?
Ogólne zasady zalecają zbieranie grzybów mlecznych od połowy lata do późnej jesieni. Ale są też bardziej szczegółowe daty wskazujące sezon owocowania.
Kiedy odchodzą grzyby mleczne, w jakim miesiącu?
Pierwsze owocniki pojawiają się w lasach około 20 lipca. Szczególnie często w tym czasie można znaleźć w odpowiednich miejscach gatunki dębu i osiki.
Jednak masowe owocowanie grzybów rozpoczyna się bliżej jesieni, w sierpniu i wrześniu owocniki rosną szczególnie obficie. To właśnie w tym okresie większość Rosji doświadcza optymalnych warunków pogodowych z umiarkowanymi temperaturami i wysoką wilgotnością.
Najlepszym czasem na zbieranie grzybów jest sierpień.
Jak prawidłowo zbierać grzyby mleczne
Aby bezpiecznie zebrać dużo dojrzałych i smacznych grzybów, trzeba mieć pojęcie o ich odmianach. Rośliny mleczne mogą być jadalne lub nienadające się do spożycia.
Jakie grzyby mleczne można zbierać
Przede wszystkim w sezonie grzybów mlecznych grzybiarze wypatrują w miejscach zbiórek grzybów białych lub prawdziwych.Grzyb ten ma największą wartość kulinarną i nadaje się nie tylko do marynowania, ale także do obróbki cieplnej.
Białego grzyba mlecznego można łatwo rozpoznać po szerokiej czapce z lekkim pokwitaniem i lejkowatym zagłębieniem pośrodku. Kapelusz grzyba jest białawy lub kremowożółty, łodyga ma wysokość do 10 cm, a miąższ jest biały i żółknie na przerwach.
Oprócz białego grzyba mlecznego istnieją inne podgatunki. Wśród nich szczególnie cenne są:
- czarny - grzyb mleczny ma oliwkowo-brązowawą czapkę;
- skrzypce - na zewnątrz grzyb jest bardzo podobny do białego grzyba mlecznego, ale jego sok przy przerwie zmienia kolor na różowy i nie żółknie;
- osika - biaława, owłosiona czapka może być pokryta różowawymi plamami;
- pieprzny — kapelusz owocnika jest gładki i matowo biały;
- żółty - grzyb wygląda tak samo jak prawdziwy, ale jego odcień jest ciemnozłoty lub brązowo-żółty.
Wszystkie wymienione typy nadają się do marynowania i innych metod gotowania. Każdą trojeść należy najpierw namoczyć, aby usunąć z miąższu jak najwięcej gorzkiego soku.
Jak prawidłowo szukać grzybów mlecznych
Poszukując latycyferów w miejscach, w których rosną, należy pamiętać, że owocniki są zwykle ukryte w trawie lub pod warstwą igieł sosnowych i opadłych liści. Dlatego łatwo przeoczyć korpusy grzybów dosłownie pod nogami, a ich kapelusze często wtapiają się w ogólne leśne tło.
Aby znaleźć w lesie grzyby mleczne, warto zabrać ze sobą długi kij. Spacerując po lesie w miejscach, gdzie mogą rosnąć grzyby, trzeba iść bardzo powoli i ostrożnie przesuwać kijem liście i trawę pod nogami.
Szukając owocników, trzeba uważnie rozglądać się po trawie
Wytnij lub wybierz: zasady zbierania
Musisz także usunąć grzyby mleczne z ziemi zgodnie z zasadami. Nie można na siłę wyciągać grzybów z gleby, ponieważ uszkodzi to system grzybni, a w następnym roku owoce nie będą już rosły w tym samym miejscu.
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają zbieranie grzybów ostrym nożem i ostrożne odcięcie łodygi równo z ziemią. Innym sposobem jest chwycenie owocnika za podstawę i delikatne przekręcenie go w tę czy inną stronę, aby odłączyć łodygę od grzybni przy minimalnym uszkodzeniu tej ostatniej.
Wniosek
Grzyby mleczne rosną na terenach zadrzewień liściastych i mieszanych, głównie w pobliżu brzóz i osiki. Jeśli udasz się za nimi w odpowiednie miejsca i przy odpowiedniej pogodzie, poszukiwania prawdopodobnie zakończą się sukcesem.
