Treść
Naukowcy i lekarze wciąż badają zalety fal. Skład grzyba jest bardzo bogaty, wiele elementów ma szczególne znaczenie dla organizmu człowieka. Ciekawostką jest to, że w niektórych krajach trąbki uważane są za przysmak, a w innych za niejadalne. Należą do rodziny Russula i mają kilka odmian. Dobroczynne właściwości grzybów Volnushka sprawiają, że są one bardzo popularne wśród amatorów.
Wygląd grzybów nie jest szczególnie różny. Mają jednak odpowiedniki, które nie nadają się do żywienia. Dlatego przed spożyciem należy upewnić się, że zebrane plony są jadalne.
Rodzaje fal
Istnieją dwa główne rodzaje fal:
- biały;
- różowy.
Obydwa są grzybami agarowymi i wymagają wstępnego namoczenia przed gotowaniem. Krótkie wprowadzenie:
- Biały. Popularne drugie imię to sieja. Rośnie w grupach, młode okazy mają wypukłą białą czapkę. W procesie dojrzewania przyjmuje kształt lejka z ciemnym środkiem, szczególnie u grzybów rosnących na terenach otwartych. Powierzchnia czapki jest puszysta. Po przekrojeniu wydziela się biały sok, który jest dość żrący. Nogi mogą być krótkie lub długie, w zależności od miejsca wzrostu.Grzyb jest niesamowity do marynowania lub marynowania. Ale przed użyciem białe włókno należy długo moczyć, a następnie gotować. Znacznie dłużej niż inne typy. Jeśli czas gotowania jest niewystarczający, nawet marynowane białe trąbki nie tracą goryczy przez 6 miesięcy.
- Różowy. Gatunek ten ma różowo-czerwoną czapkę i jasnobeżowy miąższ, który łatwo pęka. Zapach miąższu przypomina aromat żywicy, w przerwie wydziela się cierpki, biały sok. Bardzo piękny grzyb, ale po ugotowaniu zmienia kolor na żółty. Można go spożywać wyłącznie po namoczeniu i blanszowaniu.
Różnice między gatunkami dotyczą nie tylko koloru, ale także wielkości. Różowa fala jest nieco większa niż biała.
Kilka informacji w filmie:
Jak trąbki są wykorzystywane w kuchni
Kucharze opracowali pewne zasady gotowania:
- Gatunek nie wymaga długiego moczenia, jeśli nie ma ostrego smaku.
- Pierwsza woda nie nadaje się do spożycia, należy ją spuścić.
- Nie gotuj w naczyniach miedzianych, blaszanych lub żeliwnych.
- Gotowe posiłki możesz przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 dzień.
- Nawet soloną czy marynowaną trąbkę należy zjeść od razu, dlatego pojemniki na przetwory powinny być małe.
- Potraw z grzybów i ziemniaków nie należy odkładać do następnego dnia.
- Jeśli nie można natychmiast przetworzyć lub ugotować zebranych owocników, przechowuje się je w lodówce tylko przez jeden dzień, nieumyte.Ważny! Nie można ich również ciąć.
- Zaleca się gotowanie owocników w dużej ilości wody.
Aby usunąć gorycz, po pierwszym zagotowaniu grzyby należy zalać zimną wodą, a następnie ponownie zagotować.
Ale przede wszystkim specjaliści kulinarni interesują się tym, jak korzystne są grzyby Volushka dla ludzi.
Wartość odżywcza i skład drżenia
Ten rodzaj grzybów ceniony jest ze względu na wartości odżywcze i różnorodny skład. Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 22 kcal. Taka sama ilość zawiera 3,26 g węglowodanów, 3,09 g białek i 0,34 g tłuszczu, 1 g błonnika, 92,4 g wody. Wartość odżywcza zależy od składu chemicznego owocników. Główne przydatne składniki, które sprawiają, że grzyb jest bardzo popularny:
- Witaminy C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktoza.
- Glukoza.
- Minerały.
Za najbardziej przydatne uważa się wapń, mangan, żelazo, sód, cynk i fosfor. Powinieneś wiedzieć, jakie korzyści i szkody mają Volushki dla organizmu.
Jakie są zalety grzybów Volushka?
Tak różnorodny skład nadaje grzybom właściwości bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Zalety grzybów to:
- działanie przeciwzapalne;
- działanie przeciwbólowe;
- właściwości antybakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe;
- działanie wzmacniające i regenerujące;
- właściwości poprawiające widzenie.
Oprócz wymienionych właściwości, dary tego gatunku lasu dobrze przywracają siły po zmęczeniu oraz poprawiają kondycję skóry, paznokci i włosów. Można śmiało powiedzieć, że korzyści płynące z fal dla ludzkiego organizmu są bardzo duże.
Ograniczenia i przeciwwskazania do stosowania
Oprócz wymiernych korzyści fale mogą powodować szkody. Dotyczy to osób, u których zdiagnozowano choroby żołądka lub jelit, zwłaszcza zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki. Istnieją również ograniczenia stosowania u dzieci do 7. roku życia, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz pacjentów po usuniętym pęcherzyku żółciowym. Wynika to z obecności gorzkiego soku w grzybie o określonym składzie.
Wniosek
Korzyści płynące z fal zostały udowodnione naukowo.Właściwe przygotowanie pozwoli Ci nie tylko uzyskać odżywcze uzupełnienie organizmu, ale także prawdziwą przyjemność z jedzenia potraw grzybowych.
