Fale fałszywe (fale fałszywe): jak odróżnić je od prawdziwych

Volnushki to grzyby z rodzaju Mlechniki, rodzina Russula. Zalicza się je do grzybów warunkowo jadalnych, które można spożywać po starannym i kompetentnym przetworzeniu. Doświadczeni grzybiarze uważają je za przysmak: odpowiednio przygotowane nabierają wyśmienitego smaku. Szczególnie dobre są solone i marynowane.

Dla tych, którzy dopiero zaczynają poznawać zawiłości „cichego polowania”, ważne jest, aby nie popełnić błędu i nie przynosić trującego grzyba z lasu. Wiele z nich ma „dublety”, są one również obecne u tego gatunku latycyferów. Grzyby fałszywe – czy są jadalne czy trujące, jak je rozpoznać – o tym później.

Czy istnieją fałszywe fale?

Istnieją dwa rodzaje fal - białe i różowe.Początkujący często mylą je z innymi przedstawicielami rodzaju Milky. Rosną także w brzozach lub lasach z domieszką brzozy i preferują miejsca o dużej wilgotności.

Jakie grzyby nazywane są „fałszywymi grzybami”

Fałszywe volnushki nazywane są różnymi rodzajami mleczu, które mają zewnętrzne podobieństwo do prawdziwych volnushki. Różnią się rozmiarem, kolorem kapelusza, stopniem pokwitania i intensywnością koncentrycznych okręgów. Grzyby należące do ćmy fałszywej rosną także na terenach podmokłych i w lasach liściastych. Często obok siebie pojawiają się prawdziwe i podobne odmiany, co zwiększa ryzyko błędów.

Jakie grzyby wyglądają jak trąbki?

Często mylone są nie tylko z mleczami, ale także z innymi przedstawicielami rodziny Russula - czapkami mlecznymi szafranowymi, grzybami mlecznymi. Większość z nich jest jadalna, ale są wśród nich także grzyby niejadalne. Poniżej znajdują się zdjęcia i opisy grzybów fałszywych, a także grzybów do nich podobnych.

Grzyby jadalne podobne do Volushki

Prawdziwe grzyby mają zestaw charakterystycznych cech zewnętrznych, dzięki którym łatwo je rozpoznać wśród podobnych grzybów. Jednak niedoświadczeni, milczący myśliwi często popełniają błędy podczas zbierania. Zdjęcia i opisy grzybów wyglądających jak grzyby pomogą Ci tego uniknąć.

Wyblakły lub powolny mlecz (Lactarius vietus)

Delikatny grzyb wyglądający jak grzyb, tylko w kolorze szarym. Kapelusz ma kształt lejka, jest cienki, mięsisty, o średnicy 3-8 cm, jasnoszary z liliowym odcieniem. Łodyga grzyba fałszywego ma kolor kapelusza, jest gładka, wysokość do 8 cm, szerokość do 2 cm, biały, delikatny miąższ ma silnie ostry smak. Mleczny sok po wyschnięciu zmienia kolor na zielony.

Mlecz szary (Lactarius flexuosus)

Gatunek ten jest również znany jako serushka.Kapelusz jest wypukły lub wypukły, z falistymi, zakrzywionymi do wewnątrz krawędziami. Ma barwę brązowawą lub różowo-szarą, na powierzchni znajdują się słabo widoczne pierścieniowe strefy. Płytki są rzadkie, grube, kremowe lub jasnożółte, opadające wzdłuż cylindrycznej łodygi. Miąższ jest biały, o wyraźnym aromacie. Mleczny sok jest biały, kolor pozostaje niezmieniony na powietrzu.

Mlecz liliowy (Lactarius lilacinus)

Rośnie w lasach liściastych, głównie pod olchami. Ma zaokrągloną czapkę z wgłębieniem pośrodku i cienkimi opadającymi krawędziami. Jego średnica nie przekracza 8 cm, skórka kapelusza jest sucha, matowa, z lekkim brzegiem, w kolorze różowo-liliowym, bez koncentrycznych słojów. Płytki są cienkie, przylegające, liliowo-żółte. Miąższ jest biały lub jasnoróżowy, kruchy, bez wyraźnego smaku i zapachu. Rośnie dopiero we wrześniu. Mleczny sok jest biały, żrący i nie zmienia swoich właściwości w kontakcie z powietrzem.

Mlecz osika (Lactarius controversus)

Typowy przedstawiciel rodziny Russula. Owocniki rosną duże, średnica kapelusza może osiągnąć 30 cm, ma kształt lejka i zakrzywione puszyste lub gładkie krawędzie. Powierzchnia kapelusza jest mleczna, czasami z różowymi plamami, a po deszczu staje się lepka. Z wiekiem może stać się jasnopomarańczowy. Noga jest gęsta, cylindryczna, w tym samym kolorze co czapka. Rośnie obok topoli i osiki.

Skrzypce (Lactarius vellereus)

Grzyb ma gęstą, mięsistą czapkę o średnicy 8-25 cm z zakrzywionymi lub rozciągniętymi falistymi krawędziami. Skóra pokryta jest krótkimi włosami, najczęściej ma biały kolor, ale może nabrać żółtego lub czerwonawego odcienia. Miąższ jest biały, twardy, kruchy, o przyjemnym aromacie i ostrym smaku.

Żółta pierś (Lactarius scrobiculatus)

Żółty grzyb zwany podskrebysh lub volonukha wygląda jak fala. Oficjalna nazwa to żółty grzyb mleczny. Kapelusz jest jasnożółty lub brudnożółty, rozłożysty, pośrodku ma kształt lejka, z krawędzią skierowaną w dół. Jego powierzchnia może być lepka, wełnista lub gładka, z koncentrycznymi strefami. Noga jest krótka, gruba, z brązowymi plamami. Miąższ i mleczny sok tej fałszywej trąbki są białe, ale po przecięciu żółkną.

Czapki mleczne szafranowe (Lactarius deliciosus)

Grzyby przypominające trąbki, tylko czerwone, to najsmaczniejsi przedstawiciele rodziny Mlecznej. Kolor czapek mlecznych szafranowych może być żółty, czerwono-brązowy, czerwonawy lub pomarańczowy. Błyszczący, gładki, lekko wilgotny kapelusz ma koncentryczne okręgi. Miąższ ma przyjemny smak i lekki owocowy aromat, po przecięciu zmienia kolor na zielonkawoniebieski. Mleczny sok zabarwiony jest na różne odcienie czerwieni. Ryzhiki nie wymagają moczenia przed gotowaniem, ponieważ mają przyjemny smak.

Niejadalne i trujące grzyby, które wyglądają jak grzyby

Wśród grzybów fałszywych znajdują się również grzyby niejadalne. Nie są trujące, jednak ze względu na niski smak i ostry zapach miąższu, który nie znika nawet po namoczeniu, nie są spożywane. Żaden z grzybów wyglądających jak grzyby nie jest trujący. Zdjęcia niejadalnych grzybów fałszywych pomogą Ci uniknąć błędów podczas zbierania.

Mlecz kolczasty (Lactarius spinosulus)

Grzyb ten jest rzadki i rośnie w sierpniu-październiku. Kapelusz jest płasko wypukły, z niewielkim wgłębieniem pośrodku.Jego powierzchnia jest matowa, sucha, łuszcząca się, czerwono-różowa z ciemnymi strefami pierścieniowymi. Płytki są cienkie, początkowo płowe, później żółtawe. Noga okrągła, pusta w środku, sucha, gładka. Miąższ jest liliowy, kruchy, cienki. Biały mleczny sok w kontakcie z powietrzem zmienia kolor na zielony.

Mlecz lepki (Lactarius blennius)

Grzyb ma swoją nazwę ze względu na klejącą powierzchnię kapelusza. Ma zakrzywioną w dół, lekko owłosioną krawędź. Kolor owocnika zmienia się od szarawego do brudnej zieleni. Na skórze znajdują się koncentryczne pierścienie. Trzon jest nieco lżejszy od kapelusza i ma również lepką powierzchnię. U młodych osobników jest kompletny, lecz z wiekiem staje się pusty. Biały, kruchy miąższ ma ostry, pieprzny smak, a po przekrojeniu staje się szary. Mleczny sok jest biały, a po wysuszeniu zmienia kolor na oliwkowozielony.

Mlecz wątrobowy (Lactarius hepaticus)

W lasach sosnowych występuje grzyb przypominający ćmę, tylko brązowy - mlecz wątrobowy. Ma gładką czapkę i jest koloru brązowo-oliwkowego. Płytki są cienkie, częste, różowawe lub brązowawe. Nogawka prosta, w kolorze czapki lub nieco jaśniejsza. Mlecz wątrobowy charakteryzuje się kruchym, niezwykle żrącym, kremowym lub brązowym miąższem.

Jak odróżnić drżenie od innych grzybów

Aby odróżnić prawdziwego grzyba od jego sobowtórów, trzeba znać charakterystyczne znaki, które uniemożliwiają ich pomylenie.

Róż Volnushka ma:

• początkowo wypukły, a później płaski z wgłębieniem i zagiętą krawędzią;
• grube, gęste włókna na czapce są ułożone w koncentryczne okręgi;
• powierzchnia nogi pokryta jest puchem;
• Skóra jest lekko śluzowa, ciemnieje w dotyku.

Odmiana biała różni się od odmiany różowej mniejszym rozmiarem.Jego charakterystyczne cechy:

• kapelusz jest gęsto owłosiony, nie ma koncentrycznych pierścieni;
• noga może mieć gładką lub lekko puszystą powierzchnię;

Cecha, która łączy oba rodzaje prawdziwych trąbek: biały miąższ i mleczny sok nie zmieniają koloru pod wpływem powietrza. Powyższe zdjęcia i opisy podpowiedzą, jak odróżnić fałszywe fale od prawdziwych.

Jak odróżnić falę od muchomora

Muchomor to bardzo toksyczny grzyb. Zjedzenie go jest śmiertelne, dlatego bardzo ważne jest, aby móc go dokładnie rozpoznać. Charakterystyczne zewnętrzne oznaki muchomora:

• czapka muchomora ma kształt dzwonu lub płaski;
• płytki pod czapką są białe, czasem z zielonkawym odcieniem;
• noga muchomora jest cienka i długa;
• z volvy wyrasta noga bladego muchomora - specjalna formacja u nasady, podobna do jajka;
• pod czapką trującego grzyba znajduje się pierścień - rodzaj „spódnicy”, ale z czasem może się zapaść i zniknąć;
• muchomorowi całkowicie brakuje leśnego, grzybowego zapachu;
• muchomor nie ciemnieje po rozbiciu;
• Owocnik muchomora nie jest uszkadzany przez pasożytnicze owady.

Ani prawdziwi przedstawiciele gatunku, ani fałszywi nie posiadają tych cech.

Wniosek

Grzyby fałszywe dzielą się na jadalne i niejadalne. Przy umiejętnym przygotowaniu można je wszystkie spożywać bez obawy o zatrucie pokarmowe. Wybierając się do lasu należy kierować się złotą zasadą grzybiarzy: jeśli nie mamy pewności, czy grzyb jest jadalny, lepiej go wyrzucić. Jeśli wydaje się, że grzyb wygląda jak grzyb, ale po bliższym przyjrzeniu się widać, że jest rurkowy, można z całą pewnością powiedzieć, że nie należy do grzybów fałszywych ani prawdziwych, a także nie należy do rodziny Russula i rodzaj Milky.

Polecane posty

Grzyby szafranowe i volnushki: różnica, zdjęcie

Grzyb biały (biała volnushka): zdjęcie i opis

Zatrucie Volnuszki: objawy i oznaki

Volnuszki i świnie: różnice, zdjęcia

Grzyby białe (białe trąbki): przepisy i metody przygotowywania potraw grzybowych

Ile dni i jak moczyć wołuszki: przed soleniem, przed gotowaniem, przed smażeniem

Kiedy i gdzie zbiera się volnushki: jak długo rośnie, zasady zbierania

Czy falki są przydatne: skład, przeciwwskazania

Co zrobić z wołnuszkami po zbiorze: jak je przetwarzać, aby nie miały gorzkiego smaku