Treść
Borowiki i borowiki występują w wielu regionach Rosji. Należą do tego samego rodzaju Leccinum lub Obabok. Są to jednak przedstawiciele różnych gatunków, więc istnieją między nimi znaczne różnice. Za pomocą zdjęć borowików i borowików łatwo jest znaleźć różnicę między tymi darami lasu.
Jak wyglądają borowiki i borowiki
Borowik to jadalny grzyb kapeluszowy. Jego czapka ma różne kolory. Występują okazy koloru białego, brązowego, szarawego i prawie czarnego. Kształt czapki jest półkulisty, z czasem przyjmuje kształt poduszki. Jego wielkość dochodzi do 15 cm, po deszczu powierzchnia staje się śliska.
Noga jest biała, lekko pogrubiona. Zawiera podłużne łuski ciemnego lub jasnego koloru. Średnica łodygi wynosi do 3 cm, długość sięga 15 cm, miąższ borowików jest biały i nie zmienia się po cięciu. Smak i zapach są przyjemne, charakterystyczne dla grzybów.
Borowik jest odmianą jadalną. Charakteryzuje się czerwonobrązową czapką o średnicy od 5 do 15 cm, ma półkulisty kształt, krawędzie są dociśnięte do łodygi. Z biegiem czasu nabiera wypukłego kształtu w kształcie poduszki. Skórka jest pomarańczowa, czerwona, brązowa, a u niektórych okazów biała.
Noga ma wysokość od 5 do 15 cm, grubość sięga 5 cm.Powierzchnia jest szarawa, z licznymi brązowymi łuskami. Miąższ jest gęsty, mięsisty, a w miarę wzrostu staje się bardziej miękki. Po cięciu kolor zmienia się z białego na niebieskawy, stopniowo przechodząc w czarny.
Jaka jest różnica między borowikiem a borowikiem
Główną różnicą między tymi gatunkami jest obszar ich występowania. Borowiki preferują lasy liściaste i mieszane. Zbiera się je pod młodymi drzewami: osikami, dębami, brzozami, topolami, wierzbami. Rzadko spotykany w pobliżu drzew iglastych. Owocniki rosną pojedynczo lub w dużych grupach. Udają się na spokojne polowanie na tereny leśne, sprawdzając przede wszystkim polany, wąwozy i wilgotne miejsca.
Borowik tworzy grzybicę z drzewami liściastymi. Częściej można go spotkać pod brzozami, stąd wzięła się jego nazwa. Czasem pojawia się w lasach mieszanych i świerkowych. Owocowanie jest nieregularne. W niektórych latach pojawia się w ogromnych ilościach, po czym zatrzymuje się wzrost.
Grzyby te mają ten sam czas owocowania. Zbiera się je od wczesnego lata do połowy jesieni. Borowiki charakteryzują się trzema falami dojrzewania. Pierwsze owocniki pojawiają się pod koniec czerwca i na początku lipca. Kolejna warstwa rozpoczyna się w połowie lata i trwa kilka tygodni. Trzecia fala jest najdłuższa. Rozpoczyna się w połowie sierpnia i trwa do jesieni.
Grzyby z rodzaju Obabok mają różną kaloryczność i skład chemiczny.Borowik zawiera więcej białka, błonnika pokarmowego, witamin z grupy B i PP. Ich zawartość kalorii wynosi 22 kcal na 100 g produktu. Borowiki zawierają więcej tłuszczu, wapnia, potasu i fosforu o zawartości kalorii 20 kcal. Miąższ zawiera taką samą ilość węglowodanów, witaminy C, żelaza, mono- i disacharydów.
Jak odróżnić borowiki od borowików
Według zdjęcia i opisu borowiki i borowiki wyróżniają się następującymi cechami:
- Kolor kapelusza. Borowik jest koloru szarego lub brązowego. Borowiki wyróżniają się na trawie jaskrawoczerwoną lub pomarańczową czapeczką.
- Gęstość i kolor miąższu. Borowiki mają gęstszą konsystencję. W takim przypadku nakrętka często rozpada się pod wpływem wody. Miąższ borowików jest dość gruby. Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają odcinanie łodyg, które mają bardzo szorstką konsystencję.
- Kształt nogi. Odmiany rosnące pod brzozami mają długą łodygę, która pogrubia się u nasady. U borowików ta część jest bardziej jednolita. Jednocześnie noga jest mocna i gęsta.
- Kolor ciała. Po pokrojeniu miąższ borowików rzadko zmienia kolor. Czasami staje się bardziej różowy. U borowików owocniki szybko ciemnieją i przybierają kolor niebieski lub czarny. Jednocześnie miąższ nadaje się do spożycia, nie traci smaku i wartości odżywczych. Aby zachować kolor owocników, moczy się je w roztworze kwasu cytrynowego.
Wniosek
Zdjęcia borowików i borowików pomogą szybko znaleźć różnice między tymi gatunkami. Wszystkie te grzyby są jadalne i można je znaleźć w lasach. Podczas zbioru należy zwrócić uwagę na kształt kapelusza, wielkość owocnika i miejsce wzrostu.
