Treść
O tym, że borowików trzeba szukać w miejscach, gdzie rośnie osika, wiadomo już od dawna. Wskazuje na to w szczególności nazwa grzyba. Znany jest również jako rudowłosy, czerwony grzyb, osika, wieloskórkowy grzyb, czerwony grzyb, czerwony grzyb.
Borowiki zaliczane są do grupy elitarnych grzybów ze względu na swój wyśmienity smak i wyrazisty orzechowy aromat. Czapka rudowłosej może mieć różne kolory w zależności od ilości światła słonecznego, jakie otrzymuje i wilgoci, jaką otrzymuje. Borowik rośnie, podobnie jak wiele innych grzybów, tylko w określonych porach i miejscach do tego odpowiednich.
Gdzie rosną grzyby osikowe?
Borowiki (na zdjęciu) rosną w prawie każdym lesie. Można je spotkać zarówno w lasach osikowych, jak i na nasadzeniach mieszanych – iglastych lub liściastych. Jest mało prawdopodobne, że w czystym lesie świerkowym znajdziesz rude.W okresach upalnych i suchych rosną najczęściej w młodych gajach osikowych.
Rudzielce mogą wybrać dla siebie absolutnie dowolne miejsce. Przede wszystkim lubią tereny leśne osłonięte przed bezpośrednim nasłonecznieniem i nawiewane lekkimi, ciepłymi wiatrami. Uwielbiają wilgotne niziny, zacienione krzaki, lasy porośnięte różnymi trawami czy mchami.
Borowik to nazwa nadana całej grupie grzybów należących do rodziny botanicznej Boletaceae z rodzaju Leccinum. Różnią się przede wszystkim wielkością i kolorem czapki. Jednocześnie różne rodzaje borowików rosną tylko w odpowiednich dla nich miejscach.
Rodzaje borowików
Wszystkie rude są jadalne i mają tę samą wartość odżywczą, dlatego grzybiarzom często trudno je rozróżnić. Aby podczas zbioru nie pomylić borowików z innymi grzybami, musisz wiedzieć, jak wygląda dana odmiana i przestudiować ich charakterystyczne cechy i cechy.
Za głównych przedstawicieli rodzaju uważa się rudych białych, czerwonych i żółtobrązowych. Inne gatunki to sosna, dąb, malowana stopa i czarna łuska.
Czerwony (Leccinum aurantiacum)
Główna charakterystyka:
- Czapka jest czerwona, czerwono-brązowa, czerwono-czerwona lub pomarańczowa.
- Wysokość nóg – 5-17 (20) cm.
- Grubość – 1,2-2,6 (6) cm.
- Średnica kapelusza – 5-20 (30) cm.
Występuje w strefie leśnej Eurazji, w północno-zachodniej i europejskiej części Rosji, na Syberii, Uralu, Kaukazie i na Dalekim Wschodzie.
Żółtobrązowy (Leccinum versipelle)
Czapka grzyba jest żółta z brązowym lub pomarańczowym odcieniem. Wysokość nogawki – 7-23 cm Grubość – 1,5-4 (7) cm.
Rośnie w północnych regionach o umiarkowanym klimacie kontynentalnym. W europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie.W lasach brzozowych nizinnych, osikowych, świerkowo-brzozowych i sosnowo-brzozowych.
Biały (Leccinum percandidum)
Czapka tego gatunku jest biała, szarobrązowa, jej średnica wynosi 4-16 (25) cm, wysokość łodygi wynosi 4-10 (15) cm, grubość 1,2-3 (7) cm.
Rzadki gatunek występujący w Moskwie i regionie moskiewskim, na Syberii, Czuwaszji, Europie Zachodniej, Ameryce Północnej i krajach bałtyckich.
Stopa malowana (Leccinum chromape)
Różowy kapelusz. Różowe i czerwone łuski pokrywają całą powierzchnię nogi. U góry jest biało-różowy, u dołu żółtawy. Ukazuje się w krajach Azji Wschodniej i Ameryki Północnej.
Sosna (Leccinum vulpinum)
Kapelusz jest aksamitny w dotyku, czerwono-brązowy z karmazynowym odcieniem. Wysokość nóg – 10-15 cm, grubość – 2-5 cm Średnica kapelusza – 15 cm i więcej.
Rośnie w krajach europejskich o klimacie umiarkowanym.
Dąb (Leccinum quercinum)
Czapka czerwona lub pomarańczowa. Wysokość nóg – do 15 cm, grubość – 1,5-3 cm, średnica kapelusza – 8-15 cm.
Ma pewne podobieństwa do borowików. Drzewo partnerskie - dąb. Rośnie na północnych szerokościach geograficznych o klimacie umiarkowanym.
Czarna łuska (Leccinum arostipiatum)
Czapka jest dostępna w różnych kolorach, od głębokiej czerwieni, przez czerwono-pomarańczową, po czerwień terakoty. Wysokość nogawki – 8-13 cm, grubość – 2-4 cm Średnica kapelusza – 5-15 cm.
Rośnie w gajach dębowych i nasadzeniach mieszanych w północnych regionach.
Dlaczego borowiki rosną pod osikami?
Borowik ma swoją nazwę ze względu na podobieństwo koloru kapelusza do koloru jesiennych liści osiki, a także ze względu na bliską symbiozę z nim.W swej istocie rudowłosy jest pasożytem. Grzybnia wnika do systemu korzeniowego drzewa, tworząc w ten sposób specjalny zrost zwany mikoryzą. W ten sposób zachodzi między nimi proces wymiany. Borowik otrzymuje z osiki substancje organiczne niezbędne do pełnego rozwoju i wzrostu. W zamian grzyb daje partnerowi wodę i minerały z drzewa.
Ta wzajemna wymiana ma korzystny wpływ na rude. Dlatego najczęściej borowiki można spotkać w lesie pod osikami.
Kiedy rosną borowiki osikowe?
Wzrost rudzielców następuje warstwami lub okresami, podobnie jak wiele innych grzybów. Pierwsze pojedyncze okazy pojawiają się już na początku lata, ale borowiki zaczynają masowo rosnąć nieco później – w lipcu. Wzrost grzybów trwa aż do jesieni, aż do nadejścia pierwszych przymrozków.
Ale rude nie rosną stale, ale z przerwami na odpoczynek. Czas trwania warstwy grzybów zależy od ilości opadów i warunków temperaturowych. Najbardziej intensywny wzrost grzybów obserwuje się we wrześniu.
Okres zbioru borowików jest długi. Jednocześnie pierwsze grzyby nazywane są inaczej, w zależności od czasu pojawienia się:
- Kołosowiki. Pojawiają się podczas sianokosów i podczas kłoszenia zbóż ozimych.
- Żniwniki. Zaczynają rosnąć w okresie żniw.
- Rośliny liściaste. Pojawiają się wczesną jesienią.
Pomiędzy warstwami i później możliwe jest rzadkie pojedyncze pojawienie się grzybów. Często obserwuje się to podczas wilgotnego okresu letniego, kiedy owocowanie czasami nie jest zbyt wyraźne.
Różnorodność grzybów | Daty owocowania | Osobliwości |
Borowik kolczasty (borowik biały i żółto-brązowy) | Koniec czerwca i pierwsza połowa lipca | Owocowanie nie jest zbyt obfite |
Reaper (borowik dębowy, borowik czerwony i borowik czarny) | Druga połowa lipca lub sierpień-wrzesień | Produktywność jest bardzo wysoka |
Rośliny liściaste (świerk i sosna czerwona) | Drugie dziesięć dni września i koniec października | Długi okres owocowania aż do przymrozków |
W jakiej temperaturze rosną grzyby osikowe?
Do wzrostu i pełnego rozwoju grzybni wymagana jest temperatura od 12 do 22 ° C, przy stałym przepływie świeżego powietrza. Leży mniej więcej na głębokości 6-10 cm od wierzchniej warstwy ziemi. Grzybnia borowików jest wieloletnia. Ma doskonałą zdolność adaptacji do zmian warunków temperaturowych, dzięki czemu toleruje zarówno suszę, jak i upały, a także silne mrozy.
W przypadku braku deszczu przez długi czas grzybnia zamarza i przestaje tworzyć grzyb. Niskie temperatury mają również negatywny wpływ na wzrost grzybni. Szybki wzrost borowików następuje przy wystarczającej wilgotności i cieple. Kluczem do dobrych zbiorów grzybów są częste, ale nie długotrwałe deszcze i umiarkowane temperatury powietrza. Optymalna temperatura to 18-20°C.
Jak długo rośnie borowik?
Rozwój grzybów rozpoczyna się, gdy grzybnia jest w pełni rozwinięta.Borowik rośnie średnio od 3 do 6 dni, a grzyb osiąga średnią wielkość. W optymalnych warunkach wzrostu dorasta do 10-12 cm w ciągu 5 dni, łodyga borowika przestaje się rozwijać 1-2 dni wcześniej niż kapelusz, który następnie rośnie tylko na szerokość.
Na początku jesieni, podczas długiej pory deszczowej, borowik rośnie dość szybko, przyrastając o kilka centymetrów w ciągu 24 godzin. Pełna dojrzałość grzyba następuje po 7 dniach od wschodu z gleby.
Rude włosy rosną tak szybko, jak szybko się niszczą. Ich cykl życiowy trwa około 2 tygodni.
Gdzie zbierać borowiki
Doświadczeni grzybiarze twierdzą, że borowików najlepiej szukać w lesie mieszanym, gdzie osiki współistnieją z brzozami, dębami i sosnami. Zbieranie grzybów jest dość proste, ponieważ mają zauważalny jasny wygląd i nie chowają się, ale rosną na widoku. Ale czasami w gęstych lasach borowiki znajdują się pod stosami liści. Dlatego jesienią najłatwiej je znaleźć na plantacjach iglastych. Przystojnych rudowłosych widać z daleka, nawet w gęstych trawiastych zaroślach i wśród opadłych liści.
Borowiki nie lubią samotności, dlatego często dorastają w rodzinach wielodzietnych. Można je spotkać wzdłuż nasadzeń osiki, brzozy i olchy. Borowiki często preferują zacienione zarośla lasów czystych i mieszanych, krzewy, brzegi porośnięte mchami, paprociami, trawami i jagodami. Czasami można je spotkać nawet na bagnach. W zależności od gatunku ruda wybiera na partnerów 1-2 drzewa.
Rodzaje borowików | W jakim lesie zbierać | Preferowane miejsce uprawy |
Czerwony | W małych lasach liściastych (czystych i mieszanych) rośnie młoda osika. W suche lato na wilgotnych wysokich osikach | W trawie, na polanach i na poboczach leśnych dróg, pod młodymi drzewami |
Biały | W mokrej brzozie i mieszanej | Wszelkie mokre obszary lasu |
Żółty brązowy | Sosnowo-brzozowa, brzozowa, osikowa i mieszana | Na glebach skalistych, piaszczystych i torfowych, pod liśćmi paproci |
17
Zbieracze grzybów udający się na grzyby do lasu powinni obejrzeć film, który podpowiada, jak szukać i prawidłowo zbierać borowiki:
Wniosek
Borowik rośnie w okresie grzybów letnio-jesiennych, zachwycając swoim pięknem miłośników spokojnych polowań. W sprzyjających warunkach pogodowych zbiory mogą być dość duże. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, gdzie rosną borowiki i jak je prawidłowo zbierać. Rudzielce są bardzo cenione przez doświadczonych grzybiarzy, ustępując tylko nieznacznie „królowi grzybów”, borowikom. Uwielbiane są za bogaty, oryginalny smak i łatwość przygotowania. Borowiki przyrządza się na różne sposoby – smażone, solone, konserwowe i suszone.
