Kurki nigdy nie są robakami – wiedzą o tym wszyscy zbieracze grzybów. Są bardzo przyjemne w zbieraniu, nie trzeba zaglądać do każdej kurki, czy to dobrej, czy robaczej. Nie wysychają podczas upałów i nie wchłaniają dużo wilgoci podczas deszczowej pogody. Są również bardzo wygodne w transporcie, nie gniotą się.
Czy kurki są robakami?
Kurki rosną od czerwca do jesieni. Z reguły są to całe rodziny. W jednym miejscu można zebrać całkiem sporo grzybów, gdyż nie są one robakami.
Kurka ma zarówno czapkę, jak i nogę, ale nie są one oddzielone, ale tworzą jedną całość. Nogawka może być nieco lżejsza od czapki. Skórka praktycznie nie oddziela się od miąższu. Wewnętrzna część miąższu jest gęsta, włóknista w łodydze. Ma kwaśny smak i zapach korzeni lub owoców. W lesie są widoczne z daleka ze względu na ich jasnożółty kolor.
Kurki nie są robakami. Istnieją jednak pojedyncze dowody na to, że czasami robaki nadal atakują bardzo stare grzyby. Wyjaśnia to fakt, że w takich okazach zmniejsza się odporność na pasożyty, dlatego osiadają w nich robaki. Odnotowano pojedyncze przypadki zjedzenia przez robaki kurków podczas upałów. Robaki infekują łodygę i środkową część kapelusza.
Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają przestrzeganie następujących zasad podczas zbierania:
- Nie należy przyjmować zwiotczałych, ospałych lub przerośniętych okazów, gdyż mogą one ulec robakom.
- Nie należy brać tych, na których jest pleśń.
- Kurków nie można zbierać wzdłuż dróg i linii energetycznych.
Kurki można długo przechowywać świeże, nie rozwiną się u nich robaki. Przed użyciem należy je dokładnie umyć, szczególnie dolną część nakrętki.
Dlaczego robaki nie jedzą kurków
Kurki nie są robakami ze względu na swój skład chemiczny. W ich miąższu znaleziono substancję organiczną zwaną chinomannozą. Substancja nazywana jest również chitynmannozą, D-mannozą. Miąższ zawiera także beta-glukan. Są to pewne formy polisacharydów – naturalnych związków występujących w kurkach.
Kiedy robaki wnikają do grzyba, chinomannoza otacza je i blokuje, działając na ośrodki nerwowe. Pasożyty tracą zdolność oddychania i poruszania się. Prowadzi to do ich śmierci. Nawet szkodniki owadzie nie składają jaj w miąższu grzyba.
D-mannoza dostająca się do organizmu człowieka ma szkodliwy wpływ na jaja robaków i same robaki. Dalsza fermentacja substancji w jelicie grubym prowadzi do syntezy kwasów tłuszczowych. Rozpuszczają skorupę jaj robaków, w wyniku czego pasożyty umierają.
Substancja ta nie ma żadnego negatywnego wpływu na organizm ludzki.
Beta-glukan aktywuje system obronny organizmu. Rezultatem jest powstawanie zwiększonej zawartości leukocytów. Niszczą obce struktury białkowe.
Robaki nie mają szans przetrwać w miąższu, a nawet rozmnażać się. Dlatego robaki nie jedzą kurków. Można powiedzieć, że wszystko dzieje się na odwrót. Grzyb niszczy nieproszonych gości.Zakłada się, że kurki rosnące na różnych obszarach mogą zawierać różną ilość chinomannozy, dlatego czasami są robakami.
Ta naturalna substancja ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, już w temperaturze +50 stopni. Sól również go niszczy. Alkohol z czasem zmniejsza zawartość chinomannozy. Dlatego w celach leczniczych zaleca się stosowanie proszku na bazie grzybów. Naturalny lek na robaki jest lepszy niż leki farmaceutyczne, ponieważ działa nie tylko na dojrzałe robaki, ale także na ich jaja.
Kurki zaliczane są do grzybów blaszkowatych. Zawierają chinomannozę. W niektórych - więcej, w innych - mniej.
Oprócz chinomannozy odkryto inne korzystne substancje:
- 8 aminokwasów, które zaliczane są do niezbędnych;
- witaminy, w tym witamina A, której jest więcej niż w marchwi;
- węglowodany;
- naturalne antybiotyki;
- kwas tłuszczowy;
- kwas trametonolinowy, który działa na wirusy zapalenia wątroby;
- ergosterol przywraca komórki wątroby;
- minerały i inne.
Ze względu na zawartość przydatnych substancji kurki mają cenne właściwości:
- Przeciwrobacze. Dzięki chinomanozie robaki i ich jaja ulegają zniszczeniu.
- Przeciwzapalny.
- Bakteriobójczy.
- Przeciwnowotworowy.
- Naprawczy. Pomaga przywrócić wzrok.
Wniosek
Kurki nie są robakami - to przyciąga miłośników spokojnego polowania. Ale nadal musisz pamiętać, że możesz brać mocne, młode okazy, a nie duże i stare. Ponieważ w rzadkich przypadkach nadal są robakami.
