Grzyby konopne: przepisy kulinarne

Pieczarki miodowe mają biały, gęsty miąższ o przyjemnym aromacie i zaliczane są do trzeciej kategorii jadalności. Są uniwersalne, dlatego grzyby konopne można przygotować na różne sposoby: od gotowania po uzyskanie pożywnego proszku grzybowego. Istnieją proste przepisy, w których oprócz grzybów potrzeba jeszcze kilku składników, są też bardziej złożone dla doświadczonych gospodyń domowych i smakoszy. Potrawy z nich przyrządzane są smaczne i zdrowe.

Jak leczyć grzyby konopne

Grzyby miodowe są dość łatwe w obróbce. Posiadają suche kapturki, które nie pozwalają na przyklejenie się do nich zanieczyszczeń.Larwy i inne owady prawie nigdy nie są spotykane. Szybko ciemnieją i nie można ich długo przechowywać, dlatego należy je poddać obróbce w dniu zbioru.

Przede wszystkim należy je uporządkować. Zgniłe, spleśniałe, zarośnięte i zarobaczone należy wyrzucić. Jeśli uszkodzona jest tylko łodyga lub kapelusz, można pozostawić całą część grzyba. Aby oczyścić gruz leśny - użyj do tego noża. Silny brud odetnij na cienkie wióry.

Pelerynę pod czapką i na nodze należy zdjąć. Można to zrobić za pomocą sztywnego pędzla lub noża. Aby pozbyć się drobnych zanieczyszczeń i robaków, możesz namoczyć grzyby miodowe w osolonej wodzie na 30 minut. Opłucz, po czym możesz zacząć gotować.

Jak długo gotować grzyby konopne

Musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować grzyby konopne. Są delikatne i mają cienki talerz, więc nie można ich rozgotować: stracą swój kształt i smak. Ułożyć grzyby i zalać osoloną wodą. Zagotuj i gotuj nie dłużej niż 5-10 minut. Bulion odcedzić, dodać czystą wodę z dodatkiem łyżeczki soli i gotować na małym ogniu 20-30 minut. Okresowo usuwaj pianę łyżką lub łyżką cedzakową. Łatwo sprawdzić, czy jest gotowe: wszystkie grzyby miodowe opadną na dno patelni. Ugotowane grzyby przekładamy na durszlak i pozostawiamy na 25-40 minut, aby odciekły.

Takie wstępne przygotowanie jest konieczne w przypadku każdej metody dalszej obróbki innej niż suszenie. Aby wysuszyć grzyby, wystarczy je obrać.

Co można przygotować z grzybów konopnych?

Potrawy z grzybów konopnych to prawdziwa uczta dla smakoszy. Można je przygotować w najprostszy sposób, bez użycia specjalnych przypraw i wielu innych składników.

Smażone grzyby konopne

Świeże grzyby konopne można w prosty sposób usmażyć z cebulą. Lub dodaj produkty według własnego uznania.

Grzyby miodowe smażone z cebulą

Wymagane składniki:

• grzyby – 850 g;
• cebula – 500 g;
• sól – 8 g;
• olej roślinny – 2-3 łyżki. l.;
• koperek, mielony pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w paski, smażyć na oleju na małym ogniu, aż będzie przezroczysta.
2. Smaż ugotowane grzyby osobno, mieszając, na małym ogniu przez 15 minut.
3. Połącz produkty i smaż przez kolejne 5-10 minut.

Przepis jest niezwykle prosty, a efekt smakuje wyśmienicie!

Grzyby konopne smażone z jajkiem

Klasyczny rustykalny przepis, który nigdy nie traci na popularności.

Wymagane składniki:

• grzyby – 900 g;
• cebula – 120 g;
• gęsta śmietana – 80 ml;
• jajka – 4 szt.;
• sól – 8 g;
• olej do smażenia – 1-2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na małym ogniu na złoty kolor.
2. Ugotowane grzyby drobno posiekać nożem lub specjalnym siekaczem, dodać do cebuli i doprawić solą. Mieszając, gotuj na małym ogniu, aż sok odparuje.
3. Dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Jajka ubić, dodać starty czosnek i posiekane zioła. Wlać do grzybów i szczelnie zamknąć.
5. Trzymaj ogień przez kolejne 10-15 minut.

To obfite danie może nakarmić Twoich ukochanych mężczyzn zmęczonych obowiązkami domowymi.

Smażone grzyby miodowe konopne z ziemniakami

Jednym z najpopularniejszych drugich dań są grzyby konopne smażone z ziemniakami.Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny, słusznie zajmuje czołową pozycję.

Wymagane składniki:

• grzyby – 550 g;
• ziemniaki – 1,1 kg;
• cebula – 190 g;
• sól – 20 g;
• olej roślinny – 1-2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
2. Do warzyw dodać ugotowane grzyby, doprawić solą i smażyć 10 minut.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w paski lub batony. Dodać sól i pieprz i smażyć na osobnej patelni z olejem przez 15 minut.
4. Wszystkie składniki wymieszać i smażyć kolejne 5-10 minut, sprawdzając, czy są gotowe: ziemniaki nie powinny być chrupiące.

Danie to można podawać z ziołami, kwaśną śmietaną i piklami.

Duszone grzyby konopne

Duszenie to klasyczny sposób przyrządzania dań grzybowych. W dawnych czasach gotowano je w rosyjskim piekarniku. Teraz z pomocą gospodyniom domowym przybyły multicookery.

Grzyby konopne duszone ze śmietaną w powolnej kuchence

Wymagane składniki:

• grzyby – 650 g;
• śmietana – 180 ml;
• cebula – 120 g;
• majonez (można zastąpić sokiem z cytryny lub 0,5 łyżeczki gotowej musztardy) – 2-3 łyżki. l.;
• sól – 5-10 g;
• olej – 1 łyżka. l.;
• koperek - 4 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Umieść grzyby w misce multicooker, zalej olejem roślinnym.
2. Cebulę siekamy i dodajemy do grzybów.
3. Ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez 14-22 minut przy otwartej pokrywie.
4. Dodaj śmietanę, majonez, sól. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 8-12 minut.

Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Grzyby miodowe duszone z pomidorami

Kolejny bardzo smaczny przepis.

Wymagane składniki:

• grzyby konopne – 950 g;
• pomidory – 130 g;
• śmietana – 140 ml;
• cebula – 110 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 5-10 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• pietruszka - 3 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Ugotowane grzyby włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez 35-40 minut.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, włóż na drugą patelnię, smaż na oleju, aż będą przezroczyste. Dodaj kostki pomidorów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
3. Połącz produkty, zalej śmietaną, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Podawać posypane drobno posiekanymi ziołami.

Zupy z grzybami konopnymi

Z grzybów konopnych można przygotować doskonałe aromatyczne zupy: proste pieczarki z minimalną ilością dodatków, zupę kiszoną, zupy puree z serem lub śmietaną. Rosół grzybowy jest bogaty, o wyrazistym, delikatnym smaku.

Prosta miska grzybowa z grzybami konopnymi i ziemniakami

Wymagane składniki:

• grzyby konopne – 700 g;
• ziemniaki – 700 g;
• cebula – 100 g;
• woda – 2,5 l;
• sól – 10 g;
• olej roślinny – 1-2 łyżki. l.;
• natka pietruszki, liść laurowy, pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać wodę, dodać przygotowane wcześniej grzyby i doprawić solą.
2. Gotować. Ziemniaki obrać, pokroić w paski lub kostkę.
3. Cebulę pokroić w kostkę lub krążki, wrzucić na patelnię z olejem i smażyć na złoty kolor.
4. Gotuj grzyby przez 5 minut, następnie dodaj ziemniaki, poczekaj, aż się zagotują i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5. Dodać cebulę, przyprawy, zioła, smażyć kolejne 5 minut.

Można podawać bez dressingu lub z kleksem kwaśnej śmietany.

Marynata zrobiona ze świeżych grzybów konopnych

Dla miłośników pikantnych potraw przygotowaliśmy również wspaniałe przepisy, które zachwycą Cię oryginalnym smakiem.

Wymagane składniki:

• grzyby konopne – 850 g;
• ziemniaki – 550 g;
• cebula – 80-110g;
• marchewka – 100 g;
• ogórki kiszone beczkowe – 450-650 g;
• okrągły ryż - 4-5 łyżek. l.;
• sól – 5-7 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• woda – 2-3 l;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Warzywa pokroić w paski lub kostkę. Grubo zetrzyj marchewki.
2. Ziemniaki, ryż i gotowane grzyby miodowe zalej wodą i gotuj przez 10 minut.
3. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.
4. Dodać ogórki pokrojone w paski lub starte na grubej tarce i dusić jeszcze przez 10 minut.
5. Włóż do garnka z ziemniakami i grzybami i gotuj przez kolejne 10 minut.

Tę łatwą w przygotowaniu zupę można podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa kremowa z grzybów konopnych

Danie uwielbiane przez Francuzów, które często można znaleźć w menu modnych restauracji. Jest dość łatwy do przygotowania w domu.

Wymagane składniki:

• grzyby konopne – 750 g;
• śmietanka 20% – 375 ml;
• cebula – 90 g;
• bulion wodny lub mięsny - 1,3 l;
• mąka - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 10 g;
• olej roślinny do smażenia – 1-2 łyżki. l.;
• dowolny mielony pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grzyby miodowe włóż na patelnię, dodaj sól i smaż na oleju przez 8-12 minut.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na oleju, aż będą przezroczyste.
3. Wszystko włóż do rondelka i zalej bulionem. Dodać mąkę i śmietankę rozcieńczoną w niewielkiej ilości chłodnego bulionu i gotować 15-20 minut.
4. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj na jednolitą masę i ponownie zagotuj.

Tę wyśmienitą zupę puree warto podawać z grzankami i posiekanymi ziołami.

Sałatki z grzybami konopnymi

Świeże grzyby konopne są doskonałym składnikiem oryginalnych sałatek. Wspaniałą jesienną sałatkę można przygotować z minimum dostępnych produktów.

Sałatka z gotowanych grzybów konopnych i ziemniaków z jajkiem

Wymagane składniki:

• gotowane grzyby miodowe – 650 g;
• ziemniaki – 650 g;
• jajko – 2 szt.;
• świeże pomidory – 60-100 g;
• olej roślinny – 20-40 ml;
• sól, zioła do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj jajka i ziemniaki. Jasne.
2. Jeśli to konieczne, pokrój gotowane grzyby na kawałki.
3. Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę i dodać do grzybów miodowych.
4. Pomidory pokroić w kostkę lub plasterki.
5. Dodać sól, drobno posiekane zioła i dodać olej. Mieszać.

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować sałatkę z solonymi grzybami konopnymi.

Sałatka z gotowanym ozorem i marynowanymi grzybami miodowymi

Decydując się na zaskoczenie gości na uroczystej uczcie, warto wybrać tę wykwintną opcję.

Wymagane produkty:

• grzyby miodowe konserwowe – 250 g;
• gotowany język – 300 g;
• jajko na twardo – 3-4 szt.;
• Ser holenderski – 140 g;
• majonez – 1-3 łyżki. l.;
• sól, zioła, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotowany ozor (gotować ozorek wieprzowy 1 godzinę, ozorek wołowy około 3 godziny) pokroić w cienkie paski.
2. Jajka obierz i drobno posiekaj.
3. Opłucz grzyby miodowe przegotowaną zimną wodą.
4. Zetrzeć ser grubo.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, pieprz i polej majonezem.

Zamiast grzybów marynowanych można dodać solone, gotowane lub konserwowe we własnym soku.

Sałatka „Kubek z grzybami miodowymi”

Prawdziwe dzieło sztuki, które ozdobi każdą świąteczną ucztę.

Wymagane składniki:

• marynowane grzyby miodowe – 230 g;
• ziemniaki gotowane – 2-3 szt.;
• marchewka – 120 g;
• jajko – 4-5 szt.;
• Ser holenderski – 130 g;
• ser topiony – 120 g;
• mleko – 250 ml;
• mąka – 170 g;
• sól – 1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa i 3 jajka gotujemy do miękkości. Jasne.
2. Przygotuj naleśniki: ubij mleko z solą, 1-2 jajkami i mąką. Smażyć na gorącej patelni, smarując olejem roślinnym lub smalcem.
3. Ułóż naleśniki w łańcuszek tak, aby nie było żadnych przerw, smarując złącza serem topionym.
4. Zetrzyj warzywa i twardy ser na grubej tarce.Każdy produkt osobno wymieszaj z majonezem do uzyskania jednolitej pasty. Nakładaj naleśniki w dowolnej kolejności.
5. Zwiń nadziewane naleśniki w rulon i postaw je pionowo. Z trzech naleśników zrób korzenie. Udekoruj grzybami, jajkiem na twardo, połówkami pomidorów i ziołami.

Sałatka „Polana Grzybowa”

Sałatka ta jest tak tradycyjna na ucztę noworoczną, jak dobrze znana Mimoza czy Olivier. Jest dość proste w przygotowaniu.

Wymagane składniki:

• marynowane grzyby miodowe – 230 g;
• szynka lub kiełbasa wysokiej jakości bez tłuszczu – 230 g;
• jajko na twardo – 3-4 szt.;
• ziemniaki gotowane w mundurkach – 3-4 szt.;
• zielona cebula, koper, pietruszka;
• majonez do nakładania warstw;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grzyby należy umyć zimną przegotowaną wodą, aby usunąć smak octu.
2. Ugotowane ziemniaki i jajka obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Drobno posiekaj warzywa, pokrój szynkę w cienkie paski.
4. Sałatkę włóż do miski z wysokimi bokami.
5. Najpierw warstwa grzybów, zieleniny, warstwa jajek, majonez, szynka, znowu majonez i na koniec ziemniaki.
6. Wszystkie warstwy doprawić solą i pieprzem.

Miskę przykrywamy płaskim talerzem lub talerzem i ostrożnie odwracamy. Rezultatem jest ładny zielony kopiec z grzybami na wierzchu.

Przygotowanie sałatek nie zajmuje dużo czasu, a ich składniki są proste i niedrogie.

Jak przygotować grzyby konopne na zimę

Przygotowanie grzybów konopnych na zimę jest dość proste, wystarczy skrupulatnie przestrzegać przepisów.

Grzyby konopne na zimę można przygotować na różne sposoby. Wybór zależy wyłącznie od preferencji i gustów.Niektórzy lubią je solone z chrzanem i czosnkiem, inni wolą marynowane grzyby lub kawior.

Grzyby konopne, solone na zimno na zimę

Wymagane składniki:

• grzyby umyte (niegotowane) – 2,5 kg;
• sól szara gruba – 130 g;
• mieszanka ziaren pieprzu – 8 szt.;
• liść chrzanu – 10 szt.;
• liść dębu lub winogron – 10 szt.;
• koperek z parasolami - 10 łodyg;
• liść laurowy – 8 szt.;
• czosnek – 15 ząbków;
• korzeń chrzanu – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Na dno naczynia wsyp sól, ułóż kilka liści i ziół.
2. Ułóż warstwę grzybów miodowych, posyp solą i przyprawami.
3. Warstwy naprzemienne, kończąc warstwą zieleni. Przykryj szerokim naczyniem lub odwróconą pokrywką, dociśnij do góry - czysty kamień lub słoik z wodą. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
4. Grzyby puszczą sok. Gdy tylko pojawił się charakterystyczny, lekko kwaśny zapach, rozpoczęła się fermentacja mlekowa.
5. Aby w pełni dojrzeć, grzyby konopne potrzebują od 28 do 45 dni.

Grzyby te świetnie komponują się z olejem roślinnym, świeżymi krążkami cebuli i smażonymi ziemniakami.

Solone grzyby konopne metodą na gorąco

Wymagane składniki:

• grzyby – 2,5 kg;
• gruba sól szara – 200 g;
• woda – 4 l;
• mieszanka ziaren pieprzu – 12 szt.;
• liść chrzanu – 10 szt.;
• liście dębu, porzeczki, wiśni, winogron - 10 szt.;
• koperek z parasolami - 10 łodyg;
• liść laurowy – 8 szt.;
• czosnek – 15 ząbków;
• goździki – 5 kwiatostanów.

Metoda gotowania:

1. Z wody przygotować solankę z solą i suszonymi przyprawami, dodać ugotowane grzyby miodowe i zagotować.
2. Gotuj, mieszając, 20 minut.
3. W pojemniku ułóż na dnie zioła i ząbki czosnku.
4. Ułóż grzyby, przykryj zielonymi liśćmi i zalej je wrzącą solanką.
5. Zamknąć pokrywkami i owinąć, aby zapewnić powolne chłodzenie.
6. Po 20-30 dniach solone grzyby są gotowe do spożycia.

Tę wspaniałą przekąskę można przechowywać przez długi czas w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowane grzyby konopne

Pieczarki konopne marynowane na zimę wyróżniają się delikatnym smakiem i wyraźnym aromatem przypraw.

Wymagane składniki:

• grzyby – 2,5 kg;
• gruba sól szara – 50 g;
• cukier – 50 g;
• woda – 750 ml;
• ocet – 160 ml;
• mieszanka ziaren pieprzu – 12 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• liść laurowy – 5 szt.;
• goździki – 6 kwiatostanów.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę z wody, przypraw i soli z cukrem, dodaj do niej grzyby i zagotuj.
2. Gotuj, usuwając pianę, przez 15 minut na małym ogniu.
3. 5 minut przed gotowością dodaj ocet.
4. Ułożyć w słoikach i szczelnie zamknąć, pozostawić do powolnego wystygnięcia pod kocem.

Przechowywane w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego takie przetwory można podawać przez całą zimę.

Kawior z grzybów konopnych

Doskonała zimowa przekąska, którą można zjeść po prostu z kromką chleba.

Wymagane produkty:

• grzyby – 2,5 kg;
• cebula, marchewka – po 350 g;
• sól szara – 100 g;
• pieprz mielony – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Warzywa drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
2. Zmiel gotowane grzyby miodowe w dowolny dogodny sposób - w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Wlać mieszaninę na patelnię z wrzącym olejem, dodać przyprawy, sól, smażyć aż płyn odparuje, około 30 minut, wymieszać z warzywami.
4. Gorący kawior włóż do słoików, zamknij i umieść pod kocem na jeden dzień.

Kawior ten można przechowywać przez rok w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wniosek

Gotowanie grzybów konopnych to prawdziwa przyjemność. Grzyby te nie wymagają specjalnego podejścia, a potrawy z nich przyrządzane są smaczne, zdrowe i bardzo apetyczne. Przygotowane do przyszłego wykorzystania na różne sposoby, doskonale sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub jako składnik sałatek i zup.

Polecane posty

Letni grzyb miodowy i jego niebezpieczny sobowtór + zdjęcie

Jak wyglądają fałszywe grzyby?

Seroplate fałszywy grzyb miodowy (suloplate, makowy grzyb miodowy): zdjęcie i opis sposobu gotowania

Suszenie grzybów miodowych (bez pierścieni): zdjęcie i opis, przydatne właściwości

Grzyby miodowe w obwodzie moskiewskim i obwodzie moskiewskim w 2024 r.: we wrześniu, październiku, zdjęcia, miejsca grzybowe

Czy w Baszkirii pojawiły się grzyby miodowe: miejsca grzybów i zasady zbierania

Jak długo przechowuje się grzyby miodowe po zbiorze: surowe, gotowane, marynowane?

Grzyby miodowe w Ufie w 2024 roku: miejsca grzybowe, terminy zbioru

Jesienne grzyby miodowe o grubych nogach (z grubą nogą): zdjęcie i opis gotowania