Treść
- 1 Czy można się zatruć grzybami miodowymi?
- 2 Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia grzybami miodowymi?
- 3 Jakie są oznaki zatrucia grzybami miodowymi?
- 4 Co zrobić w przypadku zatrucia grzybami miodowymi
- 5 Konsekwencje zatrucia fałszywymi grzybami miodowymi
- 6 Zapobieganie zatruciu grzybami miodowymi
- 7 Wniosek
Grzybami miodowymi można się zatruć nawet wtedy, gdy nie ma żadnych oznak kłopotów - jedząc świeże, soczyste, smaczne grzyby. Aby pokonać zatrucie bez poważnych konsekwencji, należy znać jego objawy i środki pierwszej pomocy.
Czy można się zatruć grzybami miodowymi?
Grzyby miodowe uważane są za grzyby całkowicie jadalne, smaczne i cieszą się dużą popularnością. Wiele osób uważa, że owocniki nie stanowią żadnego zagrożenia, a tak naprawdę każdy grzyb, nawet ten najbardziej nieszkodliwy i zdrowy, może zostać zatruty.
Czy można się zatruć surowymi grzybami miodowymi?
Pomimo dobroczynnych właściwości grzybów, generalnie nie zaleca się spożywania ich na surowo. Owocniki należy dokładnie ugotować, ponieważ surowy miąższ może zawierać substancje toksyczne.Faktem jest, że wszelkie grzyby aktywnie absorbują wszystkie szkodliwe związki z gleby, powietrza i opadów i gromadzą je w miąższu. W związku z tym, w przypadku braku leczenia, w organizmie człowieka dostają się toksyczne substancje, a jeśli jest ich dużo, bardzo prawdopodobne jest zatrucie surowymi grzybami miodowymi.
Grzyby zebrane w miejscu niekorzystnym dla środowiska stwarzają podwójne zagrożenie. Owocniki rosnące w pobliżu dróg, linii kolejowych i fabryk mają wątpliwą wartość nawet w postaci ugotowanej, a ponadto nie nadają się do spożycia na surowo.
Czy można się zatruć marynowanymi grzybami miodowymi?
Grzyby marynowane są ogólnie uważane za bezpieczne, ponieważ przed gotowaniem poddawane są również procedurze gotowania. Można jednak zostać zatrutym takim produktem, a dzieje się to zwykle w dwóch sytuacjach:
- jeśli nie zostaną zachowane zasady przygotowania marynowanego produktu, jeśli owocniki zakonserwowano z naruszeniem technologii i okazały się niedogotowane, produkt może wyrządzić szkodę organizmowi;
- Jeśli nie zostaną zachowane warunki przechowywania, jeśli zamarynowany produkt będzie źle przykryty lub będzie przechowywany w niewłaściwej temperaturze, może po prostu ulec zepsuciu i stać się niebezpieczny dla zdrowia.
Stanowią także zagrożenie marynowane grzyby miodowezakupiony na rynku od niezweryfikowanego sprzedawcy. W tym przypadku świeżość i jakość owocników zawsze budzi wątpliwości, a ponadto nie można nawet zagwarantować, że marynata faktycznie zawiera określone grzyby, a nie żadne inne.
Czy można się zatruć gotowanymi grzybami miodowymi?
Grzybów miodowych nie można spożywać na surowo – zgodnie z tradycyjnymi metodami gotowania należy je najpierw namoczyć przez godzinę, następnie zdjąć skórkę z kapelusza, a następnie ugotować.W tym przypadku najpierw owocniki gotuje się przez 15 minut, następnie wodę spuszcza się, a miazgę ponownie gotuje się w świeżej wodzie przez pół godziny.
Jeśli nie zastosuje się danej technologii gotowania, całkiem możliwe jest zatrucie gotowanymi grzybami. Na przykład owocniki gotowane zbyt krótko mogą prowadzić do zatrucia, mogą w nich zatrzymywać się substancje toksyczne. Odwar może również powodować zatrucie, po ugotowaniu należy go wyrzucić, nie nadaje się do spożycia.
Czy można się zatruć fałszywymi grzybami miodowymi?
Grzyby miodowe cieszą się dużą popularnością wśród kolekcjonerów. Mają jednak kilka fałszywych dubletów, grzybów, które są bardzo podobne do prawdziwych, ale nie są jadalne. Najczęściej można je rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu i gorzkim smaku, a także zbyt jaskrawym kolorze. W przypadku przypadkowego spożycia fałszywe owocniki mogą powodować objawy i oznaki zatrucia grzybami miodowymi.
Grzyby miodowe siarkowożółte
Zewnętrznie jadalne i trujące owocniki są do siebie podobne, jednak siarkowo-żółty grzyb miodowy ma jasną czapkę z wyraźnym żółtym odcieniem. Jego dolne talerze nie są białe jak prawdziwy grzyb, ale brązowawe.
Grzyby miodowe Kandolya
Grzyb ten jest również bardzo podobny do jadalnego grzyba miodowego, ponieważ ma podobne kształty i jasnożółtą lub brązową czapkę. Jednakże grzyba można odróżnić po dolnych płytkach, które nie są białe u grzybów Candol, ale szarawe lub ciemnobrązowe u dorosłych grzybów.
Ceglastoczerwone grzyby miodowe
Kolejny niejadalny fałszywy grzyb można odróżnić od prawdziwego po nadmiernie jasnym kolorze. Ceglastoczerwony grzyb miodowy ma pomarańczowo-czerwoną czapkę, a jego płytki są brązowe lub żółte.
Najczęściej niejadalne grzyby, które przypadkowo trafiają na stół, po prostu psują kulinarne potrawy. Jednak przy zwiększonej wrażliwości nawet niewielka ilość fałszywych grzybów może zostać zatruta.
Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia grzybami miodowymi?
Szybkość pojawiania się objawów zatrucia grzybami miodowymi zależy od osobistych cech organizmu. Średnio zatrucie staje się oczywiste po 3-6 godzinach.
Jednak w niektórych przypadkach pierwsze oznaki choroby pojawiają się dopiero 12 godzin po spożyciu grzybów miodowych. Zdarza się, że objawy zatrucia pojawiają się dosłownie 1-2 godziny po posiłku - dzieje się tak w przypadku zjedzenia dużej ilości grzybów lub organizmu znacznie osłabionego.
Jakie są oznaki zatrucia grzybami miodowymi?
Pierwsze oznaki zatrucia grzybami miodowymi wydają się dość standardowe:
- Kilka godzin po zjedzeniu fałszywych grzybów pojawia się ból brzucha, któremu towarzyszą nudności, wymioty, odbijanie i biegunka.
- W miarę postępu zatrucia osoba odczuwa silne osłabienie, pojawiają się bóle i zawroty głowy, a skóra staje się blada.
- Ponieważ organizm szybko traci rezerwy płynów na tle wymiotów i biegunki, wkrótce następuje odwodnienie. Towarzyszy mu spadek ciśnienia krwi, mogą mu towarzyszyć zaburzenia rytmu i pocenie się.
- Czasami objawami zatrucia fałszywymi grzybami miodowymi jest wzrost temperatury. Zatrucie grzybami miodowymi rzadko prowadzi do dezorientacji i utraty przytomności, a także delirium i drgawek; grzyby nie są aż tak toksyczne. Jeśli jednak spożyjesz dużą ilość grzybów miodowych, objawy te również mogą się pojawić.
Co zrobić w przypadku zatrucia grzybami miodowymi
Jeśli zdarzy Ci się zatruć produktem grzybowym, przede wszystkim musisz wezwać karetkę pogotowia. Jednak pewne środki należy podjąć jeszcze przed przybyciem lekarzy:
- Przede wszystkim konieczne jest zorganizowanie płukania żołądka. Pacjentowi podaje się do wypicia kilka litrów czystej wody, a następnie sztucznie wywołuje wymioty. Z tego powodu miąższ, który nie miał czasu na strawienie, opuszcza żołądek, a mniej toksyn wchłania się do krwi.
- Jeżeli od spożycia produktu minęło już kilka godzin, zaleca się dodatkowo wykonanie lewatywy oczyszczającej lub zażycie silnego środka przeczyszczającego.
- Pierwszą pomocą w przypadku zatrucia fałszywymi grzybami jest zażywanie prostych sorbentów, takich jak węgiel czarny lub biały, Smecta, Enterosgel. Wiążą substancje toksyczne i pomagają skutecznie je usunąć z organizmu.
Jeżeli stan pacjenta ulegnie znacznemu pogorszeniu, należy przyjąć pozycję poziomą i spokojnie poczekać na przyjazd lekarzy. Jeśli jesteś zatruty, surowo zabrania się pójścia do pracy lub na spacer, doprowadzi to jedynie do pogorszenia stanu.
W przypadku zatrucia grzybami fałszywymi lub zepsutymi absolutnie nie należy przyjmować leków hamujących biegunkę i wymioty. Takie leki uniemożliwią organizmowi naturalne pozbycie się toksycznych substancji, w związku z czym objawy zatrucia tylko się nasilą, a twoje zdrowie się pogorszy.
Konsekwencje zatrucia fałszywymi grzybami miodowymi
Zatrucie czerstwymi lub fałszywymi grzybami miodowymi może być dość poważne.Ale ponieważ nie należą one do kategorii wysoce trujących, zwykle nie występują śmiertelne konsekwencje zatrucia. Dzięki szybkiej pomocy i pod nadzorem lekarzy, po kilku dniach pacjent czuje się znacznie lepiej i wraca do normalnego życia.
Poważne konsekwencje są możliwe, jeśli zjedzono dużo produktów niskiej jakości, a dana osoba nie zwróciła się o pomoc lekarską po objawach zatrucia fałszywymi grzybami. W takiej sytuacji zatrucie może prowadzić do:
- do rozwoju przewlekłych chorób żołądka i jelit;
- do pojawienia się uporczywego tachykardii;
- do skoków ciśnienia krwi;
- do ciężkiej niewydolności wątroby lub nerek.
Zapobieganie zatruciu grzybami miodowymi
Zatruciu czerstwymi lub niejadalnymi grzybami zawsze łatwiej jest zapobiec niż radzić sobie z konsekwencjami zatrucia.
Tylko kilka prostych zasad pozwala uchronić się przed możliwym zatruciem jesiennymi grzybami miododajnymi:
- Z lasu należy zbierać tylko te owocniki, których tożsamość gatunkowa nie budzi wątpliwości. Jeśli grzyb miodowy wydaje się zbyt jasny, nieprzyjemnie pachnie i bardzo różni się wyglądem od zdjęcia grzyba jadalnego, lepiej nie ryzykować i zostawić go tam, gdzie rośnie.
- Nawet jeśli owocniki są całkowicie jadalne i nie budzą podejrzeń, do kosza należy wkładać jedynie młode i świeże okazy, nietknięte przez owady.
- Po zbiorze owocniki należy ugotować w ciągu kilku godzin, szybko tracą świeżość i korzystne właściwości.
- Podczas przetwarzania i przygotowywania owocników należy ściśle przestrzegać sprawdzonych technologii, namoczyć i ugotować miąższ grzybowy dokładnie w takiej ilości, w jakiej jest to wymagane zgodnie z przepisami, a bulion grzybowy odcedzić i nie używać go do celów spożywczych.
- Kupując grzyby w sklepie lub na rynku, należy dokładnie sprawdzić daty ważności i wygląd produktu. W zasadzie nie zaleca się zakupu produktu od wątpliwych sprzedawców - zamiast świeżych i jadalnych owocników można kupić produkt całkowicie nienadający się do spożycia.
- Marynowane i solone owocniki należy przechowywać w lodówce pod szczelnymi pokrywkami i każdorazowo przed użyciem sprawdzać ich świeżość. Jeśli produkt wygląda podejrzanie lub wydziela nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić i nie narażać zdrowia.
Wniosek
Możesz zostać poważnie zatruty grzybami miodowymi, jeśli przypadkowo pomylisz jadalne owocniki z fałszywymi grzybami lub zjesz zepsuty produkt. Aby zapobiec zatruciu, należy dokładnie sprawdzić grzyby i nie kupować jesiennych grzybów na spontanicznych targach od niezweryfikowanych sprzedawców.
