Treść
Zdjęcie i opis grzybów miodowych na brzozie pomoże nie pomylić tego pysznego grzyba z fałszywymi owocnikami, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka. Znając wygląd jadalnego grzyba miodowego, możesz bezpiecznie wybrać się na „ciche polowanie”.
Czy grzyby miodowe rosną na brzozach?
Różne rodzaje grzybów miodowych rosną na drzewach liściastych, ale najczęściej można je spotkać na brzozach. Należy wziąć pod uwagę fakt, że drzewo, na którym zasiedlają grzyby, musi już być martwe lub osłabione.
Jak wyglądają grzyby miodowe na brzozie?
Grzyby brzozowe są małymi owocnikami, osiągającymi wysokość nie większą niż 15 cm, rosną w dużych grupach, co pozwala odróżnić je od niektórych grzybów pasożytniczych.
Aby mieć pewność rozpoznania grzyba miodowego, warto szczegółowo przestudiować jego wygląd. Co więcej, jest prawie identyczny dla wszystkich rodzajów tych grzybów (lato, jesień itp.):
- Kapelusz. U młodego osobnika ma kształt półkuli. Z biegiem czasu krawędzie zaczynają się zaginać w dół, tworząc rodzaj parasola, pośrodku którego znajduje się niewielkie wybrzuszenie.Średnica kapelusza waha się od 2 do 10 cm, a na jego powierzchni znajdują się łuski, które jednak mogą również zanikać z wiekiem. Kolor górnej części grzyba może się różnić - od jasnobeżowych do czerwonawych odcieni. Ale najczęściej są to grzyby miodowe z żółtawo-czerwoną czapką.
- Miazga. W każdym grzybie miodowym jest delikatny i gładki, ma żółtawo-biały kolor. Dla lepszej żywotności grzyb zbiera wodę, dzięki czemu wnętrze owocnika jest dość wilgotne. Aromat grzyba miodowego brzozowego pochodzi z przyjemnego, podobnego do zapachu wilgotnego drewna.
- Noga. Dorasta do 15 cm, jednak kolor zależy nie tylko od wieku grzyba, ale także od miejsca, w którym rośnie. Młody okaz ma jasnomiodową barwę, w miarę wzrostu dolna część owocnika ciemnieje i staje się brązowa. Na nogach widać spódniczkę, która jest znakiem rozpoznawczym grzyba, będącym głównym wyróżnikiem miodowca jadalnego. Dodatkowo chroni owocnik przed pękaniem podczas silnych podmuchów wiatru.
Jakie grzyby miodowe rosną pod brzozami
Na zdjęciu widać, jak rosną grzyby miodowe brzozowe, tworząc całą bransoletkę na zniszczonych pniach i częściach drzew (nawiasem mówiąc, słowo grzyb miodowy tłumaczy się jako bransoletkę). Grzyby są dystrybuowane niemal wszędzie. Ale największą popularność zdobyli wśród mieszkańców Europy Wschodniej i Rosji.
Wydajność zależy bezpośrednio od ilości wilgoci w obszarze, w którym rośnie. W dużych ilościach można je spotkać jedynie w lasach liściastych, gdzie poziom wilgoci jest zawsze dość wysoki. Jednocześnie występują tam wszystkie rodzaje grzybów miodowych - wiosną, latem, jesienią i zimą.W nasadzeniach mieszanych zebranie pełnego kosza grzybów będzie bardziej problematyczne, ważny jest też spokojny okres polowań, gdyż w takich lasach pojawiają się one wyłącznie jesienią.
Na brzozie mogą rosnąć nie tylko jadalne grzyby miodowe. Dlatego ważne jest zbadanie wszystkich typów owocników znajdujących się na pniach drzew liściastych.
Jesień
Jesienne grzyby miodowe brzozowe należą do rodziny Physalacriaceae. Występują w wilgotnych lasach półkuli północnej. Rosną na pniach brzozy i innych drzew liściastych. Kapelusz owocnika dorasta do 17 cm, kolor jest intensywnie brązowy. Na powierzchni znajduje się wiele łusek. Miąższ jest biały i gęsty. Długość łodygi nie może przekraczać 11 cm, średnica około 15 cm, szczyt plonów przypada na pierwszą dekadę września.
Lato
Gatunek ten należy do rodziny Strofariaceae. Może rosnąć na brzozach i innych drzewach liściastych. Preferuje klimat umiarkowany. Czapka owocnika jest niewielka – ma około 5 cm średnicy. Na początku blat ma półkolisty kształt, ale potem staje się prawie płaski. Kolor jest matowy żółty lub brązowy, w zależności od ilości wilgoci w danym sezonie. Im więcej opadów, tym jaśniejszy będzie cień. Pośrodku górnej części grzyba miodowego brzozowego znajduje się mały guzek, który wyróżnia się jaśniejszym odcieniem od reszty powierzchni, ale wręcz przeciwnie, przy ulewnych deszczach staje się dość ciemny. Na kapeluszu nie ma łusek, ale można zaobserwować cienką warstwę śluzu.
Łodyga grzyba nie rośnie więcej niż 7 cm, jest pokryta łuskowatymi formacjami o ciemnym kolorze, które nie znikają z wiekiem.Szczyt plonów przypada na sezon letni, chociaż pierwsze miodowce brzozowe pojawiają się w kwietniu i znikają dopiero w listopadzie.
Zima
Grzyb miodowy ozimy należy do rodzin Tricholomovaceae i Oridovaceae. Woli rosnąć w północnych strefach klimatycznych na pniach brzoz i topolach. Średnica kapelusza owocnika może wynosić od 2 do 10 cm. Kształt jest płaski, kolor jest jasnożółty. Dolna część grzyba miodowego brzozowego jest również niewielka - około 5-7 cm, jednocześnie jest gęsta, na powierzchni znajduje się wiele małych kosmków, które służą do zatrzymywania wilgoci w owocniku. Polowanie na tego grzyba można prowadzić zarówno wiosną, jak i jesienią, ponieważ jest on w stanie tolerować nawet dość niskie temperatury powietrza.
Wiosna
Wiosenne grzyby miodowe są przedstawicielami rodziny Negniuchnikov. Wolą rosnąć samotnie w lasach mieszanych. Dlatego ten gatunek grzybów miododajnych jest trudny do znalezienia na pniach brzoz. A większość początkujących grzybiarzy często myli jadalny okaz z jadowitymi „braćmi”.
Dobroczynne właściwości grzybów brzozowych
Aby docenić zalety grzybów brzozowych, należy zapoznać się z ich składem. Owocniki zawierają:
- witaminy – PP, E, B, C;
- celuloza;
- popiół;
- Sahara;
- aminokwasy;
- mikroelementy - potas i magnez, żelazo i sód, wapń i miedź, fosfor i cynk.
Nie jest również zabronione spożywanie owocników w czasie postu.Dlatego powinny zagościć na stole wierzących, którzy narażeni są na długotrwały, poważny stres związany z ograniczeniami żywieniowymi.
Zalety grzybów brzozowych:
- Ponieważ grzyby miodowe zawierają wiele soli mineralnych żelaza, magnezu, cynku i miedzi, ich stosowanie korzystnie wpływa na procesy krwiotwórcze. Eksperci zalecają, aby w przypadku anemii urozmaicać dietę grzybami – dzienne zapotrzebowanie na te mikroelementy można pokryć spożywając zaledwie 100 g dziennie, co pomoże zwiększyć poziom hemoglobiny.
- Grzyby miodowe brzozowe mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe.
- Owocniki pozwalają radzić sobie z E. coli i Staphylococcus aureus. Sporządza się z nich balsamy, maści i nalewki.
- Podczas spożywania grzybów normalizuje się funkcjonowanie wielu funkcji życiowych, w szczególności tarczycy.
- W czasach starożytnych ludzie używali ekstraktu z grzybów brzozowych do leczenia drobnych ran i skaleczeń, różnych chorób skóry, siniaków i migreny.
- W Europie omawiane grzyby nie są akceptowane jako żywność, ale wykorzystuje się je do produkcji leków. Zastrzyki i tabletki na bazie owocników stosuje się przy gruźlicy, w celu wzmocnienia odporności podczas radioterapii i innych dolegliwości związanych z ogólnym osłabieniem organizmu i jego zatruciem toksynami.
Oprócz korzyści grzyby brzozowe mogą mieć również negatywne skutki. Dlatego warto podkreślić kilka możliwych problemów związanych ze stosowaniem grzybów miodowych:
- Indywidualna nietolerancja.
- Wrzód żołądka w ostrej fazie.
- Nieżyt żołądka.
- Bębnica.
Zbiór i spożycie grzybów brzozowych
Czas, w którym można cieszyć się obfitymi zbiorami grzybów, zależy całkowicie od warunków klimatycznych panujących w danym regionie i rodzaju owocnika. Ale w deszczową pogodę grzyby brzozowe są znacznie częstsze. Dlatego miłośnicy spokojnego polowania wolą udać się do lasu w trakcie opadów lub bezpośrednio po nich.
Miąższ grzybowy jest w stanie wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje zawarte w atmosferze. Dlatego eksperci zdecydowanie zalecają zbiór w miejscach oddalonych od przedsiębiorstw przemysłowych i składowisk śmieci, obszarów dróg i linii kolejowych. Jednocześnie tereny po pożarach lasów są jednymi z najlepszych do cichych polowań.
Dziś grzyby miodowe można znaleźć i zebrać nie tylko w gaju brzozowym, wiele osób kupuje je w sklepach. Istnieje wiele powodów:
- Produkty wyhodowane w sztucznych warunkach są bezpieczne do spożycia.
- Grzyby nie różnią się od swoich leśnych odpowiedników pod względem smaku i korzystnych właściwości.
- Surowce można dokładnie sprawdzić na każdym etapie, od sadzenia po pakowanie owocników.
Możesz używać grzybów miodowych brzozowych w różnych odmianach:
- Robienie zup.
- Smażenie.
- Marynowanie.
- Solenie.
- Wrzenie.
- Wysuszenie.
- Pieczenie.
- Stosować jako nadzienie do pierogów, kulebyaków i pasztetów, jako baza do sałatek i kawioru warzywnego.
Eksperci zalecają, aby nie spożywać świeżych grzybów. Surowiec najlepiej wstępnie zagotować i dopiero wtedy wykorzystać go do przygotowania różnorodnych potraw.
Wniosek
Zdjęcie i opis grzybów miodowych na brzozie pozwoli dokładnie określić rodzaj owocnika i jego jadalność.Informacje te będą szczególnie przydatne dla początkujących, którzy lubią spokojne polowania.
