Treść
Mlecz pospolity (Lactarius spinosulus) to grzyb blaszkowaty należący do rodziny Russula i dużego rodzaju Milkweeds, liczącego około 400 gatunków. Spośród nich 50 rośnie na terytorium Federacji Rosyjskiej. Inne synonimy naukowe:
- ziarnisty kolczasty, od 1891 r.;
- liliowy kolczasty grzyb mleczny, od 1908 r.;
- grzyb mleczny liliowy, podgatunek kłujący, od 1942 r
Mlecz kolczasty uwielbia wilgotne miejsca, zasiedlając zarośla leśnych traw i mchów
Gdzie rośnie mlecz pospolity?
Mlecz pospolity jest dość rzadki i występuje w całej środkowej Rosji, Europie Północnej i Środkowej.Tworzy wzajemnie korzystną symbiozę z brzozą, czasami spotykaną w innych lasach mieszanych lub liściastych i starych parkach.
Grzybnia owocuje w drugiej połowie lata i do połowy jesieni – od końca lipca-początku sierpnia do września. Laticyfer występuje szczególnie obficie w chłodnych i deszczowych latach.
Grupa laticifers kolczastych w lesie mieszanym
Jak wygląda kłujący grzyb mleczny?
Młode owocniki wyglądają jak miniaturowe guziki o średnicy od 0,5 do 2 cm, z wypukłymi, zaokrąglonymi czapkami, których krawędzie są wyraźnie schowane do wewnątrz. W miarę wzrostu kapelusz prostuje się, najpierw staje się prosty z delikatnym zagłębieniem i małym guzkiem pośrodku. Przerośnięte grzyby mają kształt miseczki, często z falistymi lub płatkowymi fałdami wystającymi ze środka. Krawędzie pozostają złożone w formie małego owłosionego grzbietu.
Kolorystyka czapki jest bogata, odcienie czerwono-karmazynowe, różowawe i bordowe, nierówne, z wyraźnie widocznymi koncentrycznymi paskami o ciemniejszych kolorach. Powierzchnia jest sucha, matowa, pokryta małymi łuskami rzęsek. Owocnik może dorastać do 5-7 cm średnicy. U osobników dorosłych kapelusz blaknie do jasnoróżowego.
Płytki przylegają do nogi, opadając. Wąskie, częste, o nierównej długości. Początkowo mają kolor pieczonego mleka lub kremowo-biały odcień, następnie ciemnieją do żółtawo-różowego, ochry. Kapelusz pęka przy najmniejszym nacisku. Miąższ jest cienki, białoszary, koloru jasnoliliowego lub żółtawego i ma raczej nieprzyjemny zapach. Jego smak jest neutralno-skrobiowy, sok jest najpierw słodkawy, potem gorzko-korzenny. W miejscu cięcia zmienia kolor na ciemnozielony, prawie czarny.Kolor zarodników jest jasnobrązowy z żółtym odcieniem.
Łodyga cylindryczna, lekko rozszerzająca się w stronę nasady, gładka, aksamitna, sucha. Proste lub dziwnie zakrzywione, często dwie nogi łączą się w jedną. Miąższ jest gęsty, rurkowaty, kruchy i łatwo pęka. Kolor jest nierówny, często jaśniejszy niż kapelusz, od kremowo-szarego do różowo-karmazynowego i bogatego czerwonawego. W dolnej części może być pokryty białym puszystym nalotem. Wysokość waha się od 0,8 do 4-7 cm, średnica od 0,3 do 1,1 cm.
Na płytkach hymenoforu pojawia się biały, mleczny sok, można go również zobaczyć na nacięciu lub pęknięciu miąższu
Grzyby podobne
Różowa fala. Warunkowo jadalny, lekko trujący przy niewłaściwym przetwarzaniu. Wyróżnia się dużym rozmiarem, bladoróżową nogą i pajęczynowatym pokwitaniem na kapeluszu, szczególnie widocznym na podwiniętych brzegach.
Cechą charakterystyczną są wyraźne, cienkie koncentryczne paski na wieczku o jaśniejszym kolorze.
Imbir jest prawdziwy. Cenny grzyb jadalny. Wyróżnia się pomarańczowo-żółtym kolorem płytek hymenoforowych i miazgi. Cięta noga jest w kolorze jasnej ochry z białym rdzeniem.
Czapki mleczne szafranowe rosną w małych grupach
Czy mleczny kolczasty grzyb jest grzybem jadalnym czy nie?
Mlecz pospolity zaliczany jest do grzybów niejadalnych. Chociaż w jego składzie nie ma toksycznych ani trujących związków, nie ma zwyczaju jego spożywania ze względu na jego niskie walory kulinarne i nieprzyjemny, ostry zapach. Jeśli jednak kilka kawałków trafi do koszyka wraz z innymi mleczami, a następnie do solenia, nie będzie żadnych przykrych konsekwencji – poza gorzkim smakiem finalnego produktu.
Wniosek
Mlecz pospolity to rzadki grzyb wszechobecny w umiarkowanych i północnych szerokościach geograficznych. Osiedla się w lasach brzozowych i liściastych, preferuje miejsca wilgotne. Nie nadaje się do spożycia ze względu na ostry zapach, nietoksyczny. Ma pewne podobieństwa do mleczników szafranowych i mleczy szafranowych; można go również pomylić z innymi rodzajami mleczy. Rośnie od sierpnia do października. Niektóre okazy można znaleźć pod pierwszym śniegiem.
