Treść
Mlecz bezstrefowy, czyli bezonless, należy do rodziny Russula, rodzaju Mlechnik. Grzyb jest blaszkowaty, po przekrojeniu wydziela mleczny sok i zaliczany jest do jadalnych.
Gdzie rośnie mlecz bezstrefowy?
Rośnie w lasach liściastych, gdzie występują dęby, z którymi tworzy mikoryzę. Ukazuje się w Eurazji. Na terytorium Rosji bezstrefowe latycyfery występują w południowych regionach, takich jak Terytorium Krasnodarskie. Rośnie w grupach, często licznych. Owoce od sierpnia do września. Preferuje miejsca wilgotne i zacienione.
Jak wygląda mleczko bezstrefowe?
Średnica kapelusza wynosi do 10 cm. Kształt jest zwykle płaski, czasem wklęsły, pośrodku znajduje się mały guzek, a krawędzie są gładkie.Powierzchnia jest sucha, gładka i staje się lepka w deszczową pogodę. Jego miąższ jest elastyczny i gęsty. Kolor - od piasku i jasnobrązowego do bogatego brązu i ciemnobrązowego, czasem z szarymi odcieniami.
Wysokość nogi 3-7 cm, średnica 1 cm, kształt cylindryczny, regularny. Powierzchnia jest gładka. U młodych osobników jest lity, u starych jest pusty. Miąższ jest elastyczny i gęsty. Kolor taki sam jak kapelusza lub nieco jaśniejszy.
Tak wygląda grzyb w przekroju
Płytki są wąskie, lekko spływają po łodydze i rosną do niej. Warstwa zarodnikowa jest biała lub mleczna, stopniowo ciemnieje i staje się ochrowa. Proszek jest kremowy, zarodniki wrzecionowate.
Miąższ jest biały, gęsty, po przekrojeniu lekko różowawy. Smak jest mdły, u dojrzałych osobników pojawia się gorzki smak. Stare grzyby mają lekko pikantny aromat. Mleczny sok jest biały, po reakcji z powietrzem nabiera różowawo-pomarańczowego odcienia.
Czy można jeść trojeść bezstrefową?
Grzyb jest jadalny. Należy do czwartej kategorii smakowej.
Fałszywe dublety bezstrefowego mleka
Mleczarz jest mokry. Inna nazwa to szaro-liliowy grzyb mleczny. W odróżnieniu od bezstrefowych ma kopulastą, lepką, wilgotną czapkę w kolorze szarym lub fioletowo-szarym. Jego wielkość wynosi od 4 do 8 cm, u starszych osobników staje się prostaty. Długość nogi wynosi od 4 do 7 cm, grubość od 1 do 2 cm, jest gęsta, powierzchnia jest lepka w dotyku. Miąższ jest gąbczasty i delikatny. Należy do rzadkich gatunków. Rośnie w wilgotnych lasach liściastych na mchach. Uwielbia bliskość brzóz i wierzb. Spotykany pojedynczo lub w małych grupach. Nie ma dokładnych informacji na temat jego jadalności, niektórzy autorzy klasyfikują go jako warunkowo jadalny.
Mokrą mlecznicę można łatwo rozpoznać po mokrej powierzchni kapelusza.
Mleczno-żywiczny (czarny). Bardzo rzadki grzyb.Od bezstrefowego różni się ciemnym kolorem, ale w młodym wieku jest jaśniejszy i może być do niego podobny. Kapelusz osiąga średnicę od 3 do 8 cm, jego kształt jest najpierw wypukły, następnie lekko wklęsły. Kolor brązowo-brązowy, brązowo-czekoladowy, brązowo-czarny. Noga jest gęsta, cylindryczna, osiąga 8 cm wysokości i 1,5 cm grubości, kolor jest taki sam jak kapelusza, u podstawy biały. Miąższ jest lekki i gęsty. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych pojedynczo lub w grupach. Okres owocowania to sierpień-wrzesień. Nie ma dokładnych informacji na temat jadalności.
Mleczno-czarny ciemny kolor z wypukłym kapeluszem
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Zaleca się zbieranie mleczu wyłącznie do wiklinowych koszy, które posiadają wentylację, dzięki czemu będą lepiej przechowywane. Układa się je z opuszczonymi czapkami, okazy z długimi nogami - na boki. Oderwij się od podłoża ruchami skręcającymi. W razie wątpliwości lepiej nie zbierać grzybów.
Mlecz bezstrefowy nie jest zalecany do spożycia na świeżo. Nadają się do solenia i marynowania. Eksperci zalecają zbieranie wyłącznie młodych okazów.
Wniosek
Mlecz bezstrefowy jest krewnym dobrze znanej russuli. Główną różnicą w stosunku do innych przedstawicieli rodzaju jest różowawy sok uwalniany z miąższu.
