Treść
Mlecz blady, znany również jako matowy lub bladożółty, należy do rodziny Russulaceae, rodzaju Lactarius. Łacińska nazwa tego grzyba to Lactifluus pallidus lub Galorrheus pallidus.
Grzyb ten jest uważany za rzadki i nie ma szczególnej wartości dla zbieraczy grzybów.
Gdzie rośnie mlecz mleczny?
Siedliskiem mleczy jasnej są lasy liściaste i mieszane, położone w strefie klimatu umiarkowanego.Jest to dość rzadkie. Mikoryza tworzy się z dębem, bukiem i brzozą.
Owocowanie jest stabilne, którego okres aktywny to lipiec-sierpień. Owocniki rosną w małych gronach.
Jak wygląda ciemne mleczko?
Młody okaz ma wypukły kapelusz, który wraz ze wzrostem staje się wgłębiony, ma kształt lejka i osiąga średnicę do 12 cm. Powierzchnia jest gładka, pokryta śluzem w kolorze jasnej ochry lub płowy.
Hymenofor jest plastikowy z cienkimi, czasem rozgałęzionymi płytkami opadającymi wzdłuż łodygi. Ich kolor jest identyczny z kapeluszem, lecz po sprasowaniu i dojrzewaniu pojawiają się plamy o słomkowym odcieniu ochry, które po wyschnięciu nabierają rdzawego koloru. Pod mikroskopem zarodniki mają okrągły kształt i kolce przypominające włosy. W dużych ilościach jest to proszek w kolorze bladej ochry.
Noga ma kształt cylindryczny i osiąga do 9 cm długości i do 1,5 cm obwodu. Wnętrze jest puste w środku, powierzchnia jest gładka i ma kolor zbliżony do wieczka.
Miąższ jest gruby, gęsty, ale dość delikatny. Po przekrojeniu kremowy lub biały. Wydziela dużą ilość jasnego mlecznego soku, który nie zmienia koloru w powietrzu, początkowo ma smak bez smaku, później z lekko ostrym posmakiem. Aromat delikatny, grzybowy. Sam grzyb ma lekką ostrość.
Blady mleczny ma matowy, jasnopłowy kolor i dlatego ma swoją nazwę
Czy można jeść bladą trojeść?
Grzyb blady laktar jest warunkowo jadalny. Ma słabe walory gastronomiczne, ale jest dość bogaty w mikroelementy. Na początku smakuje mdło, ale potem staje się pikantny.
Fałszywe dublety
Z wyglądu tępe mleczaki można pomylić z następującymi grzybami:
- mleczno lepki – zaliczany do warunkowo jadalnych, wyróżniający się ciemniejącym w powietrzu mlecznym sokiem i nieco ciemniejszą barwą kapelusza;
- pachnący grzyb mleczny – okaz warunkowo jadalny, którego cechą charakterystyczną jest delikatny aromat kokosa, a także puszysta powierzchnia kapelusza z różowym odcieniem;
- grzyb mleczny pieprzowy – odnosi się do warunkowo jadalnego, większego rozmiaru, mleczny sok po wysuszeniu zmienia kolor na żółty, kolor kapelusza jest bielszy.
Zasady gromadzenia i wykorzystania
Zbieracze grzybów nieczęsto spotykają bladą trojeść. Należy rozumieć, że zbiór wszelkich grzybów, w tym tego gatunku, powinien odbywać się w miejscach oddalonych od dróg i dużych przedsiębiorstw.
Po zbiorze grzyby koniecznie wymagają wstępnego przetworzenia. Następnie nadają się tylko do marynowania z innymi gatunkami. Owocniki są najpierw moczone przez kilka dni, następnie gotowane przez 7-10 minut, a dopiero potem solone.
Wniosek
Blada mleczna jest warunkowo jadalna i należy zauważyć, że jej owocniki są bogate w różne mikroelementy, w tym jod, potas, sód i fosfor. Ale jeśli zostanie nieprawidłowo ugotowany, grzyb może powodować zaburzenia odżywiania.
