Treść
Olejnik czerwony lub bezobrączkowy (Suillus collinitus) to grzyb jadalny. Ceniony jest za smak i aromat. Dlatego grzybiarze preferują tę grupę grzybów. Ponadto ich zbieranie nie jest trudne, można je znaleźć w lasach mieszanych.
Jak wygląda czerwona olejarka?
Aby zapełnić swój koszyk smacznymi i zdrowymi grzybami, trzeba umieć je rozróżnić. Faktem jest, że nie wszystkie owocniki można jeść. Wśród olejków są takie, których należy unikać. Opis grzyba zostanie przedstawiony poniżej.
Opis czapki
Przede wszystkim zbieracze grzybów zwracają uwagę na czapkę. Jego średnica waha się od 3,5-11 cm.W młodym owocniku kapelusz jest reprezentowany przez półkulę. W miarę wzrostu zmienia kształt. Prostuje się i pojawia się wybrzuszenie. Stare grzyby można rozpoznać po prostych kapeluszach, których krawędzie są najczęściej zakrzywione do góry, a środek wklęsły.
Na całym obwodzie kapelusza młode Suillus collinitus mają lepką skórkę pokrywającą dolną część kapelusza. Na początku jest czerwona, a w miarę wzrostu zmienia kolor na brązowy. Kiedy pada deszcz, górna część korpusu grzyba jest śliska, jakby nasmarowana olejem. Stąd nazwa.
Miąższ młodego grzyba jest gęsty, delikatny, następnie lekko luźny, ale kolor dolnej części jest zawsze żółty. Konstrukcja jest rurowa na całej powierzchni. W tych probówkach dojrzewają zarodniki, z którymi rozmnaża się Suillus collinitus.
Opis nogi
Wysokość nogi czerwonego grzyba wynosi 2-7 cm, jej grubość mieści się w granicach 1-3 cm, ma kształt cylindra, nie pustego, umieszczonego pośrodku. Lekko rozszerza się u dołu. Na żółtawej powierzchni wyraźnie widać brązowe kropki. Na nogach nie ma pierścieni.
Czy czerwona olejarka jest jadalna czy nie?
Suillus collinitus to jeden z owocników bardzo poszukiwanych przez smakoszy. Czapki i nogi można jeść. Smakują słodko. Aromat, choć nie jasny, jest prawdziwie grzybowy. Kategoria jadalności – 2.
Gdzie i jak rośnie olejarka czerwona?
Suillus collinitus można znaleźć w prawie wszystkich lasach mieszanych i iglastych Rosji. Świetnie czuje się na podłożach glebowych. Na północy i w strefie środkowej rośnie pod drzewami iglastymi. Na południu - pod sosnami i cyprysami.
W rosyjskich lasach owocowanie jest długie, falowe, w 3 etapach:
- Pierwsze borowiki można zbierać w drugiej połowie czerwca pod młodym wzrostem sosen i świerków.Doskonałym punktem odniesienia do rozpoczęcia polowań na grzyby jest kwitnienie sosny.
- Drugi etap zbioru przypada na koniec lipca, właśnie wtedy zaczynają kwitnąć lipy w lesie.
- Trzecia fala występuje w sierpniu-wrześniu, aż do pierwszych silnych przymrozków.
Zbiór borowików nie jest trudny, gdyż jest to grzyb rodzinny, pojedyncze grzyby są rzadkie. Nogi odcina się ostrym nożem blisko ziemi. Nie należy zbierać dużych czapek o zakrzywionych krawędziach i borowików.
Dublety czerwonej olejarki i ich różnice
Tłuste rude mają sobowtóry. Należy je rozróżnić, ponieważ jeden z nich jest niejadalny.
Olejarka ziarnista. Można go odróżnić od Suillus collinitus po białawej łodydze. Kapelusz jest ciemnobrązowy i pozbawiony ciemnych włókien. Na miąższu rurkowym młodych grzybów widoczne są białe kropelki.
Zwykły olejarz. Ten podwójny różni się od czerwonego grzyba pierścieniami, które pozostają po zniszczeniu folii pokrywającej. Kapelusz jest czerwono-czerwony.
Olejnik śródziemnomorski. W przeciwieństwie do swojego czerwonego odpowiednika, ten owocnik ma jasnobrązową czapkę. Miąższ jest jasnożółty.
Jak przygotować borowiki czerwone
Suillus collinitus nadaje się do spożycia przez ludzi. Masło gotuje się, smaży, marynuje i solo. Zupy i sosy grzybowe są bardzo smaczne.
Jeśli Suillus collinitus zostanie zebrany do suszenia, nie ma potrzeby usuwania skóry.
Wniosek
Czerwona olejarka słusznie zajmuje honorowe miejsce wśród zbieraczy grzybów. Przecież można z nich przygotować wiele pysznych i zdrowych dań. Najważniejsze jest, aby podczas zbierania w koszyku nie było niejadalnych dubletów.
Czy z maselniczki z grzybami można zjeść biszkopt... na początku jest żółty, po wyjęciu grzyb zaczyna robić się zielony...