Treść
Gigantyczny gaduła to grzyb należący do rodziny Tricholomovaceae lub Rowaceae. Gatunek ten wyróżnia się dużym rozmiarem, dlatego otrzymał swoją nazwę. Również w innych źródłach występuje jako gigantyczny rząd. Rośnie głównie w dużych grupach, w formie kręgów czarownic. Oficjalna nazwa to Leucopaxillus giganteus.
Gdzie rosną gigantyczne gaduły?
Gatunek można spotkać w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Grzyb woli rosnąć na dobrze oświetlonych obrzeżach, polanach, poboczach dróg, a także na pastwiskach i terenach parkowych.
W Rosji rośnie w następujących regionach:
- część europejska;
- Zachodnia Syberia;
- Daleki Wschód;
- górzyste rejony Kaukazu.
Znaleziono także gigantycznego mówcę krymskiego. Na świecie grzyb można spotkać w Europie Zachodniej, Ameryce Północnej i Chinach.
Jak wyglądają gigantyczni mówcy?
Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jego duży rozmiar. Średnica kapelusza u dorosłego osobnika sięga 15-25 cm, ale czasami spotyka się rekordzistów do 45 cm, grubość górnej części u podstawy w przekroju poprzecznym wynosi 1,5 cm.
Kształt kapelusza u młodych osobników jest wypukły, rzadziej płaski, ale w miarę wzrostu staje się wklęsły, tworząc pośrodku lejek. Wzdłuż krawędzi jest klapowany i falisty. Powierzchnia jest początkowo delikatnie aksamitna, później jedwabistość zanika i pojawiają się okrągłe łuski, a czasami pęknięcia.
Kolor czapki i nóg gigantycznego mówcy, jak widać na zdjęciu, jest taki sam. Początkowo jest kremowo-mleczny, a w miarę dojrzewania staje się białopłowy z jasnymi plamami ochry.
Z tyłu czapki znajdują się gęste płytki. Opadają na nogę i przy niewielkim fizycznym uderzeniu można je łatwo od niej oddzielić. Nie różnią się odcieniem od tonu głównego. Zarodniki są półprzezroczyste, owalne lub elipsy. Ich rozmiar to 6-8 x 3,5-5 mikronów. Proszek zarodników jest biały.
Miąższ grzyba jest biały, gęsty, elastyczny. Po cięciu zachowuje swój odcień. Ma delikatny zapach świeżo zmielonej mąki.
Noga gigantycznego mówcy charakteryzuje się gładką powierzchnią, bez pierścienia. Jego wysokość sięga 4,5-6 cm, a średnica przekroju 1,5-3 cm, struktura jest włóknista i sucha.
Czy można jeść gigantycznych gadających?
Gatunek ten zaliczany jest do warunkowo jadalnych. Oznacza to, że nie jest trujący i nie powoduje zatruć. Ale nie ma też żadnego specjalnego smaku, dlatego należy do czwartej kategorii.
Walory smakowe gigantycznego grzyba govorushka
Młode okazy gigantycznego gaduły mają neutralny smak. Wielu grzybiarzy uważa, że przypomina gotowaną rybę. W miarę dojrzewania grzyba pojawia się charakterystyczna goryczka, która negatywnie wpływa na smak.
Korzyści i szkody dla organizmu
Gigantyczny gaduła wyróżnia się dużą zawartością witamin z grupy B, mikro- i makroelementów.
Inne pozytywne właściwości tego grzyba:
- obniża poziom złego cholesterolu;
- usuwa toksyny;
- normalizuje pracę narządów trawiennych.
Działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne gigantycznego gaduła znalazło zastosowanie w leczeniu gruźlicy. A zawarta w jej składzie klitocybina pozwala leczyć cukrzycę i epilepsję.
W procesie wzrostu i dojrzewania owocnik niczym gąbka wchłania substancje toksyczne i sole metali ciężkich. Dlatego im starszy grzyb, tym większe prawdopodobieństwo, że zgromadził w nim szkodliwe składniki.
Fałszywe dublety
Zgodnie z opisem gaduła olbrzymia charakteryzuje się dużymi rozmiarami, dlatego bardzo trudno jest pomylić dorosłe osobniki z innymi gatunkami. Ale warto nauczyć się odróżniać młode grzyby od ich sobowtórów, ponieważ wielu przedstawicieli rodziny Rowadovaceae jest do siebie podobnych, ale wśród nich są też trujące.
Podobne typy:
- Rozmówca jest pochylony. Warunkowo jadalny gatunek, który ma lepszy smak niż inne odmiany mówców. Cechą charakterystyczną jest guzek pośrodku kapelusza, który pojawia się u młodych osobników i utrzymuje się przez cały okres wzrostu. Gatunek ten charakteryzuje się także biało-ochrowym odcieniem owocnika i wyższą łodygą w porównaniu do swojego olbrzymiego krewnego. Oficjalna nazwa to Infundibulicybe geotropa.
- Lejkowy rozmówca. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest kapelusz w postaci głębokiego lejka o średnicy 10 cm z cienką i krętą krawędzią. Kolor owocnika zmienia się od brązowo-płowego do żółto-ochrowego. Lejkowego rozmówcę można także odróżnić po owocowym zapachu. Grzyb ten jest uważany za jadalny. W specjalnych podręcznikach występuje pod nazwą Clitocybe gibba.
- Mówca jest woskowy. Należy do kategorii grzybów trujących, ponieważ zawiera wysokie stężenie muskaryny, która powoduje śmiertelne zatrucie. Kapelusz jest gładki, średnicy 6-8 cm, krawędzie zakrzywione ku górze. Kolor owocnika jest białawy. Wśród mikologów znana jest jako Clitocybe phyllophila.
- Mówca o maczugach. Należy do kategorii grzybów warunkowo jadalnych, jednak nie należy go spożywać w połączeniu z alkoholem. Gatunek ten można odróżnić od swojego olbrzymiego krewnego po nodze, która jest pogrubiona u podstawy i przypomina maczugę. Cechą charakterystyczną są także rzadkie płyty opadające. Miąższ po przekrojeniu jest popielatoszary z wyraźnym grzybowym zapachem. Oficjalna nazwa to Ampulloclitocybe clavipes.
Zasady zbierania
Okres owocowania gigantycznego mówcy rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do października.Jeśli pogoda sprzyja, gatunek ten można spotkać w listopadzie.
Nie należy zbierać grzybów przerośniętych, a także tych, które rosną w pobliżu dróg i przedsiębiorstw przemysłowych. Zignorowanie tej zasady może spowodować zatrucie pokarmowe.
Jak gotować gigantyczne gaduły
Przed zjedzeniem gigantycznego mówcy należy go gotować przez 15 minut. Następnie odcedź płyn i dopiero wtedy użyj grzyba do przygotowania marynat, marynat i dań głównych. Ten typ nadaje się również do suszenia.
Wniosek
Chociaż gigantyczny gaduła jest uważany za gatunek warunkowo jadalny, jeśli przestrzegane są wszystkie zalecenia dotyczące zbierania i przygotowania, może konkurować z innymi, bardziej pospolitymi grzybami. Najważniejsze jest, aby znać jego różnice, aby przypadkowo nie pomylić go z trującymi krewnymi.
