Treść
Gadacz pomarańczowy jest przedstawicielem rodziny Hygrophoropsis. Grzyb ma również inne nazwy: fałszywa kurka lub Kokoshka. Pomarańczowy mówca ma wiele cech, dlatego przed zebraniem niezwykle ważne jest przestudiowanie jego opisu.
Gdzie rosną pomarańczowe mówcy?
Grzyb jest powszechny w umiarkowanych strefach leśnych w Europie i Azji. Okres aktywnego wzrostu przypada na początek sierpnia i kończy się w październiku. Głównymi miejscami występowania gada pomarańczowego są lasy iglaste i mieszane, gleba, ściółka, mech, gnijące drewno sosnowe i mrowiska. Fałszywa kurka kiełkuje zarówno pojedynczo, jak i w dużych grupach.
Jak wyglądają pomarańczowi mówcy?
Średnica kapelusza grzyba wynosi od 3 do 10 cm, początkowo jest wypukła, z zagiętymi krawędziami. W miarę wzrostu forma staje się prostacka i przygnębiona. U osobników dorosłych kapelusz ma kształt lejka, z cienkimi falistymi krawędziami. Jego kolor jest pomarańczowy, z żółtawym lub brązowym odcieniem. W środku jest ciemniejszy, w kierunku krawędzi odcień staje się jasnożółty, a z wiekiem staje się prawie biały.Powierzchnia młodych mówiących jest sucha i aksamitna.
Grzyb z częstymi, grubymi, opadającymi płytkami z wieloma gałęziami. Po naciśnięciu stają się brązowe.
Długość cylindrycznej nogi wynosi 3-6 cm, średnica do 1 cm, noga zwęża się w kierunku podstawy. Jego powierzchnia jest żółto-pomarańczowa, podobnie jak płytki grzyba. Często noga zgina się u podstawy.
Miąższ kurki fałszywej jest czerwony, zwarty i bardziej miękki na brzegach. W miarę wzrostu grzyba staje się podobny do bawełny, uzyskując bladożółty odcień.
Czy można jeść pomarańczowe gaduły?
Przez długi czas gatunek ten zaliczany był do grzybów trujących. Wkrótce pomarańczowy mówca został przeniesiony do kategorii grzybów warunkowo jadalnych. Jednak nawet obecnie niektórzy mikolodzy uważają ją za lekko trującą i surowo wzbrania się jej spożywania bez wcześniejszej obróbki cieplnej.
Więcej informacji na temat odmiany można znaleźć w filmie:
Walory smakowe pomarańczowego grzyba govorushka
Odmiana ma niewyrażony smak i aromat. Dlatego grzyby nie są powszechne w gotowaniu. Nogi owocników są dość sztywne, a czapki dorosłych osobników są gumowate. Czasami można wyczuć delikatny drzewny posmak.
Korzyści i szkody dla organizmu
Pomimo łagodnego smaku, spożywanie gaduły pomarańczowej ma pozytywny wpływ na organizm:
- w walce z chorobami zakaźnymi;
- przy usuwaniu toksyn, dzięki składowi enzymów;
- w celu poprawy funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego, przywrócenia procesu trawiennego;
- jednocześnie zmniejszając poziom cholesterolu i ryzyko powstawania zakrzepów krwi.
Fałszywe dublety
Mówca nie ma trujących odpowiedników, można go pomylić jedynie z odmianami jadalnymi i warunkowo jadalnymi:
- Lis jest prawdziwy z którym pomarańczowy mówca ma wspólne daty owocowania i miejsca wzrostu. Cechą charakterystyczną „oryginału” jest mięsista i krucha konsystencja. Prawdziwa kurka ma również mniej nasycony kolor talerzy i nóg.
- Fałszywy rudy lis, można rozpoznać po wyraźnych łuskach i ciemniejszym kolorze środkowej części kapelusza.
Zasady zbierania
Istnieje kilka głównych zasad zbierania grzybów. Postępując zgodnie z zaleceniami, możesz uniknąć niepożądanych konsekwencji:
- Nie należy zbierać grzybów w pobliżu autostrad, poligonów wojskowych i zakładów chemicznych.
- Należy zbierać tylko młode okazy, ponieważ dorosłe grzyby mogą gromadzić niebezpieczne toksyny.
- Konieczne jest odcięcie owocników na środku łodygi, a następnie pokrycie grzybni igłami sosnowymi.
- Przed zbiorem ważne jest, aby upewnić się, że żaden z grzybów nie jest robakami.
- Nie zaleca się przechowywania owocników w lodówce dłużej niż 24 godziny.
- Natychmiast po zerwaniu grzyby należy ugotować. W przeciwnym razie w temperaturze pokojowej mogą szybko się zepsuć.
Jak gotować pomarańczowe gaduły
W kuchni stosuje się tylko czapki młodych pomarańczowych mówców: łodygi grzybów nie nadają się do spożycia ze względu na ich gęstą strukturę. Czapki są najpierw oczyszczane z brudu, dokładnie myte i gotowane przez 25-30 minut. Następnie można je duszić, smażyć lub wykorzystać jako składnik zup.
Znane są również przepisy na marynowanie i solenie gadających pomarańczy. Grzybów nie trzeba wcześniej moczyć: wystarczy oczyścić je z zanieczyszczeń, opłukać pod bieżącą wodą i zagotować w osolonym wrzątku. Przygotowane owocniki można przygotować według wybranej receptury.
Wniosek
Mówca pomarańczowy występuje w lasach iglastych i mieszanych. Jako grzyb pozbawiony wyrazistego smaku i zapachu nie cieszy się dużą popularnością gastronomiczną, jednak może korzystnie wpływać na funkcjonowanie układów organizmu. Przed gotowaniem produkt należy zagotować.
