Treść
Mówca zapachowy to warunkowo jadalny gatunek z rodziny Tricholomovaceae. Rośnie w lasach świerkowych i liściastych od sierpnia do października. W kuchni ten przedstawiciel królestwa leśnego jest używany w wersjach smażonych, duszonych i konserwowanych. Ponieważ gatunek ma niejadalne odpowiedniki, konieczna jest znajomość opisu zewnętrznego i ich różnic.
Gdzie rosną śmierdzące mówcy?
Pachnący gaduła rośnie na wilgotnej glebie wśród drzew iglastych i liściastych. Owocowanie rozpoczyna się wczesnym latem i trwa do pierwszych przymrozków. Można go spotkać także na pastwiskach, terenach otwartych, wśród krzaków i w wysokich trawach.
Jak wyglądają śmierdzący rozmówcy
Aby nie zaszkodzić ciału, musisz poznać zewnętrzny opis grzyba, obejrzeć zdjęcia i filmy. Kapelusz jest mały, wielkości około 10 cm, powierzchnia młodych okazów jest wypukła, w kolorze oliwkowym. Z wiekiem prostuje się, krawędzie zawijają, a kolor zmienia się na żółto-szary. Podczas uprawy w otwartym miejscu skórka odbarwia się i pęka. Dolną warstwę tworzą częste bladoszmaragdowe płytki. Rozmnażanie następuje przez cylindryczne zarodniki, które znajdują się w białawym proszku zarodników. Noga o długości do 8 cm jest gęsta, cylindryczna, wybarwiona odpowiednio do kapelusza.
Czy można jeść śmierdzące gadaniny?
Zapachowy mówca jest warunkowo jadalnym przedstawicielem królestwa grzybów. W kuchni stosuje się je w postaci smażonej, duszonej i konserwowanej. Przed gotowaniem grzyby są dokładnie myte i gotowane przez 10-15 minut.
Walory smakowe pachnącego grzyba govorushka
Gęsty miąższ wydziela silny zapach anyżu, który nie znika podczas gotowania. Dlatego ten mieszkaniec lasu nie jest szczególnie popularny wśród grzybiarzy.
Korzyści i szkody dla organizmu
Zapachowa govorushka to nie tylko niskokaloryczny, ale także bardzo zdrowy grzyb. Ciało owocowe zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, dużą ilość witamin i aminokwasów. Dzięki bogatemu, korzystnemu składowi grzyb:
- poprawia trawienie;
- usuwa odpady i toksyny;
- zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych;
- obniża poziom złego cholesterolu;
- zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
- wzmacnia układ odpornościowy.
Ponieważ grzyby są uważane za pokarm ciężki, nie zaleca się ich spożycia:
- osoby z chorobami żołądkowo-jelitowymi;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- dzieci poniżej 7 lat.
Gatunek ma fałszywe odpowiedniki, które powodują zatrucie pokarmowe, dlatego należy umieć znaleźć różnice i przestrzegać zasad zbierania.
Fałszywe dublety
Cuchnący mówca, jak każdy mieszkaniec lasu, ma jadalne i niejadalne odpowiedniki:
- Gigantyczny - gatunek jadalny, rosnący wśród drzew liściastych. Owoce przez cały ciepły okres. Miąższ owoców ma przyjemny smak i aromat. Czapka jest duża, do 30 cm, noga jest gęsta i mięsista. Grzyb ma kolor jasnoszary lub śnieżnobiały.
- Lekko kolorowe – gatunek niejadalny, o słabym zapachu stęchlizny. Preferuje lasy liściaste i świerkowe, owocuje w pojedynczych egzemplarzach przez cały ciepły okres.
Zasady zbierania
Pomimo tego, że gatunek jest jadalny, aby uniknąć rozstroju żołądka, musisz znać zasady zbierania. Zbieranie grzybów odbywa się:
- przy dobrej, słonecznej pogodzie;
- daleko od dróg i przedsiębiorstw przemysłowych;
- w miejscach przyjaznych środowisku.
Używać
Pachnący mówca ma anyżowy zapach i delikatny smak. Do gotowania często używa się tylko czapek młodych okazów, ponieważ miąższ na łodydze jest włóknisty i pozbawiony smaku. Zebrane plony ujawniają swój smak po smażeniu, marynowaniu lub soloniu. Wykorzystuje się je także do przygotowania sosów i pierwszych dań.
Przed przygotowaniem potraw należy pamiętać, że przedstawiciel ten po obróbce cieplnej traci objętość o ½ swojej masy.
Wniosek
Pachnąca goworuszka to jadalny grzyb o anyżowym zapachu i delikatnym grzybowym smaku. Rośnie w całej Rosji od sierpnia do października.Ponieważ gatunek ma niejadalne odpowiedniki, musisz dokładnie zapoznać się z cechami zewnętrznymi i spojrzeć na zdjęcie.
