Treść
Kielich Govorushka jest jedną z odmian rzędu grzybów z rodzaju Shlyapkov, szeroko rozpowszechnionych w Federacji Rosyjskiej. Na liście mówców znajdują się gatunki jadalne, a także ich niejadalne odpowiedniki. Łączna liczba przekracza 250 pozycji. Aby poprawnie określić kategorię grzyba, należy uważnie przeczytać opis i zdjęcie każdego imienia mówiącego.
Gdzie rosną czary mówiące?
Za najlepsze miejsce do rozmieszczenia gadacza czarkowego uważa się las iglasty lub mieszany. Wśród drzew iglastych do zasiedlenia preferowane są świerki i sosny, a wśród drzew liściastych - brzozy. Odmianę kielichową można spotkać także na obrzeżach lasów i na łąkach. Głównymi regionami uprawy są Kaukaz, europejska część Federacji Rosyjskiej, Daleki Wschód, Zachodnia Syberia. Grzyby rosną na ściółce lub drewnie, zwłaszcza gnijącym drewnie. Pojedyncze okazy są rzadkie, gatunek rośnie w grupach. Pierwszy zbiór owocników rozpoczyna się w lipcu i trwa do listopada.Szczyt plonów przypada na sierpień i wrzesień.
Jak wyglądają czary mówiące
Dla grzybiarzy ważne jest poznanie opisu wyglądu mówiącego po kielichu.
Ten rodzaj grzybów ma wiele odmian, które nie nadają się do spożycia. Dlatego musisz zbierać tylko te jadalne.
Czara mówiący ma:
- Kapelusz w kształcie filiżanki. Czasami przypomina głęboki lejek. Średnica kapelusza wynosi 4-8 cm, krawędzie kapelusza są nierówne i zakrzywione. Powierzchnia zmienia się w zależności od pogody. Po wyschnięciu kapelusz jest jedwabisty, po zamoczeniu nabiera szarobrązowego koloru i pęcznieje pod wpływem wilgoci. Ta cecha nazywa się higrofanią.
- Płytki są pomalowane na szaro i wyglądają znacznie jaśniej niż nakrętka. Płytki opadające wzdłuż łodygi są rzadkie i zrastają się razem na kapeluszu.
- Cienka łodyga o średnicy nieprzekraczającej 0,5-1,2 cm Wewnątrz łodyga grzyba jest pusta, z owłosioną podstawą, przy której się rozszerza, a także ma mostki. Długość waha się od 4 cm do 7 cm.
- Miąższ owocnika jest brązowoszary lub białawy, wodnisty z aromatem gorzkich migdałów.
- Dojrzałe zarodniki są białe i przypominają proszek. Wymiary – 7x4 mikrony.
Zdjęcia pomagają najlepiej zapamiętać wygląd czarodzieja.
Czy można jeść gadające kielichy?
Grzyb jest uważany za warunkowo jadalny, ale jest spożywany dopiero po obróbce cieplnej. Najpierw zebrane plony należy gotować przez 20 minut, a następnie gotować. Młody grzyb jest używany we wszystkich tradycyjnych potrawach. Jest marynowany, solony i spożywany w postaci gotowanej.
Ale z grzybów powstają doskonałe zupy i sosy. Zakrętki nadają naczyniom delikatny aromat.
Walory smakowe grzyba kubkowego Govorushka
Grzyb ma delikatny smak i lekko owocowy zapach. Do naczyń weź czapki młodych rozmówców kielichów. Stare okazy już tracą swój aromat. Nogi nie są zjadane, są całkowicie bez smaku. Musisz wiedzieć, że podczas gotowania masa grzybów zmniejsza się o połowę.
Korzyści i szkody dla organizmu
Grzyby mają dobroczynny wpływ na organizm ludzki. Mówca o czarach nie jest wyjątkiem. Główną zaletą jest połączenie białka roślinnego i zwierzęcego, aminokwasów, witamin, błonnika i minerałów w jednym produkcie. Spożywanie tej odmiany działa uspokajająco na przewód pokarmowy i zapobiega objawom nowotworowym.
Niskokaloryczna zawartość grzybów pozwala na włączenie ich do diety. Gotowe posiłki dobrze oczyszczają organizm, usuwają sole i toksyny oraz normalizują poziom cholesterolu. Grzyby w swoim składzie zastępują białko zwierzęce, dlatego uważane są za niezastąpione danie w diecie wegetarian.
Oprócz wartości odżywczych kielich ma właściwości lecznicze. Grzyb stosowany jest w przepisach medycyny tradycyjnej jako składnik maści, ekstraktów i wywarów. Kompozycje stosuje się do leczenia ran, chorób układu oddechowego i kamicy moczowej.
Jadalny mówca jest nieszkodliwy. Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania są reakcje alergiczne na grzyby. Należy także uważać, aby nie podawać naczyń kielichowych osobom starszym lub dzieciom. Przecież grzyby bardzo silnie absorbują szkodliwe substancje z otoczenia.
Fałszywe dublety
Bez doświadczenia bardzo trudno jest odróżnić odmiany jadalne od niejadalnych. Wielu trujących przedstawicieli praktycznie nie ma różnic wizualnych. Doświadczeni zbieracze grzybów radzą zwracać uwagę na kolor i zapach.
Okazy trujące zwykle:
- płytki i zarodniki są różowe;
- ma przyjemny i mączny zapach;
- brak kółek na kapeluszu.
Jednak takie znaki nie mogą pomóc całkowicie oddzielić gatunków jadalnych od trujących.
Główne typy rozmówców, których należy unikać:
- Kolor blady. To grzyb niejadalny. Młodzi przedstawiciele mają płaską czapkę, ale starsi mają już zmodyfikowaną czapkę - w kształcie lejka z zakrzywionymi krawędziami. Miąższ jest szary i ma wodnistą konsystencję. Noga jest owłosiona, rozszerzona u nasady. Nie ma zapachu, jeśli grzyb zostanie wysuszony, zaczyna wydzielać zgniły zapach. Rośnie w gajach brzozowych lub dębowych, a także lasach mieszanych. Kolejną różnicą, dzięki której można rozpoznać bladoskórego mówiącego, jest jego pojedyncze położenie. Gatunek nie rośnie w grupach.
- Odwrotny. Odmiana ta ma kapelusz o średnicy od 4 cm do 8 cm, gdy grzyb rośnie, przybiera kształt lejka i jest szeroki. Na początku kapelusz jest żółto-czerwono-brązowy lub ceglasty, następnie blaknie. Płytki są bladożółte i spływają po łodydze. Noga jest cienka, zakrzywiona i sztywna. Miąższ ma kwaśny zapach. Rośnie w grupach na ściółce lub ściółce sosnowej. Szczyt wzrostu przypada na sierpień-październik. Bardziej wyraźnie o odwróconym mówcy:
- Wosk. Grzyb ma inne nazwy - kochający liście, szarawy. Kolor czapki jest biały lub lekko szarawy. Średnica dorosłego grzyba wynosi do 8 cm, u młodych kapelusz ma kształt dzwonu, u starych ma kształt lejka z krawędziami. Nogawki są pogrubione u dołu, kształtem przypominają cylinder. Wysokość do 5 cm, średnica do 1 cm Trujący grzyb ma przyjemny aromat i dobry smak, który wymaga szczególnej opieki ze strony zbieraczy grzybów.
Zasady zbierania
Główną zasadą kolekcji jest doświadczenie.Govoruszki nie można zaliczyć do grzybów popularnych. W tej grupie znajduje się wiele sobowtórów, które są niebezpieczne do spożycia. W lesie również trudno rozróżnić gatunki, najczęściej różnice są już widoczne w domu. Dlatego początkujący nie powinni samodzielnie zbierać czarodzieja bez doświadczonego zbieracza grzybów.
Używać
Do potraw możesz dodawać smażone, gotowane, marynowane, suszone gaduły. Nadają przyjemny aromat i lekko gorzki smak dzięki obecności specyficznego enzymu.
Wniosek
Kielich Govorushka to bardzo smaczny delikatny grzyb. Wiedza i troska pozwolą Państwu zebrać dobre żniwa, a następnie przygotować aromatyczne, pożywne dania nawet dla początkującego amatora.
