Treść
Borowik Porosporus jest dość pospolitym grzybem rurkowym należącym do rodziny Boletaceae z rodzaju Mokhovichok. Jest to gatunek jadalny o dużej wartości odżywczej.
Jak wyglądają porowate borowiki?
Kapelusz jest wypukły, ma półkulisty kształt, osiąga średnicę 8 cm, u dorosłych grzybów jego krawędzie są często nierówne. Kolor – szarobrązowy lub ciemnobrązowy. Pękająca skóra tworzy na powierzchni sieć białych pęknięć.
Długość nogi 10 cm, średnica 2-3 cm, u góry jest jasnobrązowa lub żółtawa, u podstawy szarobrązowa lub brązowa. Kształt jest cylindryczny lub rozszerzający się w dół.
Warstwa rurek jest cytrynowożółta, ciemnieje wraz ze wzrostem i przybiera zielonkawy odcień, a po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski. Zarodniki są gładkie, wrzecionowate, duże. Proszek jest oliwkowobrązowy lub brudnooliwkowy.
Miąższ jest białawy lub białożółty, gruby, gęsty, a po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Nie ma wyraźnego zapachu ani smaku.
Gdzie rosną borowiki Porosporus?
Ukazuje się na całym terytorium Europy. Siedliska: lasy mieszane, iglaste i liściaste. Rosną na mchu i trawie. Tworzy korzeń grzybowy z dębem.
Czy można jeść porowate borowiki?
Grzyb jest jadalny. Należy do pierwszej kategorii smakowej i ceniony jest za mięsisty, gęsty miąższ.
Fałszywe dublety
Borowik Porosporus ma sporo podobnych gatunków, ale prawie wszystkie z nich są jadalne. Tylko piękny borowik jest trujący, ale w Rosji nie rośnie. Jest duży. Średnica czapki wynosi od 7 do 25 cm, kształt jest półkulisty, wełnisty, kolor od czerwonawego do oliwkowo-brązowego. Noga czerwonobrązowa, pokryta od dołu ciemną siatką. Jego wysokość wynosi od 7 do 15 cm, grubość do 10 cm Miąższ jest gęsty, żółty, po rozbiciu zmienia kolor na niebieski. Grzyb jest gatunkiem niejadalnym, trującym, powodującym zatrucia z rozstrojem przewodu pokarmowego, brak informacji o zgonach. Rośnie w lasach mieszanych. Ukazuje się na zachodnim wybrzeżu Ameryki Północnej.
Koło zamachowe jest aksamitne lub woskowe. Powierzchnia czapki jest bez spękań, aksamitna, z powłoką przypominającą szron. Średnica - od 4 do 12 cm, kształt od kulistego do prawie płaskiego. Kolor brązowawy, czerwonawo-brązowy, fioletowo-brązowy, bogaty brąz. U dojrzałych wyblakłe z różowawym odcieniem. Miąższ na przerwie zmienia kolor na niebieski. Noga jest gładka, wysokość - od 4 do 12 cm, grubość od 0,5 do 2 cm.Kolor waha się od żółtawego do czerwono-żółtego. Występuje w lasach liściastych, preferuje sąsiedztwo dębów i buków, w lasach iglastych – obok sosen i świerków, a także mieszanych. Owocuje późnym latem i pierwszą połową jesieni, często rosnąc w grupach. Jadalne, ma wysoki smak.
Borowik żółty. Średnica kapelusza wynosi od 5 do 12 cm, czasem do 20, powierzchnia nie ma pęknięć, skórka jest zwykle gładka, czasem lekko pomarszczona, żółtawobrązowa. Kształt jest wypukły, półkulisty, z wiekiem staje się płaski. Miąższ jest gęsty, ma jasnożółty kolor, nie ma zapachu, a po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Wysokość łodygi wynosi od 4 do 12 cm, grubość - od 2,5 do 6 cm, kształt jest bulwiasty, gruby. Na powierzchni czasami można zobaczyć brązowawe ziarna lub małe łuski. Ukazuje się w Europie Zachodniej, w lasach liściastych (dąb i buk). W Rosji rośnie w regionie Ussuri. Owoce od lipca do października. Jadalne, należy do drugiej kategorii smakowej.
Mucha mchowa jest popękana. Czapka jest mięsista, gruba, sucha, przypominająca filc. Najpierw w formie półkuli, potem staje się prawie płaska. Kolor – od jasnobrązowego do brązowego. Czasami wzdłuż krawędzi można zobaczyć wąski fioletowy pasek. Osiąga średnicę 10 cm. Na powierzchni widoczne są pęknięcia ukazujące czerwonawy miąższ. Wyróżnia się wywiniętymi ku górze krawędziami. Odnóże gładkie, cylindryczne, długości 8-9 cm i grubości do 1,5 cm, kolor na kapeluszu żółtobrązowy, reszta czerwona. Warstwa zarodnikowa jest żółta, wraz ze wzrostem grzyba najpierw staje się szara, a następnie nabiera oliwkowego odcienia. Miąższ po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Występuje dość często w całej Rosji o klimacie umiarkowanym. Rośnie w lasach liściastych od lipca do października.Jadalne, należy do czwartej kategorii.
Zasady zbierania
Okres owocowania borowików porosporosum przypada na lato i jesień. Najbardziej aktywny wzrost obserwuje się od czerwca do września.
Są w stanie absorbować sole metali ciężkich, substancje rakotwórcze, radioaktywne i inne niebezpieczne dla zdrowia substancje z gleby, wód opadowych i powietrza, które znajdują się także w spalinach samochodowych.
Używać
Borowiki porowate nadają się do wszelkich metod przetwórstwa. Są smażone, duszone, solone, marynowane, suszone.
Przed gotowaniem należy je namoczyć przez 5 minut, a następnie spuścić wodę. Duże okazy pokroić, małe pozostawić w całości. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, okresowo usuwając pianę. Następnie zmień wodę i gotuj przez kolejne 20 minut. Grzyby są gotowe, gdy opadną na dno.
Wniosek
Borowik Porosporus jest wysokiej jakości grzybem jadalnym i należy do gatunków cennych. Często mylony jest z popękanym, który można jeść, jednak jego walory smakowe są znacznie niższe.
