Treść
Borowik dwubarwny jest przedstawicielem rodziny Boletaceae, rodzaju Boletaceae. Synonimy nazwy gatunku to Bolet bicolor i Ceriomyces bicolor.
Jak wyglądają borowiki dwukolorowe?
Początkowo kapelusz borowika dwubarwnego ma kształt wypukły, w miarę dojrzewania staje się prostaty z zagiętymi krawędziami. Powierzchnia jest aksamitna w dotyku, a jej kolor zmienia się od różowego do ceglastego. Najczęstszym kolorem w wieku dorosłym jest czerwony odcień. Średnica kapelusza waha się od 3 do 15 cm.
Miąższ jest gęsty, mięsisty, koloru żółtego, a po przekrojeniu przyjmuje niebieskawy odcień. Po wewnętrznej stronie kapelusza znajdują się żółte rurki o długości 3-7 mm z małymi okrągłymi porami.Noga borowika dwubarwnego jest gęsta, mięsista i bardzo szeroka, ma około 2 cm średnicy. Wyraźnie rozszerzone ku podstawie, zabarwione na różowo-czerwono. U większości grzybów tego gatunku łodyga jest zakrzywiona, w młodości ma kształt maczugowaty, z czasem staje się cylindryczna, bez zgrubienia u dołu. Proszek zarodników ma kolor brązowy lub oliwkowy.
Gdzie rosną borowiki dwukolorowe?
Korzystnym czasem dla ich rozwoju jest okres od połowy czerwca do października. Z reguły rosną w lasach iglastych, czasami spotykanych w pobliżu drzew liściastych. Gatunek ten nie jest powszechny w Rosji, dlatego zebrano na jego temat niewiele informacji. Najczęściej borowik dwubarwny żyje w umiarkowanej strefie klimatycznej Ameryki Północnej. Mogą rosnąć pojedynczo lub w grupach.
Czy można jeść borowiki dwukolorowe?
Okaz ten zaliczany jest do grzybów jadalnych. Dozwolone jest jedzenie nie tylko kapelusza, ale także lekko ostrej łodygi. Borowiki dwukolorowe nadają się do wszelkiego rodzaju przetworów. Zdaniem doświadczonych grzybiarzy dania przyrządzane z tego składnika okazują się całkiem smaczne.
Fałszywe dublety
Szukając borowika dwubarwnego należy zachować szczególną ostrożność, gdyż istnieje możliwość spotkania jego jadowitego brata bliźniaka, zwanego borowikiem różowo-fioletowym. Niedoświadczonemu zbieraczowi grzybów będzie dość trudno rozróżnić te okazy od siebie. Jednakże sobowtór można rozpoznać po jaśniejszym różowym odcieniu owocnika i słabo wyrażonym kwaskowo-owocowym aromacie.Ponadto, jeśli naciśniesz na miąższ, nabierze on koloru wina.
Dość często borowik dwukolorowy jest mylony z borowikiem, ale nie ma się czym martwić, ponieważ podwójny jest jadalny i smaczny. Okaz ten ma czerwoną lub brązową czapkę. Jego noga jest najgrubsza i najniższa, w odróżnieniu od dwukolorowej, pomalowana jest na ciemnobrązowe odcienie.
Koło zamachowe czerwone jest przedstawicielem rodziny Boletaceae, należy do grzybów jadalnych i wykazuje zewnętrzne podobieństwo do omawianego gatunku. Jednak większość ludzi nie próbuje go zbierać, ponieważ bardzo często na owocniki wpływają robaki i larwy leśne. Od borowika dwukolorowego można go odróżnić po pomarańczowożółtej odnóżu w górnej części i czerwonych łuskach znajdujących się na jego powierzchni. Ponadto kołpak koła zamachowego jest znacznie mniejszy, jego maksymalna średnica wynosi zaledwie 8 cm.
Zasady zbierania
Zbierając borowiki dwukolorowe, należy przestrzegać prostych zasad:
- Owoce należy usunąć tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić grzybni.
- Grzyby tego typu można skręcać, a nie odcinać łodygę, jak to zwykle bywa w przypadku innych prezentów leśnych.
- Po podjęciu należy sprawdzić obecność różnych szkodliwych owadów. Jeśli takie istnieją, należy je usunąć.
- Lepiej jest umieścić borowik dwukolorowy w koszu z czapką w dół, ale jeśli nogi są bardzo długie, dopuszczalne jest umieszczenie go na boki.
- Po zebraniu należy jak najszybciej przeprowadzić pierwotną obróbkę produktów leśnych. Całkowita utrata korzystnych właściwości na świeżym powietrzu następuje po 10 godzinach. Warto zauważyć, że te nieprzetworzone grzyby można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż jeden dzień.
Używać
Składnik ten można wykorzystać do przygotowania różnorodnych dań gorących, a także soli, marynat i zamrożenia na zimę. Jednak przed bezpośrednim przygotowaniem konieczne jest przeprowadzenie wstępnej obróbki. Aby to zrobić, owoce są myte, dolna część łodygi jest odcinana, a szczególnie duże okazy są miażdżone. Następnie grzyby moczymy w lekko osolonej wodzie przez 30 minut. Po tym czasie produkty leśne są ponownie myte. Po tej procedurze możesz rozpocząć przygotowywanie wybranego dania.
Wniosek
Borowik dwukolorowy to dość duży gatunek z rodziny Boletaceae. Ubarwienie tego okazu należy do najciekawszych spośród darów lasu. Czapka owocu przypomina połówkę brzoskwini, gdyż górna część jest różowoczerwona, a wnętrze żółte.
