Treść
Borowik wyrostkowy to jadalny grzyb rurkowy z rodziny Boletaceae, rodzaju Butyribolet. Inne nazwy: borowik panieński, skrócony, brązowożółty, czerwonawy.
Jak wyglądają borowiki przybyszowe?
Czapka jest najpierw półokrągła, a następnie wypukła. Jego średnica wynosi od 7 do 20 cm, grubość miękiszu do 4 cm, u młodych osobników jego powierzchnia jest matowa, aksamitna, owłosiona, u starych okazów jest naga, z podłużnymi włóknami. Kolor żółtawo-brązowy, czerwono-brązowy, brązowo-brązowy.
Wysokość nóg – od 6 do 12 cm, grubość – od 2 do 3 cm.Podstawą jest spiczasty stożek zakorzeniony w ziemi. Kształt jest cylindryczny lub maczugowaty, na powierzchni znajduje się siatka, która z wiekiem zanika. Kolor jest żółto-cytrynowy, poniżej czerwono-brązowy, po naciśnięciu noga zmienia kolor na niebieski.
Miąższ jest gęsty, przyjemnie pachnący, żółty. Nad warstwą rurową jest niebieska. U nasady kapelusza jest różowobrązowy lub brązowy.
Pory są małe, zaokrąglone, u młodych grzybów złotożółte, u dojrzałych złotobrązowe, a po naciśnięciu stają się zielonkawo-niebieskie.
Zarodniki są gładkie, żółte, wrzecionowate. Brązowy proszek z oliwkowym odcieniem.
Gdzie rosną borowiki?
Rzadko widziany. Rośnie na obszarach o ciepłym klimacie umiarkowanym, uwielbia gleby wapienne. Osiedla się w lasach mieszanych i liściastych, preferuje sąsiedztwo dębów, grabów, buków, a na terenach górskich spotykany jest w sąsiedztwie jodeł. Rośnie w grupach i owocuje od czerwca do października.
Czy można jeść borowik przydatkowy?
Grzyb jest jadalny i należy do pierwszej kategorii. Posiada wysokie walory smakowe.
Fałszywe dublety
Półbiały grzyb. Wyróżnia się jaśniejszym kapeluszem, ciemną podstawą łodygi oraz zapachem jodu lub kwasu karbolowego. Powierzchnia kapelusza jest aksamitna, jasnobrązowa lub gliniastobrązowa. Rurkowa warstwa zarodnikowa nie zmienia koloru po naciśnięciu. Łodyga pogrubiona u dołu ma do 6-7 cm średnicy, u nasady jest puszysta, reszta szorstka. Bliżej kapelusza ma kolor słomkowy, poniżej jest czerwonawy.Półbiały jest rzadki. Jest ciepłolubny i rośnie głównie na południu Rosji. Osiada na glebach gliniastych w sąsiedztwie drzew liściastych: dębu, grabu, buka. Warunkowo jadalny, ma dobry smak pomimo farmaceutycznego zapachu, który znika po ugotowaniu.
Borowik półprzybyszowy. Różni się barwą miąższu (jest biały) i warunkami uprawy (osiada w zaroślach świerkowych). Zaklasyfikowane jako jadalne.
Borowik Fechtnera. Grzyb jadalny należący do trzeciej kategorii. Rośnie w Rosji, na Kaukazie i na Dalekim Wschodzie. Osiada na glebach wapiennych w sąsiedztwie drzew liściastych. Owoce od wczesnego lata do września. Kapelusz jest półkulisty, następnie ulega spłaszczeniu. Rozmiar – od 5 do 15 cm średnicy. Kolor jest jasnobrązowy lub srebrzystobiały. Noga pogrubiona ku dołowi, czerwonobrązowa, czasem z siatkowym wzorem. Długość – od 4 do 15 cm, grubość – od 2 do 6 cm Spożywane są głównie w postaci solonej i konserwowej.
Borowik jest piękny. Wyróżnia się jasną nogą, której dolna część jest czerwona, górna część jest żółta. Grzyb jest niejadalny, ma gorzki smak. Nie znaleziono w Rosji. Rośnie pod drzewami iglastymi w zachodniej części Ameryki Północnej.
Korzeń borowika. Jest jaśniejszy od swojego krewnego, powierzchnia kapelusza jest gładka, sucha, płowa lub białawo-szara, czasem z oliwkowym odcieniem. Jego miąższ jest grubszy niż wyrostek, a po złamaniu zmienia kolor na niebieski. Warstwa zarodnikowa jest cytrynowożółta, z wiekiem staje się oliwkowożółta i niebieskawa. Łodyga jest bulwiasta, w starszym wieku jest cylindryczna, bliżej kapelusza żółta, od spodu brązowo-oliwkowa, z siatką na powierzchni, po przełamaniu zmienia kolor na niebieski. Ma gorzki smak, którego nie można zniszczyć obróbką cieplną.Nie jest spożywane i uważane jest za niejadalne.
Zasady zbierania
Boletus adnexum można spotkać przez całe lato i do września. Możesz określić jego lokalizację w pobliżu za pomocą następujących znaków:
- W lesie występują muchomory.
- Po drodze natknąłem się na mrowisko, niedaleko którego lubią osiedlać się te grzyby.
Używać
Wyrostek borowikowy można przygotować w dowolny sposób. Jest gotowany, smażony, duszony, marynowany, suszony. Wstępne namoczenie i gotowanie w kilku wodach nie jest wymagane.
Wniosek
Boletus adnexum występuje dość rzadko i jest uważany za cenne znalezisko. Jest interesujący z gastronomicznego punktu widzenia ze względu na doskonały smak, ale ważne jest, aby nie mylić go z podobnymi niejadalnymi gatunkami.
