Treść
Jesienią i zimą w Rosji występuje duży niedobór świeżych warzyw i owoców. Jednak właśnie o tej porze zaczyna się sezon na mandarynki. Owoce cytrusowe, bogate w witaminę C i inne ważne dla organizmu substancje, są skutecznym środkiem na utrzymanie odporności. Ale aby owoce przyniosły maksymalne korzyści, musisz umieć je prawidłowo wybrać.
Kiedy dojrzewają mandarynki?
To, kiedy dokładnie rozpocznie się sezon dojrzewania mandarynek, zależy od kilku czynników. Przede wszystkim są to warunki klimatyczne i pogodowe w regionie uprawy, jakość pielęgnacji i cechy odmianowe.
„Początek” sezonu przypada na ostatnie dni października lub początek listopada, kończy się w styczniu
Jednak „najwcześniejsze” październikowe mandarynki rzadko uprawia się na skalę przemysłową. Pod względem smaku i wyglądu zewnętrznego są z reguły gorsze od późniejszych odmian, dlatego nawet przed nadejściem sezonu nie cieszą się dużym zainteresowaniem kupujących, którzy wolą poczekać trochę dłużej.
Kiedy zaczyna się sezon na mandarynki w Rosji?
W Rosji mandarynki uprawia się wyłącznie w regionach o klimacie subtropikalnym - na Kaukazie Północnym, Krymie i Terytorium Krasnodarskim.Jednak lokalnych warunków nie można nazwać idealnymi dla cytrusów, dlatego zbiory mandarynek zbierane są tutaj dość późno - w listopadzie-grudniu.
Jeśli zbyt długo opóźnisz zbiory, istnieje ryzyko, że w ogóle nie będziesz mieć zbiorów.
Sezon zbiorów mandarynek w innych krajach
Większość dostaw mandarynek do Rosji pochodzi z Turcji, Chin, Hiszpanii, Maroka, Izraela i Abchazji. Każdy kraj ma swoje własne warunki klimatyczne, w związku z czym czas masowego dojrzewania i początek sezonu na owoce cytrusowe są różne:
- skrzyżowanie listopada-grudnia (Hiszpania, Izrael);
- druga dekada grudnia (Türkiye, Chiny, Abchazja);
- ostatnie dni grudnia lub początek stycznia (Maroko).
Rosja jest największym na świecie importerem mandarynek
Jak długo dojrzewają mandarynki?
Aktywny sezon wegetacyjny drzew mandarynek rozpoczyna się w ostatnich dniach kwietnia lub w pierwszych dziesięciu dniach maja. Jej początek sygnalizowany jest bardzo aktywnym wzrostem młodych pędów, któremu towarzyszy masowe „opadanie liści”.
Pąki tworzą się dopiero podczas wzrostu w bieżącym sezonie, kwitnienie przypada na sam koniec maja lub początek czerwca
Jajniki owocowe na mandarynkach pojawiają się w czerwcu-lipcu. Jest ich wiele, a drzewo nie jest w stanie zapewnić każdemu z nich substancji niezbędnych do rozwoju w wymaganej ilości. Dlatego po 1,5-2 tygodniach rozpoczyna się masowe zrzucanie jajników. „Przetrwające” owoce cytrusowe potrzebują co najmniej 3,5 miesiąca, aby dojrzeć.
Które mandarynki lepiej wybrać?
Aby uniknąć kupowania kwaśnych, niedojrzałych mandarynek nawet w sezonie, warto poznać charakterystyczne cechy dojrzałych owoców cytrusowych z różnych krajów:
- Abchazja. Najczęściej o dojrzałości owoców cytrusowych zebranych w sezonie świadczy „błyszcząca” skórka i bardzo lekka kwaskowatość w smaku.
Na terenie Abchazji uprawia się wiele różnych odmian, dlatego trudno jest określić ogólne kryteria dojrzałości
- Turcja. Lokalne owoce wyglądają mało atrakcyjnie i są trudne do czyszczenia. Ich smak, nawet w sezonie, jest wyraźnie kwaśny.
Jedyną zaletą tureckich mandarynek jest ich niska cena
- Chiny. Lokalne mandarynki sprzedawane są najczęściej z gałązkami i liśćmi. Są małe, zauważalnie spłaszczone, w kolorze jasnopomarańczowym (czasami z czerwonawym odcieniem).
Skórka chińskich owoców cytrusowych jest gładka, łatwo się złuszcza, a w niektórych miejscach nawet pozostaje w tyle za miąższem.
- Hiszpania, Izrael. Owoce cytrusowe są jednowymiarowe, o regularnym kształcie. Skórka jest jednolita, jasnopomarańczowa, wielkoporowata lub lekko „grudkowata”, bardzo łatwo się odkleja.
Hiszpania i Izrael dostarczają owoców cytrusowych „klasy premium”, które nawet w sezonie nie są tanie
- Maroko. Uprawia się tam głównie klementynki – małe, niemal kuliste mandarynki o intensywnie pomarańczowej, gładkiej skórce, którą łatwo obrać z owocu.
Clementine - hybryda mandarynki i pomarańczy
W sezonie na półkach można też znaleźć wyraźnie zepsute owoce. Jeśli owoce cytrusowe spełniają przynajmniej jedno z poniższych kryteriów, lepiej odmówić zakupu:
- nierówny kolor skóry;
- plamy „zwilżające”, przypominające ślady pleśni i zgnilizny;
- sok wypływający spod skóry;
- nawet drobne uszkodzenia mechaniczne na powierzchni cytrusów;
- „pomarszczona”, wyraźnie sucha i twarda skórka;
- wgniecenia pozostające na powierzchni owocu po lekkim naciśnięciu palcem;
- nienaturalna lekkość lub ciężkość w porównaniu do owoców o podobnej wielkości;
- „ciężki” zapach nietypowy dla owoców cytrusowych z nutami stęchlizny lub jej całkowitym brakiem;
- duży rozmiar lub mocne „spłaszczenie”.
Smak miąższu mandarynki, który jest spleśniały na zewnątrz, nieuchronnie się pogarsza.
Wniosek
Sezon na mandarynki przypada na późną jesień i zimę, ponieważ jej „historyczną ojczyzną” są tropiky i subtropiki. W Rosji ten cytrus jest niemal integralną częścią noworocznego stołu i cenną pomocą w walce z chorobami sezonowymi. Ale tylko dojrzałe i świeże mandarynki będą korzystne dla zdrowia i odporności, dlatego trzeba wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy zakupie.
