Treść
Mandarynki można przechowywać w domu, na izolowanym balkonie, w piwnicy, w lodówce lub w spiżarni. Temperatura nie powinna przekraczać +8°C, a poziom wilgotności powinien wynosić około 80%. Wybierz miejsce ciemne i dobrze wentylowane. W takich warunkach owoce cytrusowe pozostają maksymalnie 4–6 miesięcy. Jednocześnie należy je okresowo sprawdzać, aby na czas zauważyć zgniłe lub suszone owoce i je wyrzucić.
Odmiany mandarynek do długotrwałego przechowywania
Najdłużej żyją mandarynki abchaskie i marokańskie, a także większość mieszańców: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola i inne.
Odmiany o długim okresie przydatności do spożycia zwykle wytrzymują do 4–6 miesięcy (ale nie dłużej). Przeciwnie, odmiany tureckie i hiszpańskie psują się najszybciej. Można je przechowywać nie dłużej niż 2-3 miesiące. Dlatego są one wstępnie impregnowane woskiem lub innymi środkami, co wydłuża okres przydatności do spożycia o 3-4 tygodnie.
Okres ważności mandarynek
Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady (temperatura, wilgotność, ciemność, wentylacja), owoce można przechowywać przez cztery miesiące.Maksymalny okres wynosi sześć miesięcy. W tym czasie można zachować owoce cytrusowe obcych odmian. Następnie mandarynki wysychają i mogą gnić. Stracą swój smak, korzystny skład i prezentację.
Temperatura przechowywania mandarynek
Optymalna temperatura przechowywania dojrzałych mandarynek to zakres od 4 do 8 stopni Celsjusza. Wilgotność względna w pomieszczeniu powinna wynosić 70–80%. Niższa wartość spowoduje wysuszenie mandarynek. Skróci to okres przydatności do spożycia. Jeśli powietrze w pomieszczeniu będzie zbyt wilgotne, na powierzchni może pojawić się pleśń, powodując gnicie owoców.
Okresowe lub regularne zmiany temperatury doprowadzą do znacznego skrócenia żywotności produktu i jego zepsucia.
Podczas przechowywania należy monitorować same owoce. Są one okresowo odwracane i sprawdzane, czy nie ma czarnych plam, zgnilizny lub pleśni. Dotknięte okazy są natychmiast oddzielane od pozostałych.
Gdzie i jak przechowywać mandarynki w domu
W domu izolowany balkon, loggia lub piwnica nadaje się do przechowywania owoców. Na krótki czas mandarynki można umieścić w lodówce. W takim przypadku należy unikać bezpośredniego kontaktu ze światłem. Owoce umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu lub przykrywa grubą tkaniną.
Na balkonie
Balkon można wykorzystać do przechowywania mandarynek, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio izolowany (minimalna temperatura - 1-2 stopnie Celsjusza). Przez cały okres należy okresowo wietrzyć pomieszczenie, unikając wysokiej wilgotności.
Mandarynki układa się w jednej warstwie w drewnianym lub plastikowym pudełku. Następnie przykryj grubą ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się promieni słonecznych.W takim przypadku powietrze powinno swobodnie przenikać, dlatego lepiej jest wziąć materiał z materiałów naturalnych. Skrzynki umieszcza się jak najdalej od okna, zwłaszcza jeśli nie jest ono szczelne (pojawiają się pęknięcia, przez które wieje zimny wiatr). Jeśli te zasady będą przestrzegane, owoce cytrusowe mogą przetrwać od 3 do 4 miesięcy.
W warunkach pokojowych
Mandarynki można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż tydzień.
Zwykle powietrze w mieszkaniu jest suche, więc owoce zaczynają tracić wilgoć. Bez przestrzegania warunków przechowywania mandarynki można przechowywać w małych ilościach. Należy skupić się na fakcie, że zdrowa osoba może jeść nie więcej niż trzy owoce dziennie.
W piwnicy
Piwnica nadaje się również do przechowywania owoców cytrusowych zimą. Można je układać na różne sposoby:
- kilka warstw w pudełku lub pojemniku;
- na paletach;
- zawiń w cienki papier i ułóż jeden na drugim.
Jeśli zostaną spełnione wszystkie wymagania, a temperatura nie wzrośnie powyżej + 8°C, owoce można przechowywać przez cztery miesiące. Zaletą piwnicy jest to, że pomieszczenie to jest specjalnie wyposażone, aby stale utrzymywać te same warunki (w tym wilgotność).
W przeciwieństwie do balkonu i lodówki, w piwnicy można przechowywać dużą ilość owoców przez długi czas - dziesiątki i setki kilogramów
Aby szybko zauważyć zepsute okazy, należy okresowo sprawdzać stan plonu.
Czy mandarynki można przechowywać w lodówce?
Owoce cytrusowe można przechowywać w lodówce w różnych pojemnikach:
- w kartonowym pudełku;
- w plastikowej torbie (jeśli jest tam wiele dziur);
- w szufladzie na owoce i warzywa (na dole). W takim przypadku mandarynki należy trzymać oddzielnie.
Przed przechowywaniem wszystkie owoce należy sprawdzić pod kątem suchości. Obecność nawet małych kropli doprowadzi do gnicia.Jeśli warunki zostaną spełnione, owoce cytrusowe można przechowywać maksymalnie przez cztery tygodnie. Następnie zaczną wysychać, a smak ulegnie pogorszeniu.
Po rozmrożeniu są natychmiast spożywane. Można go jeść na świeżo, przygotować kompot, wypieki i inne dania.
Przechowywanie niedojrzałych mandarynek
Jeśli owoce są zielone, należy je wcześniej posortować według stopnia niedojrzałości:
- Zieloni są małe (do jednej trzeciej powierzchni): takie owoce przechowuje się w niskich temperaturach (2–3 stopnie Celsjusza) i wysokiej wilgotności (90%).
- Owoce są prawie zielone (ponad 50%): temperatura powinna wynosić 4–6 stopni Celsjusza, a wilgotność około 80%.
W przeciwieństwie do wielu innych owoców, owoce cytrusowe nie dojrzewają podczas przechowywania. W opisanych warunkach pozostaną zielone. Przed użyciem lub przygotowaniem przetworów wystarczy umieścić je w ciepłym miejscu (o temperaturze pokojowej) i pozostawić na kilka dni, aż całkowicie dojrzeją.
Jak przetwarza się mandarynki, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia?
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, owoce są traktowane różnymi środkami:
- Olej słonecznikowy jest bezwonny. Najlepiej brać wyrafinowany.
- Wosk.
- Etylen (gaz dostarczany jest do worków z owocami cytrusowymi).
- Leki przeciwgrzybicze.
- Produkty przeciw muszkom owocowym.
Owoce pokryte tłustym nalotem można przechowywać o cztery tygodnie dłużej niż zwykle
Wniosek
Mandarynki możesz przechowywać w domu, w lodówce (do 1 miesiąca) lub w pokoju (do 7 dni).W specjalnych piwnicach zbiory można przechowywać przez trzy do sześciu miesięcy. Konkretny okres zależy nie tylko od warunków, ale także od cech samej odmiany. Jeśli potraktujesz powierzchnię woskiem, owoce cytrusowe pozostaną przez kolejne 3-4 tygodnie.
