Treść
Wybór w pełni dojrzałego granatu, który ma idealną równowagę soczystości i słodyczy, nie jest taki łatwy. Doświadczeni konsumenci znają kilka trików opartych na długoterminowych obserwacjach, które pozwalają wizualnie określić dojrzałość dużej południowej jagody. Umiejętności dotyku również pomagają w skutecznym wyborze zakupu witamin.
Kiedy można kupić granat?
Czas dojrzewania granatów przypada na jesień. Już w pierwszych miesiącach poza sezonem do sprzedaży trafia nowy plon. W listopadzie, grudniu i styczniu na targowiskach wybierane są świeże, soczyste i w pełni dojrzałe owoce. Granat jest produktem eksportowym wielu krajów. Aby kupić świeży produkt, przed zakupem możesz przestudiować:
- skąd pochodzą owoce na półkach sklepowych;
- W którym sezonie przypadają żniwa w danym kraju?
Eksperci doradzają wybór wysokiej jakości dojrzałych granatów, jak na zdjęciu powyżej:
- w zimę – dorastał w Ameryce Łacińskiej;
- na wiosnę – importowane z Turcji i Egiptu;
- latem - z Grecji;
- jesienią – przywiezione z Kaukazu i Azji Środkowej.
Jak wybrać odpowiedni dojrzały granat
Granulowana jagoda posypana czerwonym słodkim sokiem nie jest tania. Dlatego lepiej zapoznać się z jego funkcjami, aby wybrać dojrzały i wysokiej jakości granat, a nie czerstwy lub zgniły.
Jak określić dojrzałość granatu na podstawie wyglądu
Wybierając granat, warto przyjrzeć się dużym okazom, w których soczysta łupina ziaren jest zwykle dojrzała i słodka, a film pomiędzy segmentami jest cienki i przezroczysty. Owoce najczęściej spotykane w sklepach mają skórkę w różnych odcieniach czerwieni – od różowawej po pomarańczową. Okładka może być również w kolorze jasnej czerwieni lub intensywnego burgunda. O dojrzałości granatu często decyduje kolor skórki. Istnieje kilka odmian innych kolorów:
- różowo-zielony;
- biały;
- kremowy.
Miąższ może być również tylko lekko różowawy. Ale takie odmiany rzadko trafiają do sprzedaży. Częściej kupuje się je na terenach, gdzie są uprawiane – w Turcji, Egipcie, Iranie, Hiszpanii. Drzewa z takimi granatami rosną również na Krymie.
Jak wybrać dobry granat według zapachu
Zdrowy, smaczny owoc, jeśli nie jest przecięty i nie ma pęknięć, nie pachnie niczym. Dlatego wybierz odpowiedni granat, który nie wydziela żadnego aromatu. Jeśli zauważysz jakikolwiek zapach, owoc mógł zostać uszkodzony podczas transportu. W wyniku ucisku lub silnego uderzenia skóra pękła, a wewnątrz rozpoczęły się procesy gnicia. Może również pojawić się obcy zapach, który został wchłonięty w wyniku przechowywania w nieodpowiednich warunkach.
Jak wybrać pyszny granat według twardości
Przy zakupie korzystają również z metody dotykowej. Wybierając granat w sklepie, określ, jak twarda jest jego skórka. Idealnie nie jest gładki, ale z zaokrągleniami, suchy i gęsty, bez pęknięć. Wydaje się, że cienka skórka ledwo zatrzymuje ziarna wypełnione sokiem i dlatego została lekko zdeformowana. Po lekkim ściśnięciu wyczuwalne są rzędy gęstych ziaren. Skórka jest również trwała i nie da się jej oderwać paznokciem. Miękki obszar wskazuje procesy gnilne spowodowane uderzeniem.
Kolejną cechą dojrzałego granatu jest jego przyjemna, lekko wyczuwalna szorstkość. Zewnętrzna szorstkość wskazuje, że owoc zgromadził wystarczającą ilość cukrów i został zerwany w momencie pełnej dojrzałości. Tylko granat w pełni dojrzały na drzewie będzie miał maksymalne stężenie soczystości i słodyczy.
Po wybraniu owocu możesz go łatwo potrząsnąć. Jeśli jakość jest dobra, skórka ściśle przylega do ziaren. W dłoni czuje się twardy przedmiot. Owoce leżące przez długi czas wysychają, a miąższ znacznie traci soczystość. Łuska ziaren staje się powolna, smak ulega pogorszeniu.
Kolejnym wskaźnikiem dojrzałości jest korona u góry, utworzona z suchych trójkątnych działek o brązowawym odcieniu lub odpowiadającym głównemu kolorowi całej skórki. Wybierając produkt wysokiej jakości, musisz wiedzieć, że działki nie powinny być zielone w środku ani zbyt zdrewniałe. Ważnym punktem jest to, że działki dojrzałych owoców są otwarte i skierowane na zewnątrz.
Jak określić dojrzałość granatu na podstawie masy
Przy zakupie dojrzałego granatu najłatwiej jest zwrócić uwagę na jego wagę i wielkość, czyli średnicę 8-10 cm.Z reguły na rynek trafiają owoce o masie 400-700 g. Jest całkiem możliwe, że te owoce, które zerwano w stanie niedojrzałym, mają niższą wagę. Duże granaty mają świeże i soczyste nasiona. Spośród dwóch owoców o dokładnie tej samej objętości wybierz ten, który waży więcej. Masa wskazuje na soczystość miąższu. Suszony okaz, który utracił już część soku w wyniku więdnięcia, może również mieć mniejszą wagę. Lub wręcz przeciwnie, nie miał czasu dojrzeć ani wypełnić się.
Doświadczeni konsumenci wybierają cięższe owoce, ponieważ zazwyczaj smakują lepiej:
- miąższ jest wypełniony sokiem;
- zgromadziła się wystarczająca ilość substancji słodkich.
Jak wybrać słodki granat według dźwięku
Pomysłowość pomoże Ci zastosować inną metodę określania dobrego granatu. Okazuje się, że te ziarniste, cierpkie w smaku jagody, w momencie całkowitej dojrzałości, potrafią ciekawie rezonować. Wybór ich w ten sposób u sprzedawcy na rynku może nie być możliwy. A na wystawach w supermarketach najbardziej ciekawi kupujący dokładnie ćwiczą. Lekko klikając paznokciem granat, który został wybrany na podstawie kryteriów wyglądu, posłuchaj dźwięku wydawanego przez owoc. Wiele źródeł podaje, że wysokiej jakości okazy, które osiągnęły maksymalną zawartość cukru i są napełnione sokiem, wydają specjalny dźwięk dzwonienia. Porównuje się je do dzwonienia, które pojawia się po lekkim uderzeniu w metalowy przedmiot.
Rezonans ten tłumaczy się znaczną ilością soku powstałego w miąższu granatu. Suche lub niedojrzałe owoce również rezonują w odpowiedzi na stuknięcie, ale w inny sposób. Owoce niskiej jakości z całą skórką wydają głuchy, ledwo słyszalny szum. Uszkodzona skórka uniemożliwia wywołanie jakiejkolwiek reakcji.Tylko doświadczeni kupujący wybierają produkt w ten sposób. Lepiej najpierw spróbować w domu.
Istnieje również dość radykalna metoda wyboru kopii wysokiej jakości w oparciu o dźwięk. Próbując ścisnąć granat w pięści, słychać delikatne chrupnięcie. Mówi się, że jest to wystarczający wskaźnik świeżego i dojrzałego produktu.
Jak rozpoznać zepsuty granat
Wybierając owoce spośród oferowanych, kierują się przede wszystkim oceną wizualną. Kolor skórki określa, czy granat jest dojrzały, czy nie, a następnie stosuje się bardziej wyrafinowane metody kontroli jakości. Sygnały, na które należy zwrócić uwagę, to:
- mechaniczne uszkodzenie skórki;
- plamy w innym kolorze, które wyraźnie wyróżniają się na gładkiej powierzchni;
- wgniecenia i pęknięcia skorupy.
Jeśli możesz podnieść granat, musisz go obejrzeć ze wszystkich stron, zwracając uwagę na:
- dla bezpieczeństwa skórki;
- obecność jednolitego koloru okładki o podobnych odcieniach;
- twardość owoców;
- suchość działek i ich brązowy kolor;
- brak zapachu.
Granaty z miękkimi plamami odkłada się bez wahania, ponieważ jest to wyraźny znak zepsutego produktu. Co więcej, nie tylko jeden plasterek może być złej jakości, ale także wszystkie sąsiednie. Wada powstaje w wyniku uderzenia, zamarznięcia lub zakażenia różnymi patogenami gnicia. Kategorycznie nie decydujemy się na zakup granatów, które posiadają małą czarną plamkę widoczną na miękkiej części osłony. Taka plama jest oczywistą oznaką źródła zgnilizny, skąd proces najprawdopodobniej rozprzestrzenił się na wszystkie segmenty.
Unikają kupowania owoców, wybierając granaty na podstawie dojrzałości, z błyszczącą skórką, bez szorstkości, która świadczyłaby o ich niedojrzałości. Pęknięte okazy są niebezpieczne, ponieważ często pod wpływem powietrza rozwija się w nich fermentacja.W rezultacie grzyby rozprzestrzeniły się już na powierzchni łusek ziaren.
Wybierając granat, można również dotknąć, które owoce były długo przechowywane. W takich okazach skorupa jest zbyt sucha, cienka, a w jej pobliżu widoczne są puste przestrzenie.
Wniosek
Wybór granatu, dojrzałego i słodkiego, oznacza rozwinięcie zdolności obserwacji na podstawie otrzymanych rekomendacji. Stosując się do porad ekspertów przy wyborze granatu, możesz cieszyć się zdrowymi i smacznymi owocami.
