Treść
Lato to właściwy czas na zbiory, ponieważ wykorzystuje się wszystko, co rośnie na tym terenie. Doskonałym rozwiązaniem byłoby nie wyrzucanie go, ale zamrożenie strzałek czosnku, które można znaleźć w prawie każdym ogrodzie. Akcja ta nie wymaga dużego wysiłku i czasu, a korzyści z niej zimą będą ogromne.
Warunki i zasady zbiórki
Strzelanie jest naturalnym procesem w tej kulturze. Jest to konieczne do tworzenia nasion. Jeśli nie jest to konieczne, nie należy czekać, aż urosną. Roślina wydaje na to dużo energii, a jeśli nie zostaną usunięte, główki będą mniejsze. Strzałek nie trzeba wyrzucać. Można je zamrozić i wykorzystać do spożycia.
Musisz zbierać młode pędy, gdy pąki jeszcze się nie otworzyły. Najlepszy czas na to to połowa lub koniec czerwca. Trzeba ciąć dość krótkie i cienkie pędy. Te, które łamią się w dłoniach, idealnie nadają się do zamrożenia.
Przed zamrożeniem warto usunąć wszystkie pożółkłe części pędów.
Czy można zamrozić strzały czosnku?
Istnieją różne opcje używania strzałek czosnkowych. Są duszone, marynowane, smażone.Ponadto strzały czosnku można zamrozić na zimę. To najłatwiejsza i najszybsza opcja. Można je dodawać do zup, dodatków i różnych potraw. Ponadto są bardzo smaczne po prostu smażone.
Przygotowanie do zamrożenia
Pierwszą rzeczą do zrobienia przed zamrożeniem strzał jest ich przygotowanie. Na początek warto odciąć górną część, w której znajdują się nieotwarte pąki. Nie będą Ci potrzebne, więc możesz je od razu wyrzucić.
Umieść strzałki w dużej misce i dokładnie spłucz. Nie może na nich pozostać kurz, ziemia ani inne zanieczyszczenia. Strząśnij wodę z czystych pędów i połóż je na poziomej powierzchni do wyschnięcia. Nadmiar wilgoci można usunąć ręcznikami papierowymi.
Następnie suszone strzały czosnku należy uporządkować. Przerośnięte i twarde łodygi nie nadają się do mrożenia. Takie części należy odciąć i wyrzucić. Łatwo jest określić, czy strzałę można zamrozić, wyginając ją. Jeśli bez problemu ugnie się na całej długości, to można go używać. Jeśli zacznie pękać, oznacza to, że obszar ten jest zbyt twardy i nie należy go zamrażać.
Metody zamrażania strzałek czosnkowych
Istnieją różne przepisy na zamrażanie strzał czosnkowych na zimę. Znalezienie najbardziej odpowiedniej dla siebie metody nie będzie trudne.
Łatwy sposób
Aby zamrozić strzały, należy je pokroić na 2-3 części, nie powinny być zbyt długie. Następnie włóż je do pojemnika z pokrywką i zamknij. Możesz użyć plastikowej torby. Trzeba spuścić z niego powietrze i dobrze zawiązać. Następnie możesz je zamrozić.
Z zieleniną
Czosnek można zamrozić z innymi ziołami. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną liczbę strzał, kopru i pietruszki. Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Umyć i osuszyć natkę pietruszki i koperek. Pociąć na małe kawałki.
- Posiekaj czyste strzałki czosnku w ten sam sposób.
- Wymieszaj obie masy. Ponownie dokładnie zmiel.
- Wlać zieloną masę do pojemnika lub torby. Dokładnie przykryj i włóż do zamrażarki.
W razie potrzeby można zamrozić w formie kostki. Aby to zrobić, umieść warzywa w tacach na lód i dodaj niewielką ilość wody. Umieścić w zamrażarce. Gdy woda zamieni się w lód, musisz usunąć kostki i włożyć je do torby. Teraz możesz umieścić go w zamrażarce w celu przechowywania. Ta opcja jest wygodniejsza, ponieważ możesz od razu pobrać wymaganą ilość czosnku i dodać go do potrawy.
Jeśli zamrozisz w porcjach, warzywa nie rozmrożą się zbyt szybko.
Z masłem
Strzałki czosnkowe można zamrozić na maśle lub oliwie z oliwek. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną ilość:
- pędy czosnku;
- miękkie masło lub oliwa z oliwek.
Proces zamrażania składa się z następujących etapów:
- Zieloni muszą być drobno posiekane.
- Zmiel go w blenderze, aż będzie gładki.
- Przełóż tę masę do głębokiej miski.
- Dodaj do niego miękkie (ale nie roztopione) masło lub oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Ułożyć w małych silikonowych foremkach i przykryć na wierzchu folią spożywczą. Wstawić do zamrażarki do stwardnienia na kilka godzin.
Po stwardnieniu należy je wyjąć i ostrożnie wyjąć z formy.Powstałe kostki czosnku należy umieścić w szczelnej torbie lub pojemniku i umieścić w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.
Pokrojony
Kolejny prosty sposób na zamrożenie. Do tego potrzebne będą umyte i suszone strzałki czosnku. Proces zamrażania składa się z następujących etapów:
- Strzałki czosnku pokroić na małe kawałki. Około 3-4 cm.
- Umieść je w plastikowej torbie lub pojemniku z pokrywką. Zamknij szczelnie.
Strzałki czosnkowe są gotowe, wystarczy je włożyć do zamrażarki. Im mniejsze kawałki zostaną wycięte, tym wygodniejsze będzie ich użycie.
Pasta
Ze strzałek możesz zrobić pyszną pastę czosnkową. Stosowany jest zarówno jako pasta do pieczywa, jak i jako przyprawa do dań rybnych i mięsnych. W tym celu musisz wziąć:
- strzałki czosnkowe – 1 kg;
- sól – 3 łyżeczki;
- olej słonecznikowy – 6 łyżek. l.
Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Pokrój czyste strzałki czosnku na małe kawałki.
- Przepuść je przez maszynę do mięsa. Powtórz tę czynność kilka razy, aż strzałki uzyskają stan przypominający pastę.
- Dodaj sól i olej słonecznikowy do zieleniny. Powstałą masę dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż pastę do plastikowych torebek, słoików lub pojemników i zamknij.
Pozostaje tylko umieścić go w zamrażarce w celu przechowywania.
Przez maszynę do mięsa
Strzałki czosnku można zamrozić w zamrażarce po przepuszczeniu ich przez maszynę do mięsa. Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Pokrój umyte i wysuszone strzałki czosnku na dowolne kawałki.
- Przepuść je przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, możesz powtórzyć te kroki kilka razy. Przykryj stół folią spożywczą. Rozłóż na nim masę czosnkową.Z pokruszonych strzałek uformuj szeroki pasek.
- Obróć film. Powinno wyglądać jak kiełbasa. Zawiąż jego krawędzie nitką.
Dodatkowo włóż kiełbasę czosnkową do plastikowej torby, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zapachu po całej zamrażarce. Dobrze jest to związać. Teraz możesz umieścić strzałki czosnku w zamrażarce w celu przechowywania.
Okres przydatności do spożycia
Mrożone strzałki czosnkowe mają długi okres przydatności do spożycia. Zatem w czystej postaci, bez żadnych dodatków, mogą pozostać w zamrażarce przez osiem miesięcy. Jeśli strzały czosnkowe zostaną zmieszane z oliwą lub masłem, ich okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do sześciu miesięcy.
Powinny być w zamrażarce. Strzały czosnkowe należy przechowywać w temperaturze około -18 OC. Niedopuszczalne jest ponowne zamrażanie produktu. W takim przypadku warzywa mogą nabrać ciemnego odcienia, a smak ulegnie pogorszeniu.
Jak rozmrażać
Aby użyć bulionu czosnkowego, nie jest konieczne jego rozmrażanie. Możesz od razu wziąć kawałki lub kostki i dodać je do potrawy.
Można je rozmrozić przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy wyjąć wymaganą ilość z zamrażarki, włożyć ją do miski i poczekać chwilę. Następnie można je dodawać do potraw. Dużą zaletą mrożonych strzałek czosnkowych jest to, że po rozmrożeniu nie tracą kształtu i nie zamieniają się w owsiankę. Pozostają dość elastyczne i gęste, prawie takie same jak po cięciu.
Aplikacja
Mrożone pędy czosnku mają szerokie zastosowanie. Jeśli nie ma goździków, można je łatwo zastąpić.Jednocześnie danie nie straci smaku. Ziele czosnku, pokrojone na kawałki, dobrze sprawdzają się jako dodatek do gulaszu. Można go dodawać podczas duszenia i smażenia mięsa, drobiu czy ryb.
Strzały, rozgniecione do stanu papkowatego, można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań. Ponadto można je dodawać do różnych dodatków. Posiekany mrożony czosnek będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków, ryżu, kaszy gryczanej, duszonych warzyw i innych potraw. Należy go dodać do rondla lub patelni na kilka minut przed gotowością i pozwolić mu trochę zaparzyć pod pokrywką.
Rozdrobniona masa bez dodatku oleju doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych wypieków czosnkowych. Można go dodawać do pączków, bułek i pieczywa. Pulpa czosnkowa z dodatkiem oleju może być stosowana jako pasta do smarowania. Aby to zrobić, należy wyjąć go z zamrażarki i rozmrozić. Gdy zmięknie można go posmarować chlebem.
Wniosek
Mrożenie strzałek czosnkowych to zapewnienie sobie smacznego i aromatycznego dodatku do wielu potraw na zimę. Można je dodawać do zup, dodatków, wypieków, a także samodzielnie smażyć lub duszić. Szeroka gama sposobów zamrażania pozwoli Ci wybrać opcję na każdą okazję.
Dziękuję, artykuł jest dobry, zanotowałem. Zamrażam strzały już od około 8 lat, ale niektóre wskazówki są nowe.