Treść
Zamrażanie pozwala zachować zbiory, w tym korzystne właściwości i smak wszelkich jagód, przez długi czas. Jeśli następnie prawidłowo rozmrozisz truskawki, maksymalnie zachowają swoją estetykę, witaminy, makro- i mikroelementy.
Jak prawidłowo rozmrozić mrożone truskawki
Za najwłaściwszą metodę rozmrażania uważa się tę, która pozwala maksymalnie zachować korzyści i smak. Kiedy jednak brakuje czasu, trzeba „poświęcić” swój wygląd i witaminy.
Jak rozmrozić truskawki, aby zachować ich kształt
Kiedy trzeba rozmrozić truskawki, na przykład, aby udekorować ciasto, aby zachowały nie tylko smak, ale także integralność i estetykę, prawidłowa procedura zajmie 10-15 godzin. Najlepszy wybór to taki, który został poddany szybkiemu lub „szokowemu” zamrażaniu. Opakowanie zakupione w sklepie musi zawierać informację o sposobie.
Osobie niebędącej ekspertem w dziedzinie gotowania trudno jest odróżnić świeżo zebrane owoce od tych, które zostały odpowiednio rozmrożone.
Torbę lub tacę wyjętą z zamrażarki otwiera się, a zawartość przenosi się do lodówki, wlewając do dowolnego głębokiego pojemnika o odpowiedniej objętości.Najlepiej umieścić go w specjalnej przegródce na warzywa i owoce lub na górnej półce.
Podczas rozmrażania w lodówce zaleca się ograniczenie wahań temperatury do minimum.
Mając na uwadze prawidłową technologię rozmrażania, zbiory pakowane są wstępnie w porcjach o wymaganej objętości
Podczas rozmrażania w celu wykorzystania całych jagód do nadzienia ciasta, ciasta lub innych wypieków, właściwa technologia nie ogranicza się do przeniesienia ich do lodówki. Na etapie „półgotowym” truskawki należy posypać cukrem, a po 45-60 minutach wylać nadmiar soku. Bezpośrednio przed użyciem obtaczamy w skrobi lub mące. W przeciwnym razie, nawet prawidłowo rozmrożone, nie opadną na dno patelni.
Po odpowiednim rozmrożeniu truskawki na torcie nie wyglądają gorzej niż świeże, a smak też nie ucierpi.
Jak szybko rozmrozić mrożone truskawki
Szybkie rozmrażanie truskawek oznacza nieuchronną utratę zawartych w nich witamin i składników odżywczych. Smak i prezentacja również ucierpią.
Istnieje kilka metod prawidłowego „awaryjnego” rozmrażania:
- Hermetycznie zamknięte pojemnik lub inne naczynie zanurzyć w zimnej wodzie na 10-15 minut, następnie rozprowadzić zawartość na talerzu lub tacy w jednej warstwie i pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, posypując mieszanką skrobi i cukru pudru ( 1:2).
Podczas rozmrażania w temperaturze pokojowej uwalnia się dużo soku, ale zalety i smak są w dużej mierze zachowane
- Truskawki wyjęte z zamrażarki zalewamy gorącą wodą, zmieniając je okresowo w miarę ostygnięcia.
Proces rozmrażania w gorącej wodzie trwa około godziny, a gwałtowna zmiana temperatury „zabija” prawie wszystkie witaminy
- Umieść zamrożone jagody w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i włącz go przy niskiej mocy.
Co 30-60 sekund należy sprawdzać stan jagód w kuchence mikrofalowej
Wniosek
Jeśli prawidłowo rozmrozisz truskawki, będą wyglądać i smakować prawie identycznie jak świeże jagody. Można go jeść samodzielnie, dodawać do deserów, koktajli i nadzień do wypieków. Wartości odżywcze zostają maksymalnie zachowane, jeśli przestrzegana jest technologia zamrażania i rozmrażania.
