Treść
Przepis na gulasz po węgiersku wołowy pomoże Ci przygotować pożywny i niecodzienny posiłek. To danie zachwyci doświadczonych kucharzy, ponieważ nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Kucharzom pomogą sekrety kulinarne i przepisy na ten pyszny mięsny przysmak.
Jak gotować węgierski gulasz wołowy
Głównym składnikiem węgierskiego przysmaku jest wołowina. Aby uzyskać smaczne danie, musisz wybrać świeże mięso cielęce. Idealny jest mostek, tylna noga, polędwica lub łopatka z cienką warstwą smalcu.
Oprócz wołowiny węgierskie danie zawiera warzywa. Nie powinny mieć zgniłych części ani pleśni.
Aby gulasz węgierski był bogatszy, należy smażyć go na smalcu. Słodka papryka i kminek również dodadzą blasku węgierskiemu daniu.
Przed rozpoczęciem gotowania ważny jest również wybór odpowiednich przyborów kuchennych.Wygodniej jest gotować węgierski gulasz wołowy w kotle lub innym pojemniku o grubych i wysokich bokach.
Klasyczny węgierski gulasz wołowy
Na pożywny i smaczny lunch dla całej rodziny idealny jest klasyczny przepis na gulasz po węgiersku wołowy. Aby przygotować to danie, musisz przygotować składniki:
- wołowina – 1,4 kg;
- cebula – 3 szt.;
- mąka – 160 g;
- pomidory – 620 g;
- ziemniaki – 6 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- papryka – 3 szt.;
- pieprz czarny – 1 – 2 łyżeczki;
- cynamon – 1 łyżeczka;
- suszone zioła – 1 – 2 łyżeczki;
- słodka papryka – 2 łyżeczki;
- warzywa – 1 pęczek;
- olej roślinny – 9 łyżek. l.;
- bulion mięsny - 2,8 l.
Metoda gotowania
- Wołowinę kroimy na małe plasterki, panierujemy w mieszance mąki i mielonego pieprzu, a następnie smażymy na 6 łyżkach. l. obrazy olejne Po 3 minutach mięso umieszcza się w garnku.
- Cebulę i czosnek posiekać i smażyć na złoty kolor na tej samej patelni z 3 łyżkami. l. Oliwa z oliwek. Następnie przenosi się je do garnka.
- Pozostałe warzywa kroimy i dodajemy do mieszanki cebulowo-mięsnej wraz z przyprawami. Rosół dodaje się również do przyszłego gulaszu węgierskiego, a następnie dokładnie miesza. Przysmak przygotowuje się w piekarniku w temperaturze 180°C przez 2 godziny. W połowie procesu gulasz węgierski miesza się.
- Na jedną trzecią godziny przed końcem gotowania dania węgierskiego czerwoną paprykę smaży się przez 10 minut, następnie warzywo kroi się w paski, a następnie wkłada do piekarnika na kolejne 5 minut.
- Podczas serwowania klasyczny węgierski przysmak posypuje się posiekanymi ziołami.
Cynamon lub kminek dodadzą węgierskiemu daniu pikantnego aromatu.
To klasyczne węgierskie danie można łatwo przygotować, korzystając z przepisu profesjonalnego szefa kuchni.
Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną
Węgierska zupa gulaszowa okazuje się bardzo sycąca i bogata.Będzie to wymagało:
- wołowina – 1,4 kg,
- cebula – 1 kg;
- czosnek – 20 ząbków;
- papryczka chili – 3 szt.;
- ziemniaki – 10 szt.;
- marchewki – 3 szt.;
- papryka – 4 szt.;
- pomidory – 4 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 4 łyżki. l.;
- słodka papryka – 100 g;
- kminek – 100 g;
- kolendra – 18 g;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę sieka się i smaży na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego czosnek przepuszczony przez prasę. Następnie do tej mieszanki cebulowo-czosnkowej wlewa się przyprawy i dokładnie miesza.
- Mięso kroi się na średniej wielkości kawałki i duszi w mieszance cebulowo-czosnkowej przez 1,5 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu na patelnię dodać koncentrat pomidorowy oraz pokrojone w kostkę pomidory, marchewkę i ziemniaki.
- Do gulaszu węgierskiego dodać 2 szklanki gorącej wody i posolić zawartość patelni. Następnie dodać papryczkę chili przekrojoną na połówki i paprykę w kostce.
- Węgierską zupę gulaszową należy gotować około kwadransa, a podczas serwowania udekorować ziołami.
Przygotowując gulasz z dodatkiem chili, trzeba skupić się przede wszystkim na swoim smaku.
Węgierski gulasz wołowy z sosem
Gulasz z wołowiny węgierskiej stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli ugotujesz go według przepisu z sosem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:
- cielęcina – 1,4 kg;
- cebula – 3 szt.;
- marchewki – 3 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 3 łyżeczki;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek – 6 łyżek. l.;
- liść laurowy – 4 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Cielęcinę należy pokroić na małe kawałki i smażyć, aż ładnie się zarumieni.
- Następnie do mięsa dodaje się startą marchewkę i posiekaną cebulę. Produkty gotują się dalej, aż warzywa zmiękną.
- W tym czasie należy przygotować sos: koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę wymieszać ze 150 ml ciepłej wody i dokładnie wymieszać, aż znikną grudki.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do smażonej cielęciny i gotuje na wolnym ogniu, aż gulasz węgierskiej wołowiny zacznie gęstnieć. Danie solimy i doprawiamy do smaku, dodajemy liść laurowy.
Do przygotowania gulaszu należy wybrać twardą wołowinę, która po duszeniu będzie nadal miękka.
Węgierski gulasz wołowy w powolnej kuchence
Jeśli nie masz możliwości lub ochoty poświęcać dużo czasu i wysiłku na przygotowanie smacznego i satysfakcjonującego węgierskiego przysmaku, możesz przygotować go w powolnej kuchence. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:
- mięso cielęce – 500 g;
- pomidory – 320 g;
- cebula – 190 g;
- papryka – 250 g;
- marchewka – 190 g;
- czosnek – 1 – 2 ząbki;
- ziemniaki – 810 g;
- słodka papryka – 12 g;
- oliwa z oliwek – do smażenia;
- kolendra, pietruszka, pieprz, sól - opcjonalnie.
Metoda gotowania:
- Do multicookera wlewa się niewielką ilość oleju roślinnego i ustawia tryb „Multicook”, temperatura wynosi 120 ° C, a czas gotowania wynosi 60 minut.
- Następnie włóż posiekaną cebulę do miski i smaż, aż zmięknie. Następnie dodać słodką paprykę i smażyć kolejne 2 minuty.
- Wołowinę kroimy na średniej wielkości kawałki i umieszczamy w mieszance cebuli i papryki. Następnie dodać 375 ml wody i gotować 25 minut.
- W tym czasie marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy razem z papryką w średniej wielkości kostkę. Czosnek rozdrabnia się za pomocą prasy lub maszynki do mięsa.
- Pomidory są obrane i drobno posiekane. Po upływie powyższego czasu do gulaszu węgierskiego dodaje się przygotowane warzywa, zawartość miski soli i pieprzy.Węgierski przysmak należy dokładnie wymieszać i gotować przez kolejną trzecią godziny.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i po 20 minutach dodać do gulaszu węgierskiego.
- Po 10 minutach węgierska wołowina gotuje się na wolnym ogniu w trybie „Rozgrzewanie” przez kolejne 10 minut.
- Gulasz z wołowiny węgierskiej z ziemniakami przed podaniem dekorujemy świeżymi ziołami.
W razie potrzeby słodką paprykę można zastąpić czerwoną papryką.
Przepis na gulasz węgierski z wołowiną i chipsami
Autentyczny węgierski gulasz wołowy według przepisu podawany jest z chipsetami – kawałkami przaśnego ciasta z dodatkiem przypraw. Aby przygotować ten przysmak mięsny, będziesz potrzebować:
- wołowina – 450 g;
- ziemniaki – 4 – 5 szt.;
- pomidory – 100 – 150 g;
- cebula – 1 – 2 szt.;
- papryka – 0,5 – 1 szt.;
- czosnek – 2 – 3 ząbki;
- smalec – 45 g;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- jajo kurze – 0,5 szt.;
- słodka papryka – 2 łyżki. l.;
- ostra papryka – 0,5 – 1 łyżka. l.;
- sól, koper, kminek – opcjonalnie.
Metoda gotowania:
- Smalec pokroić w drobną kostkę i gotować przez minutę na średnim ogniu. Następnie na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
- Wołowinę kroimy na małe plasterki i duszimy przez pół godziny w 100 - 150 ml wody, posypując solą, papryką i kminkiem.
- Ziemniaki i paprykę obieramy, kroimy w drobną kostkę i układamy na wierzchu mięsa. Powstałą masę gotuje się na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Po tym czasie dodać pokrojone w plasterki pomidory i dusić jeszcze przez kwadrans.
- W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, jajko, koperek, sól i czosnek i zagnieść zwarte ciasto. Z powstałej masy odrywa się drobne kawałki za pomocą rąk zwilżonych wodą i umieszcza w gulaszu węgierskim.
- Danie węgierskie z chipsami gotuje się około 3 – 5 minut. W razie potrzeby podczas serwowania udekoruj pozostałymi ziołami.
Przed gotowaniem wołowinę należy oczyścić z chrząstek, ścięgien, żył i filmu mięsnego.
Wniosek
Przepis na węgierski gulasz wołowy ma szereg zalet: niesamowity smak i aromat, długie uczucie sytości. A doświadczeni szefowie kuchni stworzyli wiele różnych wersji tego dania: od klasycznego przepisu po węgierski przysmak z dodatkiem owoców i suszonych owoców, dzięki czemu każdy znajdzie gulasz według swoich upodobań.
