Treść
Tilapia jest uważana za rybę dietetyczną o minimalnej zawartości kalorii i wysokim stężeniu aminokwasów i witamin. Podczas obróbki cieplnej podstawowy skład chemiczny zostaje zachowany. Tilapia w piekarniku z warzywami to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie: 100 g produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na białko osoby dorosłej.
Jak gotować tilapię w piekarniku z warzywami
Tilapia zaliczana jest do chudej białej ryby. Sprzedawany jest w całości, w postaci filetu lub steku, do gotowania nadaje się każda forma, najważniejsze jest to, że ryba jest świeża.
Tropikalne gatunki słodkowodne podobne wyglądem i smakiem do okonia
W przypadku filetu, jeśli jest on mrożony, trudno określić, o niskiej jakości produktu można dowiedzieć się dopiero po rozmrożeniu, po zapachu i konsystencji chusteczki. Substancja będzie sypka, o śluzowej powierzchni. Oznacza to, że tusze, które zaczynają się psuć, kierowane są do przetworzenia. Ze stekiem jest łatwiej, struktura i kolor są widoczne na przekroju nawet po zamrożeniu. Jeśli odcień jest żółty, lepiej unikać takiego produktu, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.
Lepiej wybierać ryby całe, a nie mrożone, czas poświęcony na ich obróbkę zaprocentuje przyjemnym smakiem. Kilka wskazówek, jak sprawdzić, czy tilapia jest świeża:
- zwróć uwagę na skrzela, powinny być czerwone lub ciemnoróżowe, biały lub szary odcień wskazuje na produkt niskiej jakości;
- Aromat świeżej ryby jest ledwo wyczuwalny. Wyraźny nieprzyjemny zapach wskazuje, że został złapany dawno temu i mógł być już zamrożony;
- oczy powinny być jasne, nie mętne;
- łuski bez nalotu śluzu, ściśle przylegające do ciała, błyszczące, bez uszkodzeń i plam.
Oczyść wagę nożem lub specjalnym urządzeniem. Aby to ułatwić, zanurz rybę w zimnej wodzie na 20 minut, następnie zalej ją wrzącą wodą na kilka sekund i ponownie włóż do zimnej wody.
Warzywa do potrawy wybiera się bez wgnieceń, czarnych i zgniłych fragmentów, a nie wiotkich. Lepiej jest brać białą lub niebieską cebulę, odmiany sałatek.
W przepisie na dynię nie każde warzywo nadaje się do pieczenia. Preferowana jest popularna odmiana Hokkaido; ma gęstą strukturę i nie zawiera grubych włókien; po obróbce na gorąco zachowuje się aromat i integralność kawałków.
Większość przepisów wymaga tartego sera. Lepiej jest brać twarde odmiany lub wkładać miękkie do zamrażarki na kilka minut, ponieważ schłodzony produkt jest łatwiejszy w obróbce.
Tilapia w piekarniku z warzywami i serem
Przygotuj tilapię z następujących składników:
- Ser Gouda – 200 g;
- pomidorki koktajlowe – 12 sztuk (3 sztuki na 1 filet);
- filet rybny – 4 szt.;
- koperek – 1 mała pęczek;
- czosnek – 3 ząbki;
- kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
- Majonez „prowansalski” – 1 łyżka. l.;
- olej do smarowania blachy do pieczenia;
- sól i pieprz do smaku.
Przepis:
- Ser jest przetwarzany na wióry na grubej tarce i umieszczany w głębokiej misce.
- Posiekaj warzywa i dodaj je do sera.
- Pomidory są podzielone na 4 części, solone do smaku.
Jeśli pomidory są duże, pokrój je na cztery części
- Do preparatu wciska się czosnek.
- Dodać śmietanę 30% tłuszczu.
Dodać łyżkę majonezu i wymieszać
- Naczynie do pieczenia smaruje się olejem roślinnym.
- Połóż filet na dnie.
Rybę przyprawia się pieprzem i solą tylko z jednej (górnej) strony
- Każdy kawałek pokryty jest mieszanką serową.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 1800 na 20 minut.
- Przystawka jest przygotowywana.
Puree ziemniaczane, gotowana kasza gryczana lub ryż nadają się jako dodatek do tilapii.
Tilapia zapiekana z warzywami w folii
Zestaw niezbędnych produktów do przygotowania dania rybnego w piekarniku:
- tilapia – 400 g;
- ziemniaki – 600 g;
- ser – 200 g;
- duża cebula – 1 szt.;
- marchewki – 1 szt.
- olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
- koperkowe warzywa.
Kolejność gotowania ryb z warzywami w piekarniku:
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w długie paski.
- Przetworzone marchewki pokroić wzdłuż na 2 części i pokroić w półkola.
Wszystkie przygotowane warzywa umieszcza się w jednym pojemniku.
- Cebulę pokroić na 4 części i uformować w cienkie trójkąty, ułożone w całkowitej masie.
- Obrabiany przedmiot jest solony i dodawany pieprz, wszystko jest mieszane.
Wlać 2 łyżki. l. obrazy olejne
- Rybę oczyszczono z łusek, dobrze umyto i pokrojono na kawałki, lekko solono po obu stronach.
- Weź arkusz folii i połóż warzywa na środku.
- Włącz piekarnik na 2000C, żeby dobrze się nagrzał.
- Do warzyw dodaje się kawałek tilapii, folię zawija się od krawędzi, tak aby środek pozostał otwarty.
- Przygotowane produkty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- W międzyczasie, gdy ryba jest w piekarniku, ser rozdrabnia się na tarce o dużych oczkach.
- Odstaw tilapię i warzywa na 40 minut, wyjmij i posyp serem.
Wstawić do piekarnika, piec 10 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia i połóż produkt na płaskim naczyniu wraz z folią.
Posyp drobno posiekanym koperkiem
Ilość składników podana jest na 4 porcje.
Jak upiec filet z tilapii z warzywami w piekarniku
Danie dietetyczne o niskiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości witamin i białka. Przepis zawiera:
- Dynia Hokkaido – 400 g;
- filet z tilapii – 500 g;
- kefir – 200 ml;
- jajko – 3 szt.;
- śmietana – 1 łyżka. l.;
- przyprawa sucha do ryb – 1 łyżeczka;
- biały pieprz i sól - do smaku;
- olej roślinny – 1 łyżka. l.;
- cebula niebieska (sałatka) – 1 główka.
Technologia przygotowania tilapii z dynią w piekarniku:
- Umyj warzywo, usuń wilgoć z powierzchni serwetką i usuń skórkę.
- Pokrój w cienkie plasterki o wielkości około 4*4 cm.
- Formę do pieczenia nasmaruj olejem i przykryj dno połową przygotowanej dyni.
- Filet kroimy na duże kawałki.
- Ryby są ułożone ciasno, tak aby nie było wolnej przestrzeni.
Przyprawę wylewa się na wierzch i rozprowadza na całej powierzchni filetu.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i równomiernie posypać nią danie.
Ostatnią warstwą jest reszta pokrojonej dyni
- Włącz piekarnik i ustaw go na 1800Z.
- Jajka wbić do miski i ubić trzepaczką lub mikserem.
- Dodaj kefir i śmietanę.
Dodać sól i pieprz, ubić masę na gładką masę.
- Wypełnij obrabiany przedmiot.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Danie podaje się na zimno
Jak gotować tilapię z warzywami i cytryną w folii
Przygotuj 700 g filetu z tilapii w piekarniku z następującym zestawem składników:
- cytryna – 1 szt.;
- cebula i marchewka – 4 szt.;
- ser – 200 g;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól dla smaku;
- ziele angielskie - do smaku;
- majonez w miękkim opakowaniu – 150 g.
Przepis na danie w piekarniku z użyciem folii:
- Filet kroi się na duże kawałki i umieszcza w pojemniku.
- Sok wyciska się z cytryny, miesza z przyprawami i dodaje do tilapii.
- Przedmiot trzyma się w marynacie przez 30 minut.
- Cebulę obieramy, myjemy, dzielimy cebulę na 4 części, następnie każdą drobno siekamy.
- Marchew, wstępnie przetworzona, przepuszcza się przez grubą tarkę.
- Olej wlewa się na patelnię, umieszcza na kuchence i podgrzewa.
- Wlać cebulę i dusić do miękkości.
Dodaj marchewkę do cebuli i smaż, aż będzie w połowie ugotowana, przez 5-7 minut.
- Arkusz folii układamy na głębokim talerzu i przykrywamy odrobiną smażonych warzyw.
- Na wierzchu ułóż bulion rybny i równomiernie rozłóż na nim pozostałą część marchewki i cebuli.
- Przykryj warstwą majonezu.
- Za pomocą grubej tarki otrzymasz wióry z sera, które przejdą do ostatniej warstwy.
- Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 0Z.
Szczelnie owiń folię ze wszystkich stron
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 30 minut.Rada! Gdy ryba będzie już gotowa, ostrożnie wyjmij ją z folii na talerz i udekoruj plasterkami cytryny oraz ziołami.
Tilapię podajemy na zimno
Do tego przepisu odpowiednia jest cała wypatroszona ryba, technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku filetu, tyle że trzyma się go w piekarniku dłużej o 5 minut.
Wniosek
Tilapia w piekarniku z warzywami to zdrowy produkt o minimalnej ilości kalorii i wysokiej zawartości białka. Odpowiednie do potrzeb dietetycznych. Przepisy sugerują łączenie ryb z różnymi składnikami: ziemniakami, marchewką, dynią. Produkt pieczony w folii z sokiem z cytryny okazuje się soczysty, miękki i bardzo smaczny.
