Karp w piekarniku w folii: pyszne przepisy, jak upiec z cytryną, ziemniakami

Treść

1 Jak gotować karpia w piekarniku w folii
- 1.1 Ile piec karpia w piekarniku w folii
2 Przepis na całego karpia w piekarniku w folii
3 Karp z ziemniakami w piekarniku w folii
4 Karp z warzywami w piekarniku w folii
5 Steki z karpia pieczone w folii w piekarniku
6 Jak gotować karpia ze śmietaną w piekarniku w folii
7 Karp z cytryną w folii w piekarniku
8 Wniosek

Karp w piekarniku w folii to smaczne i zdrowe danie pieczone. Rybę używa się w całości lub kroi w steki, w razie potrzeby można wziąć tylko filety. Karp to gatunek karpia, który ma liczne długie kości szkieletowe wzdłuż kręgosłupa, dlatego przed gotowaniem zaleca się wykonanie podłużnych nacięć, aby je zmiękczyć. Technika ta skraca czas gotowania i przyczynia się do lepszego procesu pieczenia karpia.

Karp rzeczny może żyć w zbiorniku ze stojącą, ale czystą wodą

Jak gotować karpia w piekarniku w folii

Gatunek zaliczany do ryb słodkowodnych białych, sprzedawany głównie w formie żywej, rzadziej w całości mrożonej lub w formie steku lub fileta. Do pieczenia w piekarniku nadaje się dowolny kształt. Głównym wymaganiem dotyczącym surowców jest to, że muszą być świeże. Lepiej jest brać żywego karpia, ale jeśli nie jest to możliwe, należy poważnie potraktować jakość produktu.

Określenie świeżości zamrożonego fileta jest bardzo trudne.Niska jakość półproduktu ujawni się dopiero po rozmrożeniu. Nieprzyjemny zapach, luźna struktura tkanki i nalot śluzu to główne oznaki zepsutego produktu. Filetu tego nie można używać do pieczenia w folii. Łatwiej jest rozpoznać nieświeżą rybę, patrząc na stek. Cięcie nie będzie lekkie, ale zardzewiałe, zapach będzie zjełczały, przypominający stary olej rybny.

Preferowane są produkty świeże, a nie mrożone. Kilka wskazówek, jak ustalić, czy karp nadaje się do spożycia:

ryba praktycznie nie ma zapachu, jeśli jest wyraźny, oznacza to, że została złowiona dawno temu i mogła być już zamrożona;
skrzela powinny być ciemnoróżowe lub czerwone, biały lub szary odcień wskazuje, że jakość nie spełnia wymagań;
oznaką, że produkt nadaje się do spożycia, będą jasne, przezroczyste oczka. Jeśli są mętne, zaleca się powstrzymanie się od zakupu;
Dobra ryba ma błyszczące łuski, ściśle przylega do ciała, bez uszkodzeń i czarnych plam.

Przed gotowaniem przygotowuje się surowce, łuski usuwa się nożem lub specjalnym urządzeniem. Jeżeli powierzchnia jest sucha, tuszę umieszcza się na kilka minut w zimnej wodzie. Jeśli pieczemy w folii w całości razem z głową, należy najpierw usunąć skrzela i wypatroszyć je.

Warzywa do gotowania wybierane są świeże.

Rada! Aby cebula nie podrażniła błon śluzowych oczu podczas przetwarzania, obierz ją i umieść w zimnej wodzie na 15-20 minut.

Jeśli przepis wymaga użycia sera, lepiej jest wziąć twarde odmiany lub wstępnie je zamrozić.

Ile piec karpia w piekarniku w folii

Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 ⁰C, czas pieczenia od 40 do 60 minut. To wystarczy, aby warzywa zawarte w przepisie były gotowe.Ten rodzaj ryby jest gruby, dlatego lepiej go lekko rozgotować w piekarniku.

Przepis na całego karpia w piekarniku w folii

Przygotowanie głównego produktu składa się z następujących punktów:

Usuń łuski.
Skrzela są usuwane.
Wypatroszony.
Ogon i płetwy boczne są odcięte.
Dobrze umyj tuszę i usuń pozostałą wilgoć serwetką.

Ważny! Wnętrzności usuwa się ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowe danie będzie gorzkie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

folia;
koperek – 1 pęczek;
cebula – 2 szt.;
cytryna – ¼ części;
sól i pieprz do smaku.

Technologia receptury:

Cebulę kroi się w pierścienie.
Cytrynę kroi się w cienkie plasterki.
Połóż tuszę na folii.
Sól i pieprz ze wszystkich stron
Wewnątrz umieszcza się plasterki cytrusów.
Cebulę umieszcza się na powierzchni tuszy
Folia jest owinięta ze wszystkich stron i mocno dociśnięta, aby płyn nie wyciekał.
Wzmocnij innym arkuszem.

Wstawić do nagrzanego do 200 ⁰Z piekarnika. Stań na 40 minut.

Otwórz folię i pozwól rybie lekko ostygnąć

Porcje nakładać na talerze i podawać, posypane wcześniej posiekanym koperkiem.

Karp z ziemniakami w piekarniku w folii

Do przygotowania średniej wielkości karpia (1-1,3 kg) potrzebne będą:

ziemniaki – 500 g;
cebula – 2 szt.;
majonez „prowansalski” - 100 g;
przyprawy do ryb i soli - do smaku;
folia.

Kolejność procesu podana w recepturze:

Karp jest przetwarzany, myty i krojony na kawałki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w ósemki.
Cebulę przetwarza się w półpierścienie.
W misce umieść majonez i sól.
Dodaj przyprawy do ryb
Sos jest mieszany.
Do cebuli i ziemniaków dodać trochę majonezu z przyprawami.
Mieszaj, aż mieszanina całkowicie pokryje się sosem.
Każdy kawałek ryby polewany jest sosem majonezowym.
Włóż folię do naczynia do pieczenia i posmaruj olejem słonecznikowym.
Rozłóż karpia, połóż ziemniaki po bokach i przykryj warstwą cebuli na wierzchu.
Przykrywamy kolejnym arkuszem folii i zawijamy brzegi.
Wstawić do piekarnika na 40 minut, następnie zdjąć wierzchni arkusz i pozostawić na kolejne 15 minut.

Uwaga! Piec w temperaturze 180°C.

Zjedz danie na gorąco

Karp z warzywami w piekarniku w folii

Aby upiec w piekarniku karpia o wadze 1,5-2 kg, będziesz potrzebować:

papryka – 1 szt.;
pomidory – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
zielona cebula – 2-3 pióra;
natka pietruszki – 2-3 gałązki;
cytryna – 1 szt.;
pieprz, sól - do smaku;
śmietana – 60 g.

Karp przygotowywany jest w piekarniku przy użyciu następującej technologii:

Rybę poddaje się obróbce, usuwa się skrzela, łuski i wnętrzności, wilgoć usuwa się z powierzchni i wnętrza za pomocą serwetek.
Odetnij 1/3 cytryny, posmaruj karpia sokiem i pozostaw do marynowania na 30 minut.
Cebulę, pomidory i paprykę kroimy w kostkę.
Wszystkie kawałki włóż do miski, dodaj pieprz i sól, wymieszaj
Natrzyj rybę przyprawami.
Karp faszerowany warzywami.
Aby nadzienie nie wypadło, krawędzie zabezpiecz wykałaczkami.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż tuszę i przykryj śmietaną. Pozostałe warzywa umieszcza się w pobliżu.
Przykryj obrabiany przedmiot folią i dociśnij krawędzie arkuszy do blachy do pieczenia.
Piec w piekarniku w temperaturze 180⁰Od około 60 minut.

Po upływie tego czasu folię usuwa się i naczynie pozostawia w piekarniku do momentu pojawienia się złotej skórki.

Wykałaczki są usuwane przed podaniem

Steki z karpia pieczone w folii w piekarniku

Prosty przepis z minimalnym zestawem składników:

steki lub tusza karpia – 1 kg;
natka pietruszki – 1 pęczek;
sól – 1 łyżeczka.

Gotowanie w piekarniku:

Rybę poddaje się obróbce, kroi na kawałki (o grubości 2-3 cm) lub używa się gotowych steków.
Obrabiany przedmiot przenosi się do naczynia do pieczenia, uprzednio nasmarowanego olejem.
Posyp solą i posiekaną natką pietruszki na wierzchu.

Przykryj pojemnik szczelnie arkuszem folii

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut. Następnie otwórz pojemnik i pozostaw na 10 minut, aby nadmiar wilgoci odparował i powierzchnia wyschła.

Dekorację stosuje się zgodnie z preferencjami gastronomicznymi

Jak gotować karpia ze śmietaną w piekarniku w folii

Do przygotowania karpia o wadze około 1 kg lub trochę więcej potrzebne będą następujące składniki:

śmietana – 100 g;
sól i przyprawy do ryb - do smaku;
cytryna – 0,5 szt.

Kolejność pracy:

Z ryby usuwa się łuski, wnętrzności, odcina się głowę, płetwy można usunąć lub pozostawić (wg uznania).
Wykonuj nacięcia (o szerokości około 2 cm) w całym karpiu
Posyp solą i przyprawami z zewnątrz i wewnątrz, pocierając powierzchnię, aby się wchłonęły.
Weź 2 arkusze folii, ułóż je jeden na drugim, polej niewielką ilością oliwy z oliwek.
Ułóż karpia i podlej go świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Następnie posmaruj kwaśną śmietaną. Powinien całkowicie zakrywać rybę.
Przykryj górę arkuszem folii.
Krawędzie są schowane, przedmiot obrabiany powinien być uszczelniony.

Przygotować naczynie przez 1 godzinę w temperaturze 200°C.

Ważny! Pierwsze 40 minut folię należy zamknąć, następnie otworzyć i smażyć rybę przez kolejne 20 minut, aż się zrumieni.

Wnętrze potrawy jest miękkie i bardzo soczyste.

Karp z cytryną w folii w piekarniku

Według tego przepisu cały karp (wraz z głową i ogonem) pieczony jest w folii. Jest wstępnie przygotowany: usuwa się łuski, patroszy i usuwa skrzela.Jeśli długość nie pozwala na pełne wejście do piekarnika, odetnij płetwę ogonową.

Aby ryby rzeczne nie pachniały mułem, po przetworzeniu należy je dobrze umyć pod bieżącą wodą i namoczyć w mleku przez 30 minut.

Do pieczenia będziesz potrzebować:

folia;
cytryna – 1 szt.;
sól, pieprz, czosnek w proszku - do smaku;
natka pietruszki – ½ pęczka;
cebula – 2 szt.

Algorytm przygotowania karpia pieczonego w piekarniku:

Cebulę i cytrynę pokroić w pierścienie.
Pietruszkę myjemy, nie kroimy, ale pozostawiamy łodygi i liście.
Rybę włożyć do miski, posypać wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i solą.
Podczas obróbki cieplnej karp daje dużo soku, dlatego weź kilka warstw folii.
Połóż na nim trochę cebuli i cytryny.
Ilość cytrusów przyjmuje się według uznania. Podczas gotowania skórka dodaje potrawie dodatkowej goryczy i nie każdemu się to podoba.
Ułóż karpia na warstwie cebuli i cytryny.
Na środku ryby ułóż krążki cebuli, kilka plasterków cytryny i pietruszkę.
Pozostałe plasterki układa się na wierzchu.
Posypać suszonym czosnkiem i szczelnie zawinąć w folię.
Należy podwinąć brzegi folii tak, aby płyn nie wyciekał

Rybę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180°C na 30 minut.

Smaczna jest nie tylko ryba, ale także sok powstały podczas pieczenia

Wniosek

Karp w piekarniku w folii to danie szybko gotujące z minimalnym zestawem składników, które nie wymaga specjalnego podejścia ani skomplikowanej technologii. Rybę pieczemy z ziemniakami, cebulą, można użyć pokrojonej w krążki cytryny lub wyciśniętego soku z cytrusów. Podawać na zimno lub na gorąco z warzywami, ryżem lub ziemniakami.