Albańskie kotlety z kurczaka: 8 przepisów ze zdjęciami

Albańskie kotlety z piersi kurczaka to przepis, który jest bardzo łatwy do wykonania. Do gotowania zamiast mięsa mielonego używa się mięsa mielonego, dzięki czemu danie jest smaczniejsze niż zwykłe kotlety. Pierś można zastąpić innymi częściami ptaka, oddzielając mięso od kości. Najlepiej przygotować posiłek dzień wcześniej i usmażyć go tuż przed podaniem. Zajmuje to nie więcej niż 15 minut.

Jak gotować albańskie kotlety z kurczaka

Aby przygotować mięso mielone, wymagana jest minimalna ilość składników. Najważniejsze to kurczak, jajka, majonez. Jajka zapobiegają rozpadaniu się kotletów podczas smażenia. Cebulę i czosnek dodaje się według uznania. Często stosuje się skrobię.

Jeśli do gotowania używasz piersi kurczaka, może ona wyschnąć podczas gotowania. Aby temu zapobiec, tnie się go nożem w kierunku wzdłużnym i poprzecznym. Kostki powinny być bardzo małe, aby klopsiki były miękkie.

Ważną częścią procesu jest marynowanie.Posiekaną masę należy zaparzać na zimno. Im dłużej się marynuje, tym delikatniejsze stają się kotlety.

Klasyczny przepis na albańskie kotlety z kurczaka

Kotlety to danie, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Korzystając z klasycznego przepisu na przygotowanie piersi z kurczaka po albańsku, możesz uraczyć swoją rodzinę i gości bardzo soczystą, apetyczną przekąską mięsną. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• ½ kg mięsa z kurczaka;
• 2 jajka;
• 50 g majonezu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek świeżych ziół;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Podawać z gałązkami koperku lub pietruszki

Jak gotować klasyczne albańskie siekane kotlety z kurczaka:

1. Mięso opłucz, poczekaj, aż woda odcieknie, pokrój na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj czosnek i zioła.
3. W dużej misce wymieszaj mięso na kotlety z ziołami i posiekanymi ząbkami czosnku. Pora roku.
4. Dodaj jajka i sos majonezowy.
5. Po wymieszaniu składników zamknij miskę i włóż do lodówki na godzinę.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni, wyłóż łyżką schłodzone mięso mielone.
7. Smaż kotlety przez 2-3 minuty z jednej strony, aż pojawi się skórka. Następnie odwróć, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na ten sam czas.

Albańskie kotleciki z kurczaka ze skrobią i serem

Aby kotlety zachowały swój kształt podczas smażenia bez rozprzestrzeniania się na patelni, dodaje się do nich odrobinę skrobi. A ser nadaje delikatny smak i przyjemny aromat. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• ½ kg filetu z kurczaka;
• 2 jajka;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 4 łyżki l. skrobia;
• 1 cebula;
• 100 g twardego sera;
• szczypta papryczki chili;
• szczypta czarnego ziela angielskiego;
• pęczek świeżych ziół;
• sól.

Smażenie kotletów zajmuje nie więcej niż 10 minut

Działania:

1. Aby usmażyć kotlety z kurczaka po albańsku, należy przygotować mięso: opłukać, osuszyć, a następnie drobno posiekać.
2. Obraną cebulę przekrój na pół, następnie pokrój na małe kawałki.
3. Składniki wymieszaj w głębokiej misce, dodaj sól i pieprz.
4. Wbić jajka, wymieszać, dodać 4 łyżki. l. skrobię, dodaj śmietanę.
5. Weź tarkę, posiekaj na niej ser, dodaj do mięsa.
6. Posiekaj umyte warzywa.
7. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i oceń ich konsystencję. Aby mięso albańskie było soczyste, mięso mielone powinno być umiarkowanie gęste.
8. Następnie masę należy marynować. Aby to zrobić, włóż go do lodówki na kilka godzin.
9. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj bezwonny olej. Rozsmaruj łyżkę marynowanego mięsa po albańsku, lekko dociśnij, aby nie powstał wysoki kopczyk i smaż, aż się zarumieni. Potem to odwracają.

Albańskie kotlety z kurczaka bez skrobi

Przygotowując kotlety po albańsku, można obejść się bez skrobi. Delikatny smak kurczaka podkreślają przyprawy. Przyprawia się je głównymi składnikami:

• ½ kg filetu z kurczaka;
• 2 jajka;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 2 cebule;
• 3 łyżki l. Kasza manna;
• pęczek świeżego koperku;
• po jednej szczypcie papryki, czarnego pieprzu i kurkumy;
• szczypta soli.

Zamiast skrobi w tym przepisie użyj semoliny

Etapy gotowania:

1. Mięso pokroić w małe kostki.
2. Cebulę i koperek posiekać i połączyć z mielonym kurczakiem.
3. Dodać semolinę, ubić jajka.
4. Dodać przyprawy, dodać sól.
5. Całość dopraw kwaśną śmietaną.
6. Umieścić w lodówce.
7. Po 1-2 godzinach wyjąć i usmażyć małe kotlety.

Albańskie kotlety z kurczaka: przepis z grzybami

Aby wzbogacić smak albańskich kotletów z kurczaka, można dodać trochę grzybów, np. pieczarek. Danie stanie się oryginalne i apetyczne. Wymaga następujących produktów:

• 400 g filetu z kurczaka;
• 100 g majonezu;
• 10 g skrobi;
• 50 g mąki;
• 1 jajko;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g grzybów;
• przyprawy i sól do smaku.

Kotlety po albańsku można także upiec w piekarniku, czas pieczenia wynosi około pół godziny.

Przepis na albańskie kotlety z kurczaka:

1. Mięso pokroić w małe kostki.
2. To samo zrób z grzybami. Smażyć na oleju, aż puszczą sok.
3. Zmiel ząbki czosnku za pomocą prasy.
4. Kroić cebule.
5. Przygotowane składniki wymieszać i odstawić do lodówki na 60 minut.
6. Następnie formujemy małe kotlety, rozgrzewamy patelnię i podsmażamy na niej mięso mielone.

Albańskie kotleciki z kurczaka z ziołami

Wiele osób zna albańskie kotlety pod innymi nazwami - „ministerialne”, „wiedeńskie”. Bardzo łatwo jest przygotować gorące danie mięsne. Początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 300 g filetu z kurczaka;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana;
• 2 łyżki stołowe. l. majonez;
• 1 jajko;
• 3 łyżki l. startego sera;
• 1 ząbek czosnku;
• pęczek zielonej cebuli;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• szczypta soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• szczypta papryki.

Im dłużej mięso jest marynowane, tym delikatniejsze są kotlety po albańsku.

Działania:

1. Mięso zmiel, pokrój w drobną kostkę o wielkości około 5 mm.
2. Wymieszać z tartym serem i jajkiem.
3. Posiekaj piórka zielonej cebuli.
4. Czosnek posiekaj lub zmiażdż w prasie.
5. Dodaj skrobię.
6. Dodaj sos majonezowy.
7. Doprawić pieprzem, papryką i solą.
8. Marynuj mięso mielone w lodówce przez godzinę lub dłużej.
9. Mięso kładziemy łyżką na patelnię, smażymy po 2-3 minuty z każdej strony.

Albańskie kotleciki z kurczaka ze skrobią i kurkumą

Dzięki temu, że pierś z kurczaka nie jest mielona w maszynce do mięsa, lecz krojona nożem, po usmażeniu zachowuje soczysty, delikatny smak. Aby było jeszcze bogatsze, jako przyprawę dodaje się kurkumę. Danie przygotowywane jest z następujących składników:

• ½ kg filetu z kurczaka;
• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 3 łyżki l. majonez;
• 3 łyżki l. skrobia kukurydziana;
• szczypta soli;
• szczypta mielonego pieprzu;
• szczypta kurkumy.

Kotlety lepiej podawać na ciepło lub na ciepło.

Działania:

1. Kurczaka pokroić na kawałki, ich wielkość powinna wynosić 0,5 * 0,5 cm.
2. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce i połączyć z masą mięsną.
3. Dodaj skrobię, jajka i majonez.
4. Dopraw przyprawami i dodaj sól.
5. Wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na godzinę. Mięso mielone zamarynuje się i stanie się lepkie.
6. Wlać mieszaninę na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć na złoty kolor. Na koniec można przykryć pokrywką, żeby naczynie odparować.

Albańskie kotleciki z kurczaka z pomidorami i kukurydzą

Kotlety staną się bardziej miękkie i soczyste, jeśli dodasz do nich świeże pomidory. Danie dobrze komponuje się z przystawkami warzywnymi i pikantnymi sosami. Będzie wymagało następujących składników:

• 2 piersi z kurczaka;
• 150 ml majonezu;
• 40 g skrobi ziemniaczanej;
• 2 jajka;
• 40 g kukurydzy konserwowej;
• 1 średniej wielkości pomidor;
• kilka zielonych cebul;
• 50 g winogron;
• 70 g suluguni;
• szczypta soli;
• szczypta czarnego pieprzu.

Kotlety mogą mieć różne nadzienia

Przepis na albańskie kotlety z kurczaka ze zdjęciem:

1. Piersi myjemy, kroimy wzdłuż na paski, a następnie w kostkę. Dodaj sól i pieprz.
2. Rozbij jajka, polej majonezem, posyp skrobią. Mieszaj, aż znikną grudki.
3. Przykryj mieszaninę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Posiekaj zieloną cebulę.
5. Pomidora i ser pokroić na średnie kawałki.
6. Usuń nasiona z winogron.
7. Mięso dzielimy na 2 połówki. Do jednego dodać pomidora, zieloną cebulę i kukurydzę. Do drugiej - suluguni i winogrona.
8. Mięso mielone w formie naleśników wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażymy.
9. Gotowe kotlety po albańsku z różnymi nadzieniami układamy na szerokim naczyniu.

Delikatne albańskie kotlety z kurczaka w piekarniku

Dzięki temu, że kotlety przygotowywane są z hipoalergicznego mięsa z kurczaka i pieczone w piekarniku, można je włączyć do dziecięcego menu. Do przepisu musisz wziąć:

• ½ kg piersi z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 1 garść mąki pszennej;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu.

Podczas serwowania kotlety można ozdobić ziołami

Działania:

1. Obierz i zetrzyj czosnek i cebulę. Wymieszaj ze śmietaną i mąką, dopraw i dodaj sól. Powstałe ciasto ubić trzepaczką.
2. Pierś pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta.
3. Weź blachę do pieczenia, przykryj folią do pieczenia, posmaruj olejem. Połóż klopsiki na wierzchu.
4. Piec je w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie odwróć się i pozostaw na kolejne 10 minut.

Wniosek

Albańskie kotlety z piersi kurczaka wyglądem przypominają naleśniki.Główną tajemnicą ich delikatnego smaku jest marynowanie z sosem i przyprawami. Danie mogą bezpiecznie spożywać osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów, wystarczy zastąpić majonez w przepisie niskotłuszczową śmietaną i upiec kotlety w piekarniku.

Polecane posty

Przepisy o wartości kulinarnejv

Jak smażyć kurki: pyszne przepisy

Ziemniaki z czapkami z mleka szafranowego, smażone ze śmietaną: przepisy kulinarne

Ryzhiki z kurczakiem: w śmietanie, śmietanie, zapiekanka

Gulasz z lnicznika: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kasza gryczana z grzybami miodowymi: przepisy w garnkach, w powolnej kuchence, w kuchence mikrofalowej, na patelni

Jak usmażyć kurki na patelni z cebulą: przepisy kulinarne ze zdjęciami, zawartość kalorii

Risotto z borowikami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak gotować cukinię z grzybami miodowymi: w powolnej kuchence, w piekarniku