Treść
- 1 Jak gotować dolmę w powolnej kuchence
- 2 Klasyczny przepis na dolmę w powolnej kuchence
- 3 Pyszna dolma w liściach winogron w powolnej kuchence
- 4 Jak gotować dolmę w liściach buraków w powolnej kuchence
- 5 Jak gotować dolmę ze śliwkami i rodzynkami w powolnej kuchence
- 6 Jak gotować dolmę jagnięcą w powolnej kuchence
- 7 Wniosek
Dolma w powolnej kuchence to oryginalne danie, które jest pożywne, smaczne i ma zdrowe właściwości. Zamiast liści winogron można użyć wierzchołków buraków, a do środka dodać różne warzywa.
Jak gotować dolmę w powolnej kuchence
Nadzienie do potrawy należy przygotować na bazie mięsa. W pierwotnej wersji używano wyłącznie jagnięciny, jednak coraz częściej zastępuje się ją drobiem, wieprzowiną lub wołowiną. Ryż dodaje się lekko niedogotowany. Popraw smak poprzez smażenie warzyw.
W multicookerze użyj programu „Gulasz” do gotowania. Nadziewane paczki zalewa się sosem, bulionem lub zwykłą wodą dla uzyskania soczystości.
Liście dolmy używane są świeże lub kupowane w formie marynowanej. Pamiętaj, aby usunąć grubą łodygę. Arkusz składa się do wewnątrz z każdej strony, a następnie zwija w tubę, najpierw układając nadzienie u podstawy. Włóż go do multicookera szwem w dół, aby przedmiot się nie rozłożył.
Klasyczny przepis na dolmę w powolnej kuchence
W wersji tradycyjnej dolma przygotowywana jest w marynowanych liściach winogron. W powolnej kuchence proces ten jest szybki i łatwy.
Będziesz potrzebować:
- mięso mielone wieprzowe – 550 g;
- olej roślinny – 50 ml;
- ryż gotowany na parze – 150 g;
- pieprz czarny mielony – 4 g;
- marchewka – 130 g;
- sól;
- cebula – 130 g;
- pasta pomidorowa – 40 ml;
- woda – 450 ml;
- marynowane liście winogron – 35 szt.
Wszystkie składniki muszą być świeże i mieć przyjemny naturalny aromat
Jak dusić dolmę w powolnej kuchence:
- Umyj ziarna ryżu. Wlać do miski urządzenia. Napełnij wodą, której objętość jest podana w przepisie. Włącz tryb „Owsianka”. Gotuj przez 10 minut. Pozostawić bez otwierania pokrywy na 5 minut. Przełożyć na talerz.
- Posiekaj warzywa. Kostki powinny być małe. Wlać do miski. Wlać olej. Włącz tryb „Smażenie”. Regularnie mieszając, gotować do miękkości. Proces potrwa około kwadransa.
- Warzywa delikatnie wymieszać z ugotowanym produktem. Dodaj mięso mielone. Pieprz i sól. Zamieszać.
- Otwórz liść winogron. Umieść nadzienie na środku. Zwiń go w rulon. Zawiń krawędzie.
- Wszystkie składniki ułożyć szczelnie na blasze urządzenia przeznaczonej do gotowania na parze.
- Wlej wodę do miski i umieść tacę. Aby zapobiec wykipieniu dolmy w multicookerze, połóż talerz na wierzchu. Zamknij pokrywę.
- Przełącz tryb na „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 23 minuty.
- Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj kawałki pastą pomidorową. Gotuj dolmę w tym samym trybie przez 5 minut.
Pyszna dolma w liściach winogron w powolnej kuchence
Dolma często pali się na patelni, nawet jeśli jest gotowana na małym ogniu. Aby uniknąć zepsucia potrawy, należy użyć wolnowaru.
Do dolmy będziesz potrzebować:
- cebula – 150 g;
- śmietana – 150 ml;
- cytryna – 1 średnia;
- ząbek czosnku;
- mielone mięso wołowe – 700 g;
- kolendra – 10 g;
- czarny pieprz;
- liście młodych winogron – 40 szt.;
- olej roślinny – 20 ml;
- sól;
- ryż – 90 g;
- masło – 150 g;
- koperek – 5 g;
- natka pietruszki – 5 g.
Jak gotować dolmę:
- Zalać wrzącą wodą umyte ziarna ryżu. Odstawić na kwadrans.
- Włącz tryb „Smażenie”. Do miski wlać olej. Rozgrzać się.
- Dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez 5 minut.
- Roztopione masło połączyć z mięsem mielonym. Wymieszaj z ryżem, smażonymi potrawami i posiekanymi ziołami. Posolić i posypać pieprzem. Ugniatać.
- Usuń ogonki z liści. Włożyć do wrzącej wody na 5 minut. Przełożyć na durszlak. Lekko osusz.
- Połóż trochę mięsa mielonego na tylnej stronie. Zapakuj go w kopertę.
- Umieścić w powolnej kuchence. Każdą warstwę przykryj cytryną pokrojoną w pierścienie.
- Dociśnij od góry talerzem, aby zapobiec rozwijaniu się dolmy w multicookerze.
- Włącz program „Gaszenie”. Timer – 1,5 godziny.
- Wymieszaj ząbek czosnku przepuszczony przez prasę ze śmietaną.
Podawać danie gorące, polane sosem
Jak gotować dolmę w liściach buraków w powolnej kuchence
Dolma gotowana w burakach jest nie mniej smaczna niż wersja tradycyjna. Sos pomidorowy nadaje potrawie wyjątkowy przyjemny smak. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz zastąpić je sokiem pomidorowym.
Będziesz potrzebować:
- mięso mielone – 750 g;
- pieprz;
- marchewka – 350 g;
- sól;
- ryż – 0,5 szklanki;
- bulion – 500 ml;
- pietruszka – 20 g;
- cebula – 250 g;
- blaty buraczane;
- pomidory – 500 g.
Jak gotować dolmę:
- Wybierz program „Smażenie”.Dodaj pokrojone warzywa. Smażyć, aż będzie w połowie ugotowane.
- Posolić i pieprzyć mięso mielone. Połącz z posiekaną natką pietruszki i smażonymi potrawami. Zamieszać.
- Odetnij ogonki z wierzchołków. Nadzienie z mięsem mielonym. Zawiń i włóż do miski.
- Usuń skórkę z pomidorów, zalewając je najpierw wrzątkiem. Miąższ zmiel w blenderze. Wlać bulion, następnie dodać sól. Wlać dolmę.
- Włącz tryb „Gaszenie”. Timer – 1 godzina.
Odpowiednio przygotowane nadzienie zachwyci Cię soczystością
Jak gotować dolmę ze śliwkami i rodzynkami w powolnej kuchence
Owocowa słodycz urozmaici smak dolmy. W wersji klasycznej zwyczajowo używa się mięsa jagnięcego, ale można je zastąpić wołowiną.
Do dolmy będziesz potrzebować:
- wołowina – 350 g;
- śmietana – 200 ml;
- ryż – 50 g;
- koperek – 30 g;
- rodzynki – 30 g;
- cebula – 180 g;
- kolendra – 50 g;
- suszone morele – 100 g;
- bazylia – 20 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- suszone śliwki – 100 g;
- marynowane liście winogron;
- pomidory – 150 g;
- pieprz;
- masło – 50 g;
- sól;
- natka pietruszki – 20 g.
Jak gotować dolmę:
- Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa.
- Ugotuj ryż. Powinno być lekko niedogotowane.
- Do miski blendera włóż połowę kolendry i cały koperek. Dodać posiekaną cebulę, pomidory, połowę czosnku i masło. Mielić. Można w tym celu także użyć maszynki do mięsa.
- Płynną mieszaninę wymieszaj z mięsem mielonym, rodzynkami i ryżem. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem.
- Umyj liście. Odcedź na durszlaku, a następnie lekko ściśnij rękami. Połóż nadzienie na szorstkiej stronie. Utwórz dolmę.
- Włożyć do miski. Każdą warstwę posypać suszonymi śliwkami i morelami.
- Wlać wrzącą wodę przez łyżkę cedzakową. Płyn powinien sięgać środka ostatniej warstwy.
- Włącz tryb „Gaszenie”. Gotuj dolmę w powolnej kuchence przez 1 godzinę.
- Drobno posiekaj pozostałe warzywa. Wymieszać ze śmietaną i posiekanym czosnkiem. Wlać do sosjerki.
- Dolmę przekładać porcjami na talerze. Podawać z sosem.
Liście muszą być skręcone tak mocno, jak to możliwe, aby naczynie się nie rozpadło.
Jak gotować dolmę jagnięcą w powolnej kuchence
Idealnym mięsem do dolmy jest jagnięcina. Najlepiej drobno posiekać, ale jeśli nie masz czasu, możesz przepuścić przez maszynkę do mięsa. Nie można go zmielić w urządzeniu kuchennym ani blenderze, gdyż powstanie masa przypominająca rozgotowaną owsiankę, co negatywnie wpłynie na smak potrawy.
Będziesz potrzebować:
- jagnięcina – 1 kg;
- sól;
- liście winogron - 700 g;
- przyprawy;
- ryż – 250 g;
- sok z cytryny – 250 ml;
- czosnek – 7 ząbków.
Krok po kroku proces przygotowania dolmy w powolnej kuchence:
- Za pomocą noża posiekaj ząbki czosnku.
- Zalej ziarna ryżu wodą. Gotuj do połowy ugotowanego. Można zalać je wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na kwadrans.
- Umytą jagnięcinę drobno posiekaj za pomocą dobrze naostrzonego noża.
- Wymieszaj przygotowane składniki. Posyp ulubionymi przyprawami. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
- Odetnij ogonki liści i włóż do wrzącej wody na kwadrans. W razie potrzeby możesz użyć nie świeżego, ale gotowego marynowanego produktu. Połóż mięso mielone na środku. Utwórz dolmę.
- Ułóż przedmioty w gęstych warstwach, polewając je sokiem.
- Wlać wodę tak, aby nie sięgała powyżej poziomu ostatniej warstwy. Zamknij pokrywę.
- Włącz program „Gaszenie”. Gotuj dolmę przez 2 godziny.
Cytryny sprawią, że smak dolmy będzie bardziej wyrazisty i bogaty.
Wniosek
Dolma w powolnej kuchence to danie łatwe w przygotowaniu, które okazuje się delikatne po ugotowaniu przez co najmniej 1 godzinę.Do nadzienia można dodać ulubione warzywa, przyprawy czy ostrą paprykę. Dzięki temu za każdym razem Twoje ulubione danie nabierze nowych nut smakowych.
