Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Wino z dzikiej róży to aromatyczny i smaczny napój. Zachowuje wiele cennych pierwiastków, co jest przydatne w leczeniu niektórych chorób i ich zapobieganiu. Domowe wino można przygotować z owoców lub płatków dzikiej róży i dodać do niego różne składniki.

Dobór i przygotowanie składników, pojemników

Wino można wytwarzać ze świeżych, suszonych, mrożonych owoców róży, a nawet jej kwiatów. Owoce należy zbierać w czystym miejscu, z dala od dróg i zakładów przemysłowych. Wybierz duże, dojrzałe, ciemnoczerwone jagody. Lepiej jest je zbierać pod koniec września lub na początku października.

Konieczne jest sortowanie owoców róży, pozbywanie się uszkodzonych okazów - ślady zgnilizny i pleśni są niedopuszczalne. Pamiętaj, aby dobrze wypłukać surowce i całkowicie wysuszyć.

Do przygotowania wina potrzebna jest czysta woda. Lepiej jest wziąć produkt butelkowany. Możesz użyć wody ze studni lub źródlanej, ale dla bezpieczeństwa ją zagotuj.

Aby przygotować domowe wino, ważny jest wybór odpowiednich naczyń i akcesoriów:

1. Statki. Beczki dębowe są uważane za najlepszy pojemnik, ale w domu szkło jest idealną opcją. Plastik spożywczy nadaje się do pierwotnej fermentacji. Ważna jest objętość - najpierw naczynia należy napełnić maksymalnie do 65-75%, a następnie po brzegi. Lepiej mieć kilka statków o różnych wypornościach.
2. Foka w celu usunięcia dwutlenku węgla. Można kupić już wyposażony w nią pojemnik lub zadowolić się gumową rękawiczką, robiąc dziurę w palcu.
3. Termometr do kontrolowania temperatury w pomieszczeniu.
4. Pojemnik pomiarowy. Wygodnie jest używać naczyń już wyposażonych w wagę.

Wszystkie pojemniki i akcesoria muszą być czyste i suche. Ze względów bezpieczeństwa należy je zdezynfekować lub wysterylizować.

Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Domowe wino z dzikiej róży można przygotować według różnych przepisów. Różnice dotyczą głównie składników.

Prosty przepis na domowe wino z suszonych owoców róży

Robienie wina z dzikiej róży jest proste. Na litrowy słoik suszonych jagód potrzebujesz:

• 3,5 litra wody;
• 0,55 kg cukru granulowanego;
• 4 g drożdży winiarskich.

Algorytm gotowania jest następujący:

1. Do ciepłej wody dodać 0,3 kg cukru i wymieszać.
2. Dodać jagody, wymieszać.
3. Drożdże rozpuścić w dziesięciu częściach ciepłej wody, pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu pod ręcznikiem.
4. Dodaj starter do owoców.
5. Załóż korek wodny i pozostaw na dwa tygodnie w temperaturze pokojowej.
6. Gdy fermentacja dobiegnie końca, dodać resztę cukru.
7. Po zakończeniu aktywnej fermentacji przecedzić przez gazę i odstawić na kolejne dwa tygodnie.
8. Po pojawieniu się osadu przefiltrować przez syfon.
9. Dodaj bentonit dla rozjaśnienia.

Wino można słodzić – na koniec dodać kolejne 0,1 kg cukru kryształu, odstawić na kilka dni

Wino z dzikiej róży z miodem

Napój według tego przepisu jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 litr wytrawnego czerwonego wina;
• 1 szklanka zmielonych owoców róży;
• ½ szklanki miodu.

Wykonanie tego wina jest łatwe:

1. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i podpalić.
2. Po ugotowaniu gotuj przez 12-15 minut, stale zgarniając pianę.
3. Wino ostudzić, odcedzić i odstawić na dwa tygodnie.
4. Zagotuj mieszaninę ponownie, usuwając pianę. Po ostygnięciu odcedź i odstaw na kolejne dwa tygodnie.
5. Wino rozlać do butelek i wstawić do lodówki lub piwnicy.

Wino z dzikiej róży z miodem jest przydatne na przeziębienia, infekcje wirusowe, katar

Świeże wino z dzikiej róży z wódką

Napój według tego przepisu jest mocny. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 4 kg świeżych owoców;
• 2,5 kg cukru granulowanego;
• 1,2 litra wody;
• 1,5 litra wódki.

Algorytm:

1. Umieść jagody w szklanej misce.
2. Dodaj cukier.
3. Zalej go wrzącą wodą.
4. Gdy ostygnie dolać wódki.
5. Przykryj gazą i pozostaw na słońcu, aż owoce wypłyną na powierzchnię.
6. Odcedzić, dodać więcej cukru granulowanego, wymieszać i poczekać aż się rozpuści.
7. Sok przelej do nowego pojemnika, zalej wodą do wysokości łopatek, zamknij i przechowuj w lodówce przez 18 dni.
8. Przecedzić przez gazę, rozlać do butelek i zakręcić.

Domowe wino w butelkach można zamykać zakrętkami, woskiem, lakiem

Wino z dzikiej róży z rodzynkami

Aby zrobić wino z dzikiej róży według tego przepisu, na 20 litrów wody będziesz potrzebować:

• 6 kg świeżych jagód;
• 6 kg cukru;
• 0,2 kg rodzynek (można zastąpić świeżymi winogronami).

Nie musisz usuwać nasion z jagód, nie musisz myć rodzynek. Algorytm gotowania:

1. Rozgnieć owoce wałkiem do ciasta.
2. Zagotuj 4 litry wody z 4 kg granulowanego cukru, gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
3. Przygotowane owoce róży z rodzynkami włóż do pojemnika z szeroką szyjką, dodaj syrop i resztę wody.
4. Wymieszaj zawartość i zawiąż naczynia gazą.
5. Przechowywać produkt w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25°C przez 3-4 dni, codziennie mieszać.
6. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, zawartość przelej do butelki – przynajmniej jedna trzecia pojemnika powinna pozostać wolna.
7. Zamontuj uszczelkę wodną.
8. Wino zaparzać w ciemnym miejscu w temperaturze 18-29°C, unikając zmian temperatury.
9. Po tygodniu odcedź napój, dodaj pozostały cukier i zamontuj uszczelnienie wodne.
10. Po 1-1,5 miesiąca napój staje się klarowny, a na dnie pojawia się osad. Nie dotykając go, należy przelać płyn do innej butelki za pomocą słomki. Pojemnik należy wypełnić po brzegi.
11. Zamontuj uszczelkę wodną lub szczelną pokrywę.
12. Wino przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze 5-16°C przez 2-3 miesiące.
13. Wino rozlać do nowych butelek, nie naruszając osadu.

Świeże owoce dzikiej róży można zastąpić suszonymi - weź 1,5 razy mniej jagód i nie miażdż, ale przekrój na pół

Szybki przepis na wino z dzikiej róży z rodzynkami na drożdżach

Drożdże użyte w tym przepisie przyspieszają proces fermentacji. Na 1 kg owoców róży potrzebujemy:

• 0,1 kg rodzynek;
• 3 litry wody;
• 10 g drożdży;
• 0,8 kg cukru;
• 1 łyżeczka.kwas cytrynowy (opcjonalnie).

Algorytm gotowania jest następujący:

1. Zmiel owoce róży na pastę i umieść je w emaliowanym pojemniku.
2. Rodzynki zalać połową wody, gotować 2-3 minuty, ostudzić.
3. Do pozostałej wody dodać cukier, gotować pięć minut, ostudzić.
4. Owoce dzikiej róży połączyć z rodzynkami (nie spuszczać płynu) i syropem cukrowym.
5. Dodać drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją.
6. Przykryj naczynia gazą i odstaw w ciemność na 1,5 miesiąca.

Kiedy proces fermentacji dobiegnie końca, pozostaje jedynie odcedzić wino i butelkować.

Rodzynki można zastąpić winogronami, nie trzeba ich myć.

Wino z dzikiej róży z cytrusami i bazylią

Smak napoju według tego przepisu jest niezwykły. Obejmuje:

• 175 g suszonych owoców róży;
• 1 kg świeżych lub 0,6 kg suszonych liści bazylii;
• 2 pomarańcze i cytryny;
• 1 kg cukru;
• 5 g drożdży winnych;
• Po 5 g taniny, enzymu pektynowego i tronozymolu.

Algorytm gotowania jest następujący:

1. Świeżą bazylię opłucz pod bieżącą wodą i grubo posiekaj.
2. Włóż warzywa i dziką różę do rondla, zalej 2 litrami wrzącej wody.
3. Doprowadzić do wrzenia, pozostawić na noc.
4. Surowiec odciśnij, cały płyn wlej do pojemnika fermentacyjnego, dodaj sok z cytryny i pomarańczy, syrop cukrowy (ugotuj w 0,5 l wody).
5. Przykryj pojemnik gazą i ostudź zawartość.
6. Dodaj skórkę, drożdże, enzym, garbniki i tronozymol.
7. Odstawić na tydzień w ciepłe miejsce, codziennie mieszając.
8. Wino przelej do innego pojemnika, dodaj trzy części zimnej wody, zamontuj korek wodny.
9. Gdy wino stanie się jasne, przelej je do innego pojemnika, nie naruszając osadu.
10. Nalegaj jeszcze kilka miesięcy.

Do wina z dzikiej róży zdecydowanie potrzebne są drożdże lub naturalny fermentator, który je zastępuje (zwykle rodzynki lub świeże winogrona)

Wino z płatków dzikiej róży

Wino z kwiatów dzikiej róży jest bardzo aromatyczne. To wymaga:

• litrowy słoik płatków;
• 3 litry wody;
• 0,5 l wódki;
• 0,45 kg cukru granulowanego;
• 2 łyżki stołowe. l. kwas cytrynowy.

Aby przygotować domowe wino z płatków dzikiej róży, postępuj zgodnie z następującym przepisem:

1. Opłucz płatki, dodaj cukier z kwaskiem cytrynowym, podgrzej przegotowaną wodę.
2. Wszystko wymieszaj, pozostaw pod przykryciem w chłodnym i ciemnym miejscu na pół miesiąca.
3. Odcedź napój, wlej wódkę.
4. Nalegaj przez co najmniej kilka kolejnych tygodni.

Wino z dzikiej róży jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe – możesz je pić, gdy dopadnie Cię przeziębienie, aby temu zapobiec

Warunki przechowywania

Zaleca się przechowywanie wina z dzikiej róży w temperaturze 10-14°C. Najlepszym miejscem do tego jest dobrze wentylowana piwnica. Optymalna wilgotność 65-80%. Jeśli jest wyższa, może pojawić się pleśń. Niska wilgotność może powodować wysychanie korków, co może powodować przedostawanie się powietrza do butelek.

Napój można przechowywać przez dwa lata. Ważne, żeby odpoczywał. Aby to zrobić, należy wyeliminować wstrząsy, wibracje, wibracje, przesuwanie i przewracanie się butelek. Lepiej trzymać je w pozycji poziomej, aby korek miał stały kontakt z zawartością, co eliminuje kontakt z tlenem i późniejsze utlenianie.

Wniosek

Wino z dzikiej róży można przygotować w domu, korzystając z różnych przepisów.Ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować pojemnik, aby używać wyłącznie surowców wysokiej jakości, przynajmniej jednego produktu do fermentacji. Cały proces przygotowań trwa zwykle kilka miesięcy.

Recenzje wina z dzikiej róży

Polecane posty

Przepis na domowe wino winogronowe Isabella

Wino z liści winogron w domu

Domowe wino śliwkowe

Jak wypędzić chachę

Wino wiśniowe w domu

Fiński likier z maliny moroszki

Wino granatowe: korzyści, jak przygotować, co jeść

Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki: z wódką, bimberem, alkoholem

Nalewka wiśniowa na bimbru: przepisy na suszone, mrożone, świeże, suszone jagody