Treść
Przepis na chrzan z alkoholem w domu jest dość prosty. W wersji klasycznej na każdy litr bazy alkoholowej należy przyjąć 200 g kłącza chrzanu. Napój podaje się przez kilka dni, po czym około dwukrotnie rozcieńcza się wodą. Dla większej dokładności zaleca się wykonywanie pomiarów za pomocą areometru alkoholowego.
Właściwości lecznicze
Chrzan zawiera przeciwutleniacze, witaminy, błonnik pokarmowy, minerały, flawonoidy i inne cenne składniki. Dlatego zastosowanie nalewki z liści chrzanu i korzenia w alkoholu zapewnia określone korzyści zdrowotne:
- lepsze trawienie;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- stymulacja metabolizmu;
- zwiększenie wytrzymałości;
- zapobieganie procesom przedwczesnego starzenia się;
- stymulacja aktywności intelektualnej;
- działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Subtelności gotowania
Przygotowanie chrzanu z alkoholem w domu jest dość proste, należy jednak przestrzegać kilku zasad, aby smak był bogaty i przyjemny.
Jednym z ważnych wymagań jest stosunek składników. Do zaparzenia chrzanu używa się czystego alkoholu medycznego o mocy 96 stopni. Ale prawie niemożliwe jest wypicie takiego napoju w czystej postaci, a także jest niebezpieczne dla zdrowia.
Dlatego we wszystkich przepisach posiekany chrzan najpierw zalewa się alkoholem, a następnie rozcieńcza wodą do pożądanego stosunku. Na przykład, jeśli dodasz 1 litr, otrzymasz kompozycję o sile 48 stopni. Jeśli wykonasz proste obliczenia, możesz znaleźć optymalną ilość wody dla chrzanu o różnej mocy. Przykładowo do klasycznego napoju o temperaturze 40 stopni potrzeba 1 litr alkoholu i 1,65 litra wody. Możesz dokładniej zmierzyć siłę za pomocą areometru.
Kolejną ważną liczbą jest ilość chrzanu. Do przygotowania chrzanu zaleca się spożywanie 100 g korzenia na każdy litr gotowego napoju. Na przykład, jeśli planujesz dwukrotnie rozcieńczyć 1 litr alkoholu wodą, weź 200 g kłączy.
Aby przygotować chrzan, lepiej wykopać korzenie we wrześniu
Przygotowując napój, należy wziąć pod uwagę ważne punkty:
- Kłącze lepiej pokroić nożem niż zmielić na tarce, w blenderze czy maszynce do mięsa.
- Nie należy pozwolić, aby napój pachniał zbyt długo – wystarczy 5-7 dni.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na główny składnik - do przygotowania chrzanu wykorzystuje się wyłącznie świeży korzeń, nie suszony, bez uszkodzeń i oznak choroby.
- Musisz nalegać w ciemnym miejscu. W takim przypadku lepiej codziennie potrząsać pojemnikiem.
Jak zrobić chrzan z alkoholem
Przygotowanie chrzanu jest dość proste – nawet początkujący poradzą sobie z jego przygotowaniem. Głównym warunkiem jest przestrzeganie proporcji składników i nienaruszanie terminów. Najlepsze przepisy na chrzan z alkoholem opisano poniżej. Możesz wybrać dowolny, odpowiadający Twojemu gustowi.
Klasyczny przepis na chrzan z alkoholem
W klasycznym przypadku chrzan w alkoholu przygotowuje się z miodem według prostego przepisu
Będziesz potrzebować następujących składników:
- alkohol medyczny 96% - 1 l;
- korzeń chrzanu – 270 g;
- płynny miód – 6 łyżek. l.
Instrukcje gotowania:
- Obierz korzeń.
- Pokrój drobno na równe kawałki o długości 2-3 cm.
- Połącz z miodem.
- Napełnij alkoholem.
- Odstawiamy na pięć dni w ciemne, ciepłe miejsce.
- Od czasu do czasu potrząśnij.
- Po pięciu dniach odcedzić i rozcieńczyć wodą do uzyskania pożądanej mocy. Na przykład, aby uzyskać klasyczną wersję 40 stopni, należy dodać 1,65-1,7 litra.
Nalewka chrzanowa w alkoholu z kminkiem
Z nasion kminku można przygotować nalewkę z korzenia chrzanu w alkoholu. Aby wzbogacić napój, do przygotowania bierze się kilka składników:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mielony imbir – 20 g;
- goździki – 2 pąki;
- kminek – mała szczypta (3-4 g);
- ziele angielskie – 3 groszki;
- miód - 2 łyżki. l.;
- pieprz czarny – 5 groszków.
Sekwencja działań jest następująca:
- Obierz korzenie i posiekaj nożem.
- Dodać kminek, pąki goździków, oba rodzaje pieprzu.
- Miód rozpuścić w kilku łyżkach wody.
- Do alkoholu wlać mieszaninę miodu i połączyć z pozostałymi składnikami.
- Odstawić w chłodne miejsce na 8-10 dni.
- Następnie odcedzić i dodać 600 ml wody. Możesz użyć trochę mniej - wtedy napój będzie mocny jak bimber.
- Przelej do innego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Kminek wzbogaca aromat i smak napoju
Nalewka chrzanowa z cytryną
W tym przepisie na chrzan z alkoholem stosuje się następujące produkty (w przeliczeniu na 3 litry gotowego napoju):
- alkohol – 96%;
- chrzan – 300 g;
- sok z 1,5-2 średnich cytryn;
- miód - 6 łyżek. l.
Sekwencja działań jest następująca:
- Obierz i drobno posiekaj kłącze.
- Wlać alkohol.
- Dodaj miód i sok z cytryny.
- Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Odstawić na 5 dni w ciepłe i ciemne miejsce, od czasu do czasu potrząsając.
- Odcedź i dodaj 2 litry wody.
- Spróbować, w razie potrzeby dodać kolejną łyżeczkę miodu, wymieszać.
Podczas serwowania każdą szklankę dekorujemy plasterkiem cytryny.
Szybki przepis na korzeń chrzanu z alkoholem
Chrzan można zaparzyć alkoholem przez kilka dni. Ponieważ alkohol dobrze ekstrahuje („wyciąga”) substancje z tkanek roślinnych, nalewkę przygotowuje się w ciągu zaledwie 5-7 dni. Chociaż istnieje przyspieszony przepis, który pozwoli Ci cieszyć się napojem w 15 minut. Będziesz potrzebować następujących składników:
- baza alkoholowa 96% - 250 ml;
- miód - 1 łyżka. l.;
- świeży korzeń imbiru – 20 g;
- chrzan – 45-50 g;
- sól - szczypta (3 g);
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Instrukcje krok po kroku są następujące:
- Zetrzyj chrzan i imbir na drobnej tarce.
- Dodaj sól i pocieraj rękami, aż korzenie puszczą sok.
- Dodaj sok z cytryny i miód.
- Wlać bazę alkoholową i odstawić na 5 minut, dokładnie wstrząsając.
- Po 5-10 minutach odcedzić i dwukrotnie rozcieńczyć wodą, dodając 250-270 ml do pożądanej mocy.
Dlatego w klasycznych i wielu innych przepisach zaleca się cięcie kłączy nożem. Nie należy używać blendera ani maszynki do mielenia mięsa.
Czy można zalać liście chrzanu alkoholem?
Nalewkę z alkoholem można zrobić nie tylko z korzeni, ale także z liści chrzanu. Do przygotowania weź składniki w następujących ilościach:
- 5 dużych liści;
- baza alkoholowa 96% - 250 ml.
Instrukcje są następujące:
- Dokładnie umyj i wysusz liście.
- Pokrój na małe kawałki, usuwając szorstkie łodygi.
- Umieścić szczelnie w słoiku.
- Zalać alkoholem i pozostawić w lodówce na sześć dni.
- Odcedzić i dodać 270 ml wody.
- Przelać do innego pojemnika.
Aby przygotować 500 ml napoju wystarczy wziąć pięć dużych liści
Nalewkę tę można również spożywać w formie napoju, jednak jej smak będzie nieco różnił się od klasycznego chrzanu. Dlatego zaleca się wypróbowanie obu opcji.
Skutki uboczne
Spożywanie nalewki na czczo, w nadmiernych ilościach i regularnie może prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- podrażnienie przełyku;
- podwyższone ciśnienie krwi;
- dyskomfort w żołądku;
- ból głowy;
- tworzenie się skrzepów krwi;
- pogorszenie funkcji intelektualnych;
- stopniowe powstawanie uzależnień, alkoholizmu;
- zmiany w zachowaniu;
- tłumienie pożądania seksualnego;
- problemy z poczęciem dziecka i wiele innych.
Dlatego optymalne jest gotowanie chrzanu w temperaturze nie wyższej niż 50-55 stopni. Można go pić tylko na pełny żołądek.
Zasady użytkowania
Khrenovukha to mocny napój o wyjątkowym smaku i aromacie. Dlatego podczas korzystania z niego należy wziąć pod uwagę kilka funkcji:
- Na godzinę przed rozpoczęciem uczty butelkę należy umieścić w lodówce.
- Lepiej pić nie jednym haustem, ale powoli, aby poczuć smak.
- Chrzanowi koniecznie dodaj przekąskę - dania wysokokaloryczne, na przykład mięso, ziemniaki.
- Lepiej pić nie więcej niż 150 ml podczas jednej uczty, aby uniknąć kaca. Jest to szczególnie ważne dla osób, które bardzo rzadko piją mocny alkohol.
Okres ważności nalewki alkoholowej z chrzanu
Chrzan najlepiej przechowywać w lodówce, piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym, ciemnym miejscu, w temperaturze 2-6 stopni Celsjusza. Wilgotność powinna być umiarkowana, do 70%. Jeśli te zasady będą przestrzegane, okres przydatności do spożycia wynosi 2-3 lata.
Napój przechowywany w temperaturze pokojowej należy spożyć w ciągu 3-4 miesięcy. Ważne jest, aby zrozumieć, że im dłużej chrzan leży, tym bardziej będzie gorzki. Jednocześnie nadal zachowa swój okres przydatności do spożycia, ale smak ulegnie pogorszeniu.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, przechowuj napój w lodówce
Wniosek
Przepis na chrzan z alkoholem w domu jest prosty, dlatego jest dostępny dla każdego. Aby przygotować pyszny napój, koniecznie użyj miodu. Łagodzi ostrość i dodaje dodatkowego smaku. Dla wzbogacenia aromatu zaleca się użycie kminku, imbiru, goździków i innych aromatycznych przypraw.
