Treść
Kandyzowana pigwa w domu to smaczna i naturalna słodycz, która spodoba się zarówno miłośnikom słodyczy, jak i dbającym o swoją sylwetkę. Przygotowanie tego przysmaku w domu nie jest trudne. Nawet przy minimalnym doświadczeniu w gotowaniu gwarantowane są doskonałe rezultaty.
Wybór i przygotowanie składników
Pigwa to roślina z rodziny różowatych, której owoce wyglądem przypominają hybrydę gruszki i jabłka. Owoc wyróżnia się kwaśnym smakiem, bogatym aromatem i lekką lepkością (szczególnie w odmianie chińskiej). Miąższ owocu jest mięsisty, dlatego owoce kandyzowane są dość gęste i elastyczne.
Pigwa jest wskazana przy podwyższonym poziomie cholesterolu, zaburzeniach układu nerwowego i profilaktyce żylaków. Owoc ten zawiera żelazo, dlatego zaleca się go przy niskim poziomie hemoglobiny. Ponadto pigwa jest źródłem naturalnej pektyny, która otula i chroni błonę śluzową żołądka i jelit.
Proste przepisy na przygotowanie kandyzowanej pigwy w domu
Przygotowanie takiego przysmaku nie jest takie trudne.Istnieje wiele przepisów na kandyzowane pigwy w domu ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym objaśnieniem całego procesu. Jednak nawet nieprofesjonalista poradzi sobie bez nich z takim zadaniem.
Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować główny składnik. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sortowanie. Do wyrobu domowych kandyzowanych owoców nadają się wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone okazy, bez oznak zgnilizny i zepsucia.
Pigwa bardzo szybko utlenia się na świeżym powietrzu
Następnie owoce należy dokładnie umyć. Ale nie ma potrzeby odcinania i wyrzucania skórki z pigwy - zawiera ona jeszcze więcej pektyny niż miąższ. Mianowicie substancja ta jak wiadomo odpowiada za żelowanie kandyzowanych owoców.
Oczyszczone owoce kroi się w duże plasterki, usuwa się nasiona i rdzeń i moczy w lodowatej wodzie, aby zapobiec brązowieniu.
Klasyczny przepis
Przysmak przygotowany według klasycznej receptury smakuje jak marmolada i turecka rozkosz.
Gotowanie w wywarze pomaga kandyzowanym owocom zachować jasny kolor.
Wymagany:
- pigwa – 1 kg;
- cukier – 850 g;
- woda – 0,5 l;
- cukier puder.
Kroki:
- Obierz owoce, usuń nasiona, pokrój na ćwiartki i zanurz w zimnej wodzie.
- Skórkę gotuj w 0,5 litra przez 15-20 minut, następnie wyjmij ją łyżką cedzakową i do bulionu dodaj granulowany cukier (500 g).
- Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 24 godziny.
- Dodać pozostały cukier, doprowadzić wszystko do wrzenia i ponownie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie ponownie pozostawić na 25-30 godzin.
- Powtórz procedurę gotowania cztery razy.
- Domowe kandyzowane owoce połóż na drucianej kratce (aby pozbyć się nadmiaru syropu).
- Suszyć produkt w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni.
Gdy mamy pewność, że jest wystarczająco suche, można posypać cukrem pudrem domowe kandyzowane owoce.
Kandyzowana pigwa w suszarce
Suszarka elektryczna może znacznie skrócić czas suszenia.
Egzotyczny przysmak - zdrowsza alternatywa dla czekoladek
Wymagany:
- pigwa – 550 g;
- woda – 300 ml;
- cukier – 350 g;
- kwas cytrynowy – 2 g;
- cukier puder.
Kroki:
- Ze skórek zrobić wywar, dodać pokrojone w plasterki owoce i całość dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Wyjmij owoce łyżką cedzakową, do wody dodaj 200 g cukru, zagotuj syrop.
- Włóż ponownie owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut. Pozostaw na sześć godzin.
- Gotuj ponownie przez 5 minut i pozostaw na 6 godzin.
- Dodaj pozostały granulowany cukier, kwas cytrynowy, zagotuj wszystko i po pięciu minutach utrzymywania na małym ogniu „zapomnij” o patelni na trzy do czterech godzin.
- Zagotuj bulion po raz czwarty, trzymaj na ogniu przez 6 minut, ostudź.
- Prawie gotowe domowe kandyzowane owoce połóż na drucianej kratce, aby odsączyć syrop owocowo-cukrowy. Pozostaw na 3 godziny.
- Przenieś kawałki na tacę do suszenia pokrytą pergaminem i ustaw timer na trzy godziny.
- Przed podaniem obtocz domowe kandyzowane owoce w cukrze pudrze.
Kandyzowana pigwa w kuchence mikrofalowej
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej pozwoli zaoszczędzić jeszcze więcej czasu.
Domowe owoce kandyzowane polecane są kobietom w ciąży, gdyż zawierają dużo żelaza.
Wymagany:
- pigwa – 600 g;
- cukier kryształ – 200 g.
Kroki:
- Owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki.
- Wszystko wyłóż na talerz, posyp cukrem i ustawiając moc na 900 W, ustaw timer na 6 minut.
- Jeżeli po upływie czasu domowe kandyzowane owoce nie będą gotowe, dodajemy kolejne 1-2 minuty.
Warunki przechowywania
Domowe przetwory przechowujemy w suchym, hermetycznie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. W lodówce można także przechowywać smakołyki.
Wniosek
Nawet początkująca osoba, która nigdy wcześniej nie przygotowywała słodyczy i deserów, może przygotować kandyzowaną pigwę w domu. Sekretem sukcesu są wysokiej jakości owoce i przestrzeganie technologii przygotowania wykwintnych przysmaków.
