Najlepsze i najprostsze przepisy na dżem truskawkowy na zimę

Konfitura truskawkowa na zimę przygotowywana jest według różnych przepisów, które nie wymagają obowiązkowego dawkowania. Możesz użyć dodatkowych składników aromatyzujących lub pominąć niektóre z proponowanych. Głównym zadaniem jest uzyskanie deseru z całych kawałków owoców w gęstym syropie.

Funkcje i tajemnice gotowania

Konfitury różnią się od zwykłych konfitur czy dżemów swoją budową

Na deser owoce powinny być całe w gęstym syropie. Użyj dowolnego zagęszczacza lub przygotuj preparat bez niego, w tym drugim przypadku zwiększ częstotliwość gotowania. Aby zachować integralność owoców, produkt poddawany jest wielokrotnej, ale krótkiej obróbce cieplnej na małym ogniu.

Podstawowe wymagania dotyczące przetwarzania:

1. Aby zapobiec utlenianiu, używaj przyborów niemetalowych.
2. Gotuj w emaliowanym naczyniu lub na patelni z powłoką nieprzywierającą.
3. Pojemnik myje się gorącą wodą z sodą, zalewa wrzącą wodą i sterylizuje.Konserwowane w szklanych słojach, które zostały poddane wstępnej obróbce.

Gotuj pokrywki przez 15 minut. Wlać produkt do wrzenia. Aby zapobiec pękaniu szkła, słoiki przed zapakowaniem są podgrzewane.

Wybór i przygotowanie składników

Konfitury sporządzane są z surowców świeżych lub mrożonych. Używa się wyłącznie dojrzałych owoców dobrej jakości: bez zgniłych obszarów i pleśni, o wyraźnym aromacie.

Przygotowanie:

1. Truskawki są sortowane, a owoce budzące wątpliwości usuwane.
2. Dokładnie umyj pod kranem ciepłą wodą.
3. Rozłóż na podłożu z tkaniny, aby odparować pozostałą wilgoć.
4. Duże owoce są krojone na kilka części.

Odmiana i kształt jagód nie odgrywają roli w przygotowaniu konfitury

Przepisy krok po kroku na konfiturę truskawkową na zimę

Wiele przepisów na przygotowanie konfitury truskawkowej na zimę wymaga częściowego zmielenia surowca do uzyskania jednolitej konsystencji. W innych opcjach jagody są przetwarzane w całości. Jeśli nie stosuje się zagęstników, cukier do konfitury pobiera się w równych częściach z truskawkami. Po ostygnięciu syrop zgęstnieje – jest to warunek niezbędny do przygotowania produktu. Aby deser był mniej słodki, stosuje się środki żelujące.

Prosty przepis na konfiturę truskawkową na zimę

Ten przepis wymaga trochę czasu i minimalnej ilości składników. Wymagane produkty:

• truskawki – 2 kg;
• cukier – 1,8 kg;

Algorytm przygotowania konfitury:

1. Surowce umieszczane są w niemetalowym pojemniku. Dodać cukier i wymieszać.
2. Pozostaw na 8–10 godzin, aby kryształy rozpuściły się w powstałym soku truskawkowym. Podczas naparu należy ostrożnie wymieszać mieszaninę drewnianą szpatułką lub łyżką, aby nie uszkodzić jagód.
3. Syrop oddziela się, umieszcza na małym ogniu i gotuje przez 20 minut. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
4. Wlać sok z powrotem do jagód, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
5. Po upływie czasu procedurę powtarza się. Usuń jagody i gotuj syrop przez 15 minut.
6. Wrzącym płynem zalewa się truskawki. Lepiej zrobić to wieczorem i pozostawić preparat na noc.
7. Rano syrop odcedzić, gotować 5 minut, dodać truskawki i gotować jeszcze 5 minut.

Rozlać do słoików i zwinąć.

Konfitura truskawkowa okazuje się ciemnoczerwona i bardzo pachnąca

Najlepszy przepis na pyszny i gęsty dżem truskawkowy na zimę

Wymagane komponenty:

• truskawki – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• zelfix – 2 saszetki;
• cytryna – 2 szt.;
• wanilina – ½ łyżeczki. (możesz wziąć to według własnego gustu).

Przygotowanie konfitury truskawkowej na zimę:

1. Oddziel 700 g jagód od całkowitej masy, zmiel blenderem na puree, gotuj przez 5 minut. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.
2. Pozostałe surowce zasypuje się cukrem, miesza i pozostawia na 10 godzin, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Do całych jagód dodaje się przecier truskawkowy, sok cytrusowy gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.
4. Zdejmij z pieca, po 4 godzinach, gdy masa całkowicie ostygnie, wróć do ognia, dodaj wanilinę, gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Przed zakończeniem gotowania dodać żelfix, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
6. Konserwowane w słoikach.

Struktura konfitury według przepisu jest galaretowata z kawałkami jagód

Konfitura truskawkowa z żelatyną na zimę

Ten przepis wymaga następujących składników:

• truskawki – 2 kg;
• żelatyna – 6 łyżek. l.;
• cukier – 1,5 kg.

Przepis:

1. Jeśli jagody są duże, są krojone na dwie części.
2. Układać warstwami, posypać cukrem. Lepiej to zrobić w pojemniku do gotowania.
3. Aby jagody puściły sok, zamknij i pozostaw na 10 godzin.Pojemnik umieszcza się w chłodnym pomieszczeniu.
4. Połóż na kuchence, gotuj przez 15 minut, usuń pianę.
5. Pozwól mieszaninie ostygnąć. Procedura jest powtarzana.
6. Na początku ponownego gotowania żelatyny do miski wlej 150 ml ciepłej wody.
7. Pod koniec gotowania dodać zagęstnik i trzymać na ogniu przez minutę. Deser przełożyć do słoików i zwinąć.

Gęstość syropu reguluje się dodając żelatynę.

Konfitura truskawkowa na zimę z pektyną

Przepis na konfiturę zawiera następujące składniki:

• pektyna – 30 g;
• truskawki – 2 kg;
• cukier – 800 g;
• kwas cytrynowy – 10 g.

Przygotowanie:

1. Jagody kroi się na cztery części, zasypuje cukrem i pozostawia do pojawienia się soku.
2. Połóż go na kuchence. Ciągle mieszaj, aby mieszanina się nie przypaliła. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
3. Pozwól mieszaninie ostygnąć.
4. Włącz ponownie ogień i gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Dodać kwas i pektynę i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Przelać do słoików, zwinąć, przykryć pokrywkami i zaizolować do wystygnięcia.

Duże jagody są cięte, małe przetwarzane w całości

Jak przygotować konfiturę truskawkową na zimę z agarem-agarem

Składniki:

• truskawki – 1,5 kg;
• agar-agar – 15–20 g; (w zależności od pożądanej grubości);
• cukier – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.

Przepis na dżem:

1. 500 g jagód kruszy się na puree.
2. Dodać cukier (0,5 kg) i sok z cytrusów i gotować, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Masę schładza się i umieszcza w zimnym miejscu.
4. Pozostałe truskawki posypuje się warstwami cukru i pozostawia na osiem godzin.
5. Połącz puree truskawkowe i całe jagody z powstałym syropem, gotuj przez 15 minut, ostudź.
6. Włącz urządzenie gospodarstwa domowego na średnim ogniu i dodaj agar-agar. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć.

Konfiturę przechowuj w słoikach i umieszczaj je na pokrywkach.

Po dodaniu agaru nie zaleca się gotowania mieszaniny.

Z wódką

Składniki:

• truskawki – 1,5 kg;
• wódka – 150 ml;
• kwas cytrynowy – 10 g;
• cukier – 3 kg.

Przygotowanie:

1. Cukier dzieli się na dwie części. Do 1,5 kg dodać kwas cytrynowy i wymieszać.
2. W naczyniu do gotowania ułóż warstwę truskawek, odrobinę wódki i posyp cukrem. Cały alkohol i cukier zmieszany z kwaskiem cytrynowym znikną.
3. Przykryj pojemnik i włóż do lodówki na 10-12 godzin.
4. W tym czasie kryształy się rozpuszczą, jagoda da sok i znajdzie się w syropie.
5. Preparat ustawia się do gotowania, a pozostałe 1,5 kg cukru wlewa się.
6. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego. Pozostaw na kuchence na kolejne 20 minut. Podczas gotowania powstałą piankę usuwa się.
7. Wrzącą masę pakuje się w słoiki i zamyka.

W celu wzmocnienia aromatu truskawek dodaje się alkohol, podczas gotowania alkohol całkowicie odparowuje

Z bazylią

W przepisie można wykorzystać świeże lub mrożone jagody. W drugim przypadku obróbka cieplna zajmie mniej czasu. Struktura truskawek będzie miękka. Najpierw surowce pozostawia się na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Podczas rozmrażania pojawi się sok.

Składniki:

• truskawki – 2 kg;
• bazylia (zielona) – 30 g;
• cukier – 1,3 kg;
• pektyna – 40 g;
• cytryna – 2 szt.

Algorytm przygotowania konfitury:

1. Jeśli jagody są świeże, posypuje się je cukrem (1 kg). Pozostaw na 10 godzin, aby pojawił się sok.
2. Rozmrożone łączy się z taką samą ilością cukru. Połóż na kuchence, aby ugotować.
3. Pektynę miesza się z pozostałym cukrem.
4. Gotować 15 minut, dodać sok z cytrusów.
5. Dodaj całe gałązki bazylii i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, usuń zioła i dodaj zagęszczacz.
7. Gotować. Gdy będzie gorące, przełóż je do pojemników i zamknij.

Bazylii nie należy nadużywać, zioło nie powinno przytłaczać aromatu świeżych jagód.

Z miętą

W tym przepisie miętę można zastąpić melisą. Deser ma niezwykły smak, z orzeźwiającymi nutami.

Wymagane komponenty:

• mięta – 2 gałązki;
• truskawki – 1 kg;
• cukier – 750 g;
• kwas cytrynowy – 8 g;
• agar-agar – 10 g.

Technologia gotowania:

1. Surowce mieszam z cukrem i zostawiam na noc w chłodnym pomieszczeniu, aby jagody puściły sok.
2. Miętę można drobno posiekać i pozostawić w deserach lub ugotować z nią na wolnym ogniu, a następnie wyrzucić.
3. Truskawki doprowadza się do wrzenia. Gotować z kwasem i miętą przez 15 minut.
4. Wyłącz kuchenkę i pozostaw na sześć godzin.
5. Gotuj ponownie przez około 20 minut, przed gotowością dodaj zagęstnik i wyłącz urządzenie gospodarstwa domowego.
6. Konfitura jest konserwowana i izolowana przez jeden dzień.

Mięta nadaje deserowi subtelny mentolowy aromat i smak.

Warunki przechowywania

Przechowuj konfiturę w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +4 ⁰C i nie poniżej zera. W piwnicy powinna panować niska wilgotność i brak dostępu światła. W takich warunkach trwałość produktu wynosi 2–2,5 roku. Jeśli słoiki mają temperaturę pokojową, konfitura zachowuje swoje wartości odżywcze przez 12 miesięcy.

Wniosek

Konfitura truskawkowa na zimę przygotowywana jest w kilku etapach, po krótkiej obróbce cieplnej jagody dobrze zachowują swój kształt i zachowują większość korzystnych składników. Podawane do naleśników, naleśników, herbaty oraz dodawane do koktajli lub lodów. Produkt otrzymany według receptur bez dodatku zagęstnika może być stosowany do napełniania wypieków. Jeśli dodane zostaną środki żelujące, po podgrzaniu struktura stanie się płynna.

Polecane posty

Konfitura morelowa - przepis

Konfitura wiśniowa i galaretka

Konfitura gruszkowa

Konfitura z melona na zimę

Konfitura brzoskwiniowa na zimę: 11 prostych przepisów

Konfitura z agrestu: najlepsze przepisy na przygotowania na zimę

Przepisy na konfitury z czerwonej i czarnej porzeczki

Konfitura wiśniowa (dżem): przepisy na ciasta, babeczki ze świeżych i mrożonych jagód

Jak zrobić pyszny dżem z zielonych pomidorów