Treść
Melon to bardzo zdrowy i smaczny owoc. Konfitura z melona to niezwykła konfitura na zimę. Od dżemu różni się konsystencją gęstą i galaretowatą. To szansa na zachowanie bogatego smaku lata przez całą zimę.
Funkcje przygotowania konfitury z melona
Przygotowanie słodkiego dania z melona ma kilka cech, które musisz znać, aby uzyskać smaczną ucztę:
- owoc dobrze komponuje się z jabłkami, owocami cytrusowymi lub owocami o kwaśnym smaku, ale wszystko powinno być umiarkowane, aby nie stracić aromatu melona;
- W małych ilościach dodaje się także wanilinę, cynamon i anyż, aby dodać skórki;
- Do konfitury nadają się owoce o dowolnej dojrzałości, nawet niedojrzałe, ale w dżemie nabiorą własnego smaku i zapachu;
- podczas gotowania melon gotuje się przez długi czas i zamienia się w jednorodną masę;
- aby uzyskać dość dużą ilość produktu, zagęszcza się go pektyną lub agarem-agarem, dodając wodę;
- Gotową konfiturę umieszczamy w słoikach umytych sodą i wysterylizowanych, hermetycznie zamkniętych sterylnymi metalowymi pokrywkami.
Dzięki umiejętnemu zastosowaniu dodatków i przypraw konfitura okazuje się po prostu cudowna i niezapomniana.
Składniki
Konfiturę przygotowuje się z całych lub posiekanych jagód i owoców.Możesz użyć mrożonych surowców, które gotuje się w cukrze. Aby uzyskać galaretowatą masę, do deseru dodaj:
- agar agar;
- żelatyna;
- pektyna.
W zależności od składników każdy przepis ma swoją własną charakterystykę gotowania.
Aby słodki przysmak był smaczny i urozmaicony, dodaje się do niego wanilię, cynamon, goździki, anyż i anyż gwiazdkowaty. Asortyment owoców lub cytrusów byłby doskonały. Melona można mieszać z jabłkiem, gruszką, bananem. Aby uzyskać przyjemny posmak i przypomnieć sobie lato, możesz dodać odrobinę mięty. Zalewa się wrzącą wodą, pozostawia do zaparzenia na godzinę, a następnie płyn ten wlewa się do przygotowanej konfitury.
Przepis krok po kroku na konfiturę z melona na zimę
Istnieje wiele różnych przepisów na konfiturę z melona.
Z cytryną i cynamonem
Składniki:
- melon – 2 kg;
- cukier – 1 kg;
- cynamon – 1 laska;
- cytryna – 1 sztuka.
Proces gotowania:
- Dobrze umyj słodkie owoce.
- Przekrój na pół i usuń nasiona.
- Obierz skórkę.
- Pociąć na małe kawałki.
- Umyj cytrynę i zalej ją wrzącą wodą.
- Pokrój w cienkie kawałki.
- Ułóż warstwę melona i cukru, a na wierzch połóż cytrynę.
- Przykryj pokrywką i zostaw na noc.
- Rano postaw pojemnik na ogniu.
- Dodaj tam laskę cynamonu.
- Doprowadź syrop do wrzenia.
- Gotować do miękkości na małym ogniu, mieszając, przez około pół godziny.
- Usuń cynamon z syropu.
- Za pomocą blendera zmiksuj mieszaninę na puree.
- Następnie gotuj wszystko na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut.
- Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.
Powstałą konfiturę przechowuj w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Można stosować jako nadzienie do wypieków drożdżowych.
Z cytryną
Składniki:
- melon – 300 g;
- cukier – 150 g;
- sok z cytryny – ½ szt.
Przygotowanie:
- Umyj owoce i osusz je.
- Odetnij i usuń rdzeń z nasionami.
- Kroić w kostkę.
- Przelać do pojemnika i dodać cukier.
- Podpalić.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny.
- Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
- Zdjąć z ognia, ostudzić.
- Powtórz procedurę 5-6 razy.
- Syrop powinien być przezroczysty, a kawałki melona przypominać kandyzowane owoce.
- Ostudzony syrop powinien być lepki.
- Wlać dżem do sterylnych słoików i ostudzić.
Przechowywać w lodówce lub na półce w chłodnym miejscu.
Melon z jabłkiem
Składniki:
- melon (miazga) – 1,5 kg;
- obrane jabłka – 0,75 kg;
- cukier – 1 kg.
Proces gotowania:
- Umyj produkty.
- Jabłka i melon pokroić w kostkę.
- Włóż do miski i dodaj cukier.
- Pozostaw na 4-5 godzin.
- Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, ostrożnie usuwając pianę.
- Wysterylizowane słoiki napełnij dżemem.
Konfiturę tę można również przechowywać w temperaturze pokojowej.
Konfitura z melona i arbuza
Składniki:
- miąższ melona – 500 g;
- miazga arbuzowa – 500 g;
- cukier – 1 kg;
- cytryna – 2 sztuki;
- woda – 250 ml.
Przygotowanie:
- Miąższ bez skórki pokroić w kostkę.
- Przełóż do pojemnika i dodaj 600 g cukru.
- Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Wyciśnij sok z cytryn.
- Z pozostałego cukru i wody zrobić syrop.
- Po ugotowaniu wlać sok z cytryny i otartą skórkę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Syrop ostudzić, a następnie wlać do miąższu owocowego.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 30 minut.
Gotowy produkt zwiń w wysterylizowane słoiki.
Z bananami
Składniki:
- melon – 750 g miąższu;
- banan – 400 g bez skórki;
- cytryna – 2 sztuki średniej wielkości;
- cukier – 800 g;
- woda – 200 ml.
Proces gotowania:
- Owoce melona umyj, obierz, miąższ pokrój na małe kawałki.
- Zasypać cukrem i odstawić na 12 godzin.
- Po tym czasie dodać sok z jednej cytryny.
- Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
- Drugą cytrynę i banany pokroić w pierścienie.
- Umieść je w pojemniku z melonem.
- Gotuj, mieszając, aż mieszanina zamieni się w puree.
- Gorącą konfiturę przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć.
Warunki przechowywania
Warunki przechowywania konfitury zależą od składu przepisu. Im więcej cukru, tym dłuższy okres przydatności do spożycia.
Sterylizowany dżem jest przechowywany przez 1 rok. Niesterylną konfiturę, do której dodano kwas sorbinowy, można przechowywać przez 1 rok w pojemnikach szklanych lub niemetalowych. W puszce aluminiowej – 6 miesięcy. I bez kwasu w naczyniach termoplastycznych - 3 miesiące. Ten sam produkt, tylko zapakowany w beczki, przechowywany jest przez 9 miesięcy.
Słodycze przechowuje się w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Wniosek
Konfitura z melona doskonale uzupełnia braki witamin w okresie zimowym. Jest aromatycznie, smacznie i zdrowo. Słodki przysmak zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
