Jak suszyć i leczyć persimmonę w domu

Jak pokazuje praktyka, możesz suszyć persymony w domu. Przygotowanie tego produktu na zimę nie tylko wydłuży trwałość Twojego ulubionego przysmaku, ale także pozwoli zapewnić Twojej rodzinie zapas cennych witamin i składników odżywczych.

Wybór persimmonów do suszenia

Smak suszonej lub suszonej na słońcu persimmon zależy bezpośrednio od jakości użytych surowców. Przy wyborze zwracają uwagę przede wszystkim na dojrzałość owocu i stan jego łodygi.

Przejrzałe, zbyt soczyste owoce z popękaną skórką nie są odpowiednie. Nie należy również brać ściągających owoców do suszenia. Najlepszą opcją jest średnio dojrzała persimmon o jasnopomarańczowym kolorze z nienaruszoną, czystą skórką bez wad (pęknięcia, plamy). Nawet najmniejsze uszkodzenia wynikające z suszenia mogą stać się pożywką dla pleśni.

Łodyga powinna być gęsta i sucha. Kolor zielony wskazuje na niedojrzałość owocu.Wysuszony ogon nie powinien być łatwo oddzielany od owocu.

Owoce bez szypułki nie nadają się do suszenia całych owoców

Nie należy zabierać do suszenia owoców, które przeszły długi transport lub przechowywanie. Zbyt małe próbki również nie nadają się na ślepe próby. Podczas procesu suszenia znacznie stracą rozmiar.

Jakość gotowego produktu zależy również od wybranej odmiany. Najczęściej do suszenia wybierane są persymony Ukrainka, Korolek, Shokoladnitsa lub Bull's Heart.

Korolek jest odmianą wczesną, która wyróżnia się obecnością drobnych nasion. Ukraińska to odmiana, której owoce mają kształt serca. Ze względu na brak nasion najczęściej przyjmuje się go na przetwory.

Serce byka to odmiana o największych owocach. Można go suszyć tylko w klimatach, w których pogoda jest stale sucha przez dwa do trzech miesięcy. Suszony w piekarniku gatunek ten traci część swojego smaku. Maszyna do czekolady dojrzewa później niż wszystkie inne, dlatego nadaje się tylko do gotowania w suszarce elektrycznej lub piekarniku.

Przygotowanie persimmonów do suszenia

Przed zrobieniem suszonych persymonów w domu należy odpowiednio przygotować główne składniki i sprzęt. Proces ten zależy bezpośrednio od wybranej metody suszenia owoców.

Podczas suszenia owoców na zewnątrz pod słońcem nie zaleca się mycia owoców. Jeśli wilgoć dostanie się na łodygę, spowoduje to gnicie. Dlatego przed powieszeniem owoce po prostu przeciera się miękką szmatką lub papierową serwetką, usuwając cząsteczki ziemi.

Jeśli jako metodę suszenia wybrano piekarnik, owoce płucze się, a następnie układa na ręczniku i pozostawia do naturalnego wyschnięcia.Jeśli łodyga i płatki są zbyt długie, należy je odciąć, pozostawiając jedynie wysuszony ogon. Dzięki temu poprawia się cyrkulacja powietrza, a owoce szybciej wysychają.

Jak suszyć persymony w domu

Suszenie persymonów w domu można przeprowadzić na kilka sposobów. Każde z nich wymaga jednak stałego monitorowania. W zależności od wybranej metody proces przygotowania trwa od kilku godzin do 2,5 miesiąca.

Jak suszyć persimmon w piekarniku

Wybierając piekarnik gazowy lub elektryczny, należy preferować ten drugi. Nie charakteryzują się wahaniami temperatury, dzięki czemu proces suszenia w nich zachodzi bardziej równomiernie.

Owoce suszy się w piekarniku, najczęściej w postaci plasterków lub całych owoców.

Podczas suszenia plasterków należy wykonać określoną sekwencję czynności:

1. Usuń łodygę.
2. Owoce pokroić w plasterki o grubości 4-5 mm.
3. Usuń nasiona.
4. Skrop plasterki sokiem z cytryny.
5. Przygotowane produkty ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.
6. Wstawić do piekarnika na 6-7 godzin w temperaturze 60°C.

Możesz poprawić cyrkulację powietrza, lekko otwierając drzwi lub włączając tryb wentylatora.

W przypadku metody suszenia całych owoców należy wykonać następujące czynności:

1. Każdy owoc włóż do wrzącej wody na 10 sekund, następnie usuń skórkę.
2. Obrane owoce ułożyć na wyłożonej papierem blasze.
3. Całość wstawiamy do piekarnika na 8 godzin w temperaturze 60°C.
4. Włącz tryb konwekcji (wymagane).

Persymona suszona w piekarniku traci część swojego smaku. Jest to jednak jedyny sposób na wysuszenie produktu w niesprzyjających warunkach klimatycznych.

Suszenie persimmonów w suszarce elektrycznej

Suszoną persimmonę możesz także przygotować w domu w suszarce elektrycznej.Suszarka świetnie nadaje się nie tylko do przygotowywania owoców i warzyw, ale także do suszenia grzybów, ziół, jagód, a nawet suszenia mięsa.

Korzystanie z suszarki elektrycznej oznacza następujący algorytm działania:

1. Odetnij łodygę, pokrój owoce w cienkie plasterki, usuń nasiona.
2. Ułóż kawałki owoców w jednej warstwie na ruszcie.
3. Ustaw tryb „Owoce” lub temperaturę na 60°C.
4. Gotuj przez co najmniej 6 godzin.

Możesz przyspieszyć ten proces, wstępnie blanszując całe owoce we wrzącym roztworze sody (5 g na 5 litrów wody). To urządzenie gospodarstwa domowego nie może suszyć całych owoców. Ale istnieje możliwość poeksperymentowania z ich wycinaniem.

Chipsy owocowe można także przygotować w suszarce elektrycznej.

Suszone persymony w kuchence mikrofalowej

Jeśli nie masz piekarnika ani suszarki, możesz ugotować suszone owoce w kuchence mikrofalowej.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Oddziel łodygę, pokrój owoc w cienkie plasterki, usuń nasiona, jeśli występują.
2. Połóż plastry na płaskim naczyniu.
3. Gotuj przez 20 minut w trybie „Rozmrażanie” lub na najniższym możliwym ogniu.
4. Otworzyć drzwi urządzenia (10 minut) i pozwolić, aby nadmiar wilgoci spłynął.
5. Powtarzaj cykl „ogrzewanie-odparowywanie”, aż produkt będzie całkowicie gotowy.

Opcja suszenia mikrofalowego jest uważana za jedną z najszybszych

Jak suszyć persymony na nitkach na świeżym powietrzu

Persimmonę możesz także więdnąć w domu w naturalny sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz sprzyjających warunków klimatycznych lub suchego, dobrze wentylowanego pomieszczenia. Najczęściej tę metodę stosują mieszkańcy południowych regionów.

Metoda suszenia jest następująca:

1. Opłucz owoce i wysusz je w sposób naturalny.
2. Przygotuj cienką linę lub mocną nić i szydło.
3. Zacznij nawlekać owoce na nitkę, przekłuwając wysuszone łodygi. Odległość między owocami powinna wynosić 10-15 cm.
4. Zawieś preparaty w pomieszczeniu, przykryj gazą, aby zapobiec przedostawaniu się owadów.
5. Suszyć przez 7 do 14 dni, następnie przechowywać.

Aby zapobiec sklejaniu się suszonych owoców podczas przechowywania, można je lekko „posypać” mąką.

Suszone owoce przechowuj przykryte oddychającą ściereczką

Jak suszyć całe persymony

Suszenie całych persymonów w domu jest bardzo proste. Metodę tę stosowano już wiele pokoleń temu.

Wstępnie oczyszczone owoce układa się na tacy, tak aby nie stykały się ze sobą. Owoce suszy się w ciągu dnia, a wieczorem przenosi do pomieszczeń zamkniętych. W ciągu dnia odwraca się je 3-4 razy, zapobiegając w ten sposób występowaniu pleśni.

Czas trwania procesu zależy od warunków pogodowych i wielkości

Metoda trwa średnio 2-2,5 miesiąca. Pozwala zachować największą ilość witamin i korzystnych składników odżywczych.

Suszenie persimmonów po japońsku

Metoda japońska jest bardzo podobna do metody suszenia nici. Istnieją jednak również różnice. Przed naciągnięciem owoce blanszuje się we wrzącej wodzie przez 3-5 sekund. Następnie girlandę owocową wiesza się w suchym pomieszczeniu, a owoce ugniata się rękami co cztery do pięciu dni. Suszenie japońskie trwa około 5 tygodni.

Dzięki blanszowaniu i „masowaniu” persimmon nabiera w środku galaretowatego miąższu i można go przechowywać przez bardzo długi czas.

Ta naturalna słodycz nazywa się w Japonii „hoshigaki”.

Suszenie persimmonów po ormiańsku

Metoda ormiańska obejmuje również wieszanie owoców na nitkach.Następnie zmienia się algorytm działań:

1. Najpierw przygotowujemy syrop (50 g granulowanego cukru na 1 litr wody), w którym zanurzamy każdy owoc na 5 sekund.
2. Następnie girlandę mocuje się pionowo, aby owoce nie miały z niczym kontaktu.
3. Wysuszyć elementy w ciemnym, suchym pomieszczeniu.
4. Po tygodniu, gdy powierzchnia stanie się mniej lepka, girlandy przykrywamy gazą.

Syrop sprawia, że ​​suszone owoce są słodsze

Trzeba pamiętać, że kandyzowane owoce przyciągają wiele owadów, dlatego należy regularnie sprawdzać preparaty.

Suszenie persymonów po abchasku

Główną różnicą między metodą abchaską a innymi metodami jest użycie niedojrzałych persimmon. Owoce zawiesza się na nitce lub sznurku w dobrze wentylowanym miejscu. Od owadów owoce przykrywa się czystą gazą i pozostawia na 1,5 miesiąca, sprawdzając co trzy dni pod kątem zgnilizny i czarnych plam.

Naturalnie suszone persymony przypominają smakiem marmoladę

Jak poznać, że persymony są gotowe

Gotowość produktu można określić na podstawie zmian wielkości, koloru, struktury i pojawienia się białawego nalotu (ormiańska metoda suszenia). Owoce po ugotowaniu średnio kurczą się 2-3 razy, stają się bardziej elastyczne, po naciśnięciu nie dają soku i tracą charakterystyczną lepkość skórki.

Jaka jest różnica między suszonymi persymonami a suszonymi?

Suszone owoce to całe owoce, które zostały naturalnie wysuszone. Wyróżniają się długim czasem przygotowania - 1,5-2 miesiące. Suszona persymona to produkt, który poddaje się suszeniu za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. Przygotowanie nie zajmie więcej niż 20 godzin.

Jak przechowywać suszone i suszone persymony w domu

Istnieje kilka sposobów przechowywania suszonych i suszonych persimmonów w domu. Produkt przygotowany w naturalny sposób można pozostawić w formie girland, po uprzednim przykryciu ich oddychającą tkaniną lub gazą.

Suszone persymony można również przechowywać w domu w szklanych pojemnikach. Głównym warunkiem jest szczelne zamknięcie, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci. Innym sposobem jest pakowanie suszonych owoców do drewnianych skrzynek, gdzie każdą warstwę przykrywa się gazą.

Biała powłoka na persymonach to skrystalizowana glukoza

Pomieszczenie do przechowywania powinno być ciemne, wentylowane i suche. Produkt można również umieścić w emaliowanym pojemniku, przykryć ściereczką i wstawić do lodówki.

Wniosek

Persymony można suszyć na różne sposoby. Ich wybór zależy od klimatu, odmiany i dostępnego wyposażenia. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, możesz otrzymać zdrowy produkt, który z łatwością zastąpi każdy deser.

Polecane posty

Jak suszyć głóg

Suszone figi: korzyści i szkody

Domowe suszone brzoskwinie

Domowy kandyzowany melon

Kandyzowana papaja

Jak suszyć pestki dyni w domu: w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, na patelni

Kurki surowe i suszone na pasożyty: przepisy kulinarne, zastosowanie

Przepisy na suche kurki: jak gotować grzyby, potrawy

Suszone wiśnie na zimę w domu: jak gotować w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na słońcu