Galaretka rabarbarowa: 6 przepisów

Galaretka rabarbarowa to smaczny i zdrowy napój, który przygotuje nawet początkująca gospodyni domowa. Zawiera zrównoważoną kwasowość i słodycz, dzięki czemu galaretka przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Przepisów na przygotowanie napoju rabarbarowego jest wiele, a niektóre z nich zostaną przedstawione w artykule. Po wypróbowaniu każdego z nich możesz wybrać opcję, która najlepiej pasuje do Twojej rodziny.

Jak zrobić galaretkę rabarbarową

Nie myśl, że napoje kupowane w sklepie są zdrowsze. Kompoty i soki najlepiej gotować własnymi rękami, ponieważ gospodyni domowa nie dodaje żadnych konserwantów. I kupują tylko produkty wysokiej jakości. Galaretki rabarbarowej nie znajdziemy na sklepowych półkach, można ją jednak przygotować w domu.

Wybór składników

Napój można zaparzyć ze świeżych lub mrożonych łodyg rabarbaru. Nadają się do tego tylko młode ogonki zebrane na początku lata. Ale liści nie można używać, ponieważ są trujące.

Doskonałe dodatki obejmują:

• cytryna, skórka pomarańczowa;
• banany i jabłka;
• truskawki i krem;
• cynamon i kardamon.

Przydatne porady

A teraz o tym, jak przygotować młode ogonki:

1. Zebrane łodygi dobrze opłucz w zimnej wodzie i połóż na ręczniku, aby odsączyć płyn.
2. Następnie za pomocą noża, a najlepiej krajalnicy do warzyw, odetnij cienką skórkę. Należy go usunąć w postaci szerokich pasków.
3. Warzywa pokroić w kostkę lub małe paski, w zależności od zaleceń przepisu.
4. Włóż do rondla, dodaj granulowany cukier.
5. Następnie gotuj kawałki, aż będą gotowe.
6. Aby zapobiec tworzeniu się filmu na napoju podczas ostygnięcia, posyp mieszaninę cukrem.

Sekrety robienia galaretek dla dzieci:

1. Wskazany w przepisie cukier nie jest panaceum, można go dodać w zależności od upodobań smakowych dziecka.
2. Grubość deseru rabarbarowego będzie zależała od ilości użytej skrobi. Jeśli jednak przygotowujemy napój, nie należy przesadzać z tym składnikiem.
3. Aby nadać wyjątkowego smaku galarecie rabarbarowej przygotowanej dla dzieci, można dodać porzeczki, gruszki, suszone morele i rodzynki. Składniki te gotuje się jednocześnie z ogonkami, a następnie przeciera.
4. Aby uzyskać klarowny napój, należy używać wyłącznie płynu, w którym ugotowano ogonki rabarbaru.

Galaretka rabarbarowa według tradycyjnej receptury

Do przygotowania 4-6 porcji potrzebne będą:

• 500 g rabarbaru;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 litr wody.

Funkcje przepisu:

1. Odetnij blaszki liściowe, pozostawiając jedynie ogonki. Opłucz je i wysusz.
2. Zgodnie z przepisem na napój ogonki należy pokroić w kostkę. Następnie dodaj granulowany cukier, wodę i włóż do pieca.Czas gotowania wynosi kwadrans przy ciągłym mieszaniu.
3. Następnie napój parzy się tylko z syropu, dlatego należy umieścić mieszaninę na durszlaku i odcedzić płyn.
4. W 1 łyżce. Rozpuścić skrobię w wodzie. Należy go dokładnie wymieszać, aby nie utworzyły się grudki. Syrop postawić na kuchence, zagotować i dodawać płynną skrobię cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
5. Gotuj płyn przez kolejne 5 minut, następnie wyjmij z pieca i ostudź.

Pyszny przepis na rabarbar i banan

Jak już wspomniano, do galaretki rabarbarowej można dodać różne owoce i jagody, aby dodać szczególnego smaku i aromatu. Z bananów możesz przygotować napój rabarbarowy.

Składniki na galaretkę:

• ogonki – 400 g;
• cukier – 1,5 łyżki. l.;
• woda – 400 ml;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• banan – 1 szt.

Z sugerowanych składników wystarczy na 2 porcje napoju. Przygotowanie zajmuje około pół godziny:

1. Ogonki pokroić na małe kawałki, dodać cukier, wodę i gotować, aż zmiękną.
2. Rabarbar przecedź przez durszlak i zamień na puree.
3. Przelać do syropu słodko-kwaśnego.
4. Obierz banana, a miąższ zmiel w blenderze.
5. Obydwa puree włóż do syropu, wymieszaj i zagotuj.
6. Podczas gdy przyszła galaretka się gotuje, należy rozcieńczyć skrobię w 1 łyżce. zimną wodą i wlewać cienkim strumieniem do wrzącego syropu cały czas mieszając.
7. Galaretkę rabarbarową gotuj przez 5 minut na małym ogniu i wyjmij.
8. Pyszny deser podziel na porcje i wstaw do lodówki.

Pachnąca galaretka z rabarbaru i jabłek

Do przygotowania aromatycznej galaretki rabarbarowej potrzebne będą następujące produkty:

• słodkie jabłka i ogonki rabarbaru – po 300 g;
• cukier – 6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
• woda – 6 łyżek;
• skrobia ziemniaczana - 8 łyżek. l.;
• buraki – 1-2 sztuki.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz ogonki, pokrój na kawałki.
2. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.
3. Umieść posiekane składniki w pojemniku do gotowania, dodaj cukier granulowany i zalej zimną wodą. A także sekretny składnik, dzięki któremu galaretka nabierze czerwonawego koloru – buraki. Usuń warzywo 5 minut po ugotowaniu.
4. Po 10 minutach jabłka i rabarbar przecedzić przez durszlak i zrobić puree.
5. Połączyć z syropem, wlać przygotowaną skrobię, wymieszać zawartość trzepaczką.

W tym momencie proces przygotowania napoju z rabarbaru z jabłkami jest zakończony, można go przelać do szklanek.

Galaretka rabarbarowa z kremem

Składniki:

• ogonki rabarbaru – 2 szt.;
• krem – 500 ml;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l. do dodania do śmietany, a także do galaretki - do smaku;
• woda – 1 l;
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l. bez góry;
• herbata miętowa – 2 opakowania;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Cechy przygotowania deseru:

1. Obrane łodygi na galaretkę pokroić w plasterki i umieścić we wrzącym syropie, do którego wsypano już granulowany cukier i herbatę miętową.
2. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, wyjmij torebki z herbatą, kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż rabarbar zmięknie.
3. Skrobię rozcieńczyć w zimnej wodzie i mieszając wlać do płynu z rabarbarem. Gotuj przez co najmniej 5 minut, aby skrobia dobrze się rozpuściła.
4. Gdy napój ostygnie, zacznij przygotowywać krem. Ubija się je cukrem i wanilią.
5. Galaretkę wlewa się do szklanek, a na wierzch dodaje się śmietanę. Można ozdobić roztopioną czekoladą.

Przepis na orzeźwiającą galaretkę rabarbarowo-truskawkową

Do przygotowania galaretki będziesz potrzebować:

• młode ogonki – 500 g;
• jabłka – 2 szt.;
• truskawki – 150 g;
• wino białe – 125 ml;
• cukier granulowany – 4-5 łyżek. l.;
• likier pomarańczowy – 3 łyżki. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l.

Etapy gotowania:

1. Obrane warzywa kroi się na kawałki o długości 3-4 cm.
2. Truskawki są myte i krojone na 2 części.
3. Obrane jabłka pokroić w plasterki.
4. Na patelnię wlać wodę, wino, 2-2,5 łyżki cukru, trochę truskawek, rabarbaru i jabłek. Od momentu wrzenia gotuj na małym ogniu przez jedną trzecią godziny.
5. Na galaretkę ubić składniki bezpośrednio na patelni mikserem do uzyskania jednolitej masy.
6. Włóż drugą połowę jabłek wraz z łodygami do puree i zagotuj.
7. Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie i ostrożnie wlać na patelnię, ciągle mieszając.
8. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj likier. Gotową i wystudzoną galaretkę przekładamy do porcjowanych miseczek, posypujemy cukrem granulowanym i dekorujemy plasterkami truskawek i listkami mięty.

Przepis na galaretkę rabarbarową ze skórką cytrynową

Cytryna jest doskonałym dodatkiem do napoju rabarbarowego. Ale w tym przepisie używana jest skórka.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• łodygi – 300 g;
• cukier – 160 g;
• skrobia – 40 g;
• skórka z cytryny – 5 g;
• woda – 0,7 l.

Zasady gotowania:

1. Młode ogonki pokroić na kawałki nie większe niż 1 cm.
2. Drobno posiekaj skórkę z cytryny.
3. Do rondelka wlać 500 ml wody, zagotować, następnie dodać cukier i zagotować syrop.
4. Do syropu włóż kawałki rabarbaru i skórkę i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut.
5. Kiedy ogonki staną się miękkie, masę przyszłej galaretki przeciera się przez sito i ponownie doprowadza do wrzenia.
6. Skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie wlewa się do wrzącej masy, mieszając, gotuje przez 2-3 minuty i usuwa z ognia.
7. Gdy galaretka nie ostygnie, wlewa się ją do kubków lub szklanek i schładza.

Wniosek

Galaretka rabarbarowa to doskonały napój bezalkoholowy, który sprawdzi się nie tylko w upalny, letni dzień, ale także zimą, gdy brakuje witamin. Dlatego wiele gospodyń domowych specjalnie zamraża ogonki rabarbaru.

Polecane posty

Jak zrobić sok morelowy

Sok dyniowy z marchewką na zimę

Sok z ranetki na zimę w domu

Sok brzoskwiniowy w domu na zimę

Jakie są zalety soku brzozowego dla ludzkiego organizmu?

Ciepła lub gorąca woda z cytryną

Herbata z miodem i cytryną na przeziębienie, gorączkę

Imbir, cytryna i miód: przepisy na odporność

Woda limonkowa: korzyści dla utraty wagi, przepisy kulinarne