Treść
Medusomyces (Medusomyces Gisev) to kombucha, czyli substancja galaretowata (zooglea), która powstaje w wyniku symbiozy bakterii kwasu octowego i grzybów drożdżowych. Może istnieć i rozwijać się tylko w określonym środowisku. Do rozwoju niezbędny jest kwas askorbinowy, a do jego syntezy garbniki zawarte w herbacie. Bez cukru i herbaty nie da się zrobić toniku i zdrowego kwasu chlebowego z Kombuchy.
Kombucha ma kolor beżowy lub jasnobrązowy, z wyglądu przypomina meduzę
Jakie są zalety kwasu chlebowego kombucha?
W latach 70-tych XX wieku w Rosji dość popularny był kwas kombucha. Wielu uważało to za panaceum na wszystkie choroby, inni byli ostrożni ze względu na nieestetyczny wygląd medusomycetes. Popularność spadła podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej, kiedy brakowało cukru. Napój herbaciany nie był używany przez długi czas.Ale moda na produkty naturalne ożywiła tradycje. Kwas to nie tylko pyszny słodko-kwaśny napój, ma niezaprzeczalne korzystne właściwości.
Górna część medusomycete jest gładka i błyszcząca, dolna część ma wyrostki nitkowate. W tej części zachodzą wszystkie procesy chemiczne, dzięki czemu napój zawiera witaminy i pierwiastki niezbędne dla organizmu. Cenny jest Medusin, naturalny antybiotyk.
Kwas Kombucha ma następujące korzystne właściwości:
- Poprawia zdrowie jelit poprzez tłumienie patogennej mikroflory.
- Normalizuje produkcję wydzieliny żołądkowej, łagodzi wysoką kwasowość.
- Pomaga przy zaparciach i biegunce.
- Normalizuje i przyspiesza procesy metaboliczne.
- Kompozycja witamin wzmacnia odporność organizmu na infekcje.
- Kwas jest zalecany na kamienie w pęcherzu lub nerkach.
- Obniża „zły” cholesterol we krwi i zapobiega rozwojowi zakrzepicy.
- Zmniejsza ból w patologiach neurologicznych mózgu.
- Łagodzi bezsenność.
- Obniża ciśnienie krwi.
Gdzie mogę dostać kombuchę na kwas chlebowy?
Ruszyła uprawa kombuchy w krajach Europy, Azji i Ameryki. Medusomycete może przez długi czas pozostawać w stanie biologicznego uśpienia, po wejściu do sprzyjającego środowiska zaczyna rosnąć. Kombuchę można kupić za kwas chlebowy od znajomych lub krewnych, za pośrednictwem internetowych źródeł sprzedaży lub poprzez ogłoszenia w gazetach. Nie powinno być żadnych problemów z zakupem. Następnie pozostaje tylko wyhodować grzyba z materiału źródłowego.
Jak zrobić kwas chlebowy z kombuchy
Proces wytwarzania kwasu chlebowego kombucha w domu jest dość prosty. Produkty do zakładek są zawsze pod ręką w każdej kuchni. Jeśli napój ma cel terapeutyczny, a nie tonizujący, dodaje się zioła farmaceutyczne. Przygotuj wstępnie materiał i pojemnik, a następnie postępuj zgodnie z technologią.
Napój Kombucha charakteryzuje się bursztynową barwą
Wybór i przygotowanie składników
Kwas Kombucha przygotowywany jest w domu z suchej herbaty i cukru. Z tymi produktami nie będzie żadnych problemów. Ale sam medusomycete wymaga wstępnego przygotowania:
- W celu reprodukcji górna warstwa jest całkowicie oddzielona od zooglei. Nie można wziąć kawałka, bo istnieje ryzyko, że kombucha zniknie.
- Dokładnie umyj i umieść na dnie szklanego słoika. Nie używa się metalowych pojemników na kwas chlebowy, ponieważ podczas procesu utleniania smak i skład chemiczny napoju mogą nie ulec zmianie na lepsze.
- Jeśli medusomycete zakupiony w Internecie jest w postaci suszonej, przed przygotowaniem kwasu chlebowego zalewa się go słabą herbatą, aby płyn całkowicie go pokrył.
- Pozostaw na kilka dni, aż masa urośnie, dopiero potem wykorzystaj ją do przygotowania napoju.
Kombucha przybiera standardową wagę po około 30 dniach, po czym słoiczek można wymienić na większy.
Jak prawidłowo zaparzyć kwas chlebowy z grzybów
Do przygotowania weź czysty szklany pojemnik. Będziesz musiał pracować z wrzącą wodą, dlatego musisz przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Następujące działania:
- Na dno wlewa się cukier, ilość zależy od przepisu.
- Na wierzch wylewa się herbatę.
- Zalać około 250 ml wrzącej wody, płyn wlać na środek tak, aby nie stykał się z brzegami.
- Następnie ścianki pojemnika są podgrzewane ruchem okrężnym, poruszając przy tym komponenty.
- Napełnij pojemnik i pozostaw do ostygnięcia.
Wyjmij kombuchę, umyj ją, jeśli są ciemne miejsca, usuń je; dla medusomycete nie stanowi to problemu, szybko się zregeneruje. Jeśli ciemne plamy nie zostaną wycięte, gotowy napój będzie miał stęchły smak. Gdy baza ostygnie, dobrze ją wymieszaj, aby nie pozostały żadne kryształy. Cząsteczki cukru spadające na kombuchę pozostawiają ciemne plamy.
Następnie ciecz jest filtrowana, a na wierzchu umieszczana jest kombucha. Przykryj czystą gazą lub serwetką. Nie można używać pokryw nylonowych ani metalowych, blokują one dostęp tlenu. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do słoika, potrzebujesz osłony z tkaniny.
Przepisy na kwas chlebowy z grzybów kwasowych
Kwas kombucha możesz przygotować z czarnej lub zielonej herbaty.
Uprawa Kombuchy zajmie około 60 dni
Medusomycete podczas swojej aktywności nie wchłania składu chemicznego i zapachu herbaty, po prostu wykorzystuje garbniki. Dlatego przyjmują wersję klasyczną lub z dodatkami smakowymi. Aby wzmocnić efekt terapeutyczny, dodaje się zioła lecznicze zgodnie z chorobą.
Na czarnej herbacie
Technologia przygotowania nie zależy od rodzaju herbaty. Możesz przygotować napój z nowej stacji benzynowej lub zmieszać go ze starą. Drugi przypadek jest istotny, gdy medusomycete jest niewystarczająco rozwinięty. Jeśli dodasz więcej cukru niż w przepisie na kwas kombucha, będziesz musiał poczekać dłużej, aż będzie gotowy, ale nie zaszkodzi. Jeśli będzie mniej, przestanie rosnąć, a napój stanie się kwaśny.W przypadku herbaty efekt jest dokładnie odwrotny. Na 1 litr wody potrzeba 45 g cukru i 1 łyżka. l. herbata.
Na zielonej herbacie
Kwas herbaciany możesz zrobić nie tylko z czarną herbatą. Baza zielonej odmiany okazuje się lekka, ale nie jest to wskaźnikiem siły. Zestaw mikroelementów herbaty zielonej jest bardziej zróżnicowany niż herbaty czarnej. Zieleń obniża ciśnienie krwi, w połączeniu z kombuchą efekt jest wzmocniony, dlatego składnik dodawaj ściśle według przepisu:
- woda – 3 l;
- odmiana zielona - 2 łyżki. l.;
- cukier – 11 łyżek. l.
Na ziołach
Zaparzenie opatrunku będzie trwało dłużej, jeśli do kompozycji zostaną dodane zioła lecznicze. Może to być jeden gatunek lub kolekcja. Stosuj rośliny zgodnie z dawkowaniem podanym na opakowaniu. Jeśli przygotowujesz go samodzielnie, taką samą ilość zapij herbatą i najpierw zmiel surowce. \
Kwas kombucha możesz przygotować według następującego przepisu:
- woda – 3 l;
- herbata – 2 łyżki. l.;
- trawa - 2 łyżki. ja;
- cukier – 9 łyżek. l.
Bazę sporządza się z dodatkiem wszystkich składników i pozostawia do zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie przefiltruj. Płyn jest gotowy do przygotowania kwasu chlebowego.
Warunki i zasady infuzji
Kombucha rośnie w ciągu 2 miesięcy, w tym czasie płyn nie jest przeznaczony do spożycia. Umieszcza się go w innym pojemniku i przygotowuje się świeżą bazę. Pełnoprawny medusomycete wyprodukuje dojrzały napój w ciągu 4-7 dni, szybkość procesu zależy od temperatury.
Optymalna temperatura rozwoju 23-25 0C, jeśli wskaźnik jest niższy, procesy chemiczne zwalniają i potrzeba więcej czasu, aż będzie gotowy. Umieść słoik w oświetlonym miejscu.
Jak prawidłowo pić domowy kwas chlebowy z grzybów
Schemat przyjmowania kwasu chlebowego przygotowanego w domu zależy od składu. Klasyczną wersję pije się przed lub po posiłku, najważniejsze jest to, że dzienne spożycie nie przekracza 1 litra.Jeżeli napój zawiera zioła lecznicze, wypić 150 ml w 3 porcjach przed posiłkami.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Korzyści z kwasu kombucha dla organizmu są niewątpliwe, skład nie szkodzi, jeśli nie przekroczy się dziennej normy. Napój jest przeciwwskazany:
- osoby chore na cukrzycę, ponieważ w składzie znajduje się cukier;
- z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka z powodu zawartości kwasu;
- Nie zaleca się podawania małym dzieciom;
- kobiety w okresie laktacji.
Nie powinieneś pić napoju o odrażającym zapachu, uważa się go za przejrzały, efekt terapeutyczny takiej kompozycji jest niski, ale szkoda może być ogromna.
Wniosek
Wykonanie kwasu chlebowego z kombuchy nie jest trudne, nie wymaga dużych nakładów czasu i materiałów. Medusomycete możesz kupić w sieci handlowej, pożyczyć od znajomych lub samodzielnie wyhodować. Zooglea jest przechowywana w postaci suchej przez długi czas, po umieszczeniu jej w niezbędnym środowisku szybko wznawia wzrost.
