Treść
Przygotowanie 3-litrowej kombuchy w domu jest bardzo proste. Nie wymaga to żadnych specjalnych składników ani skomplikowanych technologii. Wystarczą najprostsze elementy, które można znaleźć w szafce kuchennej każdej gospodyni domowej.
Zasady przygotowania kombuchy w 3-litrowym słoiku
Kombucha lub medusomycete (nazwa naukowa) wygląda jak gruby okrągły film w kolorze biało-brązowym, żółtym lub różowym, przypominający meduzę. Głównymi warunkami rozwoju organizmu jest obecność cukru i liści herbaty. Nie ma znaczenia, jaki rodzaj cukru zostanie użyty: zwykły, fruktozowy czy glukozowy.
Inną cechą medusomycete jest minimalne spożycie składników liści herbaty. Nie wchłania garbników, nie pochłania aromatu i ma kolor naparu herbacianego.
Kombuchę można przygotować tylko wtedy, gdy mamy cukier i zaparzymy herbatę.
Istnieje szereg zasad, które pomogą Ci przygotować najzdrowszy napój, a także pozwolą prawidłowo uprawiać bazę grzybową:
- Medusomycete trzyma się w głębokim szklanym pojemniku o pojemności 3 litrów.
- Nie można używać przyborów metalowych, w tym ze stali nierdzewnej.
- Słoik napoju przechowuje się w ciemnym miejscu z wentylacją, ale bez przeciągów.
- Optymalna temperatura wzrostu kombuchy to 25°C (w temperaturach poniżej 17°C medusomycete spowalnia wzrost).
- Pojemnik należy zamknąć pokrywką lub kawałkiem czystej gazy, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów.
- Do przygotowania napoju używaj wyłącznie przegotowanej wody (woda surowa, a nawet źródlana nie sprawdzi się).
- Cukier rozpuszcza się wcześniej w wodzie, ponieważ ziarna dostające się na powierzchnię medusomycete mogą spowodować oparzenia.
- Wysokie stężenie liści herbaty może hamować wzrost organizmu.
- Nie wkładać podstawy grzybowej do gorącej wody.
- Zmiana koloru górnej powierzchni na brązową jest oznaką śmierci grzyba.
Kambuchy nie da się przygotować bez użycia herbaty, gdyż tylko dzięki niej zachodzi synteza kwasu askorbinowego, który stymuluje rozwój organizmu.
Przechowuj kombuchę w suchym pojemniku, przykrytym gazą lub cienką, oddychającą tkaniną. Odwracaj raz dziennie, aby zapobiec pleśni. Gdy tylko wyschnie i zamieni się w cienki talerz, podstawę grzybów wkłada się do lodówki.
Ile cukru i liści herbaty potrzeba na 3 litry kombuchy?
Ilość cukru zależy od preferencji smakowych. Średnio pobiera się 70-100 gramów na 1 litr płynu. Jeśli chodzi o liście herbaty dla kombuchy, 30 g wystarczy na 3 litry (w ilości 10 g na 1 litr).
Jak zaparzyć roztwór na kombuchę w 3-litrowym słoiku
Przygotowanie rozwiązania dla kombuchy jest bardzo proste. Najpierw musisz zaparzyć herbatę. Aby to zrobić, możesz użyć odmian czarnych i zielonych lub ziołowych.
Napar sporządza się o objętości co najmniej 2 litrów, po czym jest dobrze filtrowany i schładzany do temperatury pokojowej. Następnie do roztworu dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Płyn wlewa się do 3-litrowego słoika.
Przepisy na Kombuchę na 3 litry
Napój możesz przygotować z dowolnym rodzajem herbaty. Oprócz czarnych aktywnie wykorzystuje się odmiany ziołowe, kwiatowe i zielone.
Z czarną herbatą
Kombucha ma wiele dobroczynnych właściwości, które można wzmocnić dodatkowymi składnikami. Na przykład możesz pobudzić antyseptyczne właściwości napoju, dodając do herbaty kilka łyżek miodu.
Wymagany:
- woda – 2 l;
- herbata czarna – 20 g;
- cukier – 200 g.
Do napoju można dodać 2 łyżki miodu, wzmocni to jego dobroczynne właściwości.
Kroki:
- Przygotuj napar: liście zalej 2 litrami wrzącej wody i odstaw na 15 minut.
- Odcedzić liście herbaty, dodać cukier i ostudzić do 20-22°C.
- Kombuchę włóż do 3-litrowego słoika, przykryj pojemnik czystą gazą i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 3-5 dni.
Napój gazowany można otrzymać wlewając przygotowany roztwór do pojemnika, zamykając go i odstawiając w chłodne miejsce i odczekując 5 dni.
Z zieloną herbatą
Przygotowanie tego napoju wymaga więcej czasu. Ale jednocześnie mają łagodniejszy smak i delikatny aromat. Najważniejsze, aby pamiętać, że picie herbaty do posiłków pobudza trawienie i zwiększa apetyt.Dlatego lepiej pić kambuchę pomiędzy posiłkami.
Wymagany:
- woda – 2 l;
- herbata zielona – 30 g;
- cukier – 200 g.
W połączeniu z zieloną herbatą napój jest łagodny w smaku i bardzo aromatyczny.
Kroki:
- Przygotuj napar: liście zalej 2 litrami przegotowanej wody o temperaturze nie przekraczającej 90°C.
- Pozostawić na 20-25 minut, następnie odcedzić liście herbaty i schłodzić roztwór do temperatury pokojowej.
- Kombuchę włożyć do 3-litrowego słoika, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 3-5 dni.
W ten sam sposób można stosować herbatę białą lub żółtą.
Z ziołami
Za pomocą ziół napój nabiera pewnych właściwości leczniczych. Ziele dziurawca i nagietek są zalecane na ból gardła, liście borówki i korzeń pietruszki na nadciśnienie, serdecznik na tachykardię i owoc dzikiej róży na choroby nerek.
Wymagany:
- woda – 2 l;
- herbata czarna z bergamotką – 20 g;
- suszone zioła (mięta, oregano, melisa) – 30 g;
- cukier – 200 g.
Do przygotowania napoju zaleca się używać wyłącznie herbat liściastych.
Kroki:
- Przygotuj napar: liście zalej litrem wrzącej wody i odstaw na 15 minut.
- W pozostałym litrze wody zaparzyć zioła. Odcedź oba wywary.
- Wlać je do 3-litrowego pojemnika i dodać cukier. Schłodzić do 20°C.
- Kombuchę przełożyć do szklanego pojemnika z roztworem, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 3-5 dni.
Jak wlać kombuchę do 3-litrowego słoika
Przed wlaniem kombuchy do 3-litrowego roztworu należy ją dokładnie umyć źródlaną lub przegotowaną wodą. Niepożądane jest używanie surowej wody z kranu, ponieważ zawiera ona wiele zanieczyszczeń, które mogą negatywnie wpływać na rozwój medusomycetes.
Przed zatankowaniem kombuchę należy umyć w czystej wodzie (przegotowanej, źródlanej).
Kombuchę umieszcza się na wierzchu roztworu, po czym 3-litrowy pojemnik przykrywa się czystym kawałkiem gazy lub tiulu złożonym w 2 warstwach. Nie należy zakrywać napoju pokrywką, gdyż spowoduje to jego „uduszenie”.
Ile powinna kosztować kombucha w 3-litrowym słoiku?
Czas infuzji napoju na bazie kombuchy zależy od następujących czynników:
- Wiek i wielkość medusomycete.
- Temperatura otoczenia.
- Wymagana moc napoju.
W ciepłej porze roku wystarczą 2-3 dni, aby zaparzyć 3 litry kombuchy, natomiast zimą okres ten można wydłużyć do 5 dni.
Wniosek
Zrobienie 3 litrów kombuchy nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Znając wszystkie zawiłości korzystania z tego produktu, możesz uzyskać niezwykle smaczny i co najważniejsze zdrowy napój.
