Treść
Wśród świątecznych dekoracji stołów dania warzywne wyróżniają się doskonałym smakiem, wartościami odżywczymi i oryginalnym designem. Popularna przystawka w postaci języka bakłażana teściowej może zająć centralne miejsce podczas każdej uroczystości. Przepisów jest kilka, ale najbardziej popularna jest tradycyjna metoda przygotowania.
Przystawka z bakłażana teściowej składa się ze smażonych plasterków warzyw z różnymi nadzieniami w środku. Ciekawą opcją jest przepis na sałatkę z języka teściowej z bakłażanów na zimę. Poniżej znajduje się krok po kroku metoda szybkiego przygotowania i przygotowania sałatki.
Jak przygotować sałatkę z języka teściowej z bakłażana
Klasyczny ozorek teściowej z bakłażana jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a smak potrawy jest zawsze doskonały. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a będziesz potrzebować znacznie mniej składników niż na zwykły kawior:
- 2 bakłażany;
- 2 średnie pomidory;
- 100 g gotowego majonezu;
- warzywa (najlepiej ostre);
- przyprawy i sól do smaku.
Technologię przygotowania sałatki z języka teściowej z bakłażana według klasycznej receptury mogą wykonać nawet początkujący kucharze. Pomoże w tym szczegółowy opis procesu ze zdjęciami:
- Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
- Układać warstwami w szklanym lub plastikowym pojemniku i posypać solą. Pozostaw na 15-20 minut, aby puścił sok.
- Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Plasterki obtaczamy w mące i smażymy z obu stron.
- Nie zaleca się zbytniego smażenia bakłażanów, aby zapobiec ich spaleniu.
- Połóż smażone paski warzyw na talerzu, aby ostygły.
- Następna w kolejce są pomidory. Muszą być równomiernie pokrojone w plasterki.
- Wskazane jest, aby pomidory w przystawce językowej teściowej nie wyglądały zbyt szorstko. Dlatego lepiej jest je pociąć tak cienko, jak to możliwe.
- W międzyczasie ułóż wystudzone ozorki bakłażana na naczyniu i posmaruj je z jednej strony majonezem. Aby dodać pikanterii, można wstępnie wymieszać majonez z tartym serem i posiekanym czosnkiem.
- Na każdym pasku warzyw ułóż pomidory.
- Przystawkę posolić i popieprzyć, można posypać posiekanym czosnkiem i pikantnymi ziołami. Złóż każdy talerz na pół.
- Jako dekorację możesz posypać przystawkę posiekanymi ziołami lub zrobić wzór majonezu. Świetnie wygląda opcja z całą gałązką natki pietruszki lub kolendry.
- Można podać przystawkę.
Klasyczny przepis jest najpopularniejszy. Ale opcja sałatki na zimę nie jest tak dobrze znana. Tymczasem istnieje kilka sposobów na zrobienie języka teściowej z bakłażana na zimę. Danie konserwowe będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, ale może być również podawane na świątecznym stole jako zimna przekąska.
Jak ugotować język teściowej z bakłażana na zimę
Przepis na wersję zimową różni się nieco od wersji tradycyjnej.Istnieje kilka sposobów uszczelniania w celu długotrwałego przechowywania. Najpopularniejsze są następujące 2 opcje.
Żadnego pieczenia
Składniki:
- bakłażany 4 kg;
- duże pomidory 10 szt.;
- słodka papryka 10 szt.;
- olej roślinny 1 szklanka;
- sól kuchenna 50 g;
- cukier 200 g;
- 4 główki czosnku;
- ostra papryka 3 strąki;
- ocet 30 ml.
Ostatnie 3 składniki dodadzą sałatce pikanterii i sprawią, że przystawka posłuży dłużej.
W razie potrzeby z przepisu można pominąć czosnek i ostrą paprykę.
Należy zacząć od przygotowania głównego składnika. Bakłażany pokroić w koła, posypać solą i odczekać 30 minut, aż wypuści sok, a wraz z nim zniknie goryczka przyszłej przekąski.
Pozostałe warzywa zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Do powstałej mieszanki dodać masło, cukier, sól, ocet i dokładnie wymieszać.
Plasterki bakłażana włóż do rondla, dodaj mieszankę posiekanych warzyw i przypraw i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Przygotowany ostry język teściowej włóż do słoików, zwiń pokrywki i zawiń ciepło, aż ostygnie.
Pieczony
Ten przepis na przekąskę różni się tym, że główny składnik jest wstępnie smażony. Składniki można przyjmować jak poprzednio, po prostu dodaj więcej zieleni. Zawartość kalorii w przedmiocie nieznacznie wzrośnie.
Etap przygotowawczy głównego składnika pozostaje taki sam - pokrój warzywa, dodaj sól i pozostaw do wypuszczenia soku. Odcedź płyn i smaż każde kółko na złoty kolor z obu stron.
W tym czasie należy posiekać pozostałe warzywa i wymieszać je z przyprawami, octem i posiekanymi ziołami. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez pół godziny.
Gotowy Sałatka z języka teściowej Ułożyć w słoikach, rozprowadzając bakłażany i równomiernie napełniając. Sterylizuj przedmiot w wodzie przez dodatkowe 15 minut. Następnie zwiń, zawiń, a po wystygnięciu odłóż do przechowywania. Na zdjęciu widać, jak apetycznie wygląda sałatka z bakłażana z języka teściowej, przygotowana na zimę.
