Treść
Kompot z tarniny to wzbogacony napój o doskonałym smaku i bogatym składzie odżywczym. Same owoce tej rośliny nie są zbyt smaczne, ale doskonale sprawdziły się w domowych przetworach. Są bardzo przydatne, pomagają wzmocnić i utrzymać układ odpornościowy i są zalecane do stosowania w przypadku wielu chorób. Tarniny są takie same jak śliwki, tylko z ciernistymi krzakami i kwaśnymi owocami z cierpkim posmakiem.
Jagody tarniny zawierają mnóstwo witamin i składników odżywczych
Jakie zalety ma kompot z tarniny?
O zaletach kompotu z tarniny wiedzieli nasi przodkowie, którzy wykorzystywali go nie tylko do przetworów, ale także do celów leczniczych.Wszystkie części rośliny: owoce, kwiaty, kora, liście można wykorzystać do przygotowania leków na wiele chorób. Tarnina pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy związane z przewodem pokarmowym, korzystnie wpływa na biegunkę, zaburzenia jelit i żołądka, zabija bakterie i zarazki, łagodzi nudności i wymioty. Jagoda jest uważana za dobry środek moczopędny i pomaga przy gorączce podczas przeziębienia. Stosuje się go w leczeniu łagodnej czerwonki, zapalenia okrężnicy, zatruć pokarmowych, a także wspomagająco w leczeniu nerek, wątroby, zaburzeń metabolicznych i nerwobólów. Owoce mogą pomóc w niedoborze witamin. Regularne spożywanie kompotu cierniowego pomaga wzmocnić układ odpornościowy oraz chroni przed grypą i przeziębieniem.
Dobroczynne właściwości kompotu z tarniny wynikają z obecności takich substancji jak:
- witaminy (C, B, E);
- karoten;
- kwasy organiczne;
- pektyna;
- związki zawierające azot;
- celuloza;
- flawonoidy;
- sole mineralne;
- garbniki;
- oleje stałe.
Ponadto tarnina charakteryzuje się wysoką zawartością fruktozy i glukozy (aż 8,8%). Zawartość kalorii w produkcie wynosi 43,9 kcal na 100 g.
Przeciwwskazania do stosowania kompotu cierniowego
Przed przystąpieniem do przygotowania kompotu z tarniny warto zapoznać się z listą przeciwwskazań do jego stosowania. Jagoda ma wysoką kwasowość, dlatego wytworzony z niej produkt nie może być spożywany przez każdego. Osoby cierpiące na następujące choroby powinny zachować ostrożność pić ten cierniowy napój:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- skłonność do alergii;
- wrzód dwunastnicy lub żołądka.
Zabrania się próbowania nektaru w przypadku indywidualnej nietolerancji owoców.
Ze względu na kwasowość owoców ich spożycie powinno być ograniczone do określonych kategorii osób
Cechy przygotowania kompotu cierniowego
Z owoców dzikiej śliwki łatwo zaparzyć napój. Aby jednak zachować w nim korzystne substancje przez długi czas, należy postępować zgodnie z kilkoma instrukcjami:
- Przed użyciem należy dokładnie posortować i umyć jagody. Nawet lekko popękane owoce nie nadają się do zbioru.
- Pojemniki do zszywania potraktuj sodą i w razie potrzeby wysterylizuj.
- Nie zostawiaj kompotu cierniowego na patelni, ale od razu szczelnie go zamknij.
- Otwarty nektar przechowuj w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Jak wybrać i przygotować zakręt
Aby kompot był smaczniejszy, należy prawidłowo wybrać główny składnik. Musisz używać tylko dojrzałych i świeżych jagód tarniny. Mają ciemnoniebieski kolor i delikatny biały nalot oraz gęstą teksturę. Miąższ owocu powinien być zielony, aromatyczny, lekko kwaśny i cierpki w smaku. Przed użyciem tarniny należy ją bardzo dobrze umyć, posortować, usunąć zgniłe i zarobaczone okazy oraz uwolnić od łodyg.
Do słoików nie należy wkładać jagód z nawet niewielkimi oznakami zepsucia.
Przygotowanie pojemników
Wygodniej jest przekręcić kompot z tarniny w małe słoiczki, ale każdy, kto już próbował tego napoju i go pokocha, może przygotować również trzylitrowe pojemniki. Przed rozpoczęciem procesu technologicznego, w celu długotrwałego przechowywania nektaru, należy starannie przygotować pojemniki szklane:
- umyć sodą;
- dobrze spłucz wodą;
- podgrzewać w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze przez 10 do 30 minut (czas trwania zabiegu zależy od objętości pojemnika).
Jak gotować kompot z tarniny (tarniny) na zimę
Kompot z tarniny można łatwo przygotować w domu. Gospodynie domowe warzyły ten napój od dawna i przez lata zgromadziło się wiele różnych opcji przygotowania. Z 1 kg tarniny otrzymasz około 6 litrów zdrowego napoju.
Prosty przepis na kompot cierniowy na zimę
Według klasycznej receptury kompot z tarniny przygotowywany jest z lekko mrożonych jagód. Zachowują maksimum składników odżywczych.
Składniki:
- cierń – 0,5 kg;
- cukier – 150 g.
Przygotowanie:
- Posortuj owoce, umyj każdą jagodę i osusz.
- Pojemnik na kompot dokładnie umyj i wysterylizuj parą.
- Napełnij słoik tarniną, zalej po brzegi wodą o temperaturze 100 0C, pozostawić na 20 minut.
- Ostudzony nektar wlać do rondla i gotować z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Syrop wlać do słoika po sam brzeg i od razu zwinąć kluczem.
Tak przygotowany napój należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji
Kompot cierniowy można zamknąć na zimę prostą metodą bez sterylizacji. Na trzy litry wody musisz wziąć:
- cierń – 1 kg;
- cukier – 400 g.
Proces technologiczny:
- Posortuj jagody, usuń resztki, łodygi i zgniłe okazy.
- Dobrze spłucz i pozostaw do wyschnięcia.
- Wlać jagody do czystego trzylitrowego słoika, nie powinno być więcej niż 1/3 jego objętości.
- Ostrożnie, aby pojemnik nie pękł, wlej do niego wrzącą wodę, przykryj pokrywką i pozostaw na kwadrans.
- Wodę ze słoika wlać do rondla, dodać cukier granulowany, zagotować, wymieszać.
- Syropem wlej jagody, zwiń pojemniki, odwróć je do góry dnem i zawiń.
- Po ostygnięciu zanieś do piwnicy.
Aby złagodzić smak napoju, można go przed wypiciem rozcieńczyć wodą.
Kompot z tarniny bez nasion
Owoce tarniny można wykorzystać do przygotowania zimowego kompotu zarówno z nasionami, jak i bez. Ta druga opcja wymaga dłuższego czasu gotowania.
Do kompotu będziesz potrzebować:
- cierń – 0,7 kg;
- cukier – 2 szklanki;
- cytryna – 3 plasterki.
Proces gotowania:
- Umyj jagody, usuń nasiona.
- Umieść je w sterylnym słoiku, zasyp cukrem, dodaj cytrynę.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, ostrożnie wlać do pojemnika, pozostawić na 15 minut.
- Syrop odcedź, zagotuj ponownie, dodaj do owoców i zwiń.
Najtrudniejszy przepis na napój z tarniny bez pestek
Kompot z cierni i jabłek na zimę
Jeśli ugotujesz kompot z cierni i jabłek, jego smak będzie słodszy i przyjemniejszy. Jako surowiec można wykorzystać dowolną odmianę owoców.
Składniki:
- jabłka – 1 kg;
- cierń – 1 kg;
- cukier granulowany - 0,3 kg na 1 litr wody.
Przepis krok po kroku:
- Dobrze opłucz surowce, pokrój jabłka w plasterki (w razie potrzeby możesz je obrać).
- Napełnij jedną trzecią pojemnika owocami i zalej je wrzącą wodą.
- Po 15-20 minutach wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i zagotuj.
- Wlej nektar do słoiczka i zamknij go.
Aby sok zachował trwałość, można do niego dodać szczyptę kwasku cytrynowego.
Przepis na zimowy kompot cierniowy z cukinią
Kompot z cierni z dodatkiem młodej cukinii uważany jest za dość oryginalny. Do tej kombinacji będziesz potrzebować:
- cierń – 0,4 kg;
- cukinia – 0,6 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- woda – 3000 ml.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, opłucz, usuń nasiona i obierz warzywo.
- Cukinię pokroić w małe kostki.
- Wszystkie składniki umieścić w głębokim pojemniku i postawić na małym ogniu.
- Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez 15 minut, ciągle mieszając.
- Do sterylnych słoików włożyć tarninę i cukinię, zalać syropem i zwinąć.
Cukinia nadaje nektarowi ciekawy, subtelny smak, który docenią prawdziwi smakosze.
Kompot z tarniny z jagodami
Dzika śliwka dobrze komponuje się z różnymi jagodami, dlatego do kompotu z cierni możesz dodać żurawinę, truskawki, jeżyny, maliny, wiśnie, jabłka i rokitnik zwyczajny do smaku. Dodatkowe składniki nadadzą napojowi subtelny aromat i bogatą barwę, a także przyjemną cierpkość.
Na trzylitrowy słoik weź:
- mieszanka różnych jagód – 0,2 kg;
- dzika śliwka – 0,5 kg;
- jabłka – 3 szt.;
- cukier – 0,3 kg.
Proces zakupów:
- Dobrze spłucz surowce, pokrój jabłka, usuń rdzeń.
- Napełnij słoik składnikami, zalej wrzącą wodą, odstaw na pół godziny.
- Zdekantuj nektar i poczekaj, aż się zagotuje.
- Wlać skoncentrowany płyn do słoika i zakręcić.
Do mieszanki jagodowej z tarniną możesz dodać prawie każdy owoc.
Kompot ze tarniny i śliwką wiśniową
Napój sporządzony na bazie samej śliwki wiśniowej wygląda nieapetycznie, ma bladą barwę i nie zachęca do sięgnięcia po próbkę, ale po dodaniu owoców cierniowych staje się bogaty i atrakcyjny.
Składniki:
- cierń – 0,2 kg;
- śliwka żółta wiśniowa – 0,2 kg;
- cukier – 2 szklanki;
- woda – 3 l.
Proces gotowania:
- Zagotuj wodę, dodaj cukier.
- Owoce umyć, zalać wrzącym syropem, gotować przez kwadrans.
- Syrop wraz ze składnikami wlać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.
Nie należy gotować owoców w kompocie
Mrożony kompot z tarniny
Dla tych, którzy wolą świeże kompoty niż te z puszki, idealny jest przepis z mrożonego tarniny. Jagody idealnie mieszczą się w zamrażarce i zachowują wszystkie swoje cenne właściwości.
Skład napoju:
- mrożone owoce tarniny – 200 g;
- cukier – 1 szklanka;
- woda – 2 l.
Proces zakupów:
- Wyjmij jagody z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i owoce.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Mrożony kompot z tarniny będzie smaczniejszy, jeśli dodamy do niego przygotowane na zimę truskawki lub maliny.
Warunki przechowywania
Jeśli ściśle przestrzegasz technologii zwijania kompotu z tarniny, jego trwałość wyniesie 12 miesięcy od daty przygotowania. Przy dłuższym przechowywaniu napój nie straci smaku, ale zostanie wypełniony szkodliwymi substancjami uwalnianymi przez nasiona jagód. Miejsce umieszczenia konserwy powinno być ciemne i chłodne, bez nagłych zmian temperatury.
Wniosek
Kompot z tarniny to przyjemny w smaku, orzeźwiający i orzeźwiający napój, którym łatwo cieszyć się zimą. Istnieje wiele różnych przepisów i każdy może znaleźć opcję według swoich preferencji. Oprócz przyjemnego smaku nektar korzystnie wpływa na organizm, ciernie zawierają witaminy i składniki odżywcze, które pozostają nawet po obróbce cieplnej.
