Szpinak: korzyści zdrowotne, przeciwwskazania

Odżywcze i lecznicze właściwości szpinaku znane są od czasów starożytnych. To warzywo przybyło do krajów europejskich z Persji nieco ponad dwieście lat temu i szybko zyskało popularność. Korzyści i szkody wynikające ze szpinaku zostały zbadane i potwierdzone przez naukowców z wielu krajów. W ostatnich dziesięcioleciach popularność kultury w Rosji rośnie.

Skład chemiczny szpinaku

Ze względu na niską kaloryczność oraz bogatą zawartość witamin i mikroelementów, szpinak polecany jest do dań dietetycznych przy odchudzaniu i niektórych chorobach.

100 g zieleniny zawiera:

• Retinol (A) – 750 mcg;
• B-karoten (prowitamina A) – 4,5 mg;
• Ryboflawina (B2) – 0,25 mg;
• Kwas foliowy (B9) – 80 mcg;
• Kwas askorbinowy (C) – 55 mg;
• Alfa tokoferol (E) – 2,5 mg;
• Witamina K – 482 mcg;
• Potas – 774 mg,
• Krzem – 51 mg;
• Magnez – 82 mg;
• Żelazo – 13,5 mg;
• Mangan – 82 mg;
• Wapń – 105 mg;
• Sód – 24 mg;
• Jod - 15 mg.

Prawie 90% zieleniny składa się z wody. Tylko nieznacznie ustępuje roślinom strączkowym pod względem zawartości białka roślinnego. Organiczne i nieorganiczne kwasy, polisacharydy, węglowodany i błonnik sprawiają, że liście szpinaku są idealnym pożywieniem odchudzającym.

Jakie korzyści ma szpinak dla ludzkiego organizmu?

Zielone liście, dzięki bogatemu kompleksowi witamin i minerałów, korzystnie wpływają na wszystkie układy organizmu.

1. Witamina A zawarta w warzywach poprawia kondycję skóry, włosów i wspomaga rozwój odporności.
2. Witamina B2 pomaga zwiększyć wrażliwość oczu na światło i poprawia czułość wizualnych analizatorów odcieni kolorów. Brak tej witaminy prowadzi do problemów z błonami śluzowymi i skórą.
3. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do zahamowania rozwoju i podziału komórek tkankowych na skutek upośledzonej syntezy białek i kwasów nukleinowych.
4. Reakcje redoks z udziałem kwasu askorbinowego poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego. Witamina C poprawia stan naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, zapobiegając łamliwości i łamliwości.
5. Właściwości przeciwutleniające witaminy E pomagają stabilizować błony komórkowe. Tokoferol jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Przy jego niedoborze możliwa jest hemoliza czerwonych krwinek i rozwój chorób układu neurologicznego.
6. Antykoagulant – witamina K, odpowiada za regulację krzepnięcia krwi.
7. Potas, będąc jonem wewnątrzkomórkowym, bierze udział w normalizacji ciśnienia krwi i przewodzeniu impulsów nerwowych.
8. Krzem poprawia syntezę kolagenu jako składnika struktury glikozaminoglikanu.
9. Żelazo zawarte w szpinaku jest jednym ze składników tworzących białka i enzymy. Pierwiastek śladowy reguluje reakcje redoks i bierze udział w transporcie tlenu i elektronów.
10. Mangan wchodzi w skład enzymów i białek biorących udział w procesach metabolicznych aminokwasów.

Naukowcy odkryli, że szpinak może zapobiegać nowotworom. Unikalny skład chemiczny i witaminowy liści wzmacnia obronę immunologiczną organizmu przed komórkami nowotworowymi.

Jakie korzyści ma szpinak dla organizmu kobiety?

Lekarze zalecają włączenie liści szpinaku do diety kobiet w okresie PMS. Liście bogate w żelazo uzupełniają poziom tego pierwiastka podczas obfitych miesiączek. Przy regularnym spożywaniu zieleni cykl menstruacyjny ulega normalizacji i zmniejsza się dyskomfort w dolnej części brzucha. Kompleks witamin stabilizuje stan psychiczny w krytyczne dni.

Korzyści ze szpinaku w czasie ciąży

Liście szpinaku są niezbędne do nasycenia organizmu kobiety w ciąży mikro- i makroelementami. Warzywa bogate w kwas foliowy wspomagają prawidłowy rozwój cewy nerwowej płodu. Szpinak jest również przydatny dla kobiety w ciąży, ponieważ zmniejsza objawy zatrucia i poprawia ogólny stan.

Korzystne właściwości szpinaku dla mężczyzn

Dobroczynna cecha szpinaku objawia się także zwiększeniem poziomu testosteronu u mężczyzn. Szkodliwość dla zdrowia jest możliwa z powodu nietolerancji produktu lub niektórych chorób żołądkowo-jelitowych.

Zawarty w kulturze kompleks witamin i mikroelementów pomaga w prawidłowym kształtowaniu się układu rozrodczego u młodzieży. Dorosłym mężczyznom zaleca się spożywanie warzyw w celu zwiększenia potencji i zapobiegania chorobom prostaty.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza szpinaku

Liście szpinaku są niskokaloryczne. 100 g produktu zawiera jedynie 23 kcal. Stanowi to około półtora procent dziennej wartości osoby dorosłej.

Tworząc menu dietetyczne w celu zwalczania nadwagi, bierze się pod uwagę stosunek głównych składników: białek, tłuszczów i węglowodanów. W szpinaku proporcje BJU wyglądają jak 1:0,1:0,7.

Korzyści ze szpinaku dla utraty wagi

Liście szpinaku są łatwo wchłaniane przez organizm. Niska zawartość kalorii i brak wyraźnego smaku pozwala dodać warzywa do każdego dania. Duża ilość białek roślinnych sprawia, że ​​szpinak jest nie tylko zdrowy, ale także sycący.

Zastosowanie liści szpinaku w żywności świeżej i przetworzonej przyspiesza procesy metaboliczne, poprawia oczyszczanie jelit oraz pomaga eliminować toksyny i odpady utrudniające utratę wagi.

Środki ostrożności

Pomimo oczywistych korzyści, jakie szpinak ma dla zdrowia ludzkiego, nadmierne spożywanie tej rośliny może spowodować uszkodzenie organizmu. Niekontrolowane spożycie świeżych liści może powodować niestrawność i biegunkę.

Produkt zawiera kwas szczawiowy. Substancja ta jest niebezpieczna w przypadku wysokiej kwasowości, przewlekłego zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych.

Liście szpinaku w jakiejkolwiek postaci są przeciwwskazane dla osób z zaburzeniami równowagi wodno-solnej.

Dobroczynne warzywa szpinaku mogą stać się niebezpieczne dla zdrowia osoby z nietolerancją kwasu askorbinowego.

Jeśli masz zwiększoną krzepliwość krwi lub bierzesz leki przeciwzakrzepowe, powinieneś unikać spożywania liści rośliny, aby nie zakłócać działania leków.

Czy można jeść szpinak podczas karmienia piersią?

Niewielka ilość szpinaku podczas karmienia piersią może zapewnić matce i dziecku niezbędne witaminy. Należy jednak zachować ostrożność podczas stosowania warzyw w żywności. Szpinak podczas karmienia piersią w pierwszym miesiącu może powodować reakcję alergiczną u dziecka. Dlatego lekarze zalecają kobietom karmiącym ostrożnie spożywać zdrowe liście. Przed umieszczeniem produktu w jadłospisie warto najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Czy można jeść szpinak na zapalenie trzustki?

W przypadku zapalenia trzustki szpinak jest surowo zabroniony. Kwas szczawiowy może u chorego powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit. Zdolność kwasu do wiązania wapnia w przypadku uszkodzenia trzustki i pęcherzyka żółciowego może prowadzić do tworzenia się kamieni w drogach żółciowych. Jak wiadomo, zakłócenie odpływu żółci jest jedną z głównych przyczyn zapalenia trzustki.

Czy można jeść szpinak na dnę moczanową?

Kwas zawarty w liściach szpinaku jest również przeciwwskazany w przypadku dny moczanowej, jest to spowodowane obecnością puryn w składzie. Zaburzenia metaboliczne w organizmie prowadzą pod wpływem kwasu do powstawania bolesnych złogów soli w stawach.

Czy szpinak jest dobry na cukrzycę?

Opinia lekarska na temat korzystnych właściwości szpinaku i przeciwwskazań w przypadku cukrzycy jest jednoznaczna.Niskokaloryczny produkt dobrze wpływa na regulację masy ciała u otyłych chorych na cukrzycę. Liście rośliny zawierają białka roślinne, które są zdolne do wytwarzania własnej insuliny, niezbędnej w przypadku tej niebezpiecznej choroby.

Bogata w błonnik roślina pobudza pracę jelit, co pomaga diabetykom w walce z problemem zaparć.

Jak wykorzystać szpinak w żywności

Szpinak to jedno z niewielu warzyw, które zachowuje witaminy nawet po obróbce cieplnej. Dlatego potrawy z niego przyrządzane cieszą się tak dużą popularnością.

Szpinak jest produktem łatwo psującym się. Liście należy spożyć nie później niż 3 godziny po zbiorze. Dlatego dietetycy zalecają uprawę rośliny w domu, aby móc wykorzystać wysokiej jakości świeży produkt.

Liście, które zostały szybko zamrożone, można również wykorzystać do celów spożywczych.

Zieloni dobrze komponują się z dowolnymi warzywami i mięsem.

Przystawka ze szpinakiem

Świeże lub mrożone liście szpinaku - 500 g - lekko podsmaż na oleju roślinnym. Następnie dodać sól, czosnek i pieprz do smaku. Na kilka minut przed końcem gotowania można posypać danie startym serem.

Sałatka wiosenna

Z wczesnych warzyw można przygotować lekką sałatkę witaminową. Wymagane składniki:

• 200 g liści szpinaku;
• 50 g liści szczawiu;
• kilka młodych pędów czosnku;
• 2 - 3 jajka na twardo;
• sól i pieprz do smaku.

Umyj i osusz warzywa. Wszystkie składniki zmiel, wymieszaj i dopraw olejem roślinnym i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Zupa z zielonej kapusty

Z wiosennych warzyw można przygotować smaczną i pożywną zupę.

• 200 g szpinaku;
• 100 g liści szczawiu wraz z sadzonkami;
• 2 - 3 szt. ziemniaki;
• 1 cebula;
• koper, pietruszka;
• 1 łyżka. l. masło (ghee);
• sól, pieprz, liść laurowy;
• ugotowane jajko;
• kwaśna śmietana.

Posortuj i opłucz zieleninę szpinaku i liście szczawiu. Pojedynczo, lekko gotuj na wolnym ogniu w osobnej misce. Obrane ziemniaki pokroić, dodać wodę i gotować do połowy ugotowanego. Dodać szpinak, szczaw, koperek i natkę pietruszki oraz podsmażoną cebulę. Na koniec do zupy dodajemy liść laurowy. Podawać z pokrojonym na kilka kawałków jajkiem i kwaśną śmietaną.

Ta niskokaloryczna zupa witaminowa jest odpowiednia do walki z nadwagą.

Przecier warzywny

Delikatny puree z liści młodego szpinaku stosowany jest jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Wymagany:

• 500 g szpinaku;
• 50 g kremu;
• 20 g masła;
• 10 g cukru;
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Na sos:

• 10 g roztopionego masła;
• łyżeczka mąki pszennej;
• 50 g mleka.

Gotuj umyte liście przez 5 minut. Odcedź wodę i przetrzyj mieszaninę przez sito lub zmiel w blenderze na gładką masę. Lekko podsmaż puree z warzyw na oleju i dodaj śmietanę. Do zmiksowanych liści szpinaku wlewamy sos przygotowany z mąki i mleka, cały czas mieszając.

Zastosowanie szpinaku w kosmetologii

Kosmetolodzy zalecają stosowanie zielonych masek, aby zachować młodość skóry. Bogata kompozycja witamin odżywia skórę właściwą. A kwas w liściach działa jak lekki naturalny peeling.

Zasady przygotowywania maseczek

Aby wykorzystać szpinak w zabiegach kosmetycznych, musisz pamiętać:

1. Świeże liście są skuteczniejsze niż mrożone.
2. Do przygotowania maski nie należy używać metalowego pojemnika.
3. Nie zaleca się przechowywania przygotowanych mieszanek.
4. Nałóż produkt na czystą i suchą skórę.
5. Przed użyciem wymagany jest test tolerancji.

Regularne stosowanie zielonej maski przynajmniej raz w tygodniu pomoże zachować świeżość skóry twarzy, szyi i dłoni.

Odżywcza maska ​​do każdego rodzaju skóry

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 g szpinaku;
• 1 łyżka. l. sok marchwiowy;
• 1 łyżeczka. Miód;
• kilka kropli oliwy z oliwek lub dowolnego olejku kosmetycznego.

Umyte liście zalewamy wrzącą wodą i gotujemy na małym ogniu, aż zmiękną. Spuścić wodę. Ochłodzić liście do komfortowej temperatury i dodać pozostałe składniki. Połóż maskę na gaziku i pozostaw na skórze na około 15 minut. Zmyć ciepłą wodą lub naparem z zielonej herbaty.

Maska do skóry suchej

Mały ziemniak ugotuj w mleku i rozgnieć, aż powstanie płynne puree. Kilka liści zalać wrzątkiem, przetrzeć przez sito i dodać do puree ziemniaczanego wraz z kawałkiem masła. Nałóż ciepłą maskę na twarz na 15 - 20 minut. Opłukać wodą.

Rozjaśniająca maska

Maska pomaga pozbyć się przebarwień związanych z wiekiem. Produkt może być stosowany do zwalczania piegów.

1. Liście zmiel i trzymaj pod gorącą parą przez kilka minut, aby zmiękły.
2. Zmieszać w równych proporcjach z kefirem lub jogurtem.
3. Nakładaj na oczyszczoną skórę na 15 minut.
4. Spłucz ciepłą wodą i nałóż krem ​​nawilżający.

Maska dla skóry problematycznej

Właściwości antyseptyczne zielonego szpinaku w połączeniu z solą morską pomagają pozbyć się trądziku i wyprysków na skórze twarzy.

1. Umyte liście (100 g) zalać wrzącą wodą przez 20 minut.
2. Spuścić wodę.
3. Zmiel surowce z łyżeczką soli morskiej na pastę.
4. Dodaj kilka kropli olejku z drzewa herbacianego.
5. Nałóż ciepłą mieszankę na twarz na 20 minut.
6. Spłucz chłodną wodą.

Produkt oczyszcza pory, usuwa tłusty połysk i odświeża skórę twarzy.

Zastosowanie szpinaku w medycynie ludowej

Warto zauważyć, że szpinak został sprowadzony do Europy jako remedium na zły nastrój. W tamtych czasach panowało przekonanie, że żółć powoduje ataki gniewu. A żółciopędne właściwości liści rośliny mogą skorygować zły charakter człowieka.

Obecnie właściwości lecznicze tej starożytnej rośliny warzywnej zostały dość dobrze zbadane. Tradycyjni uzdrowiciele wykorzystują naukowo udowodnione właściwości zielonego warzywa.

Właściwości antyseptyczne zielonego szpinaku wykorzystuje się w leczeniu i zapobieganiu chorobom przyzębia. Zaleca się codzienne płukanie jamy ustnej świeżym sokiem ze szpinaku, aby złagodzić stany zapalne i zmniejszyć wrażliwość dziąseł.

Korzyści płynące z soku szpinakowego zostały udowodnione badaniami. Sok z liści wykorzystuje się:

• z niedoborem witamin;
• zaburzenia nerwowe;
• w celu poprawy pracy serca;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• lepszy apetyt;
• utrata wagi.

Wyciskanie zieleniny jest skuteczne w przypadku hemoroidów. Do podawania doustnego sok należy zmieszać w równych częściach z olejkiem migdałowym. Należy przyjmować łyżkę stołową dwa razy dziennie przez co najmniej 21 dni.

W przypadku procesów zapalnych skóry, egzemy i podrażnienia gotowane liście miesza się z oliwą z oliwek i nakłada na ranę.

Aby zwalczyć depresję i migreny, a także anemię, soki z liści szpinaku, marchwi i buraków łączy się w równych proporcjach.Pij łyżkę stołową 3 razy dziennie.

Aby zapobiec miażdżycy, zaleca się picie naparu wodnego z zieleniny. Aby go przygotować, należy zalać łyżkę rozdrobnionych liści produktu szklanką wrzącej wody i pozostawić na około 2 godziny. Łyżeczkę nalewki głogowej dodać do połowy szklanki schłodzonego naparu z liści. Pij dwa razy dziennie.

Sałatka z liści szpinaku z jabłkiem, czosnkiem i chrzanem poprawi Twój metabolizm. Dziennie należy spożywać około 10 g mieszanki witamin.

Na depresję polecana jest sałatka ze świeżych liści z odrobiną cynamonu.

Zmiażdżone świeże liście pomogą złagodzić podrażnienia i swędzenie, jeśli zostaną zastosowane na ranę po ukąszeniu komara lub muszki.

Aby schudnąć, zaleca się wypicie ćwierć szklanki soku z liści przed posiłkami.

Przeciwwskazania i szkoda szpinaku dla organizmu

Korzyści ze szpinaku dla ludzkiego organizmu są ogromne. Ale jeśli nie weźmiesz pod uwagę przeciwwskazań, możesz wyrządzić znaczną szkodę zdrowiu.

Szpinaku nie zaleca się:

• na ostre i przewlekłe choroby pęcherza;
• nieżyt żołądka;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dna;
• artretyzm;
• choroba kamicy nerkowej;
• marskość wątroby; zaburzenia czynnościowe nerek i wątroby.

Wniosek

Przy indywidualnym spożywaniu liści należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody szpinaku dla organizmu. Odpowiednio przygotowane zielone dania pozwolą uniknąć wielu problemów zdrowotnych, jeśli nie będziemy ich nadużywać.

Recenzje szpinaku na odchudzanie

Polecane posty

Szpinak nowozelandzki (tetragonia): opis, zdjęcia, recenzje

Szpinak truskawkowy: uprawa, korzystne właściwości, przepisy kulinarne

Szpinak ogrodowy: korzystne właściwości, uprawa

Kiedy można podawać dziecku szpinak i jak najlepiej go przygotować?

Szpinak Matador: recenzje i uprawa

Szpinak: uprawa w domu z nasion dla początkujących

Jak uprawiać szpinak w otwartym terenie i szklarni

Jak i kiedy sadzić szczaw

Jaką rośliną jest czosnek niedźwiedzi?