Treść
Sadzenie pasternak i uprawa warzyw na swojej działce nie jest trudne. Pasternak należy do rodziny Apiaceae i jest blisko spokrewniony z marchewką i selerem. Ma podobne do nich warzywo korzeniowe. Pikantne warzywo rośnie w uprawie dwuletniej lub wieloletniej. Odporne na zimno i bezpretensjonalne warzywo korzeniowe ma słodkawy smak z odrobiną goryczy, przypominający smak selera. Jadalne są również młode liście pasternaku.
Popularne odmiany pasternaku
Prace selekcyjne nad pojawieniem się nowych odmian pasternaku praktycznie nie są prowadzone, dlatego odmian tej uprawy jest niewiele.Odmiany do uprawy wybiera się w zależności od jakości gleby na terenie. Na glebach gliniastych najkorzystniej jest uprawiać rośliny o zaokrąglonych korzeniach.
- Petrika – odmiana średniookresowa, produktywna. Kształt rośliny okopowej jest stożkowy. Miąższ jest gęsty, soczysty, szarobiały i pachnący. Waga – 150-200 g, średnica – 4-8 cm, długość – 20-35 cm Powierzchnia gładka, skórka biała. Sadzenie: kwiecień-maj. Okres od kiełkowania do dojrzewania wynosi 84-130 dni. Odmiana ceniona ze względu na walory lecznicze, dietetyczne i odporność rośliny na choroby.
- Okrągły – jedna z najszybciej dojrzewających odmian, okres wegetacji wynosi od 60 do 110 dni. Kształt jest okrągły i spłaszczony, ostro zwężający się w dół, średnica - 6-10 cm, długość - 8-15 cm Masa - 100-163 g. Kolor skórki - szarawo-biały. Rdzeń jest szaro-biały z obecnością jasnożółtego obrzeża. Aromat jest ostry. Sadzenie: kwiecień-marzec, zbiór - październik. Rośliny okopowe tej odmiany można łatwo usunąć z gleby.
- Kulinarny – odmiana średniowczesna. Powierzchnia jest nierówna i biała. Kształt ma kształt stożka, rdzeń jest szaro-biały z jasnożółtą obwódką. Miąższ jest gruby, mało soczysty, biały. Aromat jest ostry. Sadzenie - w kwietniu-maju. Okres wegetacyjny wynosi 80-85 dni. W uprawie roślina okopowa nie wystaje ponad powierzchnię gleby. Idealny do konserwacji. Zarówno korzeń, jak i liście są stosowane jako roślina lecznicza.
- Bocian biały – odmiana śródsezonowa. Powierzchnia jest gładka, biała. Kształt stożka, masa – 90-110 g. Miąższ biały, soczysty. Wyróżnia się wysoką produktywnością, wyrównanymi roślinami okopowymi. Smak jest dobry. Doskonała jakość utrzymania. Aromat jest mocny. Zwiększona zawartość witamin. Okres wegetacyjny trwa 117 dni. Sadzenie – kwiecień, maj. Sprzątanie – sierpień-wrzesień.
Najlepszy z nich wszystkich średnio wcześnie różnorodność.Od kiełkowania do dojrzewania - 90-100 dni, w regionach południowych - 60-80 dni. Kształt rośliny okopowej ma kształt stożka, jest skrócony. Powierzchnia jest gładka, biała. Miąższ jest biały, soczysty. Kiedy rośnie, jest całkowicie zanurzony w glebie, ale można go łatwo usunąć. Waga – 100-140 g. Zapach jest dobry, smak jest doskonały. Rośliny okopowe rosną równo i są dobrze przechowywane. Zawiera dużą ilość witamin. Sadzenie - koniec kwietnia, przechowywanie - początek maja.
Warzywo jest mrozoodporne, dlatego nadaje się do uprawy w różnych regionach, niezależnie od klimatu. W przypadku uprawy w regionach północnych brany jest pod uwagę długi sezon wegetacyjny rośliny. W tych regionach najkorzystniej jest uprawiać pasternak przez sadzonki.
Pasternak ma niską wartość odżywczą, ale wysoką wartość witaminową. Nadaje się również do karmienia zwierząt i ptaków. Ale dziki pasternak jest trujący.
Cechy uprawy
Pasternak to roślina zielna, która tworzy potężny korzeń wnikający głęboko w glebę. Rozeta liści jest dobrze rozwinięta. W pierwszym roku tworzy roślinę okopową, w drugim wypuszcza pędy kwiatowe i nasiona. Rośliny okopowe drugiego roku nie są wykorzystywane do celów spożywczych.
Sadzonki tolerują przymrozki do -5°C, rośliny dorosłe do -8°C. Dlatego nadaje się do sadzenia wczesnego i zimowego. Pasternak zbiera się jako jeden z ostatnich, a jego wierzchołki długo pozostają zielone.
Ze względu na cechy rośliny okopowej do jej uprawy wymagane są gleby luźne, żyzne, z głęboką warstwą orną. Na ciężkich, gliniastych glebach rośliny okopowe przyjmują nierówny kształt. Zakwaszone gleby nie nadają się również do uprawy pasternaku.Uprawy najlepiej uprawiać na glebach lekkich ilastych i piaszczysto-gliniastych.
Kultura kocha wilgoć, ale nie toleruje podlewania, w tym z bliskich wód gruntowych. Pasternak jest światłolubny, zwłaszcza w pierwszym okresie uprawy. Dlatego miejsce sadzenia powinno być dobrze oświetlone. Nawet niewielkie zacienienie zmniejsza plon o 30-40%.
Poprzednikami mogą być dowolne rośliny uprawne, jednak najlepiej jest je uprawiać po dyniach, ziemniakach i cebuli.
Uprawa pasternaku z nasion przez sadzonki
Pasternak rozmnaża się przez nasiona. Ze zdjęć i filmów na temat prawidłowej uprawy pasternaku z nasion widać, że nasiona tej rośliny są lekkie, duże i płaskie. Kupowane są na wyprzedażach lub przygotowywane z własnej kolekcji.
Królewską roślinę okopową przechowuje się zimą w chłodnym pomieszczeniu. W następnym sezonie sadzi się go w glebie, roślina tworzy szypułkę, a nasiona dojrzewają jesienią.
Pasternak uprawia się z zeszłorocznego materiału do sadzenia. Nasiona o dłuższym okresie przydatności do spożycia mają znacznie zmniejszoną zdolność kiełkowania.
Nasiona kultury ostrej są trudne do kiełkowania ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych w ich łupinie. Dlatego należy je przygotować wcześniej do siewu.
Przedsiewne przygotowanie nasion:
- Moczenie. Nasiona rośliny korzennej pokryte są eteryczną otoczką, przez którą trudno jest przedostać się wilgoć i przebić się pęd. Dlatego, aby przyspieszyć proces kiełkowania, należy zmyć olejki eteryczne z powierzchni nasion. Aby to zrobić, umieszcza się je w ciepłej wodzie na jeden dzień. W tym czasie woda jest kilkakrotnie wymieniana na świeżą.
- Sprawdzanie jakości nasion. Aby określić żywotność nasion, układa się je na wilgotnej szmatce i przykrywa plastikową torbą. Po kilku dniach umyj. Sprawdź i określ stan nasion. Te, które są żywotne, lekko puchną. Nasiona złej jakości na tym etapie przygotowania stają się spleśniałe i mają nieprzyjemny zapach.
- Hartowanie. Nasiona spęczniałe, ale nie wykiełkowane, przechowuje się przez około tydzień w lodówce w wilgotnej ściereczce. Umieść je na górnej półce, która znajduje się najbliżej zamrażarki. Upewnij się, że środowisko, w którym przechowywane są nasiona, pozostaje wilgotne. Naprzemiennie 16-18 godzin w lodówce z przeniesieniem do temperatury pokojowej na 6-8 godzin.
Ponadto, dla lepszego kiełkowania, nasiona opryskuje się stymulatorami wzrostu. Nasiona przygotowane przed posadzeniem kiełkują na glebie 2 razy szybciej niż nasiona suche.
Kiedy siać pasternak na sadzonki
Zaczynają uprawiać pasternak na sadzonki na miesiąc przed sadzeniem w otwartym terenie. W zależności od regionu uprawy termin siewu liczy się od dnia nagrzania gleby. Ponadto w momencie sadzenia powinna panować bezmroźna pogoda.
Przygotowanie pojemników i gleby
Młode sadzonki są podatne na chorobę grzybową - czarną nóżkę. Zarodniki grzybów można znaleźć w glebie oraz na powierzchniach wcześniej użytkowanych pojemników do sadzenia. Dlatego przed sadzeniem pojemniki i glebę należy zdezynfekować. Aby to zrobić, użyj roztworów środków grzybobójczych lub zalej wrzącą wodą materiały do sadzenia.
Glebę do sadzenia pasternaku przygotowuje się luzem, w tym celu glebę przesiewa się przez sito i do kompozycji dodaje się perlit. Najlepiej wysiać nasiona od razu w osobnych pojemnikach lub tabletkach torfowych, aby podczas sadzenia w otwartym terenie nastąpiło mniejsze uszkodzenie systemu korzeniowego.
Jak prawidłowo sadzić nasiona pasternaku
Przed sadzeniem glebę lekko zagęszczamy tak, aby znajdowała się 1 cm poniżej krawędzi pojemnika i zalewamy wodą. Nasiona układa się po kilka na raz i posypuje ziemią na wierzchu. Pojemniki są przykryte folią, aby stworzyć niezbędny mikroklimat.
Podczas uprawy pasternaku w tabletkach torfowych, zanim pojawią się kiełki, umieszcza się je w mini szklarni - pojemniku z pokrywką. Uprawy są okresowo wentylowane. Pojawienie się sadzonek zajmie kilka tygodni.
Cechy uprawy sadzonek pasternaku
Pielęgnacja sadzonek pasternaku jest prosta. Kiedy pojawiają się sadzonki, pojemniki przenosi się do dobrze oświetlonego miejsca, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym.
Podczas długotrwałej i pochmurnej pogody sadzonki otrzymują dodatkowe światło, aby nie rozciągały się nadmiernie. Całkowity czas świecenia – 14 godzin.
Podlewaj kiełki oszczędnie, nie powodując stagnacji wilgoci. Na etapie sadzonek sadzonki rozwijają się bardzo powoli. Młode pędy warzyw przypominają liście pietruszki lub selera, są jednak większe.
Kiedy i jak nurkować
Nie zaleca się zrywania roślin, gdyż nawet niewielkie naruszenie systemu korzeniowego powoduje, że młode pędy przestają się rozwijać. Dlatego podczas uprawy sadzonek warzyw sadzonki są przerzedzane, pozostawiając najsilniejszą sadzonkę. Podczas przerzedzania nie wyrywaj, ale ostrożnie przycinaj niepotrzebne pędy na poziomie gleby. Aby to zrobić, użyj ostrego, zdezynfekowanego narzędzia.
Kiedy można przesadzić do grządek ogrodowych?
Sadzonki pasternaku przenosi się na grządki w wieku jednego miesiąca. Tydzień wcześniej sadzonki są utwardzane, stopniowo zwiększając ich dostęp do świeżego powietrza. Rośliny sadzi się w połowie marca, zachowując dystans, aby w przyszłości nie przerzedzić.
Pasternak nie toleruje dobrze przeszczepu, dlatego sadząc go na otwartym terenie, staraj się nie uszkodzić systemu korzeniowego. Podczas uprawy sadzonek w kubkach lub tabletkach torfowych są one przenoszone na ziemię bez usuwania skorupy.
Jak sadzić nasiona pasternaku w otwartym terenie
Grządka do uprawy pasternaku przygotowywana jest już od poprzedniego sezonu. Na 1-2 lata przed uprawą stosuje się obornik i wapno. Świeża materia organiczna powoduje wzmożone tworzenie się wierzchołków ze szkodą dla prawidłowego formowania się rośliny okopowej. Do ciężkich gleb dodaje się torf i gruby piasek.
Nasiona pasternaku kiełkują w temperaturze +2°C. Sadzonki są odporne na mróz. Ale optymalna temperatura dla rozwoju sadzonek wynosi +16... +20°C.
Kiedy siać pasternak w otwartym terenie
Uprawy warzyw mają długi sezon wegetacyjny, dlatego uprawę pasternaku na otwartym terenie z nasion rozpoczyna się wczesną wiosną, po rozmrożeniu gleby lub zasiewie przed zimą. Pasternak sadzi się wiosną bez sadzonek w kwietniu - na początku maja.
Sadzenie przed zimą ma swoje własne cechy. Jeśli posiejesz nasiona zbyt wcześnie, to gdy powróci odwilż, zaczną rosnąć i w przyszłym sezonie nie będzie plonów. Dlatego siew zimowy odbywa się na zamarzniętej glebie. Aby to zrobić, otwory na kalenicy są przygotowywane z wyprzedzeniem, a gleba do wypełnienia jest przechowywana w pomieszczeniu w temperaturach dodatnich.
Suche nasiona służą do siewu jesienią. Nasiona umieszcza się w dołku grubszym niż przy siewie wiosennym. Pędy pojawiają się wczesną wiosną, a plony przy takim sadzeniu są wyższe. Zbiory dojrzewają 2 tygodnie wcześniej niż przy siewie wiosennym.
Wybór lokalizacji i przygotowanie łóżek
Jesienią redlinę oczyszcza się z resztek roślinnych po poprzedniej uprawie.Jeśli na terenie znajduje się płytka warstwa orna, grzbiet jest podniesiony. Aby to zrobić, zainstaluj boki, aby gleba się nie kruszyła i dodaj wymaganą ilość gleby.
Uprawiana ostra roślina usuwa z gleby dużo potasu. Dlatego podczas jesiennego kopania dodaj 1 łyżkę. l. superfosfat na 1 mkw. m i nawozy potasowe. Łóżko jest przykryte na zimę ściętym zielonym nawozem lub inną ściółką.
Wiosną przed sadzeniem glebę spulchnia się na głębokość 10 cm, rozbija duże bryły i dokładnie wyrównuje powierzchnię. Podczas wiosennych przygotowań do złoża dodaje się popiół.
Jak sadzić nasiona pasternaku bezpośrednio w otwartym terenie
W uprawie pasternak tworzy dużą objętość masy liściowej. Dlatego podczas sadzenia pasternaku na otwartym terenie stosuje się bardziej rzadki schemat niż w przypadku innych roślin okopowych. Szerokość między rzędami wynosi 30-35 cm, do siewu zaznacza się otwory o głębokości 2-2,5 cm, stosując wzór jedno- lub dwuliniowy. Ze względu na nierównomierne kiełkowanie nasion pasternak wysiewa się gęsto na otwartym terenie. Po wysianiu glebę ugniata się, aby zapewnić lepszy kontakt nasion z glebą.
W długim okresie kiełkowania nasion pasternaku redlin zarasta chwastami i trudno jest określić miejsca siewu do pielęgnacji. Aby to zrobić, w pobliżu sadzi się rośliny latarniowe. Są to rośliny szybko rosnące: sałata, gorczyca czy rzodkiewka.
Wcześnie wschodzące rośliny wyznaczają rzędy siewu, umożliwiając spulchnienie gleby i usunięcie chwastów bez uszkadzania sadzonek.
Po wysiewie łóżko przykrywa się folią, zanim pojawią się pędy. Pasternak oprócz długiego kiełkowania rozwija się powoli również w pierwszym okresie wzrostu.Dlatego w przeciwieństwie do marchwi nie stosuje się jej jako produktu pęczkowego, gdy zjada się pierwszy zbiór warzywa, które nie jest jeszcze w pełni dojrzałe.
Zazwyczaj pasternak uprawia się w połączeniu z marchewką i innymi uprawami. Wysiewa się je również wzdłuż ścieżek lub pól jagodowych. Zwykle nasadzenia zajmują mało miejsca, więc uprawa pasternaka w kraju nie jest trudna.
Rębnia
Przerzedzanie jest obowiązkową techniką przy uprawie warzyw pasternakowych. Roślina okopowa rośnie duża, więc potrzebuje wystarczającej przestrzeni. Nieprzecienione rośliny dają małe rośliny okopowe.
Pierwsze przerzedzanie przeprowadza się, gdy pojawią się 2-3 prawdziwe liście, pozostawiając odstępy między roślinami 5-6 cm, za drugim razem rośliny przerzedza się, gdy pojawi się 5-6 liści, w którym to czasie między roślinami pozostaje 12-15 cm .
Jak uprawiać pasternak w otwartym terenie
Przy prawidłowej uprawie pasternak okazuje się soczysty i mięsisty, ma przyjemny smak i aromat. Formy zaokrąglone dorastają do około 10 cm średnicy, stożkowe do 30 cm długości.
Sadząc i pielęgnując pasternak na otwartym terenie, nie dopuść do wyschnięcia gleby. W sezonie wegetacyjnym rośliny podlewa się 5-6 razy, dostosowując podlewanie w zależności od pogody. Za 1 mkw. m sadzenia zużywają 10-15 litrów wody. Roślina szczególnie potrzebuje podlewania w środku lata. Po zwilżeniu gleba jest poluzowana, lekko unosząc rośliny okopowe.
Miesiąc po wykiełkowaniu, aby zapewnić odżywienie dużej roślinie o dużej objętości masy wegetatywnej, stosuje się nawozy. Skuteczne jest stosowanie roztworu dziewanny w proporcji 1:10 lub naparu z ptasich odchodów w proporcji 1:15.
W okresie wzrostu masy liści łatwiejsza staje się uprawa pasternaku. Liście pokrywają glebę, utrzymując ją wilgotną i hamując rozwój chwastów.
Podczas uprawy i pielęgnacji pasternaku na otwartym terenie należy zachować ostrożność. Olejki eteryczne zawarte w liściach powodują oparzenia skóry podobne do pokrzywy. Liście powodują szczególnie silne podrażnienia skóry podczas wilgotnej lub upalnej pogody. Dlatego podczas pracy nad rozluźnieniem lub przerzedzeniem chronione są odsłonięte obszary ciała. Prace prowadzone są przy pochmurnej pogodzie.
Zbiór i przechowywanie
Uprawiane na odpowiedniej glebie rośliny okopowe tej samej odmiany rosną równo, bez wyginania się i uszkodzeń. Kopie takie służą do przechowywania.
Osobliwością pasternaku jest to, że roślin okopowych nie trzeba wykopywać, lecz raczej pozostawić je w glebie na zimę. Dzięki temu są dobrze zachowane aż do wiosny i pozostają jadalne. Aby jednak zapobiec pogorszeniu się smaku, należy je wykopać wiosną, zanim zacznie rosnąć masa wegetatywna. Warzywa pozostawione w ziemi, szczególnie podczas srogich zim, dodatkowo przykrywa się świerkowymi gałęziami i śniegiem.
Kiedy kopać pasternak
Pasternak usuwa się z redliny jako jeden z ostatnich wśród upraw warzywnych lub razem z marchewką, ale przed wystąpieniem przymrozków na glebie. Warzywa niektórych odmian o wydłużonym kształcie są trudne do usunięcia, dlatego wykopuje się je widłami. Podczas kopania staraj się nie uszkodzić roślin okopowych, w przeciwnym razie nie będą one dobrze przechowywane. Wierzchołki są odcięte, pozostawiając krótki kikut. Pozostałą ziemię należy dokładnie oczyścić. Warzywa są suszone.
Jak przechowywać pasternak korzeniowy zimą
Rośliny warzywne są dobrze przechowywane w chłodnych pomieszczeniach w temperaturze około 0°C i wilgotności 90-95%. Warzywa umieszcza się w skrzynkach i posypuje umiarkowanie wilgotnym piaskiem.Pasternak jest również przechowywany na stojakach. Pasternak przechowywany jest zarówno w całości, jak i w postaci przetworzonej. Warzywa korzeniowe można zamrażać i suszyć.
Wniosek
Pasternak można sadzić wczesną wiosną lub jesienią. Kultura jest mało wymagająca dla warunków uprawy i jest odporna na zimno. Warzywo jest bogate w składniki odżywcze i ma zbilansowany skład mineralny. Stosowany jest jako dodatek smakowy do dań głównych i zup. Zachowuje świeżość i przetworzenie.
