Treść
Fioletowa bazylia różni się od zielonych odpowiedników jedynie kolorem. Korzyści i szkody fioletowej bazylii są prawie takie same, jak w przypadku innych rodzajów roślin stołowych tego rodzaju. Jest mało prawdopodobne, aby ta odmiana była odrębnym gatunkiem rodzaju bazylii. Znacznie bardziej prawdopodobne jest, że jest to mutacja kolorystyczna zwykłej słodkiej bazylii. Niektórzy ogrodnicy są nawet zdania, że z wiekiem pospolity gatunek zmienia kolor z zielonego na fioletowy.
Ta opinia jest wyraźnie błędna, ponieważ zielona pachnąca bazylia nawet kwitnie, zachowując swój kolor. Ale fiolet jest tak naprawdę zielony na początku i dopiero wtedy nabiera koloru. Zmiana koloru może być regulowana przez ten sam zmutowany gen, który powoduje podwyższoną zawartość rtęci w fioletowej bazylii.
Jakie korzyści dla organizmu ma fioletowa bazylia?
W czasach, gdy trzeba było leczyć tym, co rosło w najbliższym lesie i ufać Bogu, bazylię nazywano ziołem królewskim i wierzono, że przynosi wielkie korzyści, a nie szkodzi. Brak informacji o czasie pojawienia się fioletowej odmiany bazylii.Zwykle mówiąc o zaletach tego zioła, mówią przede wszystkim o jego zielonym wyglądzie.
Rzeczywiście korzystne właściwości i przeciwwskazania fioletowej bazylii niewiele różnią się od zielonej odmiany. Ale różnice nadal istnieją. Co więcej, fioletowa bazylia ma zarówno korzyści zdrowotne, jak i szkodliwe, w niektórych przypadkach w większych ilościach niż zielona bazylia. Szkoda polega na zwiększonej zawartości rtęci w porównaniu ze zwykłą rośliną. Zaletą jest zwiększona zawartość barwnika roślinnego z grupy antocyjanów. W przeciwnym razie zalety wszystkich odmian są takie same:
- znieczulenie;
- dezynfekcja;
- efekt tonizujący.
Co to są antocyjany
Antocyjany to barwniki roślinne, które decydują o kolorze kwiatów. Dzięki antocyjanom kwiaty mogą być:
- różowy;
- czerwony;
- brązowy;
- niebieski;
- fioletowy.
Ponieważ kolor zależy od pH komórki, kwiaty tego samego gatunku roślin mogą się różnić w zależności od kwasowości gleby. Na glebie kwaśnej kwiaty będą czerwone, na obojętnej niebieskofioletowe, na zasadowej żółtozielone.
Niektóre rośliny, w tym bazylia fioletowa, również zawierają antocyjany w łodygach i liściach. W tym przypadku intensywność koloru liści zależy również bezpośrednio od intensywności oświetlenia: im więcej światła, tym bardziej nasycony jest kolor.
Zatem kolor fioletowej bazylii zależy od 4 czynników:
- ilość antocyjanów w roślinie;
- kwasowość gleby;
- poziom światła
- odmiany.
W związku z tym korzyści mogą się zmniejszyć lub zwiększyć, ale nie ma danych na temat szkód. Być może szkoda wszędzie pozostaje na tym samym poziomie.
Korzyści z antocyjanów
Pigmenty te zmniejszają procesy zapalne w jelitach przy nadmiernym spożyciu tłuszczów i węglowodanów. Poprawia funkcje bariery jelitowej. Odpowiednio, zgodnie z tymi wskaźnikami, korzyści z fioletowej odmiany trawy są większe niż z zielonej odmiany.
Jakie są zalety fioletowej bazylii dla kobiet?
Dobroczynne właściwości fioletowej bazylii dla kobiet obejmują przede wszystkim dobry nastrój dzięki wierze w cudowną moc rośliny. Szczęśliwa kobieta o błyszczących oczach jest piękna w każdym wieku.
Ale nie można odmówić realnych korzyści. Fioletowa bazylia zawiera substancje niezbędne do utrzymania gładkiej skóry:
- 1-1,5% olejków eterycznych w części nadziemnej;
- 6% garbników;
- 12-20% oleju w nasionach;
- witamina P;
- kamfora;
- prowitamina A;
- witamina C;
- Saloniki.
Olejek eteryczny ma złożoną strukturę. Obejmuje:
- eugenol (70%);
- kamfora;
- linalol;
- cyneol;
- ocymen
Wiele z tych olejków eterycznych stosuje się w perfumach lub środkach przeciwbólowych.
Najlepiej odżywiać skórę witaminami i innymi dobroczynnymi substancjami „od środka”, dodając do potraw świeże przyprawy.
Bazylia stosowana zewnętrznie dezynfekuje skórę, eliminując drobne stany zapalne i trądzik. W tym celu codziennie rano przecieraj skórę wacikiem zamoczonym w wywarze z bazylii. Po 30 minutach zmyć czystą wodą.
Uważa się również, że bazylia, w tym bazylia fioletowa, poprawia wypływ mleka. Ale nikt nie przeprowadził poważnych badań na ten temat.
Jednak szkodliwość rtęci została wyraźnie ustalona. Ale jeśli uprawiasz trawę na glebie przyjaznej dla środowiska, szkody będą minimalne.
Korzyści z fioletowej bazylii dla mężczyzn
Na Wschodzie bazylia uważana jest za afrodyzjak.A fiolet jest szczególnie czczony jako „najsilniejszy”. W rzeczywistości żadna odmiana nie daje żadnego specjalnego efektu. Jednak ze względu na dużą ilość korzystnych substancji fioletowa bazylia stymuluje centralny układ nerwowy i poprawia ogólne samopoczucie. W takich przypadkach wszystko inne jest dołączane automatycznie.
Dlaczego fioletowa bazylia jest szkodliwa?
Korzyści ze zwiększonej ilości antocyjanów w fioletowej bazylii omówiono szczegółowo powyżej. Ale korzyści płynące z tej rośliny są równoważone szkodami wynikającymi z wysokiej zawartości innej substancji.
Każda odmiana bazylii zawiera rtęć. Ale fioletowy jest rekordzistą wśród swoich braci. Rtęć powoduje podrażnienie i zapalenie jelit. Zatem możliwe korzyści wynikające z wysokiej zawartości antocyjanów są negowane przez maksymalną zawartość rtęci w fioletowej bazylii.
Bazylia jest przeciwwskazana w przypadku chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym:
- nadciśnienie;
- niedokrwienie;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zawał mięśnia sercowego.
Odmiany roślin o dużej zawartości antocyjanów mogą zagęszczać krew. Jeśli występują zaburzenia w procesie hematopoezy lub wzmożona krzepliwość krwi, lepiej unikać wszystkich rodzajów bazylii.
Gdzie używa się fioletowej bazylii?
Głównym przeznaczeniem świeżych gałązek jest dekoracja potraw. Zielone i fioletowe gałązki odpowiednio wybrane i ułożone tworzą bardzo piękne zestawienia kolorystyczne. Istnieje kilka fioletowych odmian o różnych aromatach i kolorach liści. Możesz wybrać te, które najbardziej Ci się podobają.
Odmiany antocyjanów
Odmiana o dużej zawartości barwników roślinnych. Liście roślin mają różne odcienie.Jeśli spojrzysz na zdjęcie fioletowych odmian bazylii, zobaczysz, że kolor liści waha się od zielonego z czerwonymi żyłkami do prawie czarnego. Oprócz koloru te odmiany czerwonej bazylii różnią się smakiem i aromatem. Do każdego dania możesz wybrać idealną odmianę:
- Ararat: warzywa konserwowe, sałatki, marynaty.
- Erewan: zupy, dania warzywne, ryby, mięso. Dobrze wygląda na ozdobnej kwietniku.
- Ciemny opal: w postaci suchej i świeżej służą do przygotowania octu, przypraw i olejków aromatycznych.
- Osmin: sałatki i marynaty.
- Czerwony rubin: uniwersalne zastosowanie.
Istnieją również kolorowe odmiany pieprzu.
Zimą roślinę można stosować w postaci suchej jako przyprawę i do sporządzania wywarów. Ale aby to zrobić, musisz móc go odpowiednio wysuszyć, aby liście nie straciły koloru i korzystnych właściwości.
Jak zachować fioletową bazylię na zimę
Zbiór odbywa się w szczytowym okresie kwitnienia i jest wymagany przy suchej pogodzie. Krzewy są cięte wzdłuż linii liści. Ponieważ jest to zioło, chociaż czasami wygląda jak krzak, przed jesienią bazylia zdąży odrosnąć i będzie można ją ponownie ciąć. Kosząc trawę w okresie kwitnienia, możesz uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. O momencie koszenia decyduje kolor nasion w szczotkach pierwszego rzędu. Kolor nasion powinien być brązowy.
Powstałe surowce suszy się w cieniu pod baldachimem. Ważne jest, aby miejsce suszenia było dobrze wentylowane. Można je wysuszyć, związując je w pęczki i zawieszając na sznurku lub układając na czystej powierzchni.
Promienie słoneczne powodują znaczne szkody podczas suszenia surowców.Wpłyną szczególnie na zachowanie koloru, który zaniknie pod słońcem. Bazylia odpowiednio wysuszona i przechowywana w szczelnym pojemniku z dala od powietrza i wody zachowa swój zapach i kolor aż do następnych zbiorów.
Inną metodą przechowywania jest głębokie zamrażanie. W takim przypadku możesz uzyskać maksymalne korzyści bez większego wysiłku. Prawie wszystkie składniki odżywcze są zachowane w mrożonkach. Ale woda pozostająca w świeżych gałęziach niszczy komórki liści, powodując nieodwracalne szkody. Jeśli używasz mrożonych ziół, rozmrażaj tylko tyle, aby można je było wykorzystać na raz. Bazylii nie można zamrozić drugi raz.
Trzecią opcją jest zmielenie ziół w maszynce do mięsa i dodanie soli. W razie potrzeby dodaje się inne produkty: czosnek, sok z cytryny itp. Przechowując taki preparat w lodówce we wstępnie wysterylizowanym pojemniku, bazylia przetrwa do następnych zbiorów, może jednak zmienić swój kolor.
Wniosek
Korzyści i szkody fioletowej bazylii na ogół równoważą się, a jej dekoracyjny wygląd rozszerza zakres jej zastosowania. Jeśli fioletowa bazylia wyrządzi więcej szkody niż pożytku, nie możesz jej zjeść, ale udekorujesz nią kwietnik lub parapet w swoim domu. Ale zalety tego aromatycznego zioła będą takie same: przyprawa może odstraszać owady.
